Od hamburgerov cez sekanú až po tacos, mleté hovädzie mäso sa používalo v niektorých najklasickejších výrobkoch v americkej kuchyni. Ale ako u väčšiny mäsových výrobkov, aj tu existujú dobré alternatívy.
najlepšie kuracie mäso v supermarkete
Jednou z najobľúbenejších alternatív mletého hovädzieho mäsa je mletý moriak. Zatiaľ čo mleté hovädzie mäso má mierne silnejšiu príchuť ako mletý moriak, všetko prichádza na chuťové prísady (via Kitchn ). Mletá morka, trochu ako tofu alebo fazuľový tvaroh, chutí ako čokoľvek, do čoho ste ju vložili. Takže ak sa pokúšate pripraviť bohatú bolonskú omáčku s požadovaným mletým mäsom, možno nebudete schopní rozoznať rozdiel medzi nimi dvoma mäso je udusené v bohatej paradajkovej omáčke plnej cesnaku a cibule, mrkvy a zeleru (via Potravinová sieť ).
Keď však odložíme príchuť, veľa ľudí si kladie otázku, či by zo zdravotných dôvodov nemali prejsť z hovädzieho na morčacie. Hovädzie mäso získalo v posledných rokoch zlý rap kvôli nezdravému červenému mäsu, ale je morka lepšou voľbou?
Ako sa zvyšujú zdravotné výhody morky a hovädzieho mäsa?
Štúdia uskutočnená spoločnosťou BeefNutrition na základe údajov ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov odhalila, že mletá morka má o 4 percentá menej nasýtených tukov ako hovädzie mäso (prostredníctvom Spoon University ). Prekvapivo však malo rovnaké množstvo mletého moriaka viac kalórií ako mleté hovädzie mäso (176 kalórií u moriek v porovnaní so 162 u hovädzieho mäsa), aj keď obe vzorky mäsa boli z 93 percent chudé a 7 percent tučné.
Pokiaľ ide o bielkoviny, v jednej porcii je presne rovnaké množstvo: 22 gramov. Aký je teda rozsudok? Ak vám záleží na obsahu nasýtených tukov, potom áno, morčacie mäso je technicky zdravšie. Ale sú 4 percentá naozaj toľko? Ak ste počítadlom kalórií, možno by ste mali väčšiu tendenciu ísť s hovädzím mäsom. Toto je vyhodenie. Ak nechcete opustiť svoj hovädzí burger a prejsť na morčací podvodník, držte sa ho a necítite sa za to príliš previnilo.
