Copycat McDonald's McRib, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek

McDonald's McRib je pomerne jednoduchý sendvič: bravčové mäso, barbecue omáčka, kyslé uhorky a cibuľa, servírované na hoagie buchte. Nezdá sa to ako typ veci, z ktorej by sa ľudia zbláznili, a napriek tomu má neskutočne oddané sledovanie. Za tie roky to vyskočilo zapnutie a vypnutie menu v McDonalde naprieč celým národom, vytvárať čo Atlantik označuje ako „Kult nepolapiteľného McDonalda McRiba“. V skutočnosti je sendvič taký populárny, že priniesol a Vyhľadávač McRib webová stránka, ktorá umožňuje fanúšikom nájsť McRib alebo sa podeliť o posledné pozorovanie ťažko hľadaného sendviča.

Čo robí tento sendvič tak chutným? Forbes tvrdí, že sendvič získal kultové postavenie vďaka brilantnej marketingovej kampani spoločnosti McDonald's. Keď sa znovu vydá, je to tak dobre naštartované - láka ľudí na to, že majú dosť naliehavú potrebu, používať jazyk ako: „Získajte to, kým to vydrží!“ - že vytvára svoje vlastné hlášky. To by mohla byť pravda, ale chuť sendviča musí vydržať vzrušenie. To je miesto, kde McRib skutočne žiari. Je súčasne sladká, slaná, slaná a kyslá a stimuluje vaše chuťové poháriky už pri samotnej myšlienke na zahryznutie. Klamali by sme, keby sme povedali, že nám neslievajú ústa, len keď na to pomyslíme.

Namiesto čakania na ďalšie vydanie McRib, prečo neskúsiť výrobu doma? Zdá sa to ako niečo, čo by bolo takmer nemožné, ale keď sme otestovali náš recept na kopírovanie McDonald's McRib, boli sme z výsledkov dosť ohromení.

Zhromaždite ingrediencie pre kopírovací recept McDonald's McRib

Prvým krokom k výrobe kopírovaného sendviča McDonald's McRib bolo zhromaždenie správnych ingrediencií. Stránka s produktmi spoločnosti McDonald's bola v čase, keď sme písali tento článok, nefunkčná, pretože tento sendvič nebol momentálne k dispozícii, takže sme nemohli získať informácie priamo zo zdroja. Aby toho nebolo málo, existuje veľa povestí o McRibe a o tom, čo môže (ale nemusí) obsahovať.

Našťastie Vyhľadávač McRib blog odhalil teórie, že placka je vyrobená z klokanov alebo jednorožcov, keď zverejnili zoznam zložiek. Bravčové karbonátky sú bežné bravčové mäso mleté ​​z bravčová pliecko .

Odtiaľ sme už len potrebovali vytvoriť placku rozomletím bravčového mäsa s vodou, soľou a cukrom - použitie McDonald's dextróza , cukor pochádzajúci z kukurice, ale vymenili sme ho za bežný granulovaný cukor, pretože je ľahšie ho nájsť. Potom je placka ponorená do omáčky McRib Sauce, a sladká a štipľavá omáčka na grilovanie podobne ako Hunt's Original.

Na základe zoznamu prísad sme sa rozhodli pripraviť si vlastnú grilovaciu omáčku s použitím kečupu, melasy, worcesterského, hnedého cukru, jablčného octu, cibuľového prášku, cesnakového prášku a korenia (mletý kmín, mletý koriander a čili prášok). Na vyzdvihnutie zostali iba nakrájané kyslé uhorky, nakrájaná cibuľa a rolka v štýle hoagie.

aký je najlepší steak

Celý zoznam prísad vrátane množstiev a podrobných pokynov nájdete na konci tohto článku.

Základom sendviča McRib je patty z bravčového mäsa

V priebehu rokov sa objavilo veľa teórií o tom, čo McDonald's vkladá do svojej sendvičovej placky McRib. V roku 2011 Časopis Chicago uviedol, že sa vyrába zo skutočného mäsa, ale toto mäso je pravdepodobne reštrukturalizáciou mäsových výrobkov. Tieto menej žiaduce časti ošípanej (napríklad srdce a žalúdok) sú chutnejšie tak, že ich nasekáte a urobíte z nich placky. Zmiešajte ich s bielkovinami rozpustnými v soli, ktoré držia mäso pohromade ako „lepidlo“.

V roku 2009 Maximum článok (via Yahoo! ), Rob Cannell, vtedajší riaditeľ dodávateľského reťazca McDonald's v USA, potvrdil, že v karbonátkoch je len veľmi málo rebier. To však neznamená, že to nie je mäso; vysvetlil, že sa vyrába predovšetkým z bravčového pliecka. Je nasekané, potom okorenené a formované do tvaru, ktorý vyzerá ako rebrový chrbát. Potom to bleskovo zmrazíme. Celý proces od čerstvého bravčového mäsa po mrazený McRib trvá asi 45 minút. “

Ak chcete, môžete si pomlieť svoje vlastné plecia, ale použili sme bravčové kotlety, pretože sa dajú ľahšie kúpiť v menšom množstve. Ak sa nechcete trápiť s celou mlecou časťou, mohli by ste začať aj s predomletým bravčovým mäsom. Určite ho budete chcieť rozšľahať spolu so soľou, cukrom a vodou, inak nebude dostatočne lepkavý a vytvorí sa z neho placka.

Vyberte si správny typ žemle pre tento recept s kopírovaním McDonald's McRib

Väčšina z McDonald's sendviče sa predávajú na opečenej sezamovej žemli, ale nie McRib. Potom, čo mäso prejde mlynčekom, má tvar, ktorý vyzerá ako stojan s rebrami. Podľa NPR , vedec, ktorý vytvoril bravčové karbonátky, ich pôvodne sformoval do tvaru bravčovej kotlety. McDonald's nemal horlivosť v podávaní sendvičov z bravčového kotlety a namiesto toho požiadal o tvarovanie placiek „ako vykostená časť podložky“. Pretože bravčové rebrá majú obdĺžnikový tvar, vyžadovalo si toto rozhodnutie iný štýl žemle.

Je takmer nemožné nájsť presnú repliku McRibovej homestylovej rolky, ale väčšina hoagie buchiet to zvládne. Nechcete používať francúzsky chlieb alebo iný druh krehkého chleba, pretože žemľa McRib je určite mäkká. Možno nebudete môcť nájsť jednu s krupičným prachom na vrchu (nemohli sme), ale hľadajte 6-palcové kotúče hoagie. Sara Lee Center Split Hoagie Rolls alebo Francisco International French Sandwich Rolls boli najbližšími zápasmi, ktoré sme mohli nájsť.

Začnite tým, že si pripravíte bravčové placky pre váš recept na kopírovanie McDonald's McRib

Dobre, dosť bolo rečí o ingredienciách; poďme na varenie! Prvým krokom k príprave receptúry kopírky McDonald's McRib je mletie bravčového mäsa. Pretože väčšina ľudí nemá mlynček na mäso, ideme na to použite kuchynský robot namiesto toho. Funguje to prekvapivo dobre, ale predtým, ako začnete, musíte bravčové mäso nakrájať na kúsky veľké 1 palec. Keby ste celú kotlinu hodili do kuchynského robota, rozomlelo by sa to nerovnomerne, takže by vám zostali nejaké väčšie kúsky a niektoré prepracované kúsky.

Potom, čo rozbijete bravčové kotlety, vložte kocky do kuchynského robota. Pridajte soľ a cukor na dochutenie bravčového mäsa a niekoľko lyžíc vody, aby sa bravčové mäso spojilo a vytvorilo lepkavú zmes. Tu určite chcete použiť studenú vodu; horúca voda by začala variť bravčové mäso, čo určite nechceme. Keď je zmes hladká a vyzerá ako mleté ​​bravčové mäso, ste pripravení na tvarovanie a zmrazenie placiek.

Nechajte patty zmraziť pre recept na kopírovanie McDonald's McRib

Teraz je čas na časť, ktorá sa môže javiť ako zložitá alebo ohromujúca: Mleté bravčové mäso vytvarujete tak, aby vyzeralo ako falošné rebrá. Predtým, ako sme začali, mali sme z tohto kroku obavy, ale skutočne sme si ho užili. Začnite rozdelením mletého bravčového mäsa na štyri 4-unce. Ak máte mäso navyše, nerobte väčšie placky, pretože by sa nezmestili na buchty, ak sú príliš dlhé alebo široké. Navrhujeme držať sa 4-unce karbonátky a použiť akékoľvek zvyšky bravčového mäsa na ďalšie jedlo.

Ruky si namočte pod studenou tečúcou vodou, aby sa karbonátky ľahšie formovali. Potom pracujte s jedným cestom po druhom a formujte každú porciu do obdĺžnika, ktorý je zhruba 6-1 / 2 dlhý a 3-palcový široký. Ak potrebujete vizuálny odkaz, nahliadnite do role hoagie: to je tvar, do ktorého idete. Pomocou prstov urobte na karbonátkoch malé zárezy, aby vyzerali ako „rebrá“. Nebojte sa tu dokonalosti; Spoločnosť McDonald's pravdepodobne používa stroj na to, aby ich placky vyzerali perfektne, a váš určite nebude vyzerať rovnako. Odstupy vôbec neovplyvňujú výslednú chuť, takže ho príliš nestresujte.

Položte karbonátky na kúsok pergamenového papiera a zakryte ich ďalším kúskom pergamenu. Zmrazte karbonátky kým nezmrznú, čo by malo trvať asi dve hodiny. Ak si chcete karbonátky nechať na neskôr, preneste mrazené karbonátky do mraziaceho vrecka.

Medzitým si pripravte omáčku McRib BBQ pre recept kopírujúceho McRib McDonald's

Zatiaľ čo čakáte, kým karbonátky zmrznú, môžete si najlepšie pripraviť čas na grilovanie. Ak nemáte v úmysle vyrábať všetko od nuly, môžete si absolútne vziať fľašu obchod s grilovanou omáčkou . Aby ste sa čo najviac priblížili originálu, hľadajte sladkú a štipľavú omáčku na grilovanie. Omáčky ako Sweet Baby Ray sú pre sendvič McRib nádychom na sladkej strane, ale Huntova originálna grilovaná omáčka alebo Bull's Eye Sweet & Tangy sú si dosť blízke.

Pripraviť si omáčku na grilovanie doma je naozaj ľahké, takže ak máte čas, vyskúšajte ju. Nachádza sa tu veľa prísad - kečup , melasa, worchestr, hnedý cukor, jablčný ocot, soľ, cibuľový prášok, cesnakový prášok, mletý kmín, čili prášok a mletý koriander. Kroky sú našťastie super jednoduché: Stačí zmiešať všetky ingrediencie v malom hrnci, uviesť ich do varu na vysoký oheň a znížiť teplotu na mierny oheň. Po asi 15 minútach sa chute spoja a budú chutiť rovnako ako McRib omáčka.

Pripravte bravčové karbonátky podľa receptu McDonald's McRib

Keď sú karbonátky McRib dobré a zamrznuté, zvyšok procesu sa spojí mimoriadne rýchlo. Nie je potrebné čakať na rozmrazenie placiek; sú také tenké, že sa uvaria z každej strany asi za tri až štyri minúty, aj keď sú zmrazené. To je skvelá správa, pretože to znamená, že môžete tento recept zdvojnásobiť (alebo strojnásobiť) a v mrazničke máte vždy pripravené McRib placky pripravené na varenie.

Keď ste pripravení na jedlo, predhrejte si na vysokej teplote rošt alebo liatinovú panvicu. Keď je panvica pekná a horúca (tesne predtým, ako začne fajčiť), pridajte mrazené bravčové placky - rebrovou stranou hore - priamo na rošt. Po niekoľkých minútach by mala byť placka na spodnej strane krásneho odtieňa zlatohnedej. Preklopte ho a nechajte rebrovú stranu variť rovnako dlho, kým nie je pekná a zhnednutá. Ak ste si kúpili pripravené mleté ​​bravčové mäso, Národná rada pre bravčové mäso odporúča variť karbonátky, kým nedosiahnu vnútornú teplotu 160 stupňov Fahrenheita. Ak ste si doma brúsili svoj vlastný z bravčového kotlety alebo bravčového pliecka, stačí ho uvariť iba na 145 stupňov.

Naplňte svoje bravčové placky do BBQ omáčky podľa receptu McDonald's McRib copycat

Budete sa chcieť hneď ponoriť do receptu na kopírovanie McDonald's McRib, ale odporúčame nechať bravčové placky chvíľu alebo dve vychladnúť a potom ich ponoriť do grilovacej omáčky. Jedným z dôvodov, prečo je sendvič McDonald's taký dobrý je to preto, lebo má silnú vrstvu sladkého a štipľavého grilu, ktorý sa drží na placku. V našich testovacích dávkach sa nám zistilo, že omáčka je uviaznutá najlepšie, ak mala izbovú teplotu (nebola horúca zo sporáka alebo studená priamo z chladničky). Tiež sa zdalo, že sa lepšie drží, ak má bravčová placka minútu na vychladnutie, kým sa dostaneme k namočeniu.

Ľahšie bolo tiež namočiť paštétu, ak sme omáčku dali najskôr do veľkej misy. Pokúsili sme sa dunking karbonátky prstami, ale to sa naozaj rýchlo zamotalo! Určite bolo čistejšie použiť súpravu klieští na uvedenie bravčového mäsa do misky s grilovanou omáčkou. Otočte to a vytiahnite hore, aby všetok prebytok odkvapkal do misy.

Zložte sendviče podľa receptu McDonald's McRib copycat

Sme takmer pripravení jesť. Jediným krokom, ktorý zostáva, je zostavenie sendviča. Keď sa bravčové mäso ochladilo, aby sa ponorilo do grilovacej omáčky, natierali sme si reznú stranu každej kotúčovej guličky. Potom sme ich položili na rozpálený rošt, kým neboli ľahko hnedé, čo trvalo iba asi minútu. Tento krok nielen dodá do žemle maslovú príchuť, ale aj ju zahreje a pripraví na príjem horúceho sendvičového cesta.

Odtiaľ položte na spodnú žemľu bravčové karé ponorené v omáčke s grilom. Patty doplňte niekoľkými plátkami nálevu a niekoľkými lyžicami nakrájanej cibule. Dajte vrchný drdol a pripravte sa na pochutnávku, pretože to je ono. Tento sendvič nemá žiadne ozdobné zálievky, hlávkový šalát, majonézu, horčicu alebo kečup. Je to také jednoduché, ale to je možno dôvod, prečo je také chutné.

Ako blízko sme sa dostali k skutočnému sendviču McDonald's McRib?

Musíme povedať, že naozaj naozaj pribil to na tento! Tento sendvič uspokojil každú kvalitu, o ktorej snívame, keď nemôžeme dostať sendvič McRib: Slaná bravčová placka pokrytá sladkou a štipľavou barbecue omáčkou podávaná na teplej a nadýchanej buchte. Má všetko, po čom vaše chuťové bunky túžia, zabalené v chaotickom balení. Pretože, áno, tá grilovaná omáčka má tendenciu kvapkať, takže túto radšej zjedzte cez tanier.

Ak sme skutočne kritickí, naše formácie faux rebier sa celkom neudržali na rošte. Boli nejako tam, ale nevyzeralo to tak ako rebrinový regál ako McDonald's. A ako sme už spomínali, naša buchta nemá na vrchu krupicu, takže vyzerala trochu obyčajnejšie ako originál. Ale žiadna z týchto vecí neovplyvnila chuť. Tento sendvič by sme pripravovali znovu a znovu a absolútne by sme odporúčali recept zdvojnásobiť, aby ste v mrazničke mali vždy poruke bravčové karbonátky.

• ¾ šálky kečupu
• 2 lyžice melasy
• 1 polievková lyžica worchestru
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1 čajová lyžička jablčného octu
• 2 lyžičky kóšer soli
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička cesnakového prášku
• ½ čajovej lyžičky mletého kmínu
• ½ čajovej lyžičky čili prášku
• ¼ lyžička mletého koriandra
• 1 libra vykostených bravčových rezňov
• 3 lyžice vody
• 1 lyžica bieleho cukru
• 1 lyžička kóšer soli
• 4 6-palcové kotúče hoagie
• 4 lyžice masla, zmäkčené
• 8 nakrájaných solených uhoriek
• ½ šálky nakrájanej bielej cibule

1. Pripravte si omáčku na grilovanie kombináciou kečupu, melasy, worchestru, hnedého cukru, jablčného octu, cibuľového prášku, cesnakového prášku, kmínu, čili prášku, mletého koriandra a 1 čajovej lyžičky soli v malom hrnci. Zmes priveďte do varu na vysokej teplote a potom ju znížte na stredne nízku. Omáčku dusíme 15 minút, kým sa chute nespájajú. Pred uložením do vzduchotesnej nádoby v chladničke nechajte zmes vychladnúť. Ak si nechcete pripraviť vlastnú grilovaciu omáčku, použite jednu šálku grilovanej omáčky so sladkými a štipľavými chuťovkami v obchode.
2. Medzitým nakrájajte bravčové kotlety na 1-palcové kocky. Vložte bravčové kocky do kuchynského robota s vodou, bielym cukrom a zvyškom soli. Zmes spracujte, kým nie je hladká, ako mleté ​​bravčové mäso.
3. Mleté bravčové mäso rozdelíme na štyri 4-unce. Sformujte každú časť do obdĺžnika, ktorý má zhruba 6 ½ x 3 palce. Pomocou prstov vytvorte vrúbky, aby placky vyzerali ako „rebrá“.
4. Položte karbonátky na kúsok pergamenového papiera. Zakryte karbonátky ďalším kúskom pergamenu. Mrazte karbonátky, až kým nezmrazia tuhé, asi 2 hodiny.
5. Vyberte placky z mrazničky. Predhrejte panvicu alebo liatinovú panvicu na vysoký oheň. Keď je rošt horúci, pridajte bravčové mäso a povarte ho 3 až 4 minúty bokom, kým z každej strany nezhnedne a nebude uvarené. Nechajte bravčové mäso minútu alebo dve vychladnúť.
6. Kým sa bravčové mäso ochladzuje, natrite na jeho reznú stranu každú žemľu ½ lyžice masla. Položte žemle na horúci rošt, reznou stranou nadol, kým nie sú mierne zhnednuté, asi 1 minútu.
7. Medzitým vložte jednu šálku pripravenej barbecue omáčky do veľkej misy. Bravčové karbonátky ponorte do grilovacej omáčky a nechajte všetok prebytok odkvapkať.
8. Na pripravené žemle poukladáme bravčové karbonátky. Na bravčové mäso naneste pár plátkov nálevu a 2 lyžice nakrájanej cibule.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe