Pečenie sa môže javiť ako jedna z naj dekadentnejších vecí, ktoré môžete v kuchyni robiť, ale nemusí to tak byť - najmä ak nahradíte niektoré tuky vo svojom recepte jablkovou omáčkou. Je to vynikajúci spôsob nielen na zníženie tuku a kalórií, ale aj na zvýšenie hydratácie vášho finálneho produktu. Je to výhra všade naokolo ... ale čo keď vám chýba jabĺčko?
Nemať strach! Nie je potrebné sa vracať k starému spôsobu robenia vecí a používaniu tých nie príliš zdravých tukov a olejov. V skutočnosti existuje široká škála vecí, ktoré môžete použiť rovnakým spôsobom ako v prípade jablkovej omáčky.
Nie všetky zámeny sú však rovnaké. Niektoré vyžadujú do vášho receptu trochu viac, iné zasa trochu menej a niektoré nemusia vyhovovať chuťovému profilu, pre ktorý idete. Poďme si teda povedať, čo môžete použiť, keď vám chýba jablková polievka, koľko budete potrebovať, kde to bude fungovať a kde to nebude fungovať tak dobre, ako by ste dúfali.
Tekvicové pyré
Ak existuje jedna základňa vďakyvzdania, ktorú by ste mali mať celý rok v kuchynskej skrinke, je to tekvicové pyré. A tu je dôležité vylúčenie zodpovednosti - hovoríme o tekvicovom pyré, nie o plnení tekvicového koláča. Sú to veľmi odlišné veci a ak sa pokúsite použiť vopred ochutenú koláčovú náplň, pravdepodobne skončíte s inou príchuťou, ako to, po čom idete.
Zoberte si niekoľko plechoviek obyčajného tekvicového pyré a zistíte, že je to dokonalá náhrada jabĺk za každú cenu. Existuje však niekoľko vecí, ktoré by ste mali vedieť, počnúc tým, že niečo vyrobené z tekvicového pyré sa bude piecť ešte o niečo dlhšie, takže budete musieť rúru pozorne sledovať a plánovať podľa toho. Kitchn tiež hovorí, že pri používaní budete musieť byť trochu konkrétni. Ak je to recept, ktorý volá špeciálne po jablkovej omáčke, ste zlatí. Ak sa však snažíte ísť s nahradením masla správne, budete musieť upraviť ostatné prísady, inak to jednoducho nejde. Vaša najlepšia stávka? Držte sa nahradenia jablkového kaukazu a nie iných tukov, a môžete vyraziť.
sodík v kokse nula
Banány
Banány sú vynikajúce na raňajky alebo rýchle občerstvenie a každý pekár má svoj recept na banánový chlieb. Ale sú tiež celkom ideálne na náhradu jabĺk.
Podľa Smrek žerie , použitie banánov namiesto jabĺk môže vyžadovať trochu cviku, ale môžete použiť základné pravidlo: jeden banán sa rovná asi pol šálke jabĺk.
bravčové kotlety ree drummond
Alternatívne, ak ste plánovali výmenu masla alebo oleja za jablkovú omáčku a hľadáte niečo, čo by ste tam mohli vymeniť, pravidlá sú trochu iné. Ak hovoríme o masle, používajte banán v pomere jedna k jednej. Ak však olej vymieňate, namiesto jednej šálky oleja je to ¾ šálky roztlačeného banánu.
Aj tu stojí za zmienku, že sa tým zmení váš čas pečenia - všetko, čo pripravujete, sa bude pripravovať o niečo rýchlejšie, takže budete musieť dávať pozor na rúru, aby ste nakoniec neskončili pálené dobroty.
Hodvábne tofu
Tofu je určite jedna z tých vecí, ktoré milujú alebo nenávidia, a ak ste sa pri tej myšlienke krčili ... vypočujte si nás.
Existuje niekoľko rôznych druhov tofu a ten, ktorý budete chcieť mať poruke pre prípad núdze, je hodvábne tofu. Nie je to také pevné ako veci, ktoré vyprážate - a má nižší obsah bielkovín, poznámky Tvar - ale hodvábna odroda je vynikajúca na miešanie ako náhrada oleja, margarínu alebo jablkovej omáčky.
Podľa Rastlinná doska , je to dosť jednoduchá substitúcia: ak recept vyžaduje jablkovú omáčku, potom je jablková omáčka k hodvábnemu tofu pomerom jedna k jednej. Ak recept vyžaduje olej alebo maslo a namiesto obvyklého jablkového kaukazu použijete hodvábne tofu, zlatým pravidlom je 1/3 šálky zmiešaného hodvábneho tofu na každú 1/2 šálky oleja alebo margarínu.
K tejto však existuje niekoľko poznámok pod čiarou. Textúra hodvábneho tofu znamená, že bude fungovať lepšie, ak má byť váš konečný produkt hustý a ťažký. Najlepšie ho tiež dopĺňajú silné príchute: myslite teda na banánový chlieb alebo hustý čokoládový koláč. Môže to byť ideálny spôsob, ako dosiahnuť, aby nenávidiaci tofu trochu otvorili svoju myseľ? Áno, áno, mohlo!
Ovocné a bobuľové pyré
Ak by ste náhodou mali po ruke iné druhy ovocia, môžete jablkovú omáčku vo svojich receptoch absolútne nahradiť inými druhmi ovocného a bobuľového pyré - môžete len naraziť na svoj nový obľúbený recept!
Podľa Wilton , vaším všeobecným pravidlom je nahradiť každú šálku masla v recepte pol šálkou ovocného pyré podľa vášho výberu - vrátane jablkového kalu alebo iného ovocného pyré, ktoré by ste mohli mať poruke. Kľúčom k úspešnému použitiu týchto konkrétnych náhrad je spárovanie ovocia s tým, čo vyrábate. Povedzme, že robíte brownies alebo čokoládový koláč - čo tak malinové pyré? Pripravujete kávový koláč? Vyskúšajte hruškové pyré.
poleva z arašidového masla bez mlieka
Aj čistené slivky môžu byť úplne legitímnou a prekvapivo lahodnou voľbou, najmä ak pripravujete niečo so silnou chuťou, ako je korenie. Sušené slivky dodajú vášmu čokoládovému koláču úplne novú hĺbku a môže to byť zdravý spôsob, ako urobiť muffiny trochu menej kalorickými. Kto by to bol povedal?
Squash alebo sladký zemiak
Ak chcete, aby vaša rodina jedla odporúčané zeleninové porcie, môže to byť výzva, a čo tak nahradiť niektorými vegánmi svoje obľúbené pečivo?
Je nepravdepodobné, že by ste si mohli myslieť, že niektoré zeleninové pyré fungujú ako náhrada za jablkové pyré. A kto vie, môže to spôsobiť, že konzumácia zeleniny bude hladká, takže ju môžete vymeniť, aj keď v chladničke stále máte nejaké jablkové pyré. .
Wilton hovorí, že v podstate prijmete množstvo tuku, ktoré vyžaduje recept, a 3/4 z toho použijete v zeleninovom pyré. Teraz, o čom konkrétne hovoríme? Konkrétne tekvica a sladké zemiaky, ktoré fungujú obzvlášť dobre, pretože už majú náznak sladkosti. Sú obzvlášť dobré, keď je konečný produkt niečo hutné, ako napríklad perník, vdolky a koláče, a keď pripravujete niečo, čo má profil chutnej chuti - myslite na pečivo, ktoré je okorenené zázvorom, škoricou a muškátovým orieškom - to ‘ Budem extra chutný.
Majonéza
Majonéza je ďalšou z tých ingrediencií, ktoré sa ľúbia alebo nenávidia. Ak vás myšlienka použiť ju na nahradenie jablčného koláča vo vašich koláčoch iba rozčúli, vypočujte si nás.
Mayo sa vyrába z oleja a vajec , takže použitie tohto namiesto jablkovej omáčky znamená, že tento koláč môžete pripraviť bez oleja, bez vajec alebo bez oboch. Podľa Pečacie hnetačky , funguje to obzvlášť dobre s krabicovou tortovou zmesou a tu je to, čo robíte: nahraďte 1/3 šálky oleja a 2 vajcia 1/3 šálky máje a to je všetko!
Skvelá vec na použití jablkového koláča - okrem toho, že sa zbavíte tohto tuku a kalórií - je, že vďaka nemu bude koláč super vlhký. Majonéza urobí to isté a dokonca zostane vlhká dlhšie ako koláč vyrobený z oleja. Navyše máj prichádza s malým kulinárskym trikom: octom. Znie to, akoby to bolo to posledné, čo by ste vo svojom torte mohli chcieť, ale v skutočnosti slúži na zvýraznenie chuti, najmä v čokoládových tortách. Výsledkom je koláč, ktorý chutí menej po vybalení z krabice a viac do škrabancov , a ktovie - toto je jedna náhrada, ktorú by ste mohli začať vyrábať, aj keď máte stále dostatok jabĺk.
Jogurt
Počujeme všetko o tom, aký dobrý je pre nás jogurt, a preto je dobrá správa, že keď pečieme a dojdete nám jablková omáčka, môžeme absolútne siahnuť po nádobe na jogurt. Je treba mať na pamäti niekoľko vecí - zatiaľ LiveStrong hovorí, že svoje tuky v recepte môžete nahradiť jogurtom v pomere jedna k jednej, môže sa vám zdať, že vaše cesto alebo cesto sú príliš vlhké. Vyriešite to pridaním trochu viac múky alebo môžete prípadne pridať najskôr jogurt a potom svoju tekutinu, aby ste mohli zodpovedajúcim spôsobom upraviť. (V niektorých receptoch by to mohlo byť bližšie k 3/4 šálke jogurtu na šálku tukov, takže je potrebné trochu experimentovať, aby bola vaša konzistencia správna.)
Je treba pamätať aj na niekoľko ďalších vecí. Jeden jogurt každý deň hovorí, že keď miešate svoj jogurt, chcete ho zložiť, nie biť alebo šľahať. Prečo? To by mohlo spôsobiť, že sa jogurt začne oddeľovať. Tiež si všimnú, že jogurt môže reagovať s hliníkom, takže skôr ako sa rozhodnete pre jogurt siahnuť, nezabudnite tieto silikónové panvice vydlabať. Bonus? Pridanie niektorých príchutí - napríklad jahôd alebo vanilky - dodá starým obľúbeným osobám úžasný nový rozmer.
najlepší obchodník, olivový olej Joe
Niektoré odrody detskej výživy
Ak ste si niekedy mysleli, že jablková polievka má skoro rovnakú konzistenciu ako detská výživa, mali by ste pravdu - a to je časť z dôvodu, že detská výživa ju skvele nahrádza.
No, aspoň niektoré deti s detskou výživou - možno by ste do receptu na čokoládový koláč nechceli hodiť nejaký hrášok, ale mrkvu? To by mohlo fungovať!
Podľa Crafty Cooking Mama , môžete používať detskú výživu úplne rovnakým spôsobom, ako používate jablkovú omáčku, a s touto existuje niekoľko bonusov. Ak váš malý zajačik nie je fanúšikom určitých druhov detskej výživy, je to zábavné cvičenie - a zaslúžená pochúťka - vymyslieť niečo, čo by ste mohli vyrobiť, aby ste zbytočne neplytvali. (To je jediný dôvod, však?)
A ak nemáte dieťa, prečo si ich aj tak nevyzdvihnete v obchode s potravinami? Vydržia dobre, dlho a sú lacnou ingredienciou, ktorú treba držať v špajzi. V budúcnosti vám poďakujete za to, že ste mysleli dopredu a spolu s vašim projektom pečenia si ušetrili cestu do obchodu.
čo robiť, keď nemáš nič
Arašidové a iné orechové maslá
Používanie jablkovej omáčky namiesto oleja alebo masla samozrejme robí vaše recepty trochu zdravšími, takže by sa mohlo zdať trochu nadbytočné nahradiť vašu jablkovú omáčku orechovými maslami. Ale podľa výskumníka výživy Sheila Kealey , výmena v orechovom masle podľa vášho výberu je stále zdravšou voľbou ako návrat k obyčajnému starému stopercentnému oleju, keď vám dôjde jabĺčko.
Orechové maslá prichádzajú s ďalšími dobrými vecami, ktoré jednoducho nedostanete do oleja, ako sú bielkoviny, vláknina a minerály, ako je železo a vápnik. To je výhra, však?
To je dobrá správa, ale teraz sú tu polozlé správy. Podľa Televízia Leaf , toto je jedna substitúcia, ktorá môže byť trochu náročná z dôvodu rozdielneho pomeru tukov a vody. Uvádzajú príklad výmeny arašidového masla a hovoria, že ak chcete získať konečný produkt, ktorý bude správny, musíte zmiešať rovnaké diely oleja a arašidového masla, kým sa nespoja. Potom ho použite v pomere jedna k jednej s tým, čo recept pôvodne požadoval. Z dlhodobého hľadiska je to pre vás stále oveľa lepšie a vaša hra so súbormi cookie môže len poriadne povzbudiť!
Avokádo
Vážne, kto nemiluje avokádo ? Sú to jedno trendy jedlo, ktoré rozhodne žije v humbuku, a hoci ich môžete určite použiť na hrianke alebo v guacamole, je celkom užitočné ich mať poruke, keď vám dôjde aj jablková omáčka.
Podľa Lekárska fakulta University of Massachusetts , môžete sa rozhodnúť pre použitie avokáda namiesto jablkovej šťavy pomocou jedného jednoduchého výpočtu: stačí vziať množstvo oleja alebo masla, ktoré ste nahradili jablkovou omáčkou, a použiť rovnaké množstvo roztlačeného avokáda. To je všetko! Vážne, ako dobre znejú muffiny z kakaa a čokolády s avokádom?
Pri tomto treba pamätať na niekoľko vecí: LiveStrong hovorí, že nahradenie všetkého oleja avokádom môže zmeniť štruktúru vášho hotového výrobku a tiež si uvedomujú, že ho určite budete môcť ochutnať - čo podľa toho, čo vyrábate, nemusí byť zlá vec vôbec! Tiež si všimnú, že najlepšie funguje veľmi zrelé avokádo, ktoré budete chcieť roztlačiť, až kým nebudú také hladké, ako ich môžete zohnať. Vďaka tejto výmene sa môžu zmeniť aj časy pečenia, takže dávajte pozor na svoju rúru!
