DFree/Shutterstock Jess Jerzewski
Vajcia Benedict sú ultimátnym brunchovým základom, ktorý má všetky veci na vyliečenie kocoviny: chlieb, kanadskú slaninu, stratené vajce a hladkú, sýtu holandskú omáčku. Jeho pôvod je nejasný, ako iné mýty o pôvode potravín , s niekoľkými miestami a ľuďmi, ktorí si pripisujú zásluhy za jedlo. V závislosti od toho, s kým sa rozprávate, vynález vajíčok Benedict si pripíše buď bohatý pár, pán a pani LeGrand Benedictovci, ktorých nudí menu v ikonickej steakhousu Delmonico's vo finančnej štvrti New York City (cez Insider ). Alebo hlúpy burič Lemuel Benedict, ktorý si vyžiadal prvky jedla v hoteli Waldorf po nočnej tvrdej párty. Vhodné, však? Špičkový liek na kocovinu, ktorý vynašiel chlapík s kocovinou (cez The New York Times ).
Zvyčajne sprevádzané opitými brunchovými nápojmi ako Bloody Mary alebo mimóza (trochu „ srsť psa 'ak chcete), podáva sa v tých najluxusnejších reštauráciách aj v tých najskromnejších domácich kuchyniach. Je to pomerne jednoduché jedlo, ktoré sa dá pripraviť aj pre stredne pokročilých domácich kuchárov. Najzastrašujúcejšou úlohou je pripraviť hollandaise. Ale pre láska ku všetkému, podľa pekára koláčov mimoriadneho Duff Goldman , nerob nič extrémne s vajíčkami Benedikt.
Podľa Duffa Goldmana sú vajcia benedikt dokonalé také, aké sú
vm2002/Shutterstock
Počas vystúpenia na Food Network's 'Najlepšia vec, akú som kedy urobil,' vysvetľuje Goldman svoju lásku k vajíčkam Benedict. 'Vyrábam starú školu, skutočné vajcia Benedikt,' hovorí. Ak to robíte doma, Goldman chce, aby ste to urobili jednoducho: anglický muffin, kanadská slanina, pošírované vajíčko a holandská. 'Nepleť sa s vajíčkami Benedikt. Nerob tam napríklad pečený ananás... vyprážané Funyuns alebo niečo podobné.' Vysvetľuje, že vajcia Benedict sú dokonalé také, aké sú. Keď divákov prevedie prípravou jedla, ponúka aj niekoľko tipov a uistení o tom, čo niektorí domáci kuchári považujú za komplikované alebo zastrašujúce jedlo. Avšak, pokiaľ ide o holandskú omáčku, 'keď to urobíte prvýkrát, pokazíte to; jednoducho to prijmite do svojho srdca.' Zostaví zvyšok jedla a naservíruje ho s domácimi hranolkami (cez YouTube ).
A pri akomkoľvek jedle sú vajcia Benedict zrelé na inováciu, objavujú sa na jedálnych lístkoch ako florentské vajcia (slaninu vymieňajú za špenát) alebo nahradzujú kanadskú slaninu údeným lososom. Len tam nedávajte nič divné, ako napríklad M&M alebo niečo také.
