Kuracia rezancová polievka je vynikajúcim jedlom. Je obzvlášť dobrý v chladnom počasí a je vedecky dokázané, že pomáha v boji proti nachladnutiu (cez New York Times ). Tajomstvo prípravy najlepšej polievky s kuracími rezancami je neprekvapivo v samotnom kuracom mäse a v spôsobe jeho prípravy.
môže sa pokaziť kečup
Prvým krokom je použitie celého kurčaťa. Nevarené kuracie mäso s hmotnosťou 3 až 3 1/2 libry je dobrej veľkosti. Ak chcete získať najlepšiu kuraciu rezancovú polievku, najskôr pripravte vývar (pomocou The Seattle Times ).
Dôležitou vecou, ktorú musíte urobiť pri príprave vývaru, je nechať kožu na kuriatku. Pokožka je bohatá na kolagén, ktorý pomáha polievke dodať jej textúru. Pretože väčšina kuchárov nepoužíva nohy a krk, pokožka poskytuje v moderných receptoch väčšinu kolagénu, čo je nevyhnutné.
Pri príprave vlastnej kuracej rezancovej polievky od začiatku je potrebné zohľadniť veľa vecí. Jedným z najdôležitejších je vývar. Aby ste získali číry vývar, kuracie mäso nevarte - skôr by ste ho mali dusiť. Akonáhle uvidíte, že sa začnú vytvárať bubliny, otočte kachle na nízke nastavenie. Varené kurča bude mať za následok tvrdé mäso a zabráni čistému vývaru (cez Bochníky a jedlá ).
Pridáme zeleninu a rezance
Keď najskôr urobíte vývar, musíte myslieť na čas varenia zeleniny. Takto sa dozviete, kedy si ich pridať do polievky. Ak má zelenina, ktorú používate, iný čas varenia, nehádžte ju celú naraz, ale vo vhodnom čase na základe ideálneho času varenia každej zeleniny (prostredníctvom Varenie vyjasnené ).
Posledná vec, ktorú treba pridať, sú rezance a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Rezance môžete pridať priamo do polievky alebo ich uvariť osobitne. Ich samostatné varenie má výhodu, pretože rezance budú aj naďalej absorbovať vývar, čím bude hustejší a rezance budú hustejšie. Ak pridáte už uvarené rezance tesne pred podávaním, môžete sa týmto problémom vyhnúť. Už len osobitne skladujte zvyšnú polievku a rezance (cez Náš každodenný život ).
môžem použiť nákladovú kartu niekoho iného?
Ak sa rozhodnete dať rezance priamo do polievky, mali by ste polievku pripraviť s približne o 25 percent viac vývaru, ako je potrebné, aby sa umožnilo vstrebávanie vývaru rezancami. Rezance môžu do vášho vývaru uvoľňovať škroby, ktoré ho môžu zakaliť (cez Náš každodenný život ).
Vajcové rezance sú dobrou voľbou pre cestoviny. Dodávajú sa v rôznych hrúbkach rovnako ako iné cestoviny a veľkosť rezancov si môžete zvoliť na základe svojich osobných preferencií (prostredníctvom Lepšie domy a záhrady ).
