Clint Spaulding / Getty Images Ak viete niečo o tisícročnom varení, pravdepodobne poznáte Alison Roman. Po zverejnení jej pôžitkárskych, brooklynských elegantných receptov v najpredávanejších kuchárskych knihách ako z roku 2017 Stolovanie v , Roman vystrelil na najvyššie stupne slávy šéfkuchára celebrít. Od roku 2021 sa Roman môže pochváliť viac ako 500 000 Instagram sledovatelia a pôsobivý životopis, ktorý obsahuje komentáre Bon Appétit, BuzzFeed Food, a New York Times . Po odchode z role publicistky pre New York Times v roku 2020 z dôvodu kontroverzného a verejného Twitteru s Chrissy Teigen (via Strana šesť ), Roman pokračoval v publikovaní receptov online prostredníctvom sociálnych médií. V januári 2021 potom uviedla novú týždennú sériu YouTube s názvom Domáce filmy (cez Instagram ) .
Recenzie na krmivá pre psov Rachael Ray
Zatiaľ čo Alison Roman môže byť vo svete varenia trochu kontroverznou osobnosťou kvôli jej verejnému prepadnutiu s Teigenom, okrem iných faktorov jej recepty na pohodlné stravovanie a vynikajúce stolovanie stelesňujú súčasné varenie v newyorskom štýle. V skutočnosti ako Newyorčan napísal: „Súčasťou odvolania je jej uchopenie publika: finančne nestabilná tisícročná generácia, ktorá z„ nič vymysleného “urobila estetickú voľbu.“
Ste zvedaví, aby ste sa o tejto kuchárskej hviezde dozvedeli niečo viac? Tu je nevýslovná pravda Alison Roman.
Alison Roman chcela byť spisovateľkou na strednej škole
YouTube Dávno predtým, ako sa Alison Roman stala superstar kuchárkou a spisovateľkou kuchárskych kníh, je dnes len ďalšou americkou stredoškoláčkou s veľkými snami. Ako vysvetlil Roman Do lesku „„ Chcel som byť spisovateľom na strednej škole. “ Vysvetlila, že písanie kuchárskych kníh nebolo vlastne jej cieľom, aspoň nie na dlho. Keď Roman vyrastala, nikdy si nemyslela, že sa stane súčasťou jej spisovateľskej kariéry, ktorú držala oddelene od času v kuchyni.
V skutočnosti Roman dokonca pokračoval na vysokej škole v odbore tvorivé písanie. Na profesionálne varenie nemyslela, kým sa nestretla so svojím priateľom z vysokej školy. „Mala som tohto priateľa, ktorý miloval varenie,“ vysvetlila. 'Dostal ma do kuchárskych kníh - vzrušovali ma.' Roman čoskoro zmenil svoje plány a študoval varenie u šéfkuchára v jednej zo svojich obľúbených reštaurácií.
Aj napriek tomu, že Roman neskončil pri písaní beletrie ako kariéra, jej tvorivé písanie sa určite hodilo pri písaní kuchárskych kníh, ktoré si získali uznanie za ich prístupnosť a za jedinečný a nezameniteľný Romanov hlas, ktorý sa jej vyníma dokonca aj pri písaní. .
Alison Roman pracovala ako testerka receptov pre Bon Appétit
Instagram Aj keď sa Alison Roman rozhodla stať šéfkuchárkou na vysokej škole, nenaskočila priamo do tvorby vlastných kuchárskych kníh. V skutočnosti bolo jedno z jej prvých zamestnaní mimo kuchyne reštaurácie Dobrú chuť, kde pracovala ako testerka receptov. Bola to podľa všetkého dosť priama práca. „V podstate dostanete recept a varíte ho, aby ste sa uistili, že funguje,“ vysvetlila Do lesku .
Pre Romana to bola vlastne skvelá vzdelávacia skúsenosť. Jednak jej to pomohlo uvedomiť si, čo chce robiť so svojimi kuchárskymi schopnosťami. Namiesto varenia pre ostatným, chcela im pomôcť pripraviť si vlastné jedlo. „Stále som varila každý deň, ale varila som, aby som pomohla variť iným ľuďom, čo ma zaujímalo viac,“ povedala.
Ako povedal Roman Rýchla spoločnosť , vyvinula si v tomto období niekoľko hesiel. „Bez ohľadu na to, kde žijete alebo do akého obchodu s potravinami máte prístup alebo do akej veľkosti kuchyne máte, môžete pripraviť skutočne vynikajúce jedlo,“ povedala.
Alison Roman najradšej varí v malej kuchyni
YouTube Zatiaľ čo by najslávnejší kuchári pravdepodobne všetci tvrdili, že uprednostňujú prácu v rozsiahlej a kompletne vybavenej kuchyni, Alison Roman je trochu iná. V rozhovore s Delish , Roman predviedla svoju relatívne malú newyorskú kuchyňu v byte. 'Moja kuchyňa je vždy taká malá.' Štvorcová izba má malý pultový priestor a veľký drevený stôl v strede. Roman pokračoval: „Je to vlastne dosť veľká miestnosť, ale priestor, s ktorým musím pracovať, je dosť malý, takže som vždy skoro tu alebo priamo tu.“ Keď stojí vo svojej kuchyni, Roman má v zásade iba jeden okraj stola, s ktorým môže pracovať.
A ukázalo sa, že Roman má vlastne rád veci takto. Vďaka svojmu kompaktnému priestoru, vysvetlil Roman, sa môže rýchlo pohybovať medzi pultom, umývadlom a varnou doskou. Podľa Romanových odhadov ju táto malá oblasť, v ktorej pracuje, robí rýchlejšou a efektívnejšou kuchárkou, možno lepšou, ako keby podliehala väčšej a priestrannejšej varnej ploche.
steak z dolárového ribeye
Alison Roman nie je fanúšikom diét
Instagram Na rozdiel od niektorých ďalších kuchárov celebrít modernej doby, Alison Roman nie je veľkým fanúšikom obmedzujúceho stravovania. V rozhovore s Recenzia kníh v Los Angeles Roman vysvetlil: „S čímkoľvek v mojom živote som skutočne v protiklade s trendmi a myslím si, že diéty sú založené na trendoch.“ Ako ďalej uviedla, podľa jej skúseností sa príprava na jedlo nakoniec skončila ako pocit zlého stravovacieho zážitku. Ako povedala: „Nemyslím na jedlo ako na disciplínu, ale na potešenie.“
Roman teda namiesto toho, aby svoju prácu uvádzala na trh ako recepty na stravu, pripravila recepty, ktoré ju bavili. V roku 2020 Strih tvrdila, že z Romanových pôžitkárskych receptov sa stala vynikajúcou autorkou kuchárskych kníh, o ktorej hovorí, že Roman „dáva právomoc vedieť presne to, čo chce, a je čiastočne dôveryhodná vďaka extrémnej jasnosti všetkého, čo sa jej nepáči.“ Je zrejmé, že Romanin prísny postoj proti diéte z nej urobil jedinečnú a vytúženú tvorkyňu receptov v čase, keď sa mnohým jednoducho nechce ustavične starať o kalórie alebo mýty o zdravej výžive každého jedla.
Alison Roman sa rozplakala, keď sa dostala do zoznamu The New York Times Best Seller
Instagram Alison Roman sa môže zdať, že prijala životný štýl celebrít a zmierila sa so svojou slávou. V dnešnej dobe však nikdy nečakala, že bude mať platformu, ktorú má dnes. V rozhovore s Večerný štandard , Roman si spomenul na šok, ktorý dostala, keď vzlietla jej druhá kuchárska kniha. Kedy Nič fantastické dosiahol New York Times Zoznam najpredávanejších kníh povedala, že „sa musela doslova rozplakať“.
Pre Roman bol míľnik nesmierne emotívnym zlomom v jej živote a kariére. „Bol to jediný cieľ, aký som si kedy stanovila,“ povedala, „a myslela som si, že je to nesmierne nedosiahnuteľné, a preto skutočnosť, že sa to stalo, bola naozaj šialená vec. „Potom, čo sa stal publicistom pre New York Times v 2018 , muselo to byť celkom úžasné, keď som videla jej vlastnú knihu uznanú samotnou publikáciou.
Alison Roman sa dostala do problémov kvôli komentárom o ďalších slávnych potravinách
YouTube Pred rokom 2020 sa dá s istotou povedať, že Alison Roman bola pre všetkých veľmi obľúbená pre prístup k jedlu a vareniu. Po kontroverznom rozhovore s Nový spotrebiteľ , Romanova popularita sa vážne znížila. V rozhovore Roman hovoril o slávnej minimalistke Marie Kondo a o modelke a autorke kuchárskej knihy Chrissy Teigen , čo naznačuje, že obidve boli vypredané. „Myšlienka, že keď sa Marie Kondo rozhodla zúročiť svoju slávu a vyrobiť veci, ktoré si môžete kúpiť, je úplne protikladná voči všetkému, čo vás kedy naučila,“ povedal Roman. Pokiaľ ide o Teigen, Roman povedal: „Mala úspešnú kuchársku knihu. A potom to bolo ako: Boom, linka na Target [...] To ma desí a nie je to niečo, čo by som niekedy chcel robiť. '
Teigen na rozhovor reagoval na Twitteri a napísal: „Je to obrovský trapas a tvrdo ma zasiahol.“ Roman teda tweetoval ospravedlnenie. Spisovateľka Roxane Gay poznamenala, že hoci mala rada rímske recepty, bolo „mizerné, že farebné ženy boli terčom [Romanovho] pohŕdania [...] To znamená, že niektorí z vás všetci čakajú na to, ako vaši obľúbenci urobia chybu, takže môžeš sa uvoľniť. “ (cez Vox )
Nasledujúci rozruch viedol k Romanovmu odchodu z New York Times krátko potom (cez Newsweek ). Roman a Teigen odvtedy uzavreli mier.
Alison Roman si myslí, že užívanie vitamínov je mimoriadne dôležité
Instagram Alison Roman nemusí byť veľkým hlasom v priemysle stravovania. Nie sú ani niektoré z jej receptov, ktoré by ste nazvali stereotypne zdravé. Rozhodne je však na svojom zdraví. Ako povedal autor kuchárskej knihy Do lesku „Nie som osoba zdravej výživy - to jednoducho nie je môj životný štýl. Ale vitamíny? Probiotiká? Či niekedy! “ Pre Romana boli vitamíny objavom, ktorý urobila neskôr v živote. Aj keď bola spočiatku skeptická, pokiaľ ide o užitočnosť príjmu vitamínov, s pribúdajúcimi rokmi zistila, že ich potrebuje.
„Všimol som si obrovský nárast energetických hladín [po užití vitamínov] a mojej pokožky, vlasov - všetko sa zlepšilo.“ Roman sa tiež pustil do probiotík a vysvetľoval: „Vďaka tomu, ako sa stravujem, pomáhajú udržiavať poriadok.“ Aby zostal zdravý, Roman tiež pravidelne cvičí vrátane jogy.
Tri veci, ktoré Alison Roman vždy mala vo svojej kuchyni
Instagram Čo teda Alison Roman vlastne chová vo svojej vlastnej kuchyni? Vo videoprehliadke s Delish , predviedla svoje kuchynské a špajzové sponky. „Tri veci, ktoré vždy nájdete v mojej špajzi,“ povedala, „sú pravdepodobne cícer, veľký fanúšik, cícer z lásky.“ Jej druhým nevyhnutným špajzovým predmetom sú konzervované ryby, najmä sardely. „Milujem sardely, dala by som ich do všetkého, ak by som mohla,“ rozplývala sa. Nakoniec Roman povedal, že na policiach má vždy širokú škálu korenia.
skalná pekelná kuchyňa, kde je teraz
Roman má tiež zvyčajne nejaké konzervované citróny uložené niekde v chladničke. „Ak tu nemám neustále celú nádobu, začnem prepadať panike,“ povedala. Vždy má tiež víno, horúcu omáčku, parmezán a čerešne. Jedna vec, ktorú Roman nikdy nemal? An avokádo . „Nejem avokádo, nevarím s nimi, nie sú to moje veci,“ priznala a dala jasne najavo, že avokádový toast jednoducho nie je vecou jej kuchyne. Znie to, že Roman nie je vždy stereotypný miléniový kuchár, o ktorom sme si mysleli, že je.
Toto sú obedy spoločnosti Alison Roman
Instagram Aj keď sú kuchárske knihy Alison Roman plné pomerne ľahko pripraviteľných receptov, nie vždy sa varí sama pre seba. Ako prezradila kuchárka Bombardér „Ak nemám príliš veľa práce, zoberiem sa na obed. Rád obedujem sám. “ Dodala, že nie je veľkým fanúšikom rýchlych kaviarní. Namiesto toho dáva prednosť dlhému luxusnému obedu, ktorý si môžete vychutnať pri večeri.
Prihovoril sa aj Roman Gannet o jej zvyku stravovať sa na obed. „Je to príjemná vec,“ povedala. 'Inak budem pracovať, kým nebudem taký hladný, že budem mrzutý a nebudem schopný správne fungovať.' Niekedy si však Roman robí obed aj sama doma, pravdepodobne počas práce na videách a receptoch. „V zime polievky a v lete studené rezance alebo šaláty s množstvom tahini a podobné veci - výdatnejšie šaláty, veci na vyčistenie chladničky,“ vysvetlila.
Alison Roman sa po 30 rokoch stala obsedantnou v starostlivosti o pleť
Instagram Keď sa dozviete, že Alison Roman miluje svoje zdravé vitamíny, nemalo by vás prekvapovať, že sa kuchárka rád o svoju pokožku aj výborne stará. Ako prezradila Do lesku , jej zvyky v starostlivosti o pleť sa dramaticky zmenili, keď mala 30 rokov, často až v okamihu, keď mnoho ľudí uvažuje o tom, ako sa o seba starajú alebo nie. Zdá sa, že Roman, ako toľko z nás, začal tým, že je pekne tvrdo na jej koži .
najlepšia dunkin ľadová káva
„Pred 30-tkou som existovala tak, že som pila toľko, koľko som chcela, zabudla som si umyť tvár a nikdy som sa nenavlhčila,“ vyznala sa. 'Ale nedávno som sa pripojil ku kultu P50.' P50 je produkt, ktorý ponúka exfoliáciu, hydratáciu a rovnováhu pH v jednom, čo podľa Romana urobilo dramatickú zmenu jej pokožky.
Ďalej vysvetlila, že produkt vyriešil jej miernu ružovku a vyliečil jej matnú a suchú pokožku. Navyše dodala, že na ochranu svojej pokožky nosí vždy krém na opaľovanie, čo je všeobecne uznávaná rada v oblasti starostlivosti o pleť.
Prvá kuchárska kniha Alison Roman bola o citrónoch
YouTube Napriek tomu, že prvá veľká kuchárska kniha Alison Roman bola Stolovanie v , predtým skutočne vydala inú kuchársku knihu. Kniha vyšla vo vydavateľstve Short Stack, ktoré, ako povedal Roman, bolo vydané Gannet , je „malý odtlačok a vytvárajú malé roztomilé kuchárske knihy, žiadne fotografie, iba 20 až 25 receptov.“ Jej prvá kuchárska kniha, o ktorej si ďalej spomenula, bola takmer celá citróny . „Citróny používam skoro do všetkého, čo varím,“ vysvetlila. „Keď vyvíjam recepty, musím to naozaj udržať na uzde.“ Znie to, akoby Roman pri prvom objeme zameranom na citrón naozaj nechal popustiť uzdu.
Kniha sa samozrejme volala Citróny a bola zverejnená v roku 2015. Ako je opísané v popise kniha znie: „Od džúsu po šupku a všetkého medzi tým, óda Alison Roman na citróny pokrýva každý centimeter kyslej pôdy.“ Musíme uznať, že táto super kreatívna kuchárska kniha znie celkom skvele, najmä ak sa neviete nabažiť kyslého a chutného jedla.
To jedla Alison Roman ako dieťa
Instagram Štýl varenia Alison Roman je určite jedinečný svojimi bohatými príchuťami a niekedy neobvyklými prísadami. Takže, vyrastala, keď v mladosti jedla konzervované citróny a pripravovala zaujímavé pečivo z cestovín? No, ako Roman vysvetlil Bombardér , jej jedlá z detstva boli trochu iné, ale jedna vec zostala rovnaká. „Vyrastala som na zelenine,“ povedala. Roman vyrastal v Kalifornii a jej rodičia si v skutočnosti pestovali svoje vlastné artičoky a špargľu. „Páči sa mi, že ľudia teraz venujú viac pozornosti,“ uviedla v súvislosti s rastlinnými jedlami a životným štýlom, ktoré sa v dnešnej dobe množia.
Aj keď Roman vo svojich kuchárskych knihách uvádza množstvo receptov na mäso, je zrejmé, že je vďaka kuchárskemu štýlu svojich rodičov tiež veľmi spokojná s vegánskymi jedlami. Ako si spomenula: „Dalo by sa otcovi podať jedlo z praženého karfiolu a on si na ňom pochutnal ako na bravčovom tanieri.“ Znie to ako Romanina zeleninová výchova, ktorá jej priniesla skutočné ocenenie bezmäsitých jedál.
Cestovanie pomáha Alison Roman prísť s novými nápadmi
Instagram Alison Roman neustále prekvapuje fanúšikov fascinujúcimi, kreatívnymi jedlami. Ako vysvetlila Bombardér , veľa svojich nových nápadov získa počas cestovania. „Zakaždým, keď opustím krajinu, som šialene inšpirovaná,“ povedala. „Aj keď cestujem do iných štátov.“ Ako Roman ďalej vysvetľoval, vždy, keď je mimo domova, venovala osobitnú pozornosť miestnemu jedlu. Napríklad keď bola v Portugalsku, všimla si vysokú kvalitu morské plody to bolo počas jej návštevy prakticky všade, vrátane vreca s rybými konzervami, ktoré si vykrútila v batožine.
V skutočnosti si Roman určite vždy prinesie späť niekoľko kulinárskych suvenírov z každého miesta, ktoré navštívi. Len to nehovorte colnici. Ako sa priznala: „Skončím s pašovaním dosť dozadu. Musíte sa len zbaliť s dôverou. “
Roman sa tiež zhováral s Cestovateľ Conde Nast o tom, ako ju cestovanie inšpiruje v kuchyni. Ako vysvetlila, nakupovanie potravín je jej obľúbeným spôsobom, ako získať skutočný zmysel pre miestne jedlo a kulinárske tradície, ktoré sú súčasťou kdekoľvek na návšteve. A čo sa týka jej vlastných receptov? „Myslím si, že všade, kde som bola, som vo všetkom, čo napíšem, trochu.“ Povedala.
prečo by si nemal jesť kešu
Alison Roman má záľubu v dizajnérskych taškách
Instagram Rovnako ako mnoho žien, aj Alison Roman jednoducho nedokáže odolať dobrej taške. V rozhovore s Glamour , otvorila slávna šéfkuchárka o vintage dizajnovej taške, ktorú len zúfalo hľadala. Jedná sa o kabelku Chanel z roku 1995. „Vždy som chcela niečo z toho vinobrania, napríklad z prešívaných tašiek Chanel z osemdesiatych rokov so zlatou retiazkou,“ vyznala sa. Ako však Roman vysvetlila, taška bola príliš drahá na to, aby ospravedlnila nevyhnutný zásah na jej bankový účet.
„Keď som vyrastala, nikdy som netúžila po ničom, čo by sa týkalo módy ... ale je na tom niečo tak ikonické, že som rád:„ Chcem to, chcem to tak zle, “pokračovala. Vysvetlila dokonca, že zakaždým, keď podpíše novú dohodu o kuchárskej knihe, myslí na to, aby sa odmenila taškou. Ťažko jej môžeme vyčítať. Nezíska sa viac ikonický ako vinobranie Chanel.
