Getty Images Príležitostné stolovanie, ktoré bolo kedysi robustným a výnosným odvetvím, bolo na poklese už nejaký čas. To znamená, že veľa z tých všadeprítomných reštauračných reťazcov, ktoré nájdete v každom nákupnom centre alebo v obchodnom centre, už nekrmí zástupy hladných nakupujúcich ako kedysi. Ktoré reťazce teda dopadli najhoršie v priemysle, ktorý je mimoriadne bezohľadný? A aké úsilie vyvíjajú tieto reťazce, aby dostali stravníkov späť na svoje barové stoličky? Tu je zoznam slávnych reštauračných reťazcov, ktoré sa, prekvapivo, snažia udržať v novej kulinárskej krajine.
Čili
Getty Images Máte radi detské chrbtové rebrá? Či už tak urobíte alebo nie, je pravdepodobné, že ste oboznámení s ich slávnym Chiliiným ušným červom, ktorý spieva ich chvály. Ale Chili's sa v poslednej dobe príliš nedarí a videla to upadajúci biznis už nejaký čas. Okrem toho sa ich akcie v roku 2017 prepadli o 40 percent. Po implementácii množstva rebrandingov ponúk a iných akcií, vrátane vernostného programu, ktorý by nakoniec zjedol ich zisky, nedávno prelomili 40 percent celej ich ponuky v snahe zjednodušiť a zjednodušiť operácie. Taktiež zvýšili agresivitu marketingová kampaň pokúsiť sa získať viac ľudí dverami.
Buffalo Wild Wings
Getty Images Menej jedál je viac ikonicky amerických ako kuracie krídelká, ale to neprináša veľkú útechu pre Buffalo Wild Wings, ktorých počty zásob boli sklamanie neskoro, najmä v porovnaní s rýchlobežnou elektrárňou Panera. Podľa bývalej generálnej riaditeľky Sally Smithovej reťazec pociťuje zovretie kvôli tomu, čo ešte: Millennials. Business Insider uviedla, že v liste akcionárom napísala: „Tisícročných spotrebiteľov viac ako ich starších priťahuje varenie doma, objednávanie rozvozov z reštaurácií a rýchle stravovanie v neformálnych alebo rýchloobslužných reštauráciách.“ Kvôli ich klesajúcemu počtu došlo k trochu kerfuffle medzi členmi rady, ktorí sa zrazili ohľadom toho, ako riadiť spoločnosť vpred. Najzaujímavejšie však bolo oznámenie, že Arby's je nákup Buffalo Wild Wings za 2,9 miliardy dolárov, tak ktovie, čo bude nasledovať.
Rubínový utorok
Instagram @rubytuesday Rubínový utorok, kedysi známa základňa v obchodných centrách po celej krajine, už dlho nebežal v čiernom. Od augusta 2017 nahlásili a pokles výnosov o 12,8 percenta, čo nie je prekvapujúce vzhľadom na to, že rok predtým zatvorili viac ako 100 obchodov. To je v pätách rezignácia bývalého generálneho riaditeľa Jamesa 'JJ' Buettgena, ktorý riadil spoločnosť od roku 2012. Jim Hyatt, bývalý generálny riaditeľ spoločnosti Church's Chicken bol oznámil ako jeho nástupca v apríli 2017, ale bol rýchlo vylúčený v decembri toho istého roku, keď bol reťazec bol predaný súkromnej spoločnosti NRD Capital. Spoločnosť Ruby Tuesday aj v novom vlastníctve naďalej zatvára reštaurácie, pričom za posledné desaťročie zatvorilo okolo 400 prevádzok.
Applebee
Getty Images Spoločnosť Applebee rovnako ako Buffalo Wild Wings viní významnú časť svojho neúspechu z tisícročí. Aj keď spoločnosť statočne bojovala o prilákanie zákazníkov narodených v rokoch 1980 až 2005 rozsiahlymi renováciami a redizajnmi, odvtedy oznámila, že sú vzdávať sa na bitke. V rozhovore s investormi z roku 2017 prezident značky John Cywinski uviedol: „Z môjho pohľadu toto úsilie viedlo k rozhodnutiam, ktoré spôsobili zmätok medzi hlavnými hosťami, pretože Applebee sa zámerne vzdialilo tomu, čo budem nazývať„ koreňmi Strednej Ameriky “a jej bohatej hodnote. pozíciu. Aj keď určite dúfame, že rozšírime náš dosah, nemôžeme v tomto procese odcudziť Boomers alebo Gen-Xers, “uvádza Business Insider . V roku 2016 zatvorili 46 reštaurácií, v roku 2017 99 a oznámili v roku 2018 zatvoria ďalších 60 - 80 rokov.
Hooter
Getty Images Vo svete „dojčiacich matiek“ bol Hooters priekopníkom - to bol prvá reštaurácia svojho druhu a vzniklo množstvo podobných zariadení. Ale obchod v poslednom čase neprekvitá pre oranžovo-bieleho dodávateľa krídel, piva a dekoltu. V skutočnosti oni zatvorené sedem percent ich pobočiek v rokoch 2012 až 2016 a tržby podľa odborníkov v odbore stagnovali. Existujú určité špekulácie, že pokles predaja je spôsobený všeobecne klesajúcim záujmom o prsia, ale Hootersa trápia aj rovnaké problémy, ktoré prenasledujú iné reťazce reštaurácií: tvrdá konkurencia na trhu s posedením a neformálnym stolovaním. Možno ich nové snaženie - rýchla neformálna reťaz Hoots s plne oblečeným personálom - pomôže im získať nových zákazníkov.
taco zvonové práškové mäso
TGI piatok
Getty Images Veľa ľudí sa teší na piatok, ale možno nie tak, ako by si TGI Friday želala. Predaj pre reťazec klesol 1,1 percenta v roku 2015 a 2,7 percenta v roku 2016, čo ukazuje, že ani oni nie sú imúnni voči hrozbe rýchleho predaja a poklesu nákupných centier. Spoločnosť sa snaží, aby zostala na hladine a v ideálnom prípade sa stala ziskovejšou samotný rebrand ako trendy gastropub; prepracúvajú tak, aby zvýraznili význam baru, zamerajú sa na mestské trhy (na rozdiel od prímestských) a samozrejme neustále ponúkajú nekonečné predjedlá. Dúfajú, že ich to môže nechať vyniknúť z davu.
Metro
Getty Images Metro, ktoré má viac lokalít ako McDonald's , padla v ťažkých časoch. V roku 2016 oni zatvorené neuveriteľných 359 miest v USA a ďalších 909 miest v roku 2017. Za faktor pri ich klesajúcom predaji bola identifikovaná intenzívna konkurencia fast-casual reštaurácií, podniku však určite nepomohlo ani uväznenie bývalého hovorcu Jareda Foglea pre držanie detskej pornografie. Aby nalákali zákazníkov späť, prepracovali svoj manažérsky tím, zahájili donáškovú službu a plánujú získať kuracie mäso bez antibiotík a používať iba vajcia bez klietok. Oni tiež prerobené ich logo.
Napriek tomu podľa New York Post , za posledných päť rokov zaznamenali pokles dopravy o 25 percent, a to je veľa. Ak budú chcieť tieto čísla vrátiť späť, budú musieť urobiť oveľa viac.
Souplantácia a sladké paradajky
Instagram @souplantation Sesterské reštaurácie Souplantation a Sweet Tomatoes predané všetky svoje aktíva súkromnej investičnej spoločnosti na začiatku roka 2017. Tento krok bol súčasťou programu reštrukturalizácie bankrotu, keďže dodávateľ polievky a šalátov podané na ochranu pred bankrotom v roku 2016. Teraz fungujú menej ako 100 obchody, pretože zatvorili 20 - 30 reštaurácií vrátane tých v Kansase v Utahu, Illinois a Dallas. Spoločnosť uviedla ako svoje hlavné fiškálne výzvy vyššie požiadavky na minimálnu mzdu, náklady na zamestnanecké výhody, pokles tržieb a zvýšenie nájmu a nákladov. Napriek ich neúspechu na národnej úrovni budú ich pobočky v južnej Kalifornii - kde začali podnikať v roku 1978 - pravdepodobne naďalej fungovať.
Outback Steakhouse
Getty Images Outback Steakhouse, domov kulinárskej kalorickej bomby známej ako Bloominova cibuľa, je ďalšou reštauráciou, ktorá pociťuje neskoro. Akcie spoločnosti Bloomin 'Brands, ktorá vlastní značku Outback, sa dočkali jej akcií pokles počas leta 2017 osem percent, čo signalizuje, že majú problém dostať hostí cez dvere. Generálna riaditeľka Elizabeth Smith predvídateľne označila za hlavný zdroj svojich hospodárskych problémov konkurenčný trh a zvyšujúcu sa tendenciu ľudí pripravovať si jedlo doma. Spoločnosť predané 53 v roku 2017 - v rovnakom roku zatvorili najmenej 13 pobočiek.
Jeden investor obviňuje tento boj z toho, že materská spoločnosť Bloomin 'Brands má príliš veľa želiezok v ohni. Podľa tých investorov , ich ďalšie záujmy v reštaurácii, vrátane Bonefish Grill, Carrabba's Italian Grill a Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar, sa zbavujú toho, čo by malo byť ich hlavným zameraním - Outback Steakhouse.
je obchodník joe lacnejší ako celé potraviny
HomeTown bufet
Twitter @LPhilmont Stravovanie formou bufetu nie je v Spojených štátoch neobľúbené. Tento trend sa však mohol posunúť, pretože spoločnosť Ovation Brands, ktorá vlastní bufet HomeTown, Old Country Buffet, Ryan's a Fire Mountain náhle zatvorené viac ako polovica z nich v roku 2016 podala návrh na vyhlásenie konkurzu. Podľa pracovníkov , dostavili sa do práce, len aby zistili, že už nemajú prácu, a nedostali nijaké oznámenie o zatvorení. Jedným z hlavných dôvodov môže byť nedávny trend smerom k zdravšiemu stravovaniu (a menším dávkam) zmätený bufetový obchod .
Bob Evans
Bob Evans cez Facebook Bob Evans, sieť reštaurácií, ktorá sa špecializuje na americké komfortné jedlá, zaviedol v posledných rokoch niekoľko zásadných zmien. V roku 2016 oni zatvorené 27 reštaurácií s nízkym výkonom v niekoľkých štátoch, vrátane ich rodného Ohia. V januári 2017 potom predané zvyšok svojich reštaurácií súkromnej kapitálovej spoločnosti s názvom Golden Gate Capital, ktorá vlastní aj spoločnosti Red Lobster a California Pizza Kitchen. Kým noví majitelia uviedli, že neočakávali zatvorenie ďalších prevádzok, stále sa uvidí, či ich zmeny, ako napríklad vylepšené ponuky a čerstvejšie ingrediencie, urobia na zákazníkov dojem alebo nie.
Noodles & Company
Twitter S rozsiahlym výberom jedál na báze cestovín, ako sú grilované bravčové mäso, korenené rezance z kórejského hovädzieho mäsa a špagety a mäsové guľky, ponúka tento neformálny reťazec so sídlom v Colorade skoro každému chuťové bunky. Spoločnosť bola počatý marketingovým riaditeľom v roku 1995 a šíria sa po celej krajine a fungujú 60 iba v jeho domovskom štáte Colorado.
Vďaka ďalším ponukám, ako sú šaláty a polievky, a priemerným šekom, ktorý prichádza za prijateľnú cenu 8 dolárov človek, franšíza má perfektný recept na úspech obedového davu. Alebo by sa tak aspoň zdalo.
Posledné roky neboli k franšíze priaznivé a v roku 2017 k nej zatvorené najmenej 39 reštaurácie z 55 navrhovaných zatvorení, zatiaľ čo vernisáž 14 až 17 umiestnenia. Mali tiež v pláne predať franšízantom niekoľko firemných lokalít. Spoločnosť vykázala v roku 2016 čistú stratu vo výške 71,7 milióna dolárov, vrátane straty vo výške 10,6 milióna dolárov pre škody súvisiace s a porušenie ochrany údajov .
heinz fialový a zelený kečup
V snahe zvýšiť predaj spoločnosť zaviedla a „NoodlesREWARDS“ stimul pre lojalitu zákazníkov v snahe zabrániť zákazníkom, aby sa bloudili v prospech ďalších možností rýchleho stolovania. Momentálne iba jeden nové umiestnenie otvorenie v Kalifornii je na knihách.
SPOLU
Getty Images Pamätáte si pred niekoľkými mesiacmi, keď IHOP spustila kampaň, kde chceli, aby ľudia uhádli, prečo si dočasne zmenili názov na IHOb? Mnohí predpokladali, že sú to raňajky, až kým spoločnosť odhalená bola to snaha dostať ľudí za dvere pre hamburger.
Nešťastným dôvodom pre naskočenie na rozbehnutý vlak s hamburgermi je, že palacinky sa v dnešnej dobe jednoducho nepredávajú ako teplé rožky. Spoločnosť oznámila zatvorenie z 30 až 40 svojich reštaurácií v roku 2018, nadväzujúc na 23, ktoré uzavreli predchádzajúci rok. Spoločnosť napriek tomu tvrdí, že sa otvorí 100 nových miesta, takže sa zatiaľ nevzdávajú.
Nedávno sa spoliehali na to, že na ich dvere majú dostať večerné menu, rozvoz, horúce ponuky a reklamné kúsky (ako pretrhnutá značka IHOb). Funguje to, ale nemusí to stačiť. V Mája 2018 Materská spoločnosť IHOP uviedla, že ich predaj v rovnakých obchodoch sa po siedmich štvrtinách klesajúcich trendov zvýšil prvýkrát. V tej istej správe však tiež poznamenali, že ich prevádzka klesla o 10 kvartálov.
najlepšie autom cez raňajky
Joe's Crab Shack
Instagram Vždy je nešťastné, keď sa pracovníci reštaurácie dozvedia, že čoskoro budú bez práce. Vo väčšine prípadov dostanú aspoň heads-up, ale to sa nestalo v lokalitách Joe's Crab Shack po celej krajine.
Zamestnanci franšízy s morskými plodmi sa údajne dostavili do práce, len aby zistili, že dvere sú zamknuté a ich služby už nie sú potrebné. „Je to, akoby si bol udieraný do vnútorností, uviedol bývalý zamestnanec Valerie Schwartz.
V auguste 2017 reťazec náhle uzavrel 41 zo 112 miest po tom, čo materská spoločnosť reštaurácie Ignite Restaurant Group podala v júni bankrot. Reštaurácia bola rýchlo zakúpená značkou mega hospitality Landry's Inc . (Bubba Gump Shrimp Co., Morton's The Steakhouse, Rainforest Cafe atď.) Za 57 miliónov dolárov v konkurznej aukcii. Kupodivu je Joe's teraz späť v rukách jedného z jeho najskorších majiteľov.
Generálny riaditeľ spoločnosti Landry Tilman Fertitta kúpil jedinú Joeovu Krabí chatu ešte v roku 1994 a pred jej predajom v roku 2006 tento reťazec rozrástol. Budúcnosť krabovej chatrče však zostáva neistá, Povedala Fertitia že v budúcnosti by mohlo dôjsť k ďalším uzávierkam, kým sa reťazec nezníži na výnosnejší počet miest. „Tento koncept nesmierne zmenšíme,“ uviedla Fertitia. V súčasnosti je franšíza na adrese 60 miest
Qdoba
Twitter V Spojených štátoch dnes nie je núdza o rýchle príležitostné kĺby burrito. Medzi Chipotle, Moe's, Baja Fresh, Freebirds, Barberitos a množstvom ďalších je konkurencia tvrdá. Tí, ktorí nemôžu neustále vyhrávať obedový dav na svojom trhu, sú vyhodení ako včerajšie queso, a zdá sa, že to sa bohužiaľ deje s Qdoba Mexican Grill
Rýchlo neformálny mexický reťazec začal v Denveri už v roku 1995 a napriek tomu, že v priebehu rokov zavrel množstvo miest, naďalej ich nahradzoval novými reštauráciami. Reťaz sekera 67 zo 647 miest v roku 2013, ale od roku 2017 729 reštaurácie boli v prevádzke. Spoločnosť sa tiež pred niekoľkými rokmi rozhodla pre vylepšenie svojho názvu, pričom upustila od „mexického grilu“ a začala konzumovať „mexické jedlá“, pretože sa cítili lepšie hovoril s „šírka a rozmanitosť, ktorú značka ponúka.“ Dobre, čokoľvek, Qdoba.
Nakoľko táto zmena názvu pomohla, je diskutabilné. Reťaz bola predané v marci 2018 jeho majiteľ Jack in the Box, po strate 0,6 milióna dolárov v prvom štvrťroku 2018. Spoločnosť Apollo Global Management kúpila franšízu a od tej doby boli pobočky zatvorené v r. Connecticut , Pensylvánia a Virgínia .
Tropické kurča
Twitter Niekedy môže byť ťažké presvedčiť ostatných, aby sa pripojili k fieste, aj keď viete, že máte dobrú vec. To už nemôže byť viac pravda ako pre karibský reťazec rýchleho občerstvenia Pollo Tropical. Reťazec so sídlom v Miami odvtedy podáva vyprážané banány a bravčové mäso mojo 1988 , ale snažil sa presvedčiť ľudí na vonkajších trhoch, aby skočili na svoju conga líniu latinských chutí.
Reťazec, ktorý vlastní spoločnosť Fiesta Restaurant Group Inc., sa rozšíril do New Yorku, Gruzínska, Texasu a Tennessee, ale v roku 2016 sa veci začali kĺzať. V novembri spoločnosť oznámila, že má štvrťročne strata 4,5 milióna dolárov a v roku 2017 sa začala sťahovať z určitých trhov. Spoločnosť zatvorené všetky z jej pobočiek v Austine a oblasti Dallas / Fort Worth, pričom zostalo otvorených iba šesť pobočiek v štáte Lone Star - aj keď aj tie sa nakoniec zatvorili. Spoločnosť zároveň zatvorila všetky svoje pobočky v Tennessee , ale rozhodol sa ponechať svojich 13 miest v širšej oblasti Atlanty otvorených.
koľko zarábajú majitelia nákladných vozidiel
„Aj keď rozhodnutie zavrieť reštaurácie nie je nikdy ľahké, veríme, že je nevyhnutné zamerať zdroje a úsilie spoločnosti na trhy a miesta, ktoré sa osvedčili pre naše značky.“ prečítať vyhlásenie generálny riaditeľ Richard Stockinger.
Spoločnosť nateraz prevádzkuje 140 pobočiek v USA, ale sú obmedzené na Floridu a väčšiu oblasť Atlanty.
