Foto: Getty Images / Westend61
claire bon appetit odchádza
Američania milujú jesť syr, a to natoľko, že priemerná spotreba na osobu bola asi 38,5 libier v roku 2021. Podľa prieskumu z roku 2021 do YouGov Amerika z 8 815 Američanov sú tri najobľúbenejšie druhy syra Cheddar, americký (tiež známy ako tavený syr) a mozzarella v tomto poradí.
Čo teda robí mozzarellu jedným z najobľúbenejších syrov v krajine s priemernou ročnou spotrebou asi 12 libier na osobu ? Je syr mozzarella zdravý? Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o výžive, zdravotných výhodách a spôsoboch, ako si vychutnať syr mozzarella.
21 receptov s použitím čerstvého syra mozzarellaČo je syr Mozzarella?
Mozzarella je druh syra, ktorý sa vyrába z byvolieho alebo kravského mlieka. Je to mäkký biely syr, ktorý sa vekom stáva pevnejším. Mnoho ľudí miluje tento taliansky syr pre jeho hladkú a krémovú textúru s jemnou chuťou a náznakom kyslosti. Je vláknitý, ale po roztopení sa stáva hladkým, takže je ideálny pre rôzne jedlá od šalátov po cestoviny.
V potravinách a špecializovaných predajniach potravín nájdete rôzne druhy syra mozzarelly, vrátane byvolej mozzarelly, čerstvej mozzarelly, údenej mozzarelly, mozzarellových guľôčok a mozzarellových tyčiniek.
Je syr Mozzarella zdravý?
Syr je nutrične bohatá potravina, ktorá ponúka veľa zdravotné výhody , ako je pomoc pri znižovaní rizika osteoporózy. Zatiaľ čo si veľa ľudí myslí, že všetok tvrdý syr má vysoký obsah kalórií, tuku a sodíka, môžete zmeniť názor, keď sa dozviete viac o nutričnom rozklade syra mozzarella.
Výživa syra mozzarella
Podľa USDA, každá unca (28 gramov) plnotučného mlieka syr mozzarella poskytuje:
- 85 kalórií
- 6 g bielkovín
- 6 g tuku
- 4 g nasýtených tukov
- 1 g sacharidov
- 0 g vlákniny
- 138 mg sodíka
- 143 mg vápnika (10 % dennej hodnoty)
- 100 mg fosforu (8 % dennej hodnoty)
- 0,8 mg zinku (7 % dennej hodnoty)
Jedna unca syra mozzarelly poskytuje takmer jednu tretinu odporúčaného denného príjmu mliečnych potravín v stravovacom pláne s 2 000 kalóriami, podľa USDA MyPlate .
Zdravotné výhody syra Mozzarella
Dobrý zdroj bielkovín
Podobne ako iné druhy syra, unca mozzarelly poskytuje asi 6 gramov bielkovín, podobne ako množstvo bielkovín prítomné v jednej unci vareného mäsa, hydiny alebo morských plodov. Proteín je základná živina, ktorá je súčasťou každej bunky v tele. Dopĺňa vaše telo energiou a je potrebný pre rast a opravu buniek. Proteíny tiež zohrávajú kľúčovú úlohu pri produkcii hormónov a enzýmov a tvorbe protilátok na podporu imunitného systému, ktorý bojuje proti chorobám a infekciám.
Menej sodíka ako iné syry
Ak sa snažíte znížiť príjem sodíka, mozzarella môže byť správna cesta. V porovnaní s rovnakou veľkosťou porcie viac a parmezán mozzarella má menej ako polovicu sodíka so 138 miligramami na porciu. To je približne 6 %. denný odporúčaný príjem 2 300 miligramov sodíka alebo menej .
Sodík je životne dôležitý pre správne fungovanie svalov a nervov a je to elektrolyt dôležitý na udržanie rovnováhy tekutín. Keďže sodík je prítomný takmer v každej potravine, výber potravín s nižším množstvom sodíka by mohol zabrániť jeho nadmernej konzumácii. Príliš veľa sodíka môže z dlhodobého hľadiska viesť k zadržiavaniu vody, vysokému krvnému tlaku a ochoreniam srdca a obličiek.
5 najlepších syrov s nízkym obsahom sodíka podľa dietológaNižší obsah nasýtených tukov
V porovnaní s mnohými inými druhmi syra má mozzarella vyšší obsah vlhkosti a menej celkového tuku. Má tiež nižšie množstvo nasýtených tukov ako väčšina druhov syra, hoci má značné množstvo. Jesť príliš veľa nasýtený tuk môže zvýšiť riziko srdcových ochorení. Podľa údajov z roku 2021 International Journal of Dairy Technology z prieskumu, rastúce dôkazy naznačujú, že živiny v syre môžu spolupracovať, aby skutočne znížili riziko kardiovaskulárnych ochorení v porovnaní s inými mliečnymi výrobkami, ako je mlieko a jogurt, ak sa zhodujú s obsahom tuku.
Kým nebudeme vedieť viac, je najlepšie sledovať Diétne pokyny pre Američanov rada pre nasýtené tuky, ktorá odporúča obmedziť ich na maximálne 10 % kalórií. Inými slovami, ak jete diétu s 2 000 kalóriami, množstvo nasýtených tukov v jednej porcii syra mozzarella prispieva k približne 2 % vašich celkových kalórií.
Obsahuje živiny pre zdravé kosti a zuby
Syr poskytuje vápnik, fosfor a zinok, ktoré všetky zohrávajú zásadnú úlohu v zdraví kostí a môžu chrániť vaše zuby aj inými spôsobmi. A 2022 Journal of Translational Medicine štúdia zistila, že konzumácia tvrdého syra po jedle znižuje celkové množstvo baktérií spojených s dutinami.
Podporuje zdravie čriev
Zdrojom je syr mozzarella probiotiká , počítajúc do toho Lactobacillus casei a Lactobacillus kvasinky . Probiotiká sú dôležité pre zdravie čriev a zohrávajú úlohu v imunitnom systéme. Kombinácia syra mozzarella s ovocím a zeleninou je ďalšou stratégiou na podporu zdravia čriev.
Ako si vychutnať syr Mozzarella
Mozzarella je rovnako všestranná, ako aj výživná. Je široko používaný v talianskej a americkej kuchyni pre to, ako ľahko sa topí a má lahodnú chuť. Biely mäkký syr sa hodí ku všetkému, od sladkého až po slané, vďaka čomu ho milujú kuchári aj domáci kuchári. Skombinujte ho s paradajkami, pestom, ovocím a ďalšími pre výživné jedlo alebo občerstvenie. Mozzarella je tiež perfektným krájacím syrom na pizzu, šalát caprese a lokše.
kde sa vyrábajú veselé farmári
Roztopte ho nad toastom alebo vaším obľúbeným proteínom, pridajte ho na raňajky s naším Sušené paradajky a čerstvý syr mozzarella quiche, alebo ho použiť na vrchnú časť pečenej zeleniny. Náš obľúbený je Pečený paprikový šalát s mozzarellou a bazalkou . Možnosti sú nekonečné!
Môžete tiež jednoducho jesť syr mozzarella tak, ako je, vo forme tyčiniek mozzarelly. Niektorí ľudia si tiež vychutnávajú mozzarellové tyčinky tak, že ich vyvaľkajú v panko strúhanke a umytom vajíčku a opražia na oleji. Zatiaľ čo takmer všetky tyčinky mozzarelly sú vyrobené z čiastočne odstredeného syra a majú relatívne nízky obsah tuku, po vyprážaní s olejom na varenie sa pridávajú kalórie a tuk. Pre zdravšiu variantu môžete vyskúšať naše Tyčinky na mozzarellu vzduchovej fritézy oproti tradičnej metóde vyprážania. Bez ohľadu na spôsob varenia, ktorý si vyberiete pre vyprážané tyčinky mozzarelly, vychutnajte si ich s mierou.
Spodný riadok
Mozzarella má nižší obsah tuku a sodíka ako mnohé iné druhy syra a čiastočne odstredené druhy majú ešte menej celkového a nasýteného tuku. Rovnako ako ostatné syry, mozzarella je dobrým zdrojom bielkovín a vápnika a obsahuje fosfor, čo sú základné živiny pre optimálne zdravie. Syr mozzarella si môžete vychutnať v rôznych jedlách, od sladkých po slané a od raňajok až po večeru.
