Zmrzlinárne, ktoré budú takmer všade

Leto je vrcholom zmrzlinovej sezóny, ale ak sa nás pýtate, výlet do zmrzlinárne znie ako dobrý nápad kedykoľvek počas roka. Niektoré z najslávnejších amerických obchodov so zmrzlinou, ako Baskin Robbins a Carvel, fungujú už viac ako 75 rokov a nahromadili stovky miest (alebo v prípade Baskina Robbinsa 7 800) po celom svete. Čo majú títo dvaja mastodonti zo zmrzlinárskeho priemyslu spoločné? Začali s jedným obchodom. Technicky bol Carvel's zmrzlinový kamión, ale chápete.

Zmrzlina bude pravdepodobne vždy populárna a s pokrokom v technológiách a potravinových trendoch je zmrzlinový priemysel vzrušujúcejší a inovatívnejší ako kedykoľvek predtým. Za posledných pár rokov sa mnohé zmrzlinárne rozrástli z miestnych obľúbených na úspešné reťazce. Vegánska zmrzlina, zmrzlina vyrobená s tekutým dusíkom a dokonca aj gelato boli kedysi považované za novinky, ale teraz majú viac mainstreamovú príťažlivosť. Zmrzlinárne, ktoré zakladajú svoje podnikanie na týchto kedysi mätúcich konceptoch, si získali stálu zákaznícku základňu, ktorá im umožnila expandovať za hranice ich pôvodných lokalít. Zároveň aj iné zmrzlinárne dosahujú úspech tým, že sa opäť zameriavajú na prírodné ingrediencie a jedinečné, lahodné chute. Aby ste mali lepšiu predstavu o tom, ako vyzerá zmrzlina dnes, prinášame vám horúci zoznam cool obchodov so zmrzlinou, ktoré sa chystajú všade.

New City Microcreamery kombinuje starosvetskú techniku ​​s potravinovou vedou z novej školy

ceny koláčikov budala valastro

Slová ako „gurmán“ a „remeselný“ sa používajú na opis súčasných obchodov so zmrzlinou, kde sú najvyššou prioritou malé dávky a suroviny z miestnych zdrojov. New City Microcreamery je príkladom prístupu novej generácie k umeniu zmrzliny. Po otvorení obchodu v roku 2015 v Hudsone v štáte Massachusetts netrvalo dlho, kým New City Microcreamery získalo zákazníkov, ktorí sa nevedeli nabažiť jej výnimočne hladkej a bohatej receptúry na zmrzlinu. Ukazuje sa, že majitelia New City Microcreamery majú svoj recept až na vedu.

Zmrzlinový základ spoločnosti New City Microcreamery, inšpirovaný starnutými metódami máčania používanými pri tradičnej výrobe gelata, používa čerstvú smotanu z farmy Mapleline v Hadley v štáte Massachusetts, ktorá sa máčať celých 24 hodín. Tajomstvom tejto hladkosti ďalšej úrovne je zmiešanie zmrzlinového základu s tekutým dusíkom udržiavaným pri teplote -300 stupňov, aby sa vytvoril efekt bleskového mrazenia. Obchod v Hudsone bol prvý, ale teraz existujú pobočky v Cambridge a Sudbury v štáte Massachusetts. S pridaním novej továrne na výrobu malých dávok zmrzliny predávanej v miestnych obchodoch Whole Foods je New City Creamery na pokraji impéria mini zmrzliny. Príchuť, ktorú musíte vyskúšať? Čokoládové sušienky a smotana.

Jeni's Splendid Ice Creams je podnik na vzostupe

Ľudia z New City Microcreamery nie sú sami vo svojom presvedčení, že zmrzlina vyrobená od nuly je najlepšia v tomto odbore. Jeni Britton, kreatívna myseľ stojaca za Jeni's Splendid Ice Creams, zdokonaľuje svoj recept na zmrzlinu už viac ako dve desaťročia a jej úsilie sa vypláca. Začalo to v Columbuse v štáte Ohio v roku 2002, keď Brittonová, študentka umenia, ktorá sa stala experimentátorkou v oblasti potravín, otvorila svoj vlajkový obchod na North Market, kde zdieľala inovatívne príchute zmrzliny ako Wildberry Lavender, Honey Milk Chocolate a Brambleberry Crisp s davmi na verejnom trhu. Druhá pobočka Britton sa otvorila o tri roky neskôr a nakoniec sa rozšírila na viac ako 65 miest po celej krajine a získala cenu Jamesa Bearda.

To, čo odlišuje Jeni's Splendid Ice Creams od ostatných, je neustály záväzok používať tie najlepšie ingrediencie bez chemikálií, ktoré sú dostupné od rodinných podnikov a inštitúcií spravodlivého obchodu. Zmrzlina Jeni má plnú textúru a dekadenciu skutočného maslového krému dokonale zmiešaného s ovocím, čokoládou, orieškami, sušienkami alebo neočakávanejšími zložkami, ako je kozí syr a smotanový syr. Jeni's Splendid Ice Creams tiež nájdete v mrazničkách obchodníkov s potravinami po celej krajine vrátane CVS, ShopRite a Whole Foods. Britton sa tiež snaží držať krok s popkultúrou. Značka sa spojila s Apple TV+ s cieľom vytvoriť originálnu príchuť inšpirovanú „ Ted Lasso s názvom „Biscuits With The Boss“ s domácim drobením sušienok a nádychom morskej soli.

Dear Bella je horúcim miestom južnej Kalifornie pre vegánsku zmrzlinu

Bezmliečne možnosti v modernom obchode so zmrzlinou sú v dnešnej dobe bežné, ale plne vegánsky obchod so zmrzlinou nie je niečo, čo vidíte len tak v každom meste...zatiaľ. Dear Bella so sídlom v Los Angeles je dobrým príkladom toho, ako veľmi rastie dopyt po rastlinnej zmrzline. V roku 2017 priateľky Alice Cherng a Belinda Wei otvorili Dear Bella s poslaním zdieľať svoj vegánsky životný štýl a lásku k zmrzline. Vlajková loď v Hollywoode sa rýchlo uchytila ​​a Cherng a Wei si uvedomili, že jeden obchod nestačí na udržanie prílevu zákazníkov. Špičková zmrzlina s kokosovým mliekom a ovseným mliekom od spoločnosti Drahá Bella je premyslene ochutená prémiovými domácimi ingredienciami a celými potravinami bez konzervačných látok. Druhé miesto bolo otvorené v Costa Mesa koncom roka 2022.

Striedanie sezónnych zmrzlinových príchutí od milej Belly siaha od klasických: pohár s arašidovým maslom, cesto na sušienky s čokoládou a kávové lupienky (osobné odporúčanie Chenga), až po neočakávané: čierny sezam, liči malinové daiquiri a horchata . Príchute inšpirované Áziou sú pravidelne skladom v Dear Bella na počesť taiwanského dedičstva majiteľov (Weiho obľúbený je taiwanský ananásový koláč). Obchod ponúka aj prémiové zmrzlinové sendviče, zmrzlinové torty, plavky a limitované edície dezertov. Drahá Bella má svoje oči upreté na národné online objednávanie, ale keďže oba obchody v Kalifornii sú silné, nebolo by prekvapujúce, keby sa čoskoro objavilo ďalšie miesto.

Botolino prináša eleganciu gelato do Dallasu

Remeselnícky zmrzlina ochladzuje veci v štáte Lone Star s pomocou Botolina, autentického obchodu, ktorý bol otvorený v Dallase v roku 2017. Botolino gelato môže byť vyrobené v Amerike, ale toto miesto je také autentické, ako len môže byť. Majiteľ Carlo Gattini sa ako tínedžer presťahoval z talianskeho Toskánska do Texasu. Jeho otec otvoril dallaskú MoMo Italian Kitchen, ktorá je otvorená dodnes. Gattini dokonale chápe dôležitosť jednoduchosti, tradície a dobre vybraných a čistých surovín, medzi ktoré patrí ovocie od miestnych texaských farmárov. Druhá lokalita Botolino je vo vonkajšom nákupnom stredisku Preston Royal v Dallase a tretia sa plánuje otvoriť v módnej štvrti Bishop Arts v Dallase v októbri 2023.

Ak si nie ste istí, čím sa gelato odlišuje od tradične šľahanej zmrzliny, nie ste sami. Gelato používa viac mlieka ako smotany a je šľahané pomaly, čo vytvára hustejšiu textúru, než akú má zmrzlina s nadýchaným pocitom. Pre záznam, slovo 'gelato' je taliansky pre 'zmrzlinu'. Gattini trvá na tom, že používa iba vysokovýkonné stroje na výrobu zmrzliny vyrobené v Taliansku, a hoci sa príchute denne menia, vždy vyžarujú luxus. Jemné príchute ako Mascarpone & Figs a Perzský kvet krásne dopĺňajú minimálne ponuky ako NY Cheesecake a Milk Chocolate. Pre tých, ktorí nejedia mliečne výrobky, Botolino ponúka aj krásny výber sorbiet a príchuť arašidový a želé sendvič vyrobený z kešu mlieka.

Salt & Straw podáva zmrzlinu s dobrodružným duchom

Odkedy Salt & Straw v roku 2011 prišiel na Portland, oregonskú potravinovú scénu, je to mrazivá sila, s ktorou treba počítať. Salt & Straw využíva svoju platformu ako predajňa zmrzliny na podporu interakcie komunity, oddanosti remeslu, ako aj environmentálneho hľadiska. 9. júna 2023 otvorila spoločnosť Salt & Straw na jediný deň pop-up obchod na East 13th Street na Manhattane. Uskutočnilo sa v Blue Stripes Cacao Shop a vyzdvihlo príchute vyrobené z kakaovej dužiny, aby sa ukázalo, že zmrzlinu možno upcyklovať a stále byť úžasná. Celeb A-lister Dwayne „The Rock“ Johnson už dlho podporuje Salt & Straw, ktorý založil tím bratrancov Kim a Tylera Malekových, a spojil sa s nimi pri vytváraní exkluzívnych príchutí dovolenkovej zmrzliny. Maleks založili svoju zmrzlinovú spoločnosť z rozmaru a odvtedy sa rozšírili po celej Kalifornii a oblasti Seattlu. Salt & Straw má tiež obchody so zmrzlinou v Las Vegas, Miami a dokonca aj Disney World.

S osviežujúco zvláštnym prístupom k vytváraniu jedinečných príchutí zmrzliny Salt & Straw spopularizovala remeselné zmrzlinové príchute, ako je čokoládový zemiakový šalát, škoricový a medový vyprážaný kurací koláč Brie & Fig Cheesecake a Sour Cherry Pie. Osviežujúcejšie kombinácie sú Vegánska soľ a slama S príchuťou ružového ružového a vodného melónového sorbetu a bezmliečnych pehavých mätových lupienkov.

Molly Moon's, spoločensky uvedomelá zmrzlina

Veľa sme hovorili o obchodoch so zmrzlinou, ktoré obsahujú čerstvé ingrediencie, bojujú za environmentálnu udržateľnosť a majú rafinovaný prístup k výrobe zmrzliny – to všetko je dobré pre podnikanie a matku Zem, ale Molly Moon's robila tieto veci dávno predtým. bol rozšírený trend. Obchod so zmrzlinou v Seattli má 10 miest po celom meste a neustále sa rozširuje, odkedy majiteľka Molly Moon Neitzel otvorila prvé miesto v roku 2008. Od začiatku sa Neitzel zameral na výrobu domácej zmrzliny, ktorá oslavuje miestnu komunitu: jej farmy, organizácie a ľudí. .

Na výrobu typických príchutí Molly Moon, ako je Melted Chocolate, Scout' Mint a Yeti (sladká smotanová príchuť s domácou granolou), Neitzel and Co. používajú prevažne ingrediencie pochádzajúce zo severozápadného Pacifiku. Nakupujú od miestnych farmárov, pražiarne kávy a včelárov, postup, ktorý podporuje malé podniky v tejto oblasti a prináša úžasnú chuť zmrzliny – znie to ako výhra pre všetkých! Darovaním neziskovým organizáciám v Seattli a okolí poskytujete svojim zamestnancom 401 000 párový program a zaväzujete sa iniciatívy v oblasti obnoviteľnej energie, ako je veterná energia, Molly Moon's nastavuje štandard, čím môžu byť obchody so zmrzlinou v 21. storočí. Desiatky obchodov s potravinami vo Washingtone a Oregone predávajú obaly so zmrzlinou Molly Moon, pričom do distribučného zoznamu každý týždeň pribúdajú ďalší potravinári. .

Soft Swerve vkladá farbu a kreativitu do žánru soft serve

päť chlapov hamburger vs malý hamburger

Opakujeme, nevyplácajte 20 dolárov za pár kornútkov z kamiónu neďaleko Times Square. Obchody so zmrzlinou v New Yorku sú všade, ale ak hľadáte mäkkú, Soft Swerve je miesto, kde ju dostanete. Soft Swerve začalo v decembri 2016, keď priatelia z detstva Jason Liu a Michael Tsang otvorili pôvodné miesto na Allen Street v čínskej štvrti. Po úspechu prvého obchodu sa Soft Swerve rozrástlo a pridalo niekoľko pobočiek na Manhattane a po jednom v Brooklyne a Queense. Väčšie reťazce, ako je Carvel, dodávajú, pokiaľ ide o to, že majú viac možností jemného podávania ako priemernú čokoládu, vanilku alebo twist, ale výber príchutí ovplyvnený Áziou od Soft Swerve je na rozdiel od väčšiny mäkkých podávaných, ktoré ste predtým vyskúšali. Výbery ako Hong Kong Milk Tea, Ube Purple Yam a Hojica sú autentické a uspokojujúce a sú dostupné aj ako tvrdá zmrzlina.

Živý fialový odtieň Ube Purple Yam nie je jedinou živou položkou ponuky v Soft Swerve. Domáce vaflové kornútky sa dodávajú v sýtych farbách, ako je červená klasická a čierna čokoláda. Pridajte nejaké svojrázne polevy, ako sú mochi, Fruity Pebbles alebo Lucky Charms marshmallows, a váš kornútok zmrzliny bude nielen skvelo chutiť, ale bude tiež prosiť o fotografovanie.

Two Roosters Ice Cream začínal ako food truck

Pre rodinu za Dvoma kohútmi bola výroba zmrzliny u babky tradíciou nedeľného popoludnia. V roku 2014 sa majiteľ Jared Plummer rozhodol premeniť tieto vzácne spomienky na podnikanie a založil Two Roosters Ice Cream z renovovaného prívesu pripojeného k na mieru maľovanému tyrkysovému pickupu Ford. Plummerov podnik s potravinami sa vyplatil a v lete 2017 otvoril kamennú pobočku v Raleigh v Severnej Karolíne. Teraz sú tu tri obchody v Raleigh a štvrtý v Durhame v Severnej Karolíne. Miesto v Durhame bolo otvorené v roku 2020 a nachádza sa v Golden Belt, prerobenom skladovom komplexe s veľkým vonkajším priestorom, kde sa nachádza aj remeselná pizzeria a miestny pivovar. USA Today vymenoval Two Roosters za jednu z najlepších amerických zmrzlinární.

Dva kohúti sa mohli rozšíriť, pretože zmrzlina je bohatá, kvalitná a nápaditá. Zmrzlináreň je známa svojimi „večnými príchuťami“, ako sú Strawberry & Honey, Blackberry Hibiscus a Coffee Bourbon. Plummer sa tiež rád zabáva so svojimi chuťovými konceptmi a ponúka mesačnú rotáciu originálnych zmrzlín, ktoré si vysníva s malým kulinárskym tímom. Niektoré z odvážnych inovácií chuti Two Roosters zahŕňajú Pizza (áno, pizza), Sriracha, Fortune Cookie a Key Lime Gingersnap.

Lick Honest Ice Creams zdokonaľuje zážitok z farmy až po stôl

Austin v Texase je gurmánskym mestom, čo znamená, že stávky sú vysoké pre nové reštaurácie, ktoré sa snažia získať si meno, ale bola to vítaná výzva pre Anthonyho Sobotika a Chada Palmatiera, keď v roku 2011 začali s Lick Honest Ice Creams. jednoduché: zbierajte ingrediencie z miestnych fariem, aby ste vytvorili rad čisto prírodnej zmrzliny bez sóje, palmového oleja a konzervačných látok. Zmrzlina z pečenej repy a čerstvej mäty nie je príchuťou pre každého, ale obchod ponúka veľa rozmanitosti. Konvenčné zložky, ako je vanilkový struk, ovocie a čokoláda, majú okrem odvážnejších kombinácií aj množstvo hviezd.

Vynaliezavý prístup spoločnosti Lick Honest Ice Creams k používaniu domácich surovín, ako je bazalka, med, broskyne a kozí syr na výrobu kvalitnej zmrzliny priamo z farmy, umožnil podnik rásť a získal národné uznanie od popredných potravinových kritikov. V súčasnosti existujú Lick Honest Ice Creams v Houstone v San Antoniu a na College Station v Texase.

Handel's Homemade Ice Cream sticks s pôvodnou receptúrou

Mnohé z novovznikajúcich obchodov so zmrzlinou na tomto zozname sú sotva desaťročie staré – v porovnaní s dedičstvom Handelovej domácej zmrzliny sú to len deti. Jeho počiatky sú v Youngstowne v štáte Ohio, kde Alice Handel začala zdieľať zmrzlinu, ktorú vytvorila s originálnym receptom a ovocím z jej domácej záhrady, so susedmi. To bolo v roku 1945, ale Händelova domáca zmrzlina je stále silná aj dnes. Hoci Handel's je franšízová prevádzka, ktorá sa môže pochváliť viac ako 100 pobočkami v 12 štátoch, zmrzlinu, ktorú tu jete, vždy vyrábate doma podľa receptov Alice Handelovej. Handelov obchod so zmrzlinou sa opiera o tradičnú stránku vecí a každý obchod predáva každý deň najmenej 45 príchutí vrátane výberov ako Vaječný koňak, Francúzsky hodvábny koláč, Cinnamon Graham Cracker a Black Walnut.

Ak máte náladu na niečo trochu iné ako kornútok alebo jedlo z bežnej zmrzliny, Handel's ponúka sortiment sherberts v zábavných príchutiach ako ružové šampanské a červené maliny. Predáva tiež niečo podobné ako Dairy Queen Blizzard – ale volá sa to hurikán. Händelove chvályhodné práva hovoria samy za seba, ale ak potrebujete presvedčiť, bola označená za najlepšiu zmrzlinu číslo 1 National Geographic globálny cestovný sprievodca '10 najlepších zo všetkého.'

Walmart zatvára obchody 2020

Millie's Homemade Ice Cream sa stáva labužníkom a rýchlo rastie

Pittsburghská hrdosť Millie's Homemade Ice Cream prevzala svoje domáce recepty a uviedla ich do plnohodnotného rozšírenia, à la Handel's Homemade Ice Cream. Na konci roka 2022 Millie's oznámila, že otvorí ďalších päť miest v oblasti Pittsburghu, čím sa celkový počet obchodov zvýši na 16. Rast Millie je obzvlášť pôsobivý, keď si uvedomíte, že majiteľ Chad Townsend ani nezačal vyrábať zmrzlinu komerčne. do roku 2014. Townsendova prevádzka začala v jeho domácej kuchyni, vygradovala na donáškovú službu a odvtedy sa z nej stala úspešná zmrzlináreň, food truck a franšíza.

Townsendov základ ako šéfkuchár vynikajúcej kuchyne hovorí o jeho schopnosti vyrábať vynikajúcu zmrzlinu od nuly, vďaka ktorej sa zákazníci vracajú. Millie's získava čerstvé suroviny z farmy priamo od farmárov v Pensylvánii a myslí to vážne s udržateľnosťou a praktikami fair-trade. Príchute ako Blueberry Lemon Bar a Backyard S'mores sú tak odborne namiešané, že nám pripomínajú, prečo existuje slovo gurmán. Aj keď nebývate nikde blízko Pittsburghu, stále je možné dať si pár pollitrov domácej zmrzliny Millie. webovú stránku spoločnosti ponúka celoštátnu prepravu.

Owowcow Creamery vášnivo živí komunitu

Vieme, aké dôležité je pre tieto rastúce zmrzlinárne spolupracovať s regionálnymi farmármi, ale Owowcow Creamery, malosériový podnik s pobočkami v Pensylvánii a New Jersey, berie tieto praktiky tak vážne, že od ministerstva poľnohospodárstva získal licenciu na vyrobiť jej organický základ zmrzliny. Owowcow Creamery bola tiež pomenovaná v USA Today zoznam 10 najlepších amerických obchodov so zmrzlinou v roku 2023.

Od roku 2009 sa majiteľ John Fezzuoglio drží pôvodného poslania Owowcow podporovať miestnu poľnohospodársku komunitu a zdieľať plody tejto práce s ostatnými. V Owowcowe je kedykoľvek k dispozícii 24 ručne vyrábaných zmrzlinových príchutí – okrem vegánskych možností a sezónnych špecialít sa ponúka aj zmes základných potravín ako Cookie Monstah a I Hate Chocolate. Okrem piatich obchodov sa zmrzlina Owowcow predáva v maloobchodných predajniach a reštauráciách.

Wanderlust Creamery je plná medzinárodnej chuti

Umožnite svojim chuťovým pohárikom cestovať po celom svete v zmrzlinárni Wanderlust Creamery, ktorá od roku 2015 otvorila sedem miest v oblasti Los Angeles a ôsmu má na ceste v Irvine. Náklonnosť spoluzakladateľov Adrienne Borlongan a Jon-Patrick Lopez k cestovaniu a dobrodružstvu je inšpiráciou pre názov Wanderlust a kolekciu rozmarných zmrzlinových príchutí. Vegánske ponuky ako Malted Ube a Sticky Rice + Mango hrajú s delikatesami z juhovýchodnej Ázie, zatiaľ čo Abuelita Malted Crunch spája mexickú a belgickú čokoládu.

Sezónna zmrzlina je vo Wanderluste tiež veľká vec. V závislosti od toho, kedy vojdete do obchodu, môžete vidieť jedinečné výtvory ako španielsky gin s tonikom s jedlými kvetmi alebo thajskú kávu a hnedý cukor Boba posiatu žuvačkou. boba perly . Nápadité chuťové profily šéfkuchára Borlongana sú žiadané. Celoštátna preprava pint je ponúkaná prostredníctvom Web Wanderlust Creamery , čím sme opäť prikývli na motto spoločnosti „Cieľ v každej naberačke“.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe