Zatiaľ čo metóda francúzskej tlače z káva výroba existuje už od polovice 19. rokovthstoročia, podľa Európska kávová cesta , v poslednej dobe sa popularita dosť obnovila, pretože ide o vstupnú metódu domáceho varenia vlastných špecialít a určite sa cítite oveľa viac milovníci ako vypaľovať rovnaké staré Pán Káva model ako ten, ktorý sedí vo vašej kancelárskej miestnosti.
recenzia dunkin donuts caramel macchiato
Problém francúzskych lisov je podľa odborníka na kávu Alex Azouryho v tom, že sotva niekto vie, ako ich používať. Azoury, zakladateľ a generálny riaditeľ spoločnosti Domáce ihrisko , odhaduje, že 90 percent ľudí, ktorí sa pokúšajú pripraviť kávu z francúzskeho lisu, to robí nesprávne: „Väčšina ľudí hodí kávovú usadeninu, napije sa vody, stlačí piest a potom okamžite naleje. Skvelá káva za jednu minútu? Nie úplne.' Našťastie sa táto situácia dá ľahko napraviť, pretože ako vysvetľuje Azoury: „Je celkom jednoduché uvariť si chutnú a uspokojivú šálku kávy, ak dodržíte niekoľko základných pravidiel.“
Vyberte si správny druh kávy a sami si ju zomeliete
Azoury radí, že najlepšiu kávu pre francúzsky lis vyrobia iba stredne veľké alebo tmavé pražené zrná. Varuje tiež pred používaním vopred balenej mletej kávy, hovorí, že rýchlo stráca chuť a varuje: „Ak hodláte do lisu dávkovať štandardnú jemnú mletú kávu, potom neočakávajte najväčší výsledok.“
Pre najčerstvejšiu a najlepšiu kávu vám spoločnosť Azoury odporúča kúpiť si celé zrná a zomlieť si ich sami. Spôsoby, ktorými budete musieť 'investovať ... do slušného mlynčeka a ... vyberiete si taký, ktorý skutočne zomelie fazuľu namiesto jednej s čepeľami.' Zrná by ste mali zomlieť tiež na stredne hrubé, než na jemné, ktoré by ste mohli použiť na kvapkanie kávy.
Vyberte správne stlačenie
Nielenže potrebujete správne ingrediencie na prípravu vysoko kvalitnej kávy z francúzskeho lisu, ktoré sú čerstvo zomletými zrnami správnej praženia a konzistencie, ale potrebujete aj správne vybavenie. Aj keď kvalitná tlač môže byť skôr investíciou ako rozpočtovým modelom, Azoury tvrdí, že to bude stáť za to. Jeho odporúčaním je „kúpiť si najlepší francúzsky tlač, aký nájdete, a nie nejaký lacný a škaredý hrniec, ktorý budete musieť za 6 mesiacov vymeniť“. Hovorí, že sú vynikajúce hrnce dostupné zo skla, keramiky a kovu, ale keď sme sa pýtali, aký typ odporučil, odpovedal: „Mám radšej niečo krehkejšie ako sklenený hrniec a keramika je moja prvá voľba.“
Používajte správne množstvo kávy
Keď plníte svoj lis, uvedomte si, že množstvo kávy, ktoré použijete, sa môže líšiť od množstva požadovaného pre iný typ kávovaru. Podľa Azouryho vyžaduje káva z francúzskeho lisu vyšší pomer kávy a vody ako iné metódy. Tvrdí, že odporúča použiť 27 gramov kávy na každých 350 ml vody alebo pre nemetrických používateľov iba niečo pod jednu uncu mletých zŕn až po menej ako šálku a pol vody. Stále zmätení? Azoury objasňuje tento pomer ešte ďalej a hovorí: „Ďalším spôsobom, ako to vypočítať, je pracovať na jednom dieli kávy na 15 dieloch vody,“ a odporúča vám, aby ste s tým skúsili experimentovať, kým nenájdete pomer, ktorý vyhovuje vašej chuti. '
Pred varením hrniec zohrejte
Mletú kávu nielen vysypete do hrnca, ale potom nalejete do vriacej vody. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, musíte urobiť to, čo pri vareníčajv čajovej kanvici a najskôr hrniec zohrejte. (Totohack na kávumôže dokonca pracovať s hrnčekom, z ktorého budete piť.) Azouryho metóda spočíva v vírení horúcej vody vo vnútri lisu tesne predtým, ako pridáte dôvody. Vysvetľuje, že tento postup „zabráni akýmkoľvek teplotným výkyvom vo varení, ku ktorým dôjde pri pridávaní horúcej vody do studeného zariadenia“. Keď už ste kávovú usadeninu zaliali horúcou vodou, odporúča sa tiež pokračovať miešaním, aby ste zaistili ponorenie všetkej usadeniny.
Buď trpezlivý
Rovnako ako všetky dobré veci v živote, ani káva z francúzskeho lisu nie je pripravená v okamihu. Namiesto niekoľkých sekúnd, počas ktorých sa voda stretáva s kávovou usadeninou pomocou metódy kvapkacieho filtra, získava káva z francúzskeho lisu svoju bohatosť a hĺbku chutí vďaka tomu, že je pôda niekoľko minút strmá. Ako hovorí Azoury: „Asi štyri minúty sú optimálnym časom na to, aby ste si svoje varenie pochutnali, ale môžete si ho upraviť podľa svojich preferencií.“ Tiež ponúka ešte jednu radu, keď tieto štyri minúty vypršajú: „Ak je pri ponorení príliš veľký odpor, potom sú dôvody príliš jemné. Nedostatočný odpor a vaše dôvody sú príliš hrubé. “
kocka ľadu na hamburgeri
Prečo káva z francúzskeho lisu stojí za námahu
Aj keď sa to môže zdať ako veľa problémov a výdavkov, ktoré je potrebné prekonať, čo s potrebou nákupu nielen kvalitného lisu, ale aj dobrej brúsky, ako aj hľadania a učenia sa brúsiť si celé svoje zrná, Azoury sľubuje, že výsledky za tento problém určite stoja. Hovorí, že miluje množstvo kontroly nad francúzskym lisom, ktoré mu dodáva proces varenia, ako aj schopnosť vytvárať rôzne chuťové zmesi kombináciou rôznych praženín. Celkovo má pocit, že metóda francúzskeho lisu má najlepšiu techniku prípravy kávy a hovorí: „Ak je káva vyrobená francúzskym lisom správne, uspokojí aj tých najnáročnejších kritikov milujúcich kávu.“
