Čas varenia: 25 minút Celkový čas: 25 minút Porcie: 6 Výťažok: 6 porcií, každá 2/3 šálky Nutričný profil: Nízkokalorický nízkosacharidový Bezmliečny Bezlepkový Bezlepkový Zdravá imunita Nízky pridaný cukorPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
2 tenké plátky pancetty (1 1/2 unce), nakrájané na kocky (pozri Tip)
-
2 stredná šalotka nakrájaná na tenké plátky
-
1 libra mangoldu, stonky a listy oddelené, nasekané (pozri poznámku)
-
1 lyžička nasekaný čerstvý tymián
-
¼ pohár voda
-
1 polievková lyžica citrónová šťava
-
2 lyžice nasekaných vlašských orechov, opražených (pozri Tip)
-
¼ lyžička čerstvo mleté korenie
Inštrukcie
-
Pancettu varte v holandskej rúre na strednom ohni za stáleho miešania, kým nezačne hnednúť, 4 až 6 minút. Pomocou dierovanej lyžice preložíme na tanier vystlaný papierovými utierkami.
-
Pridajte šalotku, stonky mangoldu a tymian do odkvapkanej panvice a varte za stáleho miešania, kým šalotka nezačne hnednúť, 4 až 5 minút. Pridajte listy mangoldu, vodu a citrónovú šťavu a varte za stáleho miešania do zvädnutia asi 2 minúty. Prikryjeme a varíme do mäkka, ešte 2 až 4 minúty. Odstráňte z tepla; vmiešame pancettu, vlašské orechy a korenie.
Tipy
Tipy: Pancetta je neúdená talianska slanina, ktorá sa zvyčajne nachádza v sekcii lahôdok veľkých supermarketov a špecializovaných obchodov s potravinami. Môže byť nahradená bežná alebo morčacia slanina.
Opekanie nasekaných vlašských orechov: Varte na malej suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania, kým nebudú voňavé a jemne zhnednuté, 2 až 4 minúty.
Poznámka: Po umytí mangoldu nechajte trochu vody priľnúť na listy. Pomáha naparovať mangold a zabraňuje suchému hotovému pokrmu.
