Tento recept na tvarohový koláč s výrobou tvarohového koláča je úžasný

Všetci poznáme pokušenie krémového, hodvábneho vanilkového tvarohového koláča, zvlášť keď sme dojedli Továreň na tvarohové koláče . Ako vôbec niekto odoláva?

Čo keby sme vám však povedali, že na dokonalý plátok nemusíte čakať na ďalšie jedlo? Vytvorili sme kopírujúci recept na tvarohový koláč Cheesecake Factory, ktorý svojou snovou krémovosťou a fantastickou vanilkovou príchuťou zrazí vaše ponožky.

Tento recept, ktorý je upečený v klasickej grahamovej sušienke a doplnený ikonickou vrstvou kyslej smotany, je tak blízko, ako sa domáci pekár môže dostať k originálu - a je veľmi blízko! Už nečakajte, kým uspokojíte túžbu po tvarohovom koláči - namiesto toho sa pečte a dajte si dnes na pult ochladiť krásny klasický vanilkový tvarohový koláč. Sľubujeme, že môžete mať toľko plátkov, koľko si želá váš žalúdok. Toto je zóna bez úsudku!

omaha steaky stoja za to

Čo je potrebné na výrobu kopírovaného vanilkového tvarohového koláča Cheesecake Factory

Možno vás prekvapí, keď zistíte, že na výrobu kopírovaného tvarohového koláča Cheesecake Factory nie je potrebných veľa rôznych prísad. Kôra, plnka a poleva obsahujú iba osem ingrediencií, aby vytvorili dokonalý plátok.

Všetko sa začína tou ikonickou kôrkou grahamového crackeru - udržujú to jednoduché, takže sme to urobili aj my. Sú to len tri ingrediencie, vďaka ktorým sa vaša kôra dostane do panvice. Zmes krémového syra, kyslej smotany, vajec a cukru vytvorí krémový a dokonale osladený pečený tvarohový koláč.

To vírenie kyslou smotanou na vrchu? Iba tri ingrediencie, ktoré ste už použili, a metla ich spoja.

Ako rýchly bonusový tip vám odporúčame, aby ste po roztopení tento maslový obal podržali, neskôr sa vám to hodí!

Grahamové krekry sú dokonalým začiatkom pre tento napodobňovaný tvarohový koláč Cheesecake Factory

Pravdupovediac, existuje TONA spôsobov, ako pripraviť vynikajúcu kôrku na tvarohový koláč. Orechy, vanilkové oplátky, rozdrvené sušienky, možnosti sú také obrovské a také dobré! Ale pre tohto copycat z Cheesecake Factory ideme celú cestu čistú klasiku, a to je vždy grahamové keksy .

Dokonalá štruktúra omrvinky a orechová, sladká chuť, ktorá pochádza z grahamovej múky, vytvárajú ideálny drobivý základ podobný sušienkam, ktorý kontrastuje so sladkým mäkkým vanilkovým tvarohovým koláčom. Na výrobu tejto klasickej kôrky sú potrebné iba grahamové krekry, maslo a cukor (a štipku soli, ktorú navrhujeme).

Krémová, bohatá pečená vanilková tvarohová náplň

Upečený tvarohový koláč sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, ale aby sme napodobnili klasiku z Cheesecake Factory, vedeli sme, že chceme pripraviť plnku s množstvom tvarohového syra a celých vajec. Nie je tu povolené žiadne šetrenie, budete potrebovať päť plných tehál plnotučného krémového syra, aby bol tento napodobňovač dokonalý. Philadelphia krémový syr alebo čo si vyberiete, bude fungovať.

Je to zmes tohto krémového syra s kyslou smotanou a množstvom čistého vanilkového extraktu, ktorá vytvára štipľavý a lahodný základ náplne. Pridáme správne množstvo kryštálového cukru, aby sme to vyvážili, a päť celých vajec, aby sme vytvorili krémovú a bohatú hladkú textúru, ktorú chceme. Nenavrhujeme práškový cukor, ale ak by ste chceli, trstinový cukor by fungoval.

Chcete tajomstvo, že vo vašom tvarohovom koláči nebudú praskliny? Použijeme tu len pár lyžíc kukuričného škrobu, aby vám tvarohový koláč pomohol zakaždým vyjsť hladký a krémový. Ak je to potrebné, použite namiesto toho hladkú bielu múku.

Tá štipľavá tenká vrstva sladkej kyslej smotany

Nebol by to dobrý recept na kopírovanie z Cheesecake Factory bez toho, aby sa cez vrch pečeného tvarohového koláča krútila číra biela vrstva pikantnej kyslej smotany. Vyzerá nádherne, chutí lahodne a našťastie sa dá vyrobiť smiešne.

K tomu sa dá len kyslá smotana, vanilka a cukor, a to len za dve alebo tri minúty. Toto nebudeme miešať až dlho potom, čo bude náš tvarohový koláč v rúre, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov vytiahnite kyslú smotanu z chladničky, keď váš tvarohový koláč začne chladnúť. Takto je šľahanie ľahké!

Prvé kroky k kopírovaniu blaženosti tvarohového koláča Cheesecake Factory

Začnite vytiahnutím všetkých svojich prísad z chladničky a na pult. Zmäkčený krémový syr a vajcia izbovej teploty a kyslá smotana pomôžu vášmu tvarohovému koláču piecť rovnomernejšie a hladšie.

Musíme tiež vytvoriť správne prostredie na pečenie tvarohového koláča. Na pečenie tohto tvarohového koláča budeme používať Bain-marie, čo znamená kúpeľ s horúcou vodou. Jedná sa o jemný a rovnomerný spôsob varenia niečoho ako tvarohové koláče alebo krémeše a prináša fantasticky krémové výsledky.

Aby sme to dosiahli, budeme potrebovať veľkú panvicu, aby sme mohli vložiť našu panvicu, ako je pražiareň moriek. Budete tiež potrebovať panvicu s 10 palcovými pružinami.

Príprava formy na pečenie a formy na pečenie

Aby ste zabránili vsakovaniu vody a robeniu mokrého neporiadku z nášho tvarohového koláča, je skutočne dôležité zakryť švy formy na jar. Chceme tiež použiť trochu pergamenu, aby sme uľahčili vyberanie spodnej časti panvice.

Jednoducho zakryte spodný kruh pergamenom a zatvorte krúžok okolo neho, čím pergamen napnete. Potom prebytočnú časť orezajte okolo okrajov, kde trčí medzi základňou a krúžkom. Potom pokryte vonkajšiu stranu. Na správne zakrytie sú potrebné dva veľké neprerušené listy fólie, ktoré sa dobre dostanú po stranách formy. Dbajte na to, aby boky boli dobre zakryté, a ak je to potrebné, pomocou kuchynského špagátu zaviažte okolo okraja fóliu tak, aby bola pevne utiahnutá po stranách.

Akonáhle je vaša panvica zabalená, zohrejte ju na 425 ° F a prázdnu pekáč položte na stredný rošt. Budeme tiež potrebovať hrniec s horúcou vodou. Priemerná domáca čajová kanvica pre nás držala ideálne množstvo. Budete chcieť dosť na to, aby ste naplnili pekáč alebo panvicu, do ktorej pečiete tvarohový koláč, dostatkom vody, aby ste na panvici s pružinou natiekli do strán. Po príprave ste pripravení na varenie.

Vytváranie dokonalej drobivej kôry pre tento napodobňovaný tvarohový koláč Cheesecake Factory

Na výrobu základne budete potrebovať kuchynský robot, mixér alebo igelitové vrecko a valček. Chceme rozdrviť 2 lyžice cukru so všetkými grahamovými sušienkami, kým nepripomínajú rovnomernú malú hrubú strúhanku. Určite ich nespracujte príliš ďaleko a urobte z nich prach.

Zmes cukrovej strúhanky sa spojí so ¾ šálkami rozpusteného masla; to je 1 a ½ tyčinky, nesolené. Vidličkou alebo silikónovou stierkou miešajte omrvinky dokola, kým sa všetko maslo nevstrebe a všetky omrvinky sa navlhčia. Mali by sa zhlukovať, keď ich zovriete, ale nepôsobia príliš mokro alebo mastne. Ak to urobia, môžete vytvoriť viac omrviniek a pridať ich po lyžiciach, aby absorbovali prebytočné množstvo.

Formovanie kôry tvarohového koláča do panvice

Drobky vysypte do panvice a prstami ich do nej vtlačte. Aby sme vytvorili dokonalého napodobňovača Cheesecake Factory, sme po tenkej vrstve na spodnej a bočnej strane.

obchody so zatváraním pizze

Originálny tvarohový koláč Cheesecake Factory má kôrku, ktorá tvorí asi tri štvrtiny tvarohového koláča. Aby ste to zopakovali, stlačte omrvinky iba do polovice panvice - náplň z tvarohového koláča sa nedostane až po okraj panvice.

Keď to máte rovnomerne, vezmite si ten maslový obal, ktorý ste si uložili, a použite ho na pokrytie dna zaobleného skla. Potom pomocou maslom potretého drobku pevne vtlačte dno a boky. Pozastavte a pomocou kolena skutočne zatlačte kôru na spodný okraj, potom to opakujte, kým sa nevytvorí pevná a dobre zabalená kôra. Pri prechode na plnku ho prilepte do mrazničky.

Zapnite mixér, je čas na tvarohový koláč

Tu sa naozaj hodí buď stojanový mixér s lopatkovým nástavcom alebo dobrý ručný mixér. Začnite spoločným krémovaním krémového syra a kyslej smotany. Akonáhle je hladký, pridáme kukuričný škrob, vanilku a cukor a zmes minútu alebo dve šľaháme na nízkej úrovni. Pozastavte škrabanie po stranách a šľahači a potom opakujte, kým sa všetko hladko nespojí.

Vajcia rozšľahajte spolu v samostatnej miske a potom pri nízko položenom mixéri ich začnite pridávať. Robte to pomaly, ale rovnomerne a až bude všetko hotové, urobte pauzu a znovu zoškrabte boky a dno silikónovou špachtľou.

Vymiešame dohladka a nalejeme ju do pripravenej kôrky.

Vložte tento napodobňovač Cheesecake Factory tvarohový koláč do rúry

Akonáhle je plnka naplnená, musíme niektoré z bubliniek vyraziť, inak sa objavia na povrchu nášho posledného pečeného tvarohového koláča. Ak to chcete urobiť, panvicu s pružinami len jemne položte na pevný a pevný povrch - ako je vaša kuchynská linka. Nie viac ako jeden palec alebo dva od stola a dostatočne pevne, aby bolo vidieť, ako bubliny stúpajú k povrchu, opakujte dvakrát alebo trikrát.

Potom opatrne otvorte rúru na pečenie a formu na pečenie jemne položte do stredu predhriatej panvice.

Ďalej nalejte horúcu vodu. Buďte veľmi opatrní, aby ste nevystrekli boky alebo okraj misky s pružnými formami. Nalijte vodu pomalým rovnomerným prúdom blízko okraja panvice, až kým nevystúpi do polovice na panvicu s pružinami.

je zlatá ohrada dobrá

Rúru zavrieme a pečieme 15 minút. Potom znížte teplotu na 350 ° F a pečte ďalších 55 minút.

Skontrolujte, či je tvarohový koláč v čerstvom stave a nechajte ho vychladnúť

Keď časovač zhasne, skontrolujte svoj tvarohový koláč a hľadajte uprostred neho jiggle. Veľkosť miesta, ktoré sa pri chvení panvice stále mierne krúti, by nemala byť väčšia ako veľká oranžová. Ak je to tak, vložte ich späť a pečte v päťminútových krokoch.

Ak má stredový bod správnu veľkosť, vypnite rúru a rozlomte dvere o pár centimetrov. Cheesecake necháme 30 minút vychladnúť priamo na mieste, kde je. To ďalej zabráni praskaniu a pomôže tvarohový koláč dokonale zapadnúť.

Po tomto počiatočnom období ochladenia vyberte misku na jar opatrne z vody na chladiaci stojan vyložený uterákom. Opatrne odstráňte fóliu a nechajte ju na stojane vychladnúť.

Pridajte vrstvu kyslej smotany tvarohového koláča na posledný čas ochladenia

Akonáhle sa tvarohový koláč na stojane ochladí, pokračujte a urobte vrstvu kyslej smotany. Toto si naozaj vyžaduje iba misku, šľahač a tri ingrediencie.

Vyšľahajte kyslú smotanu, všetok zvyšný cukor a vanilkový extrakt dokopy, až kým nebude hladký, a potom až na jednu tretinu pridajte až na vrchol chladiaceho tvarohového koláča. Trochu si vyhradte na dodatočné úpravy, pretože po usadení sa povrchová vrstva na niektorých miestach slabne. Vyrovnajte ho rovnomerne a potom pomocou lyžice alebo zadnej ofsetovej špachtle vytvorte vírivý vzor.

Potom, keď je panvica zo všetkých strán a zospodu na dotyk úplne vychladnutá, preneste formu s pružnými formami do chladničky. Zatiaľ ho nerozbaľte.

Pred podávaním ho nechajte aspoň dve hodiny vychladnúť. Akonáhle je vychladený, môžete sa pozrieť na jeho vrch a zistiť, či niektorý z tvarohových koláčov nevykukuje cez kyslú smotanu. Len do toho a dotknite sa toho teraz.

Odformovanie a podávanie dokonalého továrenského tvarohového koláča Copycat Cheesecake

Ak chcete roztaviť tvarohový koláč, najskôr pomocou tenkej ofsetovej špachtle alebo noža jemne oddeľte kôru od formy. Potom ho odblokujte a vyberte vonkajší krúžok. Možno budete chcieť použiť špachtľu na vyčistenie okrajov z dôvodu vzhľadu.

Ak ho chcete preniesť zo spodného disku, môžete pomocou dlhej ofsetovej špachtle krútiť medzi pergamenom a panvou. Pomocou niekoľkých pevných špachtlí alebo tenkej kovovej šupky na pizzu z nej vyberte tvarohový koláč a položte ho na požadovaný tanier. Tvarohový koláč je TĚŽKÝ, takže buďte pri tom opatrní, je úplne v poriadku nechať ho na základni!

Keď ste pripravení na krájanie, pripravte si vysokú nádobu s horúcou vodou a vložte do nej ostrý kovový nôž. Akonáhle je nôž teplý, opatrne ho utrieme a nakrájame na tvarohový koláč. Opakujte pre každý plátok. To pohodlne obslúži 12 až 15 ľudí!

Gurmánsky klasický tvarohový koláč z domácej rúry

Len čo si dáte prvé sústo dekadentného tvarohového koláča upečeného do tenkej, maslovej grahamovej krusty, budete si ho môcť vyrobiť sami. Nie je potrebné zdieľať plátok, aby ste znížili účet, pokojne môžete mať veľký jeden pre seba.

Najlepšou správou je, že ak nepečete pre 12-členný dav, určite si to môžete vychutnať ešte mnoho ďalších dní. V chladničke zakryté vydrží štyri až päť dní. Ale v mrazničke vydrží aj tri mesiace. Plátky jednoducho najskôr zmrazte na plechu, potom preložte do vzduchotesnej nádoby.

Či už si pochutnávate na rozmrazenom plátku z mrazničky, alebo na plátku z tohto víkendového pečenia, tvarohový koláč je vychladený dlhšie ako štyri hodiny, pre optimálnu krémovosť je najlepšie nechať ho pred jedlom 20 minút odležať pri izbovej teplote.

• 20 grahamových sušienok
• ¾ šálky masla, rozpustené
• 5 8 uncí blokuje plnotučný krémový syr
• 1 ½ šálky kyslej smotany
• 4 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 1 ¾ šálky + 1 polievková lyžica cukru
• 5 veľkých vajec
• 2 lyžice kukuričného škrobu

1. Predhrejte rúru na 425 ° F a na stredný rošt položte veľkú pekáč. Dajte kanvicu s vodou na ohrev.
2. Vnútorné dno 10-palcovej pružinovej formy vyložte pergamenovým papierom a orezajte ju tak, aby sa do nej zmestili. Potom pokryte vonkajšie dno a boky 10-palcovej pružinovej panvice dvojitou vrstvou fólie. Uistite sa, že sú fóliové vrstvy veľké a neporušené, aby do nich nevnikla voda. Pre väčšiu bezpečnosť môžete okolo fólie uviazať aj kúsok kuchynského špagátu.
3. Vložte všetky grahamové sušienky a 2 lyžice cukru do misy kuchynského robota a pulzujte, kým nepripomínajú drobky.
4. Vysypte do misy a zalejte rozpusteným maslom. Mixujte, kým nie sú úplne navlhčené, potom vysypte do formy na jar.
5. Drobky rovnomerne stlačte pozdĺž spodnej časti a do polovice bočných strán formy na jar. Buďte pevní a skutočne to zabalte.
6. Pomocou mierne namazaného skla s hladkým dnom ho pevne zatlačte. Urobte boky tak tenké, ako je len možné, iba ¼ palca a orezajte všetky horné okraje, aby ste dosiahli rovnú čiaru. Počas prípravy náplne vložte do mrazničky chladiť.
7. Zmäkčený smotanový syr a ½ šálky kyslej smotany rozšľahajte vo veľkej miske dohladka, len 2 až 3 minúty.
8. Pridajte kukuričný škrob, 1 ½ šálky cukru a 3 čajové lyžičky vanilky a rozšľahajte na minimum, aby ste ich spojili, a podľa potreby prerušte škrabanie po stranách.
9. Vajcia spolu zľahka rozšľahajte v samostatnej miske, potom mixérom bežiacim na najmenších otáčkach pomaly pridávajte vajcia. Akonáhle sú vajcia väčšinou zapracované, urobte pauzu, aby ste dôkladne vyškrabali boky a dno misy, potom znovu šľahajte na stredne nízku až veľmi hladkú formu, len 1 až 2 minúty.
10. Nalejte do chladenej kôry a panvicu zľahka položte na pevný povrch, aby ste vyrazili všetky bubliny. Vložte do stredu predhriatej rúry a opatrne nalejte horúcu vodu z kanvice okolo formy na jar. Dbajte na to, aby ste na okraje alebo hornú časť panvice nestriekali vodu. Voda by mala prísť do polovice.
11. Pečte 15 minút, potom znížte teplotu v rúre na 350 ° F a pokračujte v pečení 55 až 65 minút, alebo kým nebude iba mierne škvrnatá iba škvrna v strede veľkého pomaranča.
12. Vypnite rúru a prasknite dvierka, nechajte tvarohový koláč v rúre najmenej 30 minút vychladnúť. Predtým, ako sa panvicu pokúsite odstrániť, malo by byť v poriadku dotýkať sa jej holými prstami.
13. Opatrne zdvihnite z vody a presuňte sa na chladiaci stojan vyložený uterákom. Opatrne odstráňte fóliu a nechajte tvarohový koláč na doske vychladnúť ešte 1 až 1,5 hodiny.
14. Polevu pripravíme zmiešaním zvyšnej kyslej smotany, cukru a vanilky spolu so šľahačom. ⅔ zmesi rovnomerne rozotrieme po vrchu chladiaceho tvarohového koláča. Vyhraďte si zvyšnú polevu na retuše.
15. Akonáhle je panvica na dotyk úplne vychladnutá, premiestnite ju do chladničky, aby vychladla najmenej na 4 hodiny. Pred podávaním sa dotknite všetkých miest, ktoré vidíte cez polevu.
16. Rozvinieme a tenkým rozmetadlom alebo nožom prejdeme po vnútornom okraji tvarohového koláča. Opatrne zdvihnite pružinovú formu.
17. Ak je to žiaduce, rozbehnite tenký rozmetač medzi pergamen a spodok formy s pružnými formami a potom ho opatrne položte na servírovací tanier.
18. Nechajte 20 minút zohriať na izbovú teplotu, potom horúcim nožom nakrájajte a podávajte.
19. Zvyšky uskladnite zakryté v chladničke až 5 dní.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe