Čas varenia: 35 minút Ďalší čas: 2 hodiny 25 minút Celkový čas: 3 hodiny Porcie: 8 Výťažok: 8 porcií Výživový profil: Nízkokalorický Nízkokalorický Bezsacharidový Bezlepkový Bezlepkový Nízky obsah sodíka Zdravé starnutie Zdravá imunita Nízky pridaný cukorPrejsť na fakty o výžive Ingrediencie
-
4 veľké sušené guajillo, Hatch alebo ancho chiles
nepriľnavá panvová umývačka riadu
-
½ pohár voda
-
1 stredný strúčik cesnaku, olúpaný
-
1 ½ lyžičky kóšer soľ, delená
-
1 lyžička jablčný ocot
-
¼ lyžička cukor
čo môžem nahradiť kondenzovaným mliekom
-
1/8 lyžičky mletého kmínu
-
2 libier skirt steak alebo flank steak, priečne rozpolený
Inštrukcie
-
Odstráňte stonky, semená a membrány z čili. Zahrejte ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu. Pridajte chilli papričky a toasty, pomocou klieští ich často otočte a zatlačte, kým nebudú veľmi voňavé, 2 až 3 minúty. Preložíme do misy a pridáme dostatok studenej vody na zakrytie. Na vrch položte tanier, aby zostali ponorené a namáčajte do mäkka, asi 30 minút. Vypustiť. Premiestnite čili do mixéra a pridajte 1/2 šálky čerstvej vody, cesnak, 1/2 lyžičky soli, ocot, cukor a rascu. Miešajte do hladka, postupne pridajte trochu vody, ak je to potrebné, aby ste vytvorili hladkú omáčku.
kuracie rezancová polievka
-
Vložte steak do veľkej plytkej sklenenej misky a dochuťte zvyšnou 1 lyžičkou soli. Pridajte marinádu a otočte, aby sa dobre obalila. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke najmenej 2 hodiny až 1 deň.
-
Na grilovanie: Predhrejte gril na stredne vysokú.
-
Jemne naolejujte grilovací rošt (pozri Tip). Steak grilujte, pričom ho otočte raz, celkovo 6 až 7 minút pre stredne raritný steak alebo 9 až 12 minút pre stredne raritný flank steak. Preložte na čistú dosku a nechajte 5 minút odpočívať, než krájajte na tenké plátky.
Tipy
Tip na prípravu: Zakryte marinádu a nechajte ju v chladničke (krok 1) až 5 dní; marinujte steak (krok 2) až 1 deň.
Naolejovanie grilovacieho roštu pred grilovaním potravín pomáha zabezpečiť, aby sa jedlo neprilepilo. Naolejujte zloženú papierovú utierku, uchopte ju kliešťami a pretrite cez stojan. (Nepoužívajte sprej na varenie na horúcom grile.)
