Lepkavá ryžová múka nemusí byť základom väčšiny amerických špajzí, ale je kľúčovou ingredienciou pri výrobe dnes populárnej americkej pochúťky. To, čo bolo predtým sladkým predmetom, ktorý sa vyskytuje iba v ázijských obchodoch a japonských reštauráciách, sa dnes dostalo do hlavného prúdu a dnes ho nájdete v takmer každom supermarkete z Obchodník Joe do Celé potraviny - a všetky obchody s potravinami medzi nimi.
Zmrzlina Mochi je možno vynálezom z konca 20. storočia, ale myšlienka vtlačiť lepkavú ryžu do múky a potom ju premeniť že do kufra na sladké alebo slané pečivo existuje už celé storočia. Vision Times tvrdí, že japonská tradícia výroby mochi mohla siahať až do roku 300 pred n. l., keď sa pochúťka pripravovala z červenej ryže a potom sa podávala cisárovi a šľachte. Mochi bol vyrobený aj na to, aby bol predstavený ako chrámová obeta bohom.
kurací sendvič
Zmrzlina Mochi je originálna fúzna pochúťka
Aj keď je mochi jedinečnou japonskou pochúťkou, možno vás prekvapí, že mrazená verzia pochúťky je rovnako americká ako Baskin Robbins. CNN hovorí, že zmrzlina mochi sa narodila v japonsko-americkej pekárni v 80. rokoch v Los Angeles. Frances Hashimoto a jej manžel Joel Friedman riadili Hashimotov rodinný podnik: rodinnú pekáreň štvrtej generácie s názvom Mikawaya.
Počas cesty do Japonska narazil Friedman na sladkú pochúťku, ktorú dovtedy nevidel - guľôčku pasty zo sladkých fazuliek obalenú v lepkavom lepkavom ceste. 'To ošetrenie sa na mňa nalepilo,' povedal Friedman pre CNN. „Pamätám si, že som si myslel, že to bol roztomilý nápad, ale niečo na ňom nebolo úplne v poriadku. Už sme robili pečivo s mochi, čo je ryžové cesto. A tak sme si povedali, prečo neurobiť takúto pochúťku, akú som mal v Japonsku. Ale namiesto plnenia fazuľovou pastou dáme zmrzlinu. “
Trvalo to 10 rokov snaženia, ale pár to nakoniec napravil - a mochi zmrzlina bola na svete.
sú špičkové proteínové koktaily zdravé
Zmrzliny Mochi zvykli mať iba tri príchute
Originálne mochi zmrzliny Hashimoto a Friedman boli naplnené príchuťami, ktoré boli na ázijskom podnebí pravdepodobne viac doma. Keď mal zmrzlina mochi debut v roku 1994, museli by uplynúť desaťročia, kým sa z matcha stala vec, ale už v polovici 90. rokov prišli prvé zmrzlinové guľky mochi v zelenom čaji, červených fazuľkách a mangu.
Pravdepodobne kvôli svojej textúre a príchuti uviedol pár na trh svoje fusion mochis do ázijských obchodov s potravinami a reštaurácií, ale bolo len otázkou času, kedy sa mrazené japonsko-americké dobroty nakoniec dostanú do supermarketov Kroger, Safeway a Trader Joe. Do tejto doby sa mochi zmrzlina stala najobľúbenejším výrobkom pekárne Mikawaya. A potom, čo Hashimoto v roku 2012 skonal, Friedman predal pekáreň akciovej spoločnosti Century Park Capital Partners, ktorá zatvorila rodinný podnik a zamerala sa iba na výrobu zmrzliny mochi.
Zmrzlinové príchute Mochi boli objavené tak, aby vyhovovali modernému vkusu
Joel Friedman a Frances Hashimoto možno vymysleli zmrzlinu mochi, ale bol to Russell Barnett, kto ju priniesol širšiemu publiku. Barnett vzal tradičné príchute, podľa ktorých vyrástol, a priniesol pochúťku do 21. storočia v rôznych príchutiach vrátane čokoládových pohárov, Dulce de Leche, S'mores a slaného karamelu (prostredníctvom Moja / Mochi zmrzlina ). Dokonca pridal nemliečne a vegánske linky, pretože sa snažil osloviť širší dav. V decembri 2019 CNN uviedla, že spoločnosť Barnett, spoločnosť My / Mochi Ice Cream, mala takmer 90 percent trhového podielu a maloobchodný predaj zmrzliny My / Mochi bol 175 miliónov dolárov.
potraviny zakazane v kanade
Takmer meteorický nárast popularity mochi zmrzliny v Amerike sotva spôsobil vlnenie v Japonsku, kde si ľudia naďalej vychutnávajú mochi počas novoročných sviatkov. Vychutnáva sa ako daifuku, ktorá je plnená sladkou fazuľovou pastou, a ako pomerne exotická čokoládová čokoláda Cow Poop vyrobená na Hokkaido a uvedená na trh so sloganom: „Jedzte hovienka a usmievajte sa každý deň!“ (cez Sora News 24 ). ale Sora News 24 tiež hovorí, že mochi má temnú stránku - je známe, že spôsobuje najviac úmrtí na jedlo súvisiace s udusením v Japonsku, kde je známe, že ľudia (často starší ľudia) konzumujú túto pochúťku bez toho, aby ju správne žuvali.
