Rob Kim / Getty Images Fanúšikovia Záchrana baru skoro viem, čo dostanú, keď naladia. Bude tam bar, ktorý je takým miestom, kam by si sa okamžite otočil a odišiel, keby si tam náhodou bol osobne, majitelia, ktorí úplne stelesňujú slová „Vrak vlaku“ a zamestnanci sa zúfalo snažia udržať si svoju prácu ... a pravdepodobne niekoľko zamestnancov, ktorí chcú len využiť situáciu, kým môžu. K dispozícii je tiež rýchlokurz barmanstva, úplná prestavba, ktorá divákov nechá zaujímať, čo to je konečná cenovka muselo byť, a to vždy, veľa kričať.
Ale tiež vieme, že nevidíme celý príbeh. Neexistuje spôsob, ako by sa dalo všetko zhustiť do jednej televíznej šou bez toho, aby ste niektoré veci vynechali, a to je v poriadku. Kto chce vlastne vidieť prestavovanie baru v reálnom čase? Je to niečo, čo všetci akosi prijímame, pokiaľ ide o reality TV, čo je plný poloprávd a niekedy dokonca aj priame klamstvá.
Ak ste si však niekedy mysleli, či z prehliadky nepadnú veci, ktoré by vás mohli skutočne zaujímať, krátka odpoveď je: áno, určite. V skutočnosti, Záchrana baru a jeho hostiteľ Jon Taffer toho nechávajú dosť na podlahe strižne. Stiahnime oponu a pozrime sa, aké fascinujúce maličkosti ukrývajú kamery Záchrana baru nezachytávajte pre publikum.
Tieto podpisové koktaily dostanú zelenú od niekoho nad Tafferom
Facebook Jedna z vecí, ktorá sa vždy stane Záchrana baru je vystúpenie profesionálneho mixológa alebo barmana, ktorý je tam, aby dostal zamestnancov baru k hre A ... alebo aspoň k hre C alebo D, čo predstavuje zásadné zlepšenie v čomkoľvek, čo predtým robili. Časopis Los Angeles hovoril s Josephom Brookeom, jedným z Záchrana baru zákulisní špecialisti na to, aké to bolo v skutočnosti. Brooke uviedol, že jeho cieľom je dosiahnuť, aby väčšina barmanov zvládla voľný nápor. Všetko, čo príde potom, je iba omáčka - alebo ozdobte, ak chcete.
Trochu hovoril aj o tom, čo by mohlo byť na prehliadke to najlepšie: nové podpisové koktaily, ktoré majú publikum neustále zakódované a zapisujú si poznámky k nasledujúcemu večeru. Brooke hovorí, že koktejly neprichádza iba s mixológom, ktorý je v ich ponuke, a potom im slúži aj s Tafferovým požehnaním. V skutočnosti je to oveľa komplikovanejšie.
Záchrana baru sponzoruje Diageo a Brooke tvrdí, že sú od začiatku úplne zapojení, vrátane výberu jednej alebo dvoch značiek, ktoré chcú mať v každej epizóde na popredných miestach. Dávajú tieto pokyny mixológovi, ktorý potom príde s asi 10 rôznymi možnosťami nápojov pre podpisový kokteil. To sa zníži na ten, ktorý sa nakoniec dostane do baru a do šou, pričom Taffer dá definitívne zelenú.
Stretnutia Bar Rescue nie sú také krátke a sladké, ako sa zdá
Facebook Je nevyhnutné, že raz Jon Taffer dostane nohu do dverí a uvidí, čo sa deje v každom bare, zavolá všetkých na stretnutie. Sledujte epizódu z Záchrana baru , a možno si myslíte, že je to wham-bam! akési spoločné stretnutie, ktoré je krátke, milé a správne k veci. Podľa toho, čo povedal Taffer International Business Times , to tak vôbec nie je.
Poznáte ten pocit, ktorý máte, keď vás šéf pozve na schôdzku a povie vám, že najskôr by ste si mali dať najskôr kávu a nechať si zájsť do kúpeľne, pretože ste na dlhej ceste? To je presnejší obraz Záchrana baru schôdze zamestnancov a vlastníkov. Tieto stretnutia sa môžu ťahať hodiny, hovorí Taffer. Aby sme boli spravodliví, je to asi niečo, čím by sa diváci aj tak rýchlo posunuli vpred, však?
marinara omáčka vs paradajková omáčka
Taffer hovorí, že tieto dlhé stretnutia len zvyšujú tlak, ktorý pociťujú majitelia, zamestnanci a samotný Taffer. Od začiatku do konca má len päť dní na to, aby sa dostal dovnútra, dostal všetkých na palubu a urobil to, čo musí, aby pomohol bojujúcemu establishmentu. Hovorí: „V zadnej časti hlavy mi každú sekundu tikajú hodiny a po celú dobu som pod tlakom filmu„ Bar Rescue “. Nemôžem zaostať [...] To je to, čo spôsobuje moju agresivitu. “
Tu je ukážka toho, ako Bar Rescue vypĺňa tyč
Facebook Jedným z najväčších problémov takmer všetkých Záchrana baru tyčí trpí nedostatok zákazníkov. Keď teda Taffer v druhý deň natáčania naplní hranicu záťažovej skúšky, nastolí otázka, odkiaľ pochádzajú patróni. Sú najatí? Lákajú vás tam nápoje zdarma? Sú priateľmi a rodinou tých, ktorí vedia, že je v meste?
Taffer hovorí, že záťažový test sa koná druhý deň, keď je na mieste, a podľa názvu je to ten istý deň, ktorý je tiež nabitý školením a prípravou na to, aby všetci tí ľudia nalievali do baru. Vo vlákne Reddit dňa r / IAmA , Taffer povedal, že táto časť v skutočnosti vyžaduje dosť práce na nohách. Všetkých týchto zákazníkov získa tým, že sa vydá do blízkych firiem a pozve ich osobne. Táto práca v teréne sa nedostane do záverečnej šou, avšak tak veľmi, ako by sa ostatným podnikom mohla páčiť publicita.
Tiež hovorí, že keď prijíma zamestnancov na záťažový test, niekedy zverejní príspevok na svojich stránkach sociálnych sietí, ale má to háčik. Ak máte záujem, mali by ste byť šťastní, že ste práve dostali príležitosť vstúpiť na scénu televíznej šou, pretože pre tieto doplnky nie je k dispozícii žiadne jedlo ani nápoje zadarmo. Každý, kto sa rozhodne pre účasť na záťažovom teste v bare, bude musieť platiť za svoje vlastné nápoje, bez ohľadu na to, aké zlé môžu byť tieto služby alebo nápoje.
Bar Rescue možno bude musieť vyriešiť problémy so sociálnymi sieťami v bare
Facebook Sociálne médiá sú mierne povedané obrovské. Vieme tiež, že obraz je všetko, zvlášť keď sa snažíte propagovať niečo ako, váš bojový bar. Ak sa spoliehate na imidž, aby ste získali zákazníkov a udržali svoje podnikanie nad vodou, sociálne médiá sú ešte dôležitejšie. Podľa Moderný manažment reštaurácie , prieskum z roku 2018 zistil, že 48 percent firiem označilo sociálne médiá ako svoj najcennejší marketingový nástroj a 93 percent uviedlo, že sociálne médiá mali pozitívny vplyv na zvýšenie ich návštevnosti. Je to obrovský problém, ale je to aj to Záchrana baru zdá sa, že leskne. Prečo?
Taffer sa veľa zameriava na to, aby bar vyzeral dobre zvonku a aby sa ľudia vracali, ale čo naučiť majiteľov barov používať sociálne médiá na zvýšenie počtu nových zákazníkov? On r / IAmA „Taffer dostal práve túto otázku, keď si Redditor položil otázku, či niekedy premýšľal o predstavení sociálnych médií a reklamy v šou.
Jeho odpoveď? „Skúšal som to, ale vždy sa dajú ukázať lepšie veci ...“, čo, zdá sa, znamená, že získavajú určitý prehľad o najlepších spôsoboch využívania sociálnych médií, ale to nerobí dobré televízne vysielanie.
Bar Rescue ťažko aktualizuje značky baru
Facebook Väčšina barov Záchrana baru získajte nielen kompletnú premenu, ale aj novú tému, meno a značenie. Koľko epizód však vyústilo do veľkého odhalenia tohto kompletného rebrandingu, len aby sa odhalila značka vonku a je ... no, slušne povedané „menej ako dobre“?
V r / IAmA , Taffera dostali otázku, čo súvisí s trendom zle navrhnutých značiek, a mal pre to veľmi dobré vysvetlenie. „Značky,“ napísal, „sú jednou z najväčších výziev kvôli kódom miest.“
Často Záchrana baru tím sa ocitne proti mestským predpisom. Získanie povolení na plánovanie nových značiek môže byť zdĺhavým procesom odosielania nového umenia a návrhov na schválenie. Iba dva dni od návrhu do odhalenia vám to nenecháva veľa priestoru na registráciu, najmä ak máte rokovania s výborom.
Inokedy Taffer tvrdí, že prenajímateľ baru môže pridať ďalšiu vrstvu komplikácií. Existuje celý rad obmedzení, pravidiel a rôznych predpisov, ktoré musia dodržiavať, ale nemajú kontrolu nad značením. Každý, kto sa niekedy zaoberá miestnou samosprávou, vie, ako pomaly sa veci dejú.
zemiakový škrob vs kukuričný škrob
Bar Rescue majiteľov skutočne prekvapí
Facebook On Záchrana baru , majitelia barov a zamestnanci vedia, že sa chystajú na prehliadku, a vedia, že sú na mieste aj kamery. Ako sú teda Tafferom tak neustále prekvapení?
Taffer vysvetlil, na čom sa kamery nezobrazujú, vo vlákne Reddit r / IAmA . Všetko sa to začína pár dní predtým, ako vie, že tam bude. Vtedy sú umiestnené kamery a majitelia barov sú upozornení v deň, keď príde. Ibaže to nie je skutočný dátum. Povedal: „Spravidla si myslia, že prídem zajtra, mal prísť deň predtým alebo prídem o pár hodín skôr. Musíme ich chytiť. “
Na Reddite vstúpil Taffer ďalšie podrobnosti , s vysvetlením, že niekedy hovoria majiteľom barov a zamestnancom, že sa stalo niečo neočakávané, a on to už vôbec nezvládne. Niekedy sa hovorí, že je priviazaný v inom bare, a potom - prekvapenie! - Taffer rovnako kráča do ich baru.
A áno, Taffer je tým užasnutý ako vy. V rozhovore s BroBible , hovorí, že vedia približne, kedy sa chystá ukázať, čo ešte viac šokuje nedostatok prípravy. „Mysleli by ste si, [...] že by upratali skôr, ako prídem, pretože vedia, že pôjdem balisticky,“ povedal. „Zistil som, že hovorí o tom, prečo zlyhávaš. Aj keď vieš, že prídem, stále to nedokážeš dať dokopy. “
Posádka Bar Rescue zaberá veľa miesta
Facebook Jednou z najväčších vecí, ktoré fotoaparát prehliada, je jeho veľkosť Záchrana baru prevádzka. Diváci vidia Taffera, jeho odborníkov a možno hŕstku ľudí, ktorí sú priamo na mieste renovácie, ale je určite hviezdou šou a vyzerá to, že robí veľa aj s malou pomocou. To absolútne neplatí.
On Reddit , Taffera sa opýtali, prečo bola väčšina barov, do ktorých chodil, na predmestí. Odpovedal, že išlo o jednoduchú logistickú záležitosť. The Záchrana baru tím v skutočnosti pozostáva z najmenej 57 ľudí, ktorí prichádzajú do mesta s piatimi obrovskými nákladnými vozidlami, mobilnou veliteľskou miestnosťou, ďalšími technologickými prívesmi a všetkým ich vybavením. Navyše preberajú tiež dosť kancelárskych priestorov na zriadenie nielen administratívnych činností, ale aj dielní pre remeselníkov, ako sú ich stolári. Hovorí sa, že Rím nebol postavený za jediný deň a Taffer určite nerobí všetku túto prácu iba s členmi posádky zobrazenými na obrazovke.
Takto to však vyzerá pôsobivejšie, však?
Bar Rescue vyžaduje viac prieskumov, ako by ste si mysleli
Facebook Jon Taffer hovorí o tom, aké náročné je natáčanie epizódy filmu Záchrana baru . Aj keď je na mieste iba päť dní, je to dlhých, rušných päť dní. Nezačína to ani tým, čo si myslíte. Podľa šou by ste si mysleli, že to všetko začína tým, že sa Taffer valí do mesta a niekoho posiela do baru, aby zamestnancom otestoval, ako sa správajú a obsluhujú zákazníka.
Je v tom trochu viac. Čo sa neukazuje, je to, že Taffer strávi časť prvého dňa nielen prieskumom v samotnom bare a v jeho okolí, ale aj po celom susedstve. Skontroluje, kto budú miestni zákazníci, a uvidí, čo už v meste je. Identifikácia cieľového spotrebiteľa a blízkych podnikov, ktoré sú už etablované, je najlepším spôsobom, ako zistiť, ako sa môžu podniky v ťažkostiach formovať a zapadnúť do svojej okolitej komunity. To je niečo, čo končí na podlahe strižne.
Taffer sleduje všetky predchádzajúce pruhy Bar Rescue
Facebook Typický Záchrana baru epizóda by mohla skončiť tým, že Taffer vyrazí späť do divokej modrej krajiny a pomôže tak ďalšiemu pruhu v núdzi. To však v skutočnosti nie je koniec príbehu.
BroBible hovoril s Tafferom o tom, prečo toľko barov zlyhalo aj po renovácii, rebrandingu a školení. Povedal, že vie skoro, či bude alebo nebude bar úspešný alebo neúspech, a to z jednoduchého dôvodu, ktorý sleduje aj po jeho odchode. Keď aktualizuje pokladne a POS systémy v bare, odovzdá opraty nielen starým majiteľom. Jedna z vecí, ktoré mu neukazujú Záchrana baru prepája všetky údaje o predaji z lišty s aplikáciou, ktorá sa hlási priamo do jeho telefónu. Hovorí: „Vieš, čo je úžasné? Mám v telefóne aplikáciu, pretože všetky registračné pokladnice, ktoré som vložil do týchto pruhov, sa nám hlásia. Viem, že každý každý deň predáva priamo z mojej aplikácie. “
To mu umožňuje mať neustále prehľad o tom, ako presne robí každý z mriežok, ktoré zachránil, dlho potom, čo sa kamery prestali pohybovať. Aj keď diváci možno budú musieť byť spokojní s niekoľkými aktualizáciami a prihlásením sa na pruhoch prostredníctvom svojich recenzií na Yelpe, Taffer dostane svoje aktualizácie v reálnom čase. Napriek tomu ani kúsok Veľkého brata nie vždy stačil niektoré pruhy stále zlyhali po zásahu Taffera.
Taffer pripúšťa, že televízia nie je stopercentne presná
Facebook Každý pravidelný divák z Záchrana baru akosi vie, na čo sa chystajú, pokiaľ ide o majiteľov barov. Takmer vždy zúfalo potrebujú pomoc. Výsledkom je veľká šanca, že väčšina ľudí, ktorí sledujú túto šou, krútila hlavou nad obrazovkou viackrát. Je skutočný alebo je starostlivo vyrobený pre televíziu?
Kedy BroBible spýtal sa Taffera na najznámejšie zlyhania spoločnosti Záchrana baru , neslávne známy pirátsky bar Piratz, samozrejme, prišiel. Taffer povedal o majiteľke baru toto: „Tracy nie je celkom hlupák, z ktorého vychádza ako v televízii. Pred otvorením tohto miesta bola špecialistkou na marketingovú komunikáciu v americkej spoločnosti. “ Piratz sa nakoniec uzavrela, ale Taffer hovorí, že inkasovala, a poznamenala: „Je to bystrá dáma, ale správala sa ako idiot.“
Florida dnes uviedla, že Tracy Rebelo mohla Piratza uzavrieť, pokračovala však aj v otvorení miesta zvaného Bar Refuge na Floride. Áno, išlo o totálny výkop na výstave, a to bolo v roku 2016. Aj keď poznamenala, bola „veľmi hrdá na to, že je antihrdinom Záchrana baru , “zároveň propagovala svoje nové miesto ako útočisko pred predstavením. Toto nové miesto bolo podľa následnej správy z roku 2018 predané v roku 2018 Florida dnes .
Predbežné rozhovory o záchrane barov sú dôležité, ale zriedka sa dostanú na obrazovku
Facebook Existuje niekoľko epizód filmu Záchrana baru ktoré sa zdajú byť príliš šialené na to, aby boli skutočné, alebo aspoň nie ako-tak inscenované. Ako sa títo ľudia dajú najať? Prečo by preboha mali stále prácu? Sú majitelia barov bezradní alebo iba pribúdajú postavy, ktoré prispejú k dobrej televízii?
Povedal Taffer BroBible že veľmi dbajú na to, aby bolo všetko v hornej časti každého pruhu predstaveného. Nielenže sa veľmi snažia, aby sa ubezpečil, že každý bar skutočne bojuje a pravidelne prichádza o peniaze, ale natáčajú aj pred rozhovormi, ktoré sa do šou nedostanú, ale slúžia dôležitému účelu. Taffer hovorí: „Posielam tím k kameramanovi a s každým zamestnancom robíme päťminútový rozhovor, aby sme sa uistili, že sú skutočnými zamestnancami a všetci tam skutočne pracujú, a nie sú to vlastne herci, postavy ani nič iné.“
Záchrana baru svoj čas investuje do baru iba vtedy, keď vedia, že majú do činenia so „skutočnými ľuďmi“. Iba to preukáže, že niektoré veci sú naozaj príliš divoké na to, aby sa dali vymyslieť.
