Rovnako chutné ako morské plody Nie všetky ryby sú stvorené rovnako a je niekoľko, z ktorých by ste sa mali určite vyhnúť, ak ich vidíte v supermarkete. Tilefish je jedným z nich - podľa Americký úrad pre potraviny a liečivá , mali by ste sa vyhnúť konzumácii dlaždicefishfish, pretože môžu obsahovať vysoké množstvo ortuti. Takmer všetky ryby obsahujú určitú ortuť, ale najväčšie ryby, vrátane kachličiek, mečúňov a žralokov, majú zvyčajne najvyššiu hladinu ortuti, pretože žijú dlhšie ako menšie ryby a majú viac času ju hromadiť.
Podľa SeafoodSource , dlaždicefish môže dorásť až 4 stopy dlhé a vážiť 80 libier, hoci filety, ktoré uvidíte v obchode s potravinami, zvyčajne pochádzajú z oveľa menších rýb. Spravidla sa vyskytujú v Atlantickom oceáne od Nového Škótska po Floridu. Pre svoju jasne modrú, zelenú, žltú a svetločervenú farbu sa tiež niekedy nazýva dúhová kachlica alebo morský klaun, aj keď jej jas zmizne, keď vyjde z vody.
Prečo môžu byť hladiny ortuti kachličiek nebezpečné
Podľa SeafoodSource „tilefish má pevnú, šupinatú štruktúru a chutí morský rak alebo krab , ale nenechajte sa tým pokúšať. Healthline uvádza, že kachličky ulovené v Mexickom zálive majú zvyčajne vyššiu hladinu ortuti a Výber morských plodov z Fondu na ochranu životného prostredia poznamenáva, že kachličky obyčajné z Mexického zálivu a zo stredoatlantickej oblasti majú zvýšenú hladinu ortuti.
Web MD odporúča, aby sa tehotné ženy, malé deti a dojčiace matky úplne vyhýbali kachľovým rybám, pretože zvýšená hladina ortuti môže poškodiť vyvíjajúci sa nervový systém malého dieťaťa alebo nenarodeného dieťaťa. Výber plodín spoločnosti EDF pre morské plody poznamenáva, že bezpečné množstvo kachličiek z oblasti stredného Atlantiku alebo Mexického zálivu je iba jedna porcia mesačne pre dospelého muža a je za predpokladu, že nebudete jesť žiadne iné kontaminované ryby alebo ryby s vysokým obsahom ortuti. úrovne v priebehu mesiaca. Podľa Healthline môže konzumácia potravy s ortuťou spôsobiť, že sa vám v tele časom hromadí ťažký kov a vysoké hladiny ortuti súvisia s vysokým krvným tlakom, vyššou hladinou zlého cholesterolu a zvýšeným rizikom infarktu.
Celkovo je teda najlepšie len neriskovať a vyhnúť sa kachličkovým rybám úplne. Spoločnosť SeafoodSource odporúča ako náhradu nahradiť morské ryby, chňapaly a kanice, ak chcete mať podobné príchute, ktoré sú pre vás zdravšie. Tieto ryby majú zvyčajne nižšiu hladinu ortuti, tvrdí Americký úrad pre potraviny a liečivá , takže ich môžete bez obáv podávať na večeru.
