Lindsay D. Mattinson/SN Rachael Grow
Ak by niekedy existoval kráľ komfortného jedla, ten, kto by mal nosiť korunu, by musela byť krémová miska polievky. Jeden z najviac obľúbené položky ponuky Panera je slaná brokolicová čedarová polievka, ktorá vás zahreje zvnútra a dá sa nabrať s opečenou bagetou. Po ochutnaní hustej, hladkej syrovej omáčky, ktorou je toto jedlo známe, je ľahké odhaliť nedostatky v iných polievkach s redším vodnatým základom. Fanúšikovia polievok Panera, ktorí dúfajú, že si túto obľúbenú polievku fanúšikovia opäť vytvoria doma, majú šťastie. Vývojárka receptov SN Lindsay Mattison objavila tajomstvo, ako v nej dosiahnuť dokonalú konzistenciu napodobenina Panera recept na brokolicovú čedarovú polievku .
Keď sa to urobí správne, zápražka vám môže poskytnúť zahustenú, lahodnú textúru charakteristickú pre brokolicovú čedarovú polievku Panera. Pri príprave tejto omáčky na francúzsky spôsob Mattison poznamenáva, že rada používa špachtľu namiesto šľahača, aby sa ľahko dostala na všetky časti panvice. Po pridaní masla je neustále miešanie kľúčom k tomu, aby sa zápražka nepripálila. Po dokončení by mala pekne zhustnúť a voňať jemne orieškovo. Ak sa vám však nechce pripraviť zápražku do brokolicovej čedarovej polievky, môžete primiešať kukuričný škrob.
Vytvorte kašu z kukuričného škrobu s rovnakým dielom vody
Lindsay D. Mattinson/SN
Ak potrebujete vhodnú alternatívu na zahustenie polievok a vývarov, kukuričný škrob je základom v špajzi, ktorý vám môže zachrániť deň. Pre Lindsay Mattison Panera - recept na polievku s brokolicou a čedarom, radí použiť lyžicu kukuričného škrobu na každú šálku tekutiny. Aby ste sa vyhli nepríjemným hrudkám, vytvorte pastu zmiešaním rovnakých častí vody a kukuričného škrobu a nalejte ju do polievky na samom konci, aby sa uvarila. Aj keď maslový zápražka je chutnejšia voľba, metóda kukuričnej kaše je skvelé zahusťovadlo v štipke.
Napriek tomu existuje niekoľko ingrediencií, ktoré nebudete chcieť vynechať alebo nahradiť, ak je vaším cieľom čo najbližšie k bohatej, krémovej textúre polievky Panera. Bolo by náročné premeniť túto polievku z brokolice a čedaru na bezmliečnu alebo bezlepkovú verziu, pretože mlieko a múka vylepšujú jedlo. Bez múky by sa oleje v polievke mohli oddeliť bez toho, aby absorbovali tekutinu. Mattison hovorí, že je možné použiť pol na pol namiesto mlieka, ale riskujete, že sa tuky a oleje oddelia. Jednoducho postupujte podľa receptu a budete oveľa bližšie k stolovaniu, kedykoľvek vás zaženie brokolicová a čedarová polievka, a ušetríte aj peniaze.
