ricardo_ffj/Shutterstock Brynna Standen
Niekedy sú to tie najjednoduchšie veci, ktoré majú najväčší vplyv – v určité dni je najlepšia vec na svete dobrý toast. Na rozdiel od toho, čo by ste si mysleli od trendových domácich kuchárov a špičkových šéfkuchárov, toasty nemusia byť plné avokáda, nakladanej zeleniny a dokonale pošírovaných vajec. Niekedy chcete len upokojujúci kúsok toastu so škoricovým cukrom. A ak to chcete pozdvihnúť, pozrite sa na toasty z hnedého cukru. Možno to zistíte celý život ste robili toasty nesprávne pomocou hriankovača. Namiesto toho ju opečte na panvici.
Kúsok toastu z hnedého cukru, stelesnenie jednoduchých pôžitkov, si nevyžaduje nič iné ako lyžicu zmäknutého slaného masla, lyžicu baleného hnedého cukru, kúsok chleba a panvicu. Pretože sa toast z hnedého cukru pripravuje na panvici s maslom a cukrom a nie je opečený a následne pomastený a pocukrovaný, má chrumkavú, chrumkavú štruktúru podobnú karamelizovanému francúzskemu toastu. Keď sa hnedý cukor zahreje na vysoké teplo, molekuly začnú oxidovať, čím sa uvoľnia chemikálie, ktoré sú zodpovedné za zmenu farby a chuti. Tento proces karamelizácie dodáva toastu orieškovú, opečenú chuť a jemne chrumkavý povlak.
Je to jednoduché ako 1, 2, 3
Ika Rahma H/Shutterstock
Zatiaľ čo každý kúsok chleba bude chutiť skvele varený na masle a cukre, tento recept je ideálny na niečo jemné a sladké, ako je shokupan. Inak známy ako Japonec mliečny chlieb , cesto na shokupan sa vyrába s mliekom a tangzhongom, želatínovou pastou vyrobenou varením múky a vody na sporáku. Výsledkom je jemný a nadýchaný biely chlieb so sladkým, mliečnym záverom. Ak uprednostňujete viac zubaté sústo, brioche alebo challah ponúkajú podobnú sladkosť, ale keďže sú vyrobené z vajec, majú hustejšiu a žuvašiu štruktúru ako shokupan.
Recept je jednoduchý a cukor skaramelizuje a má zlatohnedú farbu a trvá len asi tri minúty. Pretože skaramelizovaný cukor zostane lepkavý, kým je ešte horúci, ak necháte hrianku niekoľko minút vychladnúť, cukor bude chrumkavý. Ak chcete veci okoreniť, primiešajte škoricu alebo korenie na tekvicový koláč s maslom a hnedým cukrom. Rovnako dobre nahý ako oblečený si môžete vychutnať hrianky z hnedého cukru s horúcou šálkou kávy alebo si ho inak vychladiť pridaním čerstvého ovocia a šľahačky. Náter z jablkového alebo tekvicového masla môže naplniť váš toast z hnedého cukru hrejivými chuťami jesene. A s kopčekom vanilkovej zmrzliny a pečenými jablkami sa vaše nové obľúbené raňajky môžu okamžite zmeniť na váš nový obľúbený dezert!
