Foto: Getty Images
uzávierka olivovej záhrady 2020
Zeler, čiže zeler, je jedným z neospevovaných hrdinov sveta koreňovej zeleniny. Môže sa jesť surové alebo varené, v mnohých aplikáciách je skvelou náhradou zemiakov a je úžasne zdravé! Či už chcete urobiť a zabíjačková kaša alebo nové osvieženie šalát , je čas spoznať túto jedinečnú zeleninu.
Čo je to zeler?
Zeler, často nazývaný zelerový koreň, je práve to, veľká koreňová cibuľka zelerovej rastliny. Považuje sa za koreňovú zeleninu a môže sa konzumovať v surovom stave alebo varená. Vyskytuje sa v oboch klasických receptoch, ako je zelerová rémoulade, ľahký šalát, ktorý je podobný a kapustový šalát , a moderné interpretácie ako gratinované alebo pyré , kde sa dá použiť ako náhrada za zemiaky s nižším obsahom sacharidov.
Ako chutí zeler?
Zeler má mierny zeler Chuť s osviežujúcou chrumkavosťou a trochou horkosti v surovom stave a jemným podtónom sladkosti pri varení. Ak chceš reďkovky a repy , zeler si zamilujete v surovom stave a ak máte radi zemiaky, bude vám chutiť aj varená verzia.
burger king hot dogy menu
Ako vybrať a skladovať zeler
Ako pri každej koreňovej zelenine si chcete vybrať pevný koreň, ktorý je vzhľadom na svoju veľkosť ťažký a nemá mäkké alebo pomliaždené miesta. Zeler má hrubú vonkajšiu šupku, ktorá je často pokrytá zeminou a môže mať vlnité korene. Uchovávajte ho v pôvodnom stave v chrumkavej zásuvke vašej chladničky, kým ho nebudete chcieť pripraviť na varenie. Zeler, ktorý sa uchováva v chlade a nekrája, vám v chladničke vydrží niekoľko týždňov.
Aké sú zdravotné výhody zeleru?
Zeler je plný antioxidantov (ktoré môžu pomôcť v boji proti zápalu), vitamínov a minerálov. V surovom stave je výborným zdrojom vitamínu K, ako aj vitamínu B6, vitamínu C, fosforu, horčíka a vápnika. Má nízky obsah sacharidov a s vysokým obsahom vlákniny , čo môže pomôcť podporiť a zdravé srdce a čreva . Okrem toho má prirodzene nízky obsah tuku, čo z neho robí ľahký, výživný a osviežujúci doplnok k jedlu.
Ako pripraviť zeler na varenie
Na prípravu zeleru nakrájajte vrchnú aj spodnú časť a potom odstráňte hrubú šupku. Často je tam čiara, ktorá ukazuje, kde končí tvrdá šupka a začína jemná chrumkavá dužina, takže len postupujte podľa tejto čiary. Po olúpaní je možné zeler nastrúhať alebo nakrájať na kocky alebo kocky, prípadne nakrájať na kocky.
Používa sa na zeler
Zeler je úžasný vo všetkých druhoch jedál. V šalátoch surový výborne chrumká a rýchlo nevädne, preto je ideálnym doplnkom k zápražkám. Varené resp dusená , dá sa pripraviť na veľmi hladkú kašu, ktorá poskytuje krémovú textúru polievkam alebo omáčkam. Upečený zhnedne a na okrajoch bude chrumkavý a sladší, takže je ideálny do akéhokoľvek miešaného jedla z pečenej koreňovej zeleniny. Keďže textúra môže byť podobná textúre zemiakov, je skvelá v gratinovaných a kašovitých kašách, ale nevylučuje škrob ako zemiaky, takže sa často používa s niektorými zemiakmi, aby sa zabezpečila textúra, kdekoľvek od 1 do -1 pomer k 1-ku-4, v závislosti od jedla. A pri rýchlom a horúcom varení si zachová vynikajúce chrumkavosť, takže môže byť dobrým doplnkom praženica a soté. Nakoniec sú z toho zaujímavé kyslé uhorky, či už s inou zeleninou, ako v a záhradník , alebo len tak samostatne.
Spodná čiara
Ak ste sa niekedy pozreli na ten špinavý, hrboľatý, mimozemsky vyzerajúci koreň v uličke s plodmi a premýšľali ste, čo to preboha je, zeler je nová tajná zbraň pre váš kuchársky arzenál, ktorú naozaj stojí za to spoznať. Ak chcete nejaké zábavné miesta, aby ste mohli začať objavovať všetko, čo dokáže, vyskúšajte naše bezmäsité zelerové a orechové tacos alebo lahodné Zelerová polievka .
kde je pôvodná pekáreň Carlo
