Horčica - do veľkej miery sa o nej hovorí ako o korení vyhradenom pre hamburgery a psy - má dlhú históriu. V starovekom Grécku a Ríme sa horčičné semiačka používali vo forme pasty alebo prášku (via Purdue University ). Dnes sa pestujú a používajú stovky miliónov libier horčice okolo sveta .
napodobňovaný tvarohový koláč
Populárne korenie sa vyrába zo semien rastliny horčice, ktorá je členom Brassica botanická rodina. Medzi blízkych bratrancov horčice patria ďalší zdraví hrdinovia, ako brokolica, kapusta a karfiol (via Zdravie ostriež ). Rovnako ako jej príbuzní, tak semená, ako aj listy rastliny horčica ponúkajú množstvo potrebných živín. „Horčičné semená sú vynikajúcim zdrojom stopových minerálov selénu a horčíka, ktoré nielen pomáhajú pri prevencii rakoviny, ale dokážu tiež zvládnuť príznaky astmy, artritídy, vysokého krvného tlaku a migrény,“ povedala Dr. Deepa Verma. Thrillist .
Horčičné semiačka majú tiež vysoký obsah antioxidantov, čo sú prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré majú úlohu pri ochrane nášho tela pred chorobami. Slathering dijon na sendvič alebo miešanie lyžice do šalátového dresingu zvyšuje váš príjem kľúčových glukozinolátov (druh antioxidantu). Podľa Healthline , moderná veda spája účinky horčice na zdravie so schopnosťou vášho tela bojovať proti infekciám.
Horčica môže chrániť pred rakovinou a chorobami
Vďaka zlúčeninám odvodeným od glukozinolátov, ktoré sa nazývajú izotiokyanáty, Healthline hovorí, že horčica môže chrániť pred určitými druhmi rakoviny. Laboratórny výskum, využívajúci skúmavky aj testovanie na zvieratách, poskytuje dôkazy o tom, že glukozinoláty môžu pomôcť zabrániť šíreniu alebo množeniu niektorých rakovinových buniek.
Horčica vďačí za svoju štipľavú a korenistú chuť ďalšej dôležitej zlúčenine odvodenej od glukozinolátu: sinigrínu. Predpokladá sa, že sinigrín má protizápalové vlastnosti - čo môže pomôcť pri znižovaní výskytu legionov z psoriázy. To môže byť tiež dobrá správa pre milovníkov horčice, ktorí sa zaoberajú chronickým zápalom (via Thrillist ). Horčičné antibakteriálne, antimikrobiálne a protiplesňové vlastnosti by mohli byť užitočné pri odstraňovaní patogénov vrátane E. coli . Aj keď porota nad tým ešte nie je.
Ak trpíte nachladnutím alebo sínusmi, môže vám pomôcť horčica. Horčičná ohnivá príchuť, ktorá sa považuje za dekongestant a expektorans, pomáha čerpať hlien z nosa a pľúc. Aj keď tieto starodávne domáce lieky často obsahujú horčičné semiačka alebo olej, nie fľašu francúzskej klasickej žltej (via Organické fakty ).
