Odvetvie rýchleho občerstvenia má problém: nikto v ňom už nechce pracovať. Iste, nejaké sú 4,2 milióna zamestnancov rýchleho občerstvenia v USA (od roku 2020), ale jednoducho sa nezdržujú. V roku 2019 Informovala o tom stanica CNBC reťazce rýchleho občerstvenia v Amerike prichádzajú každoročne uprostred krízy fluktuácie o 100 percent svojich pracovníkov, pričom niektoré reťazce zaznamenávajú mieru fluktuácie zamestnancov až 150 percent
Prečo teda všetci chcú hru s rýchlym občerstvením? Existuje veľa dobrých dôvodov. Existuje tiež skutočnosť, že tínedžeri, tradične silný zdroj zamestnania pre reštaurácie rýchleho občerstvenia, sa zúčastňujú menej v pracovnej sile, ako čas plynie. Existuje však možno ešte jeden dôvod the dôvod - nikto nechce pracovať v rýchlom občerstvení: pracovníci si jednoducho nemyslia, že sa s nimi bude zaobchádzať dobre.
Rýchle občerstvenie sa všeobecne považuje za odvetvie s nízkymi platmi, malými výhodami a malým ocenením od šéfov alebo zákazníkov. Je to naozaj tak, však? No, áno ... a nie. Niektoré spoločnosti s rýchlym občerstvením majú skutočne strašnú reputáciu za zlé zaobchádzanie so svojimi zamestnancami. Iní však zaznamenali oveľa väčšiu spokojnosť svojich zamestnancov - niektorí sú dokonca považovaní za vynikajúce pracovné miesta nielen v pohostinstve, ale aj v bodke. Ale ktoré sú ktoré? Toto sú najlepšie a najhoršie reštaurácie rýchleho občerstvenia, v ktorých sa dá pracovať.
Najhoršie: Wendy
Alexi Rosenfeld / Getty Images „Kvalita je náš recept“ môže byť slogan Wendy, ale nezdá sa, že by spoločnosť mala veľké právo na to, aby bola vo svojich postupoch pracovných síl taká optimistická. Jednak v roku 2013 Business Insider hlásil, že Wendy zamestnanci si domov odniesli jednu z najnižších miezd v rýchlom občerstvení - práve V priemere 7,39 dolárov . Odvtedy sa veci trochu zlepšili rovnaká správa v roku 2019 že zamestnanci Wendy zarábali okolo 8 až 9 dolárov, ale stále to nie je lepšie ako v niektorých ďalších veľkých reťazcoch rýchleho občerstvenia.
Spoločnosť bola v priebehu rokov tiež zasiahnutá množstvom pracovných škandálov. V januári 2020 dostal príkaz Wendy's zaplatiť pokuta nad 150 000 dolárov potom, čo sa zistilo, že obchody v USA - vlastnené jednou franšízovou spoločnosťou - porušujú zákony o detskej práci a stovky maloletých pracujú mimo bežnú pracovnú dobu.
„Existujú zákony o detskej práci, ktoré zabezpečujú, že keď mladí ľudia pracujú, práca neohrozuje ich zdravie a pohodu ani možnosti vzdelávania,“ uviedla okresná riaditeľka divízie WHD v Louisville Karen Garnett-Civils. „Odporúčame všetkým zamestnávateľom, aby prehodnotili svoje pracovné povinnosti a kontaktovali oddelenie miezd a hodín so žiadosťou o pomoc s dodržiavaním predpisov.“
Najlepšie: Five Guys
John Keeble / Getty Images S nástupným platom vo výške takmer 9 dolárov za hodinu v roku 2017 Five Guys presne nevyfukuje konkurenciu z hľadiska miezd. Stále je to samozrejme oveľa lepšie ako niektoré reťazce a existuje priestor na lepšiu hodinovú mzdu; PayScale navrhuje spoločnosť vypláca svojim zamestnancom v priemere 11,41 USD. Avšak hamburgerová spoločnosť so sídlom vo Virgínii má na starosti množstvo ďalších vecí, pokiaľ ide o to, ako sa správa k svojim zamestnancom. Výhody sú napríklad štedré, napríklad Five Guys ponúka program výučby , ktorá umožňuje oprávneným zamestnancom prihlásiť sa na štúdium na stredných a vysokých školách, pre pracovníkov sú k dispozícii možnosti čiastočne financovaného aj plne financovaného stupňa.
Na vrchu tamtoho, Five Guys vykonáva pravidelné audity svojich obchodov pod vedením nezávislých skúšajúcich, ktorí ich označujú za kvalitu služieb, bezpečnosť a čistotu. 1,5 percentná časť hrubého príjmu celonárodných franšíz Five Five Guys ide do banku, ktorá sa potom každý týždeň prerozdeľuje pracovníkom, ktorí v audite dosiahli dobré skóre. Po úspešnom dokončení auditu nazbiera každá posádka celkovo 1 000 dolárov.
Len si uvedomte: nie všetko je vo svete dobré Five Guys , a napriek tomu, že ponúka dobré výhody a slušné platy, spoločnosťou bola na prijímacom konci pracovného procesu každú chvíľu . Pravdepodobne ich napriek tomu stále môžete rátať medzi tie najlepšie z hlavných reťazcov rýchleho občerstvenia, pre ktoré chcete pracovať.
Najhoršie: KFC
Matt Cardy / Getty Images Aj keď to bol McDonald's rýchlo sa stal stredom rozsiahlej kampane „Bojujte za 15 dolárov“, KFC vlastne malo veľa spoločného s tým, ako to začalo. V skutočnosti sa každý z dvoch samostatných zamestnancov KFC v Brooklyne stal hlavným hráčom tohto hnutia.
Prvým bol Alvin Major, pracovník, ktorý v roku 2015 napísal článok pre CNBC vysvetlil, prečo v predchádzajúcich rokoch viackrát štrajkoval. Major pracoval v troch rôznych KFC v Brooklyne a každý dostal iba 7,25 dolárov za hodinu. Pracoval až 80 hodín týždenne, v nepravidelných harmonogramoch, pri práci sa dokonca zranil.
Medzitým bola Naquasia LeGrand, podľa USA dnes „jedna z najviditeľnejších tvárí“ hnutia Boj o 15 dolárov. Aj ona zarábala iba 7,25 dolárov za hodinu a pracovala v dvoch KFC - ale ako neskôr povedala Stephenovi Colbertovi o vystúpení na Colbertova správa „stále to nedokázal.“ Pokračovala: „Sme chorí a unavení z toho, že sme chorí a unavení.“
Ale nevyzerá to, že kampaň Boj za 15 dolárov urobila veľa pre zaobchádzanie s pracovníkmi zo strany KFC. V roku 2018 proti reťazi bol vyrubený súdny spor obviňujúc, že kuchári, pokladníci a vedúci zmeny neboli dostatočne platení v stovkách reštaurácií KFC vlastnených franchisingovou spoločnosťou KBP Foods. Podobne v roku 2019 aj ministerstvo vyšetrovania práce zistené porušovanie miezd ktorých sa mala dopustiť spoločnosť Whiteford's Inc., ktorá prevádzkovala 30 pobočiek KFC a Arby v celej Južnej Karolíne a Gruzínsku.
Najlepšie: Chipotle
Scott Olson / Getty Images V roku 2015 Chipotle urobil titulky keď výrazne rozšírili svoje zamestnanecké výhody. Od 1. júla toho istého roku spoločnosť ponúkla všetkým zamestnancom náhradu všetkých nákladov na školné, platené nemocenské dni a dovolenku. Tieto výhody boli predtým k dispozícii plateným pracovníkom, ale následne boli ponúkané hodinovým zamestnancom v nádeji, že sa zníži miera fluktuácie.
Niet sa teda čomu čudovať, že o rok neskôr Chipotle bol menovaný jedným z najlepšie hodnotených zamestnávateľov spoločnosti Kununu. Podľa tejto webovej stránky bola spoločnosť jedným z piatich najlepšie hodnotených zamestnávateľov v celej svojej databáze s priemerným hodnotením 4,41 z 5. Novo rozšírené výhody z predchádzajúceho roka boli uvádzané ako jeden z dôvodov popularity reťazca s pracovníkov a tiež získala vysoké známky za „kancelárske / pracovné prostredie“ a „image spoločnosti“.
Kununu tiež citoval populárny príspevok na stránkach Quora , v ktorom používatelia popisovali Chipotla ako „úžasné miesto na prácu“ a „celkom vynikajúci, aj keď len pre bezplatného Chipotle“ - ale tiež „náročného a náročného“. Jeden používateľ napísal: „Pokiaľ ide o výhody, Chipotle je skutočne solídny. Ponúkajú zdravie, zubné lekárstvo a zrak prostredníctvom siete Blue Care, zľavnené študijné programy prostredníctvom výučby v Cechu, vysokoškolský kredit za vaše školenie a ako preplatenie školného na škole v hodnote 5 000 dolárov ročne, ak ste ochotní sa na ňu 18-mesačne zaviazať. „
Najhoršie: Dunkin '
Alexi Rosenfeld / Getty Images Väčšina Dunkinových problémov je v súlade s tým, čo často vidíte inde v priemysle rýchleho občerstvenia - krádeže miezd, porušovanie detskej práce, súdne spory ... viete, obvykle.
Niektoré príklady zahŕňajú federálny súdny spor vydaný v roku 2016 obvinenie z toho, že franšíza sa podieľala na systémovom krádeži miezd proti zamestnancom; pokuty udelené dvom vlastníkom franšízy v roku 2011 za porušenie zákonov o detskej práci; the skupinová žaloba v roku 2016 obviňovanie majiteľov franšíz zo spáchania porušenia zákona o mzdách a hodinách; alebo prípad z roku 2018, v ktorom je prevádzkovateľ zaplatil pokutu 60 000 dolárov za porušenie zákona o nemocenskom čase v Massachussets.
Teraz by ste mohli dokázať, že k týmto zneužitiam dochádzalo pri jednotlivých franšízach a vina sa mohla deliť iba na vlastníkov franšízy, a nie na samotných Dunkinov. Celkový počet porušení je tu však pozoruhodný a musíte sa čudovať, ako na to Dunkin ' - spoločnosť so zodpovednosťou za starostlivosť o svojich pracovníkov - umožnila toľkým zamestnancom prekĺznuť cez trhliny.
Pravdepodobne najšokujúcejšia kontroverzia zo všetkých sa uskutočnilo v roku 2018, keď pobočka spoločnosti Dunkin '(vtedy Dunkin' Donuts) v Baltimore umiestnila značku povzbudzujúcu zákazníkov, aby hlásili všetkých zamestnancov, ktorí hovoria iným jazykom ako angličtinou ... a dokonca ponúkali jedlo tým, ktorí to hovorili. Aj keď spoločnosť Dunkin 'nechala značku zrušiť hneď, ako sa dostala na titulné stránky, nedávne použitie spoločnosťou súdne spory proti franšízam že zamestnávajú neregistrovaných pracovníkov, je nepravdepodobné, že by to malo za následok oveľa viac zdravého pracovného prostredia.
Najlepšie: Chick-fil-A
Kevin C. Cox / Getty Images Chick-fil-A ponúka svojim zamestnancom celkom slušné výhody a výhody. Za prvé, podľa analýzy z roku 2019, ktorú uskutočnila spoločnosť Money ( cez Yahoo! Novinky ), plán spoločnosti 401 (k) „je na prvom mieste medzi spoločnosťami v priemysle ubytovania a stravovacích služieb.“ Zistilo sa, že priemerný zamestnanec spoločnosti Chick-fil-A mal na svojom zostatku 401 (k) 158 188 dolárov, čo je viac ako trojnásobok priemeru v odbore. Navyše sa do tejto schémy môžu zapojiť všetci zamestnanci na plný úväzok a spoločnosť zodpovedá až 5 percentám z vyplatených peňazí.
Medzitým bolo to nahlásené v roku 2018 že kurací reťazec výrazne rozšíril svoje výhody v oblasti vzdelávania, vrátane ponuky štipendií 14,5 milióna dolárov zamestnancom po celej krajine. Iniciatíva takzvanej „Pozoruhodnej budúcnosti“ poskytuje štipendiá pracovníkom vo výške 2 500 alebo 25 000 dolárov a na získanie kvalifikácie nie sú potrebné odpracované hodiny ani počet odpracovaných rokov.
A čo sa týka výplaty? Väčšina pobočiek Chick-fil-A vám to zaplatí slušná - ak nie pozoruhodná - mzda , ale ak žijete v Kalifornii, môžete mať len šťastie. Na jednej franšíze v Sacramente, majiteľ oznámil v roku 2018 že bude platiť svojim zamestnancom takzvané „životné minimum“ najmenej 17 dolárov za hodinu. „Ako majiteľ sa na to pozerám z dlhodobého hľadiska v obraze,“ povedal Eric Mason miestnej spravodajskej stanici. „To, čo pre podnikanie robí, je zabezpečenie konzistencie, niekoho, kto má vzťahy s našimi hosťami, a bude to budovať dlhodobú kultúru.“
Najhoršie: Metro
Peter Summers / Getty Images V roku 2014 CNNMoney vykonala analýzu údajov, ktoré zhromaždilo mzdové a hodinové oddelenie ministerstva práce, a zistilo to Metro bol zďaleka najväčší páchateľ medzi spoločnosťami rýchleho občerstvenia, ktoré platili svojim zamestnancom nedoplatky. Správa zistila, že jednotliví franšízanti metra „boli zistení v rozpore s pravidlami platov a hodín vo viac ako 1100 vyšetrovaniach od roku 2000 do roku 2013“. Celkovo to znamenalo, že bolo odhalených okolo 17 000 skutočných porušení, pričom spoločnosť Subway bola v priebehu rokov nútená vrátiť viac ako 3,8 milióna dolárov.
A ako zdôrazňuje CNN, tieto čísla odrážajú iba porušenia, ktoré boli skutočne zachytené. V roku 2013 bolo ústredie spoločnosti Subway dokonca uzatvorené partnerstvom s ministerstvom práce s cieľom zabezpečiť súlad spoločnosti so zákonom. Hovorca ministerstva práce uviedol: „Nie je náhoda, že sme sa obrátili na metro, pretože sme zaznamenali značný počet porušení.“
Zdá sa, že od roku 2014 sa veci nezlepšili. V roku 2019 niekoľko obchodov v Severnej Karolíne boli prinútení splácať takmer 14 000 dolárov v spätných mzdách; v tom istom roku franšízant v Texase vyplatil svojim zamestnancom spätné mzdy v hodnote takmer 80 000 dolárov po vyšetrovaní divízie miezd a hodín ; a v roku 2020, dokumenty získané spoločnosťou HR Drive ukázal, že spoločnosť Subway bola medzi mnohými zamestnávateľmi, ktorí v rámci programu amerického ministerstva práce nahlásili (dobrovoľne, na jeho počesť) porušenie miezd a hodín v hodnote viac ako 20 000 dolárov.
Najlepšie: Shake Shack
Noam Galai / Getty Images Pretože mnoho reťazcov rýchleho občerstvenia čelilo v posledných rokoch kríze zadržiavania pracovníkov, zdá sa, že spoločnosť Shake Shack robí všetko, čo môže aby boli zamestnanci spokojní . V liste investorom z roku 2019 výkonný riaditeľ spoločnosti Randy Garutti uviedol: „S rastúcim tlakom na mzdy a rekordne nízkou nezamestnanosťou nikdy nebolo náročnejšie nájsť, rozvíjať a udržať si tie najlepšie talenty.“
Ako to teda robia? No a v roku 2018 povýšili 1 151 zamestnancov, z toho 58 percent tvorili ženy. Pilotoval tiež program mentorstva žien na „podporu zdravia a rozvoja vodcovských schopností“ a v roku 2019 bol označený za najlepšie miesto pre prácu v oblasti LGBT rovnosti. Spoločnosť tiež dúfa, že s pribúdajúcim časom bude platiť vyššie mzdy, a to vo vyhlásení: „Celkovo očakávame, že mzdy na všetkých úrovniach sa budú v krátkodobom i krátkodobom horizonte naďalej zvyšovať a očakávame, že tieto rastúce mzdy zvýšia tlak na náš prevádzkový zisk. . “
Medzi kreatívnejšie spôsoby nalákania a udržania zamestnancov patrí ponúkať manažérom možnosti akcií a testovať štvordňový pracovný týždeň. „Musíme investovať do našich ľudí. Musíme ľuďom dobre platiť. Musíme dať našim generálnym manažérom zásoby každý rok, aby boli vlastníkmi tejto spoločnosti, “uviedol Garutti pre CNN (prostredníctvom Louis po odoslaní ). Stojí za zmienku, že najlukratívnejšie výhody sa vzťahujú iba na platených pracovníkov - takže budete musieť vyšplhať na najvyššie priečky, aby ste zo Shake Shacku vyťažili čo najviac. Ale keď už si tam? Už by ste nechceli byť nikde inde.
Najhoršie: Burger King
Yuriko Nakao / Getty Images Burger King by sa rád umiestnil do kráľovstva rýchleho občerstvenia, ale veľa jeho pracovníkov má pocit, že sa s nimi zaobchádza skôr ako s poddanými.
Vezmite Glenna Johnsona , zamestnanec Floridian Burger King, ktorý napísal dielo pre Huffington Post v nadväznosti na hnutie Boj o 15 dolárov. Svoj typický deň v Burger King popisuje ako „čisté peklo“.
„Ak si nedám deň voľna, pravdepodobne mám okolo 35 hodín týždenne,“ píše Johnson. „Chcel by som kdekoľvek od 40 do 50 hodín týždenne. Neexistujú žiadne výhody. Chystám sa prísť na dovolenku. Za dovolenku nedostanete zaplatené, takže by som to mohol jednoducho zvládnuť. Nemám zdravotné poistenie, pretože nemám dosť peňazí na zdravotné poistenie. ““
Johnson vo svojom článku prezradil, že zarába 7,39 dolárov za hodinu a v jeho časoch v Burger King mu nebolo navýšené. „Veci, ktorými musím každý deň prechádzať a zaoberať sa nimi,“ hovorí, „postojmi a všetkým, počítam peniaze, ktoré mi platia, so zákazníkmi - čo hovoria a ako mi hovoria - nestojí to za to.'
Johnson kritizuje spoločnosť priamo a hovorí: „Bol by som rád, keby sa zvýšili mzdy. Ale človeče, sú také lacné. [...] Keby tu teraz sedel výkonný riaditeľ Burger Kingu, povedal by som mu, že potrebujem zvýšenie platu. Viac peňazí, viac hodín. Také jednoduché.'
Najlepšie: Starbucks
Yuriko Nakao / Getty Images Starbucks je známy tým, že ponúka svojim zamestnancom ... no, skoro všetko na slnku. Existuje päť „zabijakov“, ktoré pracujú pre ikonickú kávovú spoločnosť, podľa AOL . Po prvé, zamestnanci sú zaradení do programu „Bean Stock“, ktorý im v podstate poskytuje granty akcií, z ktorých 50 percent je sprístupnených po prvom roku a k 50 percentám je prístupných po ich druhom roku. V dôsledku toho sa zamestnanci označujú ako „partneri“ - čo, úprimne povedané, až tak veľa neznamená. Ale je to pekné!
Zamestnancom sú poskytované aj balíčky výhod, ktoré sú prispôsobené každému zamestnancovi. Môžu obsahovať bonusy, plány 401 (k), zdravotnú starostlivosť, zubné plány alebo dokonca pomoc pri adopcii, pričom nárok majú zamestnanci na čiastočný a plný úväzok. Navyše, Starbucks platí zamestnancom školné, ak sa zaregistrujú online na Arizonskej štátnej univerzite, a nie sú ani povinní zostať v spoločnosti po ukončení štúdia.
A sú tu veci zadarmo. Zamestnanci si môžu odniesť domov pol kila kávových zŕn, škatuľku s kapsičkami K-Cup Pods alebo škatuľu s obľúbenou príchuťou čaju, ktoré si môžu vziať domov, a tiež si môžu vychutnať 30-percentnú zľavu na všetky jedlá a nápoje. Vhadzujte priemerná mzda od 10 do 15 dolárov a Starbucks začína vyzerať ako skutočne atraktívna pracovná vyhliadka.
Najhoršie: McDonald's
Yuriko Nakao / Getty Images Áno, žiadne prekvapenie. Napokon, je tu dobrý dôvod, prečo boli Zlaté oblúky prvé mŕtve v britskej ankete o najhoršie reťazce rýchleho občerstvenia, pre ktoré môžete pracovať . Spoločnosť bola obzvlášť zle ohodnotená z hľadiska platov, vyššieho manažmentu, kariérnych príležitostí a kultúry a rovnováhy medzi pracovným a súkromným životom. A recenzie spoločnosti McDonald's Glassdoor neprinášajú lepší obraz. Jeden vymenoval niektoré z negatívnych aspektov spoločnosti, medzi ktoré patria napríklad: „Rotácia sa ťažko deje, dlhé zmeny, výplaty, pošleme vás domov, ak je veľa práce.“
čo je kaffirový limetkový list
Veci tiež nie sú o moc lepšie. V roku 2020 spoločnosť spustila webovú stránku pomôcť svojim pracovníkom zistiť, ako zostaviť rozpočet na a McDonald's plat. Medzi šokujúcimi príkladmi bol návrh získať „druhé miesto“. A to bolo za predpokladu, že pracovníci budú platiť 20 dolárov mesačne za zdravotnú starostlivosť, 0 dolárov za kúrenie a 600 dolárov za nájom. Horšie však je, že v roku 2019 McDonald's bol kritizovaný za „nedostatočnú ochranu pracovníkov pred násilím na pracovisku“, čo naznačuje, že neobvykle dlhé hodiny prevádzkovania reštaurácie spôsobili, že tisíce pracovníkov boli ohrozené z dôvodu „vysokej úrovne násilia spojeného s maloobchodom v neskorých nočných hodinách“. Nemaluje šťastný obraz, však?
Najlepšie: Burger In-N-Out
George Rose / Getty Images Máte pravdu - Burger In-N-Out nemá len najlepší hamburger vo rýchlom občerstvení , ale je to tiež najlepší fastfoodový kĺb, na ktorom sa dá pracovať. V mimoriadne pôsobivom predstavení pre spoločnosť pre neformálne stolovanie, In-N-Out prišlo # 4 na zozname Glassdoor z roku 2018 najlepších miest na prácu. V celej krajine . Čím je to tak príťažlivé?
„In-N-Out má počiatočnú sadzbu 11 dolárov za hodinu, plán 401 (k), dni platenej dovolenky a zdravotné poistenie,“ uviedol zástupca Glassdoor MUNCHIES . „Spolupracovníci In-N-Out dostávajú platy a výhody, ktoré sú vysoko nad priemerom odvetvia. Majú tiež silné školenie na pracovisku, možnosti postupu, vedúcich zameraných na ľudí a zábavné a priateľské prostredie. ““
Toto všetko zjavne súvisí s prácou výkonnej riaditeľky Lynsi Snyder, ktorá spoločnosti Glassdoor pred niekoľkými rokmi povedala, že sa pokúsila vniesť do spoločnosti „pozitívnu a zábavnú atmosféru“ a udržať pracovnú silu spokojnú a chránenú. A musíte jej pripísať uznanie - pretože to vyzerá, že práve toto urobila.
