V súčasnosti môžete nájsť náhradu karfiolu za to, čo vyzerá ako každé jedlo obsahujúce sacharidy. Jedným z prvých dostupných výmen, ktoré sme videli, bola karfiolová pizza kôra namiesto bežnej alebo celozrnnej kôrky a potom prišla karfiolová ryža, žemle, anglické muffiny a ďalšie. Tieto swapy zamerané na znižovanie sacharidov a kalórií sa zdajú byť využívané viac ako pôvodné. Je však jeden skutočne lepší ako druhý? Pozrime sa na pôvodnú karfiolovú swap-pizzovú kôrku vedľa celozrnného cesta a uvidíme, ako sa porovnávajú.
mleté hovädzie mäso hnedé zvonka ružové vo vnútri
Výživa karfiolovej pizze
Ak si plánujete pripraviť kôrku doma, vyskúšajte náš jednoduchý recept na karfiolovú pizzu (na obrázku vyššie). Alebo si pre pohodlie zoberte z obchodu vopred vyrobenú kôru. Na tento účel sa pozrime na štandardný príklad zakúpený v obchode, ako je karfiolová pizza Crust od obchodníka Joea. Majte na pamäti, že značky sa líšia v tom, ako vyrábajú svoju verziu tejto nízkosacharidovej kôry, takže zoznam zložiek a súčty výživy sa môžu líšiť. Pri nákupe skontrolujte štítok, aby ste si boli istí, čo kupujete, najmä ak sa chystáte na túto možnosť z dôvodu alergie alebo intolerancie na lepok.
Na porciu (1/6 kôry alebo 1,8 unce na porciu)
80 kalórií
0 gramov tuku
17 gramov sacharidov
1 gram vlákniny
1 gram bielkovín
220 mg sodíka
Medzi prísady patrí: Karfiol, kukuričná múka, voda, kukuričný škrob, zemiakový škrob, olivový olej, soľ
Ken Burris
Recept na obrázku: Celozrnné cesto na pizzu
Výživa celozrnnej pizze
Tu v Tokyolunchstreet sa častejšie rozhodujeme pre celozrnnú pizzu pre extra vlákninu, ktorú poskytuje. Jedna libra cesta - štandardné množstvo predávané v obchode s potravinami a používané v reštauráciách na výrobu koláča - zvyčajne slúži 8, takže poďme s tým pre naše porovnanie. Ak sa pozriete na výživový štítok, všimnete si, že celozrnné cesto na pizzu sa nevyrába primárne z celozrnnej múky, ale z kombinácie múky. V našom príklade sa používa celozrnná múka a obohatená múka, čo je rafinovaná alebo biela múka, ktorá pridáva späť živiny, ktoré sa pri spracovaní zbavujú – niacín, železo, tiamín, riboflavín a kyselina listová – aby veci zostali zdravé a zároveň sa zachovala ich textúra. príliš husté.
Na porciu (1/8 kôry alebo 2 unce na porciu)
130 kalórií
1 gram tuku
výživa pre halušky z karfiolu obchodníka joea
27 gramov sacharidov
jesť príliš veľa popcorn
2 gramy vlákniny
4 gramy bielkovín
280 sodíka
A zložky zahŕňajú: Obohatená nebielená múka (pšeničná múka, sladová jačmenná múka, niacín, železo, tiamín, riboflavín, kyselina listová), voda, celozrnná múka, soľ, sójový olej, cukor, droždie.
Takže, ktorý z nich je zdravší?
Záleží. Na porciu je karfiolová kôrka nižšia vo všetkom – kalóriách, uhľohydrátoch, bielkovinách, tukoch, vlákninách a sodíkoch – s najväčším rozdielom sú kalórie, sacharidy a bielkoviny. Je to tiež menšia porcia (1,8 unce na porciu) v porovnaní s bežnou pizzou (2 unce na porciu), takže nebuďte prekvapení, keď váš kúsok nie je taký veľký. Ak chcete jesť menej kalórií a sacharidov, ísť bez lepku alebo jednoducho jesť viac zeleniny, potom je karfiolová kôra to pravé. Nemyslite si však, že kúsok tejto kôrky znamená, že ste splnili svoju dennú kvótu na zeleninu, ani to neznamená, že by ste mali ísť poriadne na polevy. Pre veľkosť plátku a škroby, ktoré sa pridávajú, aby všetko držali pohromade, nie je že veľa karfiolu vo vopred pripravených krustách. Na druhej strane, ak ste ochotní pripraviť si vlastnú, naše recepty na karfiolovú pizzu vám prinesú takmer šálku karfiolu na porciu.
Ak jete menej kalórií a sacharidov v nádeji, že schudnete, možno vám bude lepšie s celozrnnou kôrkou. Zhoršenie karfiolovej kôrky spočíva v tom, že je jej málo vláknina a proteín , z ktorých obe hrajú kľúčovú úlohu pri chudnutí tým, že vám pomáhajú udržať si pocit sýtosti a spokojnosti po jedle. Celozrnná kôra dodáva pár gramov bielkovín a vlákniny navyše a hoci má tiež vyšší obsah kalórií (o 50 kalórií viac), nie je to nevyhnutne zlá vec. Tieto extra kalórie môžu pomôcť dodať vášmu plátku väčšiu výdrž, takže sa skutočne budete cítiť spokojní so svojím plátkom (alebo plátkami). Ak vás zmienka o cukre v zozname prísad znepokojuje, nebojte sa – je to malé množstvo, ktoré je potrebné na to, aby droždie fungovalo. Ak si chcete pripraviť vlastné cesto, náš recept na celozrnné cesto na pizzu je jednoduchý a obsahuje o niečo viac bielkovín a vlákniny na porciu ako možnosť zakúpená v obchode.
Spodný riadok
Pizza môže byť určite zdravou voľbou, nech si vyberiete akúkoľvek kôrku. Na čom môže záležať viac, sú polevy, ktoré používate, najmä ak chcete udržať nízky obsah kalórií alebo sacharidov. Pridajte veľa zeleniny, správne množstvo syra, prejdite na plátky mäsa a máte to. Nakoniec, ak je pizza niečo, čo si dáte len z času na čas, použite kombináciu kôrky a chuti, ktorá k vám hovorí najviac, a vychutnajte si ju bez výčitiek.
Recepty na vyskúšanie:
- Stredomorská karfiolová pizza
- Buffalo kuracie karfiolová pizza
- Grécka letná squashová grilovaná pizza
- Prosciutto pizza s kukuricou a rukolou
- Kuracia parmezánová pizza
