nerudol/Shutterstock Khyati Dand
Vec o varení kávy: vždy je čo zlepšovať. Opýtajte sa ktoréhokoľvek znalca kávy a vždy nájde nejaký trik, vďaka ktorému bude šálka kávy chutiť ešte lepšie. Zopár kaviarní hovorí napríklad Insider že nákup celých kávových zŕn namiesto predmletej fazule je veľký rozdiel. Hovorí sa, že mlynček na kávu je súčasťou vybavenia, do ktorého by mal každý zvážiť investíciu. Niektorí odporúčajú vziať do úvahy kvalitu kávových zŕn a vody použitej na ich varenie, zatiaľ čo iní trvajú na tom, že tmavé a svetlé pražené zrná nie sú káva. žargón, ktorý môžete ignorovať.
Pre niektorých kávových expertov je kľúčom k vynikajúcej šálke Joe praženie vlastných kávových zŕn. Najväčšou výhodou domáceho praženia kávy je jej chuť. Podľa Národná asociácia kávy , kávové zrná začínajú mäkké a zelené. Až pri pražení fazuľa stmavne a stvrdne a odomkne sa jej chuť a vôňa. Ale akonáhle sú zelené kávové zrná upražené, hodiny v podstate začnú tikať.
Zatiaľ čo nepražené zelené kávové zrná možno skladovať veľmi dlho, po upražení začnú veľmi rýchlo strácať chuť. Pražená káva je optimálna len na mesiac a káva kúpená v obchode sa často praží týždne vopred, čo znamená, že z hľadiska chuti nedostanete nič extra za peniaze (prostredníctvom Bean Básnik ). Zelené fazuľky sa na druhej strane môžu skladovať až rok bez poklesu ich kvality.
Takto si môžete upražiť kávu doma
Ekaterina_simonova/Getty Images
Akonáhle budete mať veľkú dávku zelených kávových zŕn, je ľahké ich upražiť v malých dávkach doma, aby ste zaistili, že zrná budú vždy na vrchole svojej chuti. Podľa Domáce ihrisko Existuje niekoľko spôsobov praženia kávových zŕn doma, pričom každý z nich má svoje klady a zápory, ktoré je potrebné zvážiť.
Fazuľa môže byť pražená na panvici alebo v rúre, čo môže byť najjednoduchší spôsob, ale nie je známe, že by fazuľa mala rovnomerné pečenie. Stroje na popcorn sú ďalšou populárnou metódou, ale keďže stroje nie sú postavené na praženie kávy, môžu sa ľahko poškodiť. Ak máte peniaze a kuchynské nehnuteľnosti nazvyš, vždy je tu možnosť kúpiť si aj domácu pražiareň kávy.
Bez ohľadu na spôsob, ktorý si vyberiete, praženie vlastnej kávy vám tiež dáva kontrolu ako dlho ich chcete opekať . Ak zrnká odstránite tesne predtým, ako začnú praskať, svetlo pražené zrná budú mať porovnateľne viac kofeínu a zložitejšiu chuť (prostredníctvom Náklonnosť ku káve) . Keď po prvom prasknutí necháte pražiť o niečo dlhšie, získate dávku stredne pražených zŕn s vyváženým chuťovým profilom. Fazuľa pražená, kým dvakrát nepraskne, je tmavá pražená s menším množstvom kofeínu a hlbšou chuťou.
Takže aj keď možno nie je potrebné pražiť si vlastnú kávu, určite to stojí za čas a námahu navyše, ak si ceníte čerstvosť a chuť svojich zŕn.
