Drazen Zigic/Shutterstock Jess Jerzewski
Každý má rád peniaze navyše a v tejto ekonomike by sme ich mohli využiť všetci. Niektorí využívajú svoj vedľajší koncert na skúmanie iných záujmov, zatiaľ čo iní radšej zostávajú na obežnej dráhe toho, čo poznajú. Šéfkuchári v reštauráciách nie sú iní a existuje veľa možností, ako si zarobiť nejaké cesto navyše (zamýšľaná slovná hračka), najmä ak sa rozhodnú zostať v potravinárskom priemysle. Podľa Escoffier , môžu kuchári ponúkať svoje služby prevádzkovaním a kuchyňa duchov alebo zdieľanie svojich vedomostí vedením tried, či už ide o jednorazovú tematickú lekciu alebo týždňový kurz – dokonca Gordon Ramsay dostal sa do toho so svojím kurzom MasterClass.
Ak chce šéfkuchár odísť z náročného reštauračného života, oplatí sa zvážiť vystúpenia súkromného šéfkuchára a cateringu. Ak ste si istí a ceníte nielen svoje služby, ale aj materiály konkurencieschopne, možno sa pozeráte na lukratívny vedľajší zhon – možno dokonca zdvojnásobíte svoj plat, tvrdí súkromná šéfkuchárka Meredith Hayden (cez Insider ). Podľa Naozaj , priemerný plat pre súkromného kuchára v USA je okolo 88 000 USD, pričom niektorí kuchári zarábajú až 157 472 USD ročne. Byť vlastným šéfom ako súkromný šéfkuchár má ďalšiu výhodu v tom, že neriadite nikoho pod vami a môžete si nastaviť svoj vlastný rozvrh, čo je svätý grál pre väčšinu ľudí, vrátane kuchárov v reštauráciách.
Subway proteínová misa vs šalát
Súkromné koncerty šéfkuchára umožňujú flexibilitu a možnosť byť svojim vlastným šéfom
carlesmiro/Shutterstock
Práce v reštauráciách sú náročné, chaotické a náročné na vaše telo, nehovoriac o tom, že vám chýba dovolenka s rodinou a víkendy s priateľmi. Súkromní kuchári si však môžu vytvoriť svoj vlastný rozvrh s viacerými klientmi v uvoľnenejšej atmosfére. Podľa súkromného kuchára Becky Selengut , byť súkromným šéfkuchárom je ideálne kvôli tvorivej slobode. Povedala: 'Byť svedkom potešenia, ktoré prinášam svojim klientom a ich hosťom z prvej ruky, je kariérna výhoda, ktorú nepovažujem za samozrejmosť.' Menu reštaurácií sa takmer nemenia, pričom každý cateringový koncert ponúka inú kreatívnu výzvu. Plánovanie a príprava sú jednoduchšie – s oveľa menším plytvaním jedlom – pretože súkromní šéfkuchári presne vedia, koľko ľudí majú obslúžiť, čo je v prostredí reštaurácie zriedkavá vec.
aké sú 23 príchute dr pepperu
Ale to nie sú všetky výlety do idylky farmárske trhy a varenie vo veľkých, dobre vybavených súkromných kuchyniach. Podľa súkromnej šéfkuchárky Meredith Hayden, byť súkromným šéfkuchárom znamená, že ste veľa sami. Nie veľa klientov bude mať pre vás v kuchyni ruky navyše, takže od nakupovania cez prípravu, varenie a možno aj upratovanie ste na to sami. Dodáva sa tiež s množstvom doplnkov – a nie s výhodami – ako napríklad sledovanie výdavkov a daní, udržiavanie obchodných licencií a webových stránok a byť vlastným PR osobou. Napriek tomu všetkému by sme povedali, že je to dobrý kompromis za väčšiu flexibilitu, viac peňazí a byť svojim vlastným šéfom.
