Nevypovedaná pravda sudcu najlepšieho šéfkuchára Gail Simmonsa

Gail Simmons je známy tým, že je sudcom v Špičkový kuchár , ale jej kulinárska cesta začala písaním recenzií reštaurácií pre jej vysokoškolské noviny, predtým, ako začala študovať na dnešnom Inštitúte kulinárskeho vzdelávania v New Yorku. Netrvalo dlho a trénovala v kuchyniach takých manhattanských reštaurácií, ako sú Le Cirque 2000 a Vong, a potom pôsobila ako asistentka Vogue kritik jedla Jeffrey Steingarten. V roku 2004 nastúpila Jedlo a víno časopis, písanie mesačnej rubriky a réžia špeciálnych projektov.

Všetko vyššie uvedené viedlo sieť Bravo k nej v roku 2006 pre Špičkový kuchár , nová séria, ktorá by proti sebe postavila najlepších amerických profesionálnych kuchárov v kulinárskych výzvach.

Gail Simmons je odvtedy stálicou na televíznych obrazovkách, a to ako v USA, tak aj v rodnej Kanade (kde moderuje šou o potravinovej sieti v tejto krajine). Autor oboch kuchárska kniha z roku 2017 a úprimný Spomienka 2012 , Simmonsov život je doslova otvorená kniha. Napriek tomu si aj jej najhorlivejší fanúšikovia uvedomia, že povrch poškriabali iba v prípade, keď sa dozvedia neslýchanú pravdu Špičkový kuchár Gail Simmons.

Pred šéfkuchárom bola Gail Simmonsová kanadskou novinárkou

Počas štúdia na Montrealskej McGillovej univerzite - Alma mater slávnym Kanaďanom ako William Shatner, Leonard Cohen a kanadský premiér Justin Trudeau - Gail Simmons začali písať recenzie reštaurácií pre McGill Tribune . Táto skúsenosť, povedala Tribúna rokov neskôr, „ mi dal vynikajúce skúsenosti s písaním a tiež mi dal skúsenosti s písaním konkrétne v žánri jedla. ' Po ukončení štúdia sa rozhodla pre žurnalistiku.

koks nula umelé sladidlo

Ako povedala Podnikateľ , Simmons získal stáž v miestnom časopise a potom sa stal redaktorskou asistentkou v celoštátnych novinách. „Ocitla som sa, že sledujem editora jedál a žiadam ho, aby som pre neho napísala, a pomaly mi sem-tam písal malé príbehy,“ spomenula si. „Asi po roku som za ním prišiel a povedal som mu:„ No, to je to, čo skutočne chcem robiť. Ako sa stanem potravinovým kritikom alebo ako sa stanem potravinovým spisovateľom? “

Vysvetlenie, ktoré jej dal, ju priviedlo k dnešnému Inštitútu kulinárskeho vzdelávania a postavilo ju na cestu vedúcu k Špičkový kuchár .

Kanadské jedlá, ktoré Gail Simmons chýbajú najviac

Narodil sa a vyrastal v Toronte, Špičkový kuchár Gail Simmons už nejaký čas nežije v rodnej Kanade. V kronike jej každodenného života pre New York Magazine s Grubova ulica , otvorila asi iba jedlá v Kanade, ktoré podľa nej chýbajú. Medzi ne patria napríklad jamajské mäsové placičky. „Toronto má obrovskú karibskú komunitu, takže karbonátok bol vlastne môj snack na strednej škole,“ povedala.

Podelila sa tiež o svoju radosť, keď jej priateľ priniesol ikonický kanadský cukrík s názvom Smarties. „Smarties sú kanadské a sú akoby ekvivalentom čokolády M & Ms - cukroviniek,“ vysvetlil Simmons. „Ale v USA ich nedostaneš, takže môj priateľ z Toronta mi priniesol nádobu a prasknutím sme ju otvorili, keď sme vypili fľašu Tempranillo rosé.“

Nie je to jediný prípad, kedy sa Simmons stal nostalgickým pre kanadské občerstvenie, ktoré v Amerike nie je k dispozícii. V roku 2018 Bravo zdieľané screenshoty z niektorých príspevkov, ktoré urobila na Instagrame Story o niektorých svojich obľúbených položkách, vrátane Coffee Crisp - čokoládovej tyčinky s príchuťou kávy vyrobenej z vrstiev tenkých oblátok - a najkanaďskejšieho občerstvenia, zemiakových lupienkov s príchuťou kečupu.

Gail Simmons napísala spomienku na to, že je „profesionálnym jedákom“

V roku 2012, Špičkový kuchár Gail Simmons spojila svoje nadanie pre písanie a varenie Rozprávanie s plnými ústami: Môj život ako profesionálny jedlík . V knihe Simmons zdieľa svoj osobný príbeh o tom, ako ju skoré túžby byť novinárkou viedli do kuchyne.

V rozhovore s Rafinéria 29 , Simmons vysvetlil, čo ju inšpirovalo k napísaniu spomienky. „Zistila som, že toľko ľudí - cudzincov, priateľov, novinárov - mi vždy kladie tých istých 20 otázok týkajúcich sa stravovania, varenia, posudzovania jedla, toho, ako som získala svoju prácu a ako zvládam svoju váhu,“ uviedla. „Uvedomil som si, že najlepším spôsobom, ako im odpovedať, je rozprávanie môjho príbehu. Je to trochu netradičné, ale na jeho základe si myslím, že každý si to môže nejakým spôsobom spojiť, či už vám záleží na jedle alebo nie. “

rozdiel medzi ribeye a sviečkovicou

Rozprávanie s Chicago teraz , Simmons sa podelila o to, čo, ako dúfa, si čitatelia odnesú z príbehu jej života. „Napísala som túto knihu, aby ľudia vedeli, že existuje veľa príležitostí a že keď vás niečo zaujíma, stojí za to sa im venovať,“ vysvetlila.

Gail Simmons pri písaní svojej knihy jedla hummus a nanuky

Pri písaní svojich spomienok Rozprávanie s plnými ústami: Môj život ako profesionálny jedlík , Špičkový kuchár povedala to sudkyňa Gail Simmonsová Grubova ulica jej nabitý program jej obmedzil čas na prácu na knihe, čo ju viedlo k písaniu „veľmi konkrétnym spôsobom“. To znamenalo dodržiavať prísny harmonogram, písať tri až štyri hodiny denne, trikrát týždenne. Toto krátke časové obdobie, vysvetlila, „vždy zahŕňalo aj obed. Ale vždy to bolo uponáhľané ... a tak som sedel s veľmi zvláštnym súborom vecí. Ako polovica morčacieho sendviča, nakrájané jablko a čokoládový nanuk. Alebo kopa mrkvy, niečo z humusu a zvyšky čínskeho jedla. „

Ak to znie ako celkom zdravá (aj keď eklektická) škála občerstvenia, odráža to typickú Simmonsovu stravu. V rozhovore o svojej knihe s Denver Post Simmons prezradila, že keď práve nie je v službe, ochutnáva kalorické kulinárske výtvory Špičkový kuchár , snaží sa jesť rozumne. „Som takmer výlučne vegetarián,“ vysvetlila. „Jem veľa ovocia a zeleniny, veľa celozrnných výrobkov. „

Najlepší šéfkuchár otvoril Gail Simmonsovej veľa dverí

Najprv sa pridala Gail Simmons Tom Colicchio za Špičkový kuchár pri premiére tejto šou v roku 2006 bola hodnotiaca tabuľka a jej vystúpenie v šou viedlo k ďalším televíznym príležitostiam. V roku 2010 bola požiadaná, aby usporiadala spinoff Najlepší kuchár: Len dezerty , ktorá sa zameriavala na cukrárov pripravujúcich honosné dezerty. Ako ona Stránka IMDb ilustruje, následne sa objavila na ďalších Špičkový kuchár spinoffs, vrátane Najlepšie duely kuchárov , Najlepší majstri kuchárov a Najlepší šéfkuchár ml.

V roku 2014 si zahrala vo vlastnej šou Krmivo , pre sieť FYI. Popísané používateľom The Hollywood Reporter ako „potravinová komédia road show“ hostil Simmons po boku šéfkuchára Marcusa Samuelssona a komika Maxa Silvestriho. Ako zavtipkovala Grubova ulica , vykonávatelia v sieti Bravo - domov spoločnosti Špičkový kuchár - neboli „šťastní, ale vedia. Nič s tým nemôžu urobiť! “ povedala so smiechom.

Na otázku zo žartu, či je jej cieľom mať šou v každej sieti, Simmons hrala spolu. 'Áno. Systematicky sa snažím dostať na každú káblovú sieť vo vesmíre, “zamrmlala. „Vesmír je malý cieľ. Myslím, že je to skutočne dosiahnuteľné. “

Gail Simmons hostí Iron Chef Canada

Okrem tohoto Špičkový kuchár a jeho spinoffy a ďalšie rôzne televízne vystúpenia v americkej televízii. Gail Simmons má tiež vedľajšie vystúpenie vo svojej domovskej a rodnej krajine. Od roku 2018 slúži ako moderátorka Iron Chef Canada pre Food Network Canada. Predpoklad je do značnej miery totožný s americkou verziou servera Železný kuchár , pričom profesionálni kuchári súťažia s niektorými z najlepších kanadských šéfkuchárov. Okrem toho herec známy ako „Predseda“ predstavuje na začiatku každej epizódy tajomnú prísadu, ktorú musia všetci kuchári používať pri príprave jedál.

V rozhovore s Potravinová sieť Kanada , Simmons načrtla rôzne dôvody, pre ktoré si svoju úlohu užíva Iron Chef Canada „Vysvetlil mi, že„ mi to dalo príležitosť pracovať nielen na značke, ktorú milujem, ale aj na sieti, s ktorou som vždy chcel pracovať, ale aj na projekte, ktorý ma priviedol domov. “

Bonusom, dodala, je, že pracuje spolu s „najlepšími kuchármi v Kanade“ a tiež vidím, kam až sa kulinársky svet dostal, odkedy som pred 20 rokmi odišiel. “

Domovom Gail Simmonsovej je prestavaný kostol v Brooklyne

Zatiaľ čo Špičkový kuchár Gail Simmons sa možno narodila v Kanade, je dlhoročnou obyvateľkou Brooklynu v New Yorku. Noviny jej rodného mesta, Toronto Sun zažiarila na svoj brooklynský dom, ktorý je vlastne starým kostolom prerobeným na luxusné byty. Pôvodný kostol, povedala slnko , sa datuje do „40. alebo 50. rokov“ a do súčasnej podoby sa transformovala sedem rokov predtým, ako ich spolu s manželom kúpili v roku 2011.

Dvojica dohliadla na renováciu v roku 2013. „Vonkajšia časť budovy stále vyzerá ako kostol s oknami s farebným sklom po stranách a záhradným nádvorím v strede,“ uviedla o svojich dvojpodlažných budovách s rozlohou 2 400 štvorcových stôp. príbehová jednotka.

Simmonsova odpoveď na otázku, že by mala vyčleniť svoju obľúbenú izbu, by nemala byť prekvapujúca. „Kuchyňa,“ povedala a prezradila, že si ju navrhla sama podľa vlastných náročných špecifikácií, pretože vedela, že to bude miestnosť, v ktorej strávi veľa času. „Trávim toľko času v kuchyni profesionálne, pretože práve tam rozvíjam svoje recepty na knihy, projekty a časopisy, do ktorých píšem,“ vysvetlila.

Gail Simmonsová vybrala módny výstrel, ktorý je rada, že skončil

Keďže bol od konca 90. rokov hlboko ponorený do kulinárskej scény v New Yorku, Špičkový kuchár Gail Simmonsová v priebehu rokov videla prichádzať a odchádzať veľa módnych módnych výstrelkov. Na otázku Nás týždenne presne určiť ten výstrelok, o ktorom je najšťastnejšia, že padla na vedľajšiu koľaj , Simmons ukázal na „monštrum, jedlo na vrchole, ako dúhový pohár jednorožca s cukrovou vatou na vrchu.“ Dodala: „Chcem mať možnosť jesť a pochutnávať si na nich a nemôžem si ich poriadne vychutnať.“

Aj keď sa na zvýšenú popularitu kelu a avokáda v jedálnych lístkoch dá pozerať tak, že zahŕňa aj módny výstrelok, Simmons to tak nevidí. „Kale legitímne nie je trend, je to zelená farba,“ trvala na svojom. A hoci pripustila, že tieto konkrétne položky sú „nadmerne využívané“, pripúšťajúc: „Ja by som si v živote vystačila s o niečo menej avokádom,“ tvrdila, že kel a avokádo sú ingrediencie, nie sú to trendy a sú tu zostať.'

generálny riaditeľ hamburgerového kráľa

Gail Simmons prezradila svoje obľúbené stretnutie celebrít

Bolo ich veľa celebrity hosťujúce hviezdy ktorí sa zapojili do účasti Špičkový kuchár v priebehu rokov, medzi ktoré patrili napríklad oscarové Natalie Portman či Charlize Theron, frontmanka skupiny Maroon 5 Adam Levine a dokonca sezamová ulica obľúbený Elmo. Po pretretí lakťov všetkými tými A-listami pri Špičkový kuchár mohla by Gail Simmonsová vyčleniť jednu hviezdu, ktorá ju nechala v úžase?

To sa odohralo v epizóde piatej sezóny, povedal Simmons Delish , kedy Špičkový kuchár privítal na šou ikonickú rockovú kapelu Foo Fighters. Ako si Simmons spomenula, bola šokovaná, keď videla, ako nadšený bol frontman kapely Dave Grohl. Podľa Simmonsovej bývalý bubeník Nirvany nedokázal zadržať svoje nadšenie a vzrušene jej hovoril, že nemôže uveriť, že sa v skutočnosti objaví na Špičkový kuchár . 'Bol som rád, nemôžem uveriť, že si Dave Grohl preboha, akože, robíš si zo mňa srandu ?!' zvolala. 'Bol to naozaj skvelý okamih, keď si uvedomil, akí sme si všetci podobní.'

V rozhovore s Ľudia , Simmons tiež pripúšťa, že a Špičkový kuchár vzhľad herec Paul Reubens - charakter ako jeho komediálny výtvor Pee-wee Herman „bola to úplná cesta. „

Gail Simmons je posadnutá nálevom

Špičkový kuchár Gail Simmons miluje kyslé uhorky - natoľko, že napísala skutočnú ódu na chrumkavé občerstvenie pochádzajúce z uhoriek pre kompiláciu s názvom 100 naj židovských jedál . Simmonsová, ktorá píše o svojej náklonnosti k nálevom, popisuje, ako jej otec - ktorý „sotva varil vodu“ - bol hlavným výrobcom nálevu v rodine. Ako napísala: „Pokiaľ si dobre pamätám, kyslé kôprové uhorky boli najdôležitejšou potravinou v mojom živote,“ pričom uhorky jej otca stanovovali štandard, podľa ktorého sa budú merať všetky budúce uhorky. „Neexistuje žiadna iná príchuť, ktorá by uspokojila,“ vysvetlila, „ani to nedefinuje moju rodinu a moje židovské dedičstvo tak dokonale ako nálev.“

Simmonsova náklonnosť k žiarivým krásam však má svoje hranice. „Pokiaľ ide o mňa, sladké kyslé uhorky sa do tejto kategórie nezapočítavajú,“ napísala nakladačka puristka a dodala, že však „rada prijme akúkoľvek inú slanú, dobre slanú a konzervovanú zeleninu ...“

Rozprávanie s Delish , Simmons sa tiež vyhlásila za fanúšičku zberaného ovocia vrátane ananásov, jabĺk a dokonca „nakladanej melónovej kôry“. Pripustila tiež, že je fanúšičkou nálevu z sendvičov na grile, tuniaka a vajec, a priznala, že nepovie nie, ak pridá do slaného nálevu nálev.

Tu je to, čo je vo vnútri chladničky Gail Simmonsovej

Nahliadnutie do niekoho chladničky vždy ponúka jedinečný pohľad, a to platí najmä vtedy, keď je niekto kuchárom celebrít. V rozhovore s Paráda , Špičkový kuchár sudkyňa Gail Simmons sa podelila o niektoré „kľúčové ingrediencie“, ktoré má vždy poruke v chladničke svojej rodiny, „veci ako citrusy, parmezán a vajcia“. Tiež by rada zásobila svoju chladničku čerstvým ovocím „synchronizovaným s ročným obdobím“, ktoré môže slúžiť ako rýchle občerstvenie pre jej deti alebo ako prísada do receptu. „Veľmi rada mám v chladničke veci ako Hood Cottage Cheese, o ktorých viem, že na ne môžem pripraviť 15 rôznych receptov,“ dodala.

Simmons sa dostal ešte hlbšie do rozhovoru s Ona vie , ktorá doslova prechádza jej chladničkou po polici, aby poskytla kompletný inventár. Medzi zaujímavejšie položky, ktoré opísala: ručne vyrobený kanadský javorový sirup ochutený bourbonom; citróny, ktoré si „rýchlo zachovala“ v soli, olivovom oleji a čili; upravená rybacia omáčka („zrejúca v sudoch z bourbonského javora“); a omáčka Pickapeppa, „tradičná jamajská pochutina, ktorú milujeme“ (a ktorú mohla alebo nemusí prepašovať do krajiny).

Gail Simmons prezradila, čo sa skutočne deje pri stole rozhodcov Top Chef

Keď televízni diváci uvidia porotcov rokujúcich nad jedlom Špičkový kuchár Gail Simmonsová chce, aby vedeli, že na ničom z toho nie je nič uvedené. „Takže to, čo vidíš pri stole sudcov, je to, čo skutočne dostaneš,“ prezradila Paráda . „Jediný rozdiel je v tom, že hovoríme štyri hodiny a končí sa to zhruba na ôsmich až dvanástich minútach, ale všetky jedlá ochutnávame spolu, akoby ste to videli vo výzve.“

Podľa Simmonsovej producenti odrádzajú ju a ostatných sudcov od prílišnej interakcie pred hodnotením, „pretože v konečnom dôsledku to, čo chcú a čo chceme my, je čestný, vážny a spontánny rozhovor o jedle.“ To, vysvetlila, môže viesť k hĺbkovým diskusiám o tom, čo ochutnávajú, ktoré môžu trvať hodiny. „Hovoríme o každom jedle, o výhodách aj nevýhodách,“ dodala a poukázala na to, že „v skutočnosti nejde len o pochopenie doladenia toho, čo sa týka varenia, a zámeru každého jedla, ale aj odtrhnutie mikro detailov zistiť, ktoré jedlo je lepšie alebo horšie ako ostatné, pretože v dnešnej dobe sú všetky celkom dobré. “

je cisársky šalát zdravý

Gail Simmons sa na materskej dovolenke špeciálne objavila v šéfkuchári

Pre Gail Simmons takmer úplne chýbala Špičkový kuchár 16. sezóna, ktorá sa vysielala na konci roku 2018 a začiatkom roku 2019, a to z veľmi dobrého dôvodu: Počas natáčania bola v domácom úseku svojho druhého tehotenstva, kým v máji 2018 privítala syna Kole.

Keď sa však Simmons objavil na a Špičkový kuchár udalosti na Paleyfeste v New Yorku v októbri 2018, pred začiatkom sezóny škádlila vystúpenie v šou. „Nebol som si istý, či sa vrátim. Skutočne sme to hrali podľa sluchu na každom kroku, “povedal Simmons Bravovi Denné jedlo . „A náš producent mi niečo povedal:„ Pozri, ak máš na to chuť a chceš kedykoľvek zísť dole, sme tam ... Mal som pocit: „Vieš čo? Viem to urobiť. Prídem na 24 hodín, natočím jednu večeru. “

Po pôrode si spomenula na to, že „by ma skutočne potešilo, keby som vypadla a urobila túto jednu vec pre seba. A urobil som to a bolo to skvelé, a potom som sa vrátil späť domov a vrátil sa na gauč so svojím chlapcom. “

Gail Simmons odhalila nezáväzný sexizmus, ktorý zažila ako porotkyňa Top Chef

Gail Simmons sa nikdy nezdržiavala, keď hovorila o kuchyni, ktorú hodnotí Špičkový kuchár , a to isté platí vždy, keď narazí na príležitostný sexizmus, na ktorý by podľa nej malo byť poukázané.

To bol prípad, keď s ňou pohovoril Denver Post pri propagácii svojich spomienok na rok 2012 dostala otázku: „Ako vyvážite stravovanie, aby ste žili, a vyzerali dobre v televízii?“ (anketár, mimochodom, bola žena). Simmons odpovedal ostro: „Tom Colicchio nikdy nedostane túto otázku.“

Rozprávanie s MarketWatch , Simmonsová riešila, prečo ju táto zdanlivo neškodná línia dotazovania zaradila. „Otázka, ktorú dostávam často, je:„ Ako zjete všetko jedlo? “ - to znamená množstvo jedla a nemastné, “vysvetlil Simmons. „Je zaujímavé, že s Tomom Colicchiom vediem tento rozhovor často a nedostáva túto otázku tak ako ja (alebo iné kuchárky). Mali by sme sa oveľa viac zaujímať o to, ako vyzeráme (ako mužskí kuchári). “

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe