Helena Nichols/SN Helena Nicholsová
Kotlíkové koláče sú tu už šokujúco dlho. História tohto jedla má svoje korene v Rímskej ríši. Samozrejme, koláč, ako ho poznáme, odvtedy prešiel veľkým vývojom. V priebehu rokov sa koláče vyrábali s rôznymi druhmi mäsa a plnkami. Do 50. rokov 20. storočia koláče z kuracieho hrnca sa stala obľúbenou pre americké rodiny ako ľahké mraziace jedlo, ktoré sa dá držať po ruke.
Jedna dlho obľúbená značka koláčov je vždy slávna Marie Callenderovej . Ale aj keď o tradícii a povesti sa dá veľa povedať, spoločnosti tiež nenechali trh s kotlíkovými koláčmi zastarať. Zadajte známeho šéfkuchára Gordon Ramsay . V roku 2023 Ramsay vydal svoj vôbec prvý rad mrazených potravín a spolu s ním aj svoj pohľad na koláč s kuracím kotlíkom. Zatiaľ čo z Marie Callenderovej vyžaruje domáca dobrota, Ramsay prináša atmosféru elegancie a sofistikovanosti. Postavili sme tieto dve slávne mená proti sebe, aby sme raz a navždy zistili, kto robí lepší koláč s kuracím kotlíkom.
Základ pre koláč s kuracím kotlíkom je jednoduchý: kuracie mäso a zelenina v smotanovej omáčke pokrytej kôrou, aby vytvorili koláč. Každý z našich konkurentov pristupuje k tejto myšlienke inak a vytvára dva odlišné produkty. Ktorý je lepší? Budeme súdiť.
Čo je to koláč Marie Callenderovej?
Helena Nichols/SN
Marie Callender's je v hre s mrazeným kotlíkovým koláčom už dlho. Nie je prekvapením, že spoločnosť nachádza svoje korene v skutočnej Marie Callenderovej. Marie Callender začínala ako podnikavá žena, ktorá piekla koláče z domácej kuchyne v štyridsiatych rokoch minulého storočia. To, čo začalo ako malý podnik, sa zmenilo na obchod, ktorý sa zmenil na sieť reštaurácií, ktoré sa zmenili na mrazené výrobky, ktoré dnes poznáme, predávané v obchodoch s potravinami po celej krajine.
Medzi dlhým radom produktov je, samozrejme, známy koláč s kuracím kotlíkom. Marie Callender's vyrába obrovský výber koláčov. Dokonca sa zameriava len na kuracie, Marie Callender's má rôzne druhy karfiolovej kôry, tie, ktoré sú vyrobené s rôznymi náplňami spárovanými s kuracím mäsom, rastlinný koláč 'Chick'n' a koláče s kuracím kotlíkom v rôznych veľkostiach. Odrody ako Chicken Corn Chowder Pot Pie a Creamy Parmesan Chicken Pot Pie sú lákavé. Aby sme však tento článok posúdili čo najspravodlivejšie, staviame proti sebe klasický kurací koláč od Marie Callender's s ponukou Gordona Ramsayho.
konzervovanie ovocia v mede
Čo je to koláč Gordona Ramsayho?
Helena Nichols/SN
Kotlíkový koláč Gordona Ramsayho je na scéne relatívnym nováčikom. Ramsay si urobil dobré meno ako šéfkuchár, ktorý sa nedá potešiť, hosťovaním relácií ako „Kitchen Nightmares“, „Hell's Kitchen“ a „MasterChef“. Potom, čo vysvetlil svoju nenávisť k mrazeným potravinám Dobrú chuť v roku 2009 sa zdá, že Ramsay ustúpil alebo aspoň zaujal nový postoj k tejto téme a v roku 2023 vydal svoj vlastný rad mrazených jedál pod názvom By Chef Ramsay. Ak z Marie Callenderovej vyžaruje domáci americký štýl, Ramsayho línia vzdáva hold jeho britskej výchove.
Potom dáva zmysel, že do zostavy bude zahrnutý aj koláč s kuracím kotlíkom, pretože koláče s hrncom majú v Británii tiež dlhú históriu. Ramsayho prístup k jedlu je v mnohých smeroch výrazne odlišný od Marie Callenderovej. Skoro sa zdá, že sa to stáva bojom nielen kvality, ale aj geografie. Ramsay na krabici opisuje svoj kotlíkový koláč ako „klasické pohodlné jedlo“. Dúfajme, že toto očakávanie splní.
Koláč Gordona Ramsayho je o niečo jednoduchší na prípravu
Helena Nichols/SN
Oba koláče sa dodávajú s dvoma možnosťami varenia, jednou pre mikrovlnnú rúru a druhou pre rúru. V prípade mikrovlnnej rúry vás Marie Callender's inštruuje, aby ste použili krabicu ako základňu. Vyžaduje si to trochu obrúsenia kartónu. Gordon Ramsay, na druhej strane, vám dáva pokyn, aby ste mierne odvzdušnili plastovú fóliu, ktorá pokrýva koláč. Obe vyžadujú mikrovlnnú rúru po dobu piatich až šiestich minút. Gordona Ramsayho je o niečo jednoduchšie ohrievať v mikrovlnnej rúre.
Lepšiu kôrku však skutočne získate pri príprave koláčov v rúre. Pokyny Marie Callender špecifikujú, že by to mala byť bežná rúra, nie hriankovač, o čom sa Ramsay nezmieňuje. Marie Callender's sa musí variť pri 400 stupňoch Fahrenheita 50 minút, zatiaľ čo Ramsay's sa varí 40 až 45 minút pri 350 stupňoch. Marie Callender's trvá o niečo dlhšie a vyžaduje si jeden krok navyše. Keďže kôrka presahuje nádobu, krabica vám dáva pokyn, aby ste okraje zabalili do hliníkovej fólie, aby ste zabránili spáleniu. Toto je ďalší problém, ktorý produkt Ramsay nevyžaduje.
Marie Callender's je dostupnejšia
Helena Nichols/SN
Mrazené jedlá Gordona Ramsayho sú exkluzívne pre Walmart – nikde inde sa nedajú kúpiť. Koláče distribuuje spoločnosť Golden West Food Group, ktorá vyrába aj množstvo ďalších línií jedál známych šéfkuchárov, ako napríklad od Andrewa Zimmerna. Zatiaľ čo Walmart má širokú distribúciu a je jedným z najväčších predajcov potravín v krajine, exkluzívny stav koláčov znamená, že musíte mať vo svojej oblasti Walmart, aby ste ich našli.
metro 2 doláre sub 2015
Na druhej strane Marie Callenderovej sa takmer nedá vyhnúť. Koláče sa predávajú v miestnych obchodoch s potravinami a veľkých reťazcoch, ako sú Kroger, BJ's, Target, Sam's Club a áno, Walmart, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Marie Callender's je základom už tak dlho, že dáva zmysel, že by spoločnosť prenikla na široký trh. Jednoreťazcový exkluzívny produkt jednoducho nemôže konkurovať dostupnosťou.
Ramsayho meno prichádza s cenovkou
Helena Nichols/SN
Gordon Ramsay pripravuje jedlo pre elitu vo svojich reštauráciách, takže nie je úplne prekvapujúce, že jeho koláč s kuracím kotlíkom je drahší ako koláč Marie Callenderovej, ale je to trochu sklamanie. Všetky jedlá v rade Gordona Ramsayho boli v našom miestnom Walmarte 5,94 USD. Samotný koláč vyšiel na 9,5 unce.
Ceny Marie Callender sa trochu líšia v závislosti od toho, kde nakupujete, takže pre jednoduchosť sme si kúpili naše vo Walmarte, pretože ponúka obe značky. Rozdiel v cene je šokujúci. 10-uncový kurací koláč Marie Callender stojí len 2,98 dolárov od Walmartu. Aby toho nebolo málo, väčší 15-uncový kurací koláč Marie Callender je stále len 3,48 dolárov. Toto je o 50 % viac koláčového koláča len za 1,50 $ navyše.
Ceny Ramsayho jedál sú vo všeobecnosti konzistentné a konzistentné s ostatnými radmi od toho istého distribútora, čo je pravdepodobne spôsob, akým boli ceny nastavené. Ale je ťažké prehltnúť, aby Ramsayho koláč stál takmer dvakrát toľko ako Marie Callenderovej.
Dimenzovanie výživy
Helena Nichols/SN
Pokiaľ ide o jedlo, na veľkosti absolútne záleží. Preto sme boli tak prekvapení, aký malý bol Ramsayho koláč. Keď sa pozriete na počiatočnú veľkosť, šírka jeho koláča klame. Vyzerá to veľké, ale keď si uvedomíte, že Marie Callender je dvakrát vyššia a naplnená až po okraj, pochopíte, že Ramsay trochu šetrí. To sa odráža vo faktoch o výžive.
Na začiatok, Ramsayho celý kotlíkový koláč má iba 460 kalórií. Ak vezmeme do úvahy štandard 2000 kalórií za deň, ktorý používa FDA , čo je menej ako jedna štvrtina vašej dennej kalorickej potreby. Marie Callender's má na druhej strane 610 kalórií, a to je na najmenšiu veľkosť. Callender's tiež ponúka 25% denného odporúčaného železa k Ramsayho 10%. Tam, kde Ramsey porazil Callendera, je však proteín. Ramsayho kotlíkový koláč má 19 gramov, zatiaľ čo Callenderov 17. Nie je to veľký rozdiel, ale vzhľadom na veľkostný rozdiel je pozoruhodný.
Na druhej strane, Marie Callender má 36 gramov tuku, oveľa viac ako Ramsayho 20 gramov. Zdá sa, že tá extra krémová omáčka tam robí rozdiel.
Je zaujímavé, že Ramsayho koláč má podstatne viac sodíka, 1470 miligramov, ako Callenderov 950. FDA odporúča obmedzenie sodíka na 2300 miligramov denne, takže jeden koláč Gordona Ramsayho bude viac ako polovica denného odporúčaného príjmu.
Vločkový vs drobivý
Helena Nichols/SN
ľavý vs pravý twix
Jedným z prvých rozdielov, ktoré si všimnete hneď po otvorení koláčov, je rozdiel v kôrke. Ramsayho kôra je len položená v plechu na vrchu plnky. Kde je koláč? Nie sme si úplne istí. Varí sa aspoň v miske, čím získa okrúhly tvar.
Na druhej strane Marie Callender's ponúka skutočný koláčový zážitok. Existuje spodná kôra a horná kôra, ktorá obklopuje náplň. Zatiaľ čo sme náš koláč uchovávali v nádobe, v ktorej bol varený, môže sa vysunúť zo základne a vytvoriť si vlastnú nádobu, ako je znázornené na obrázku na krabici.
Navyše typ cesta použitého na koláč je úplne iný. Marie Callender's používa tradičnejšiu koláčovú kôru, ktorá mieša vodu, múku, soľ, sójový olej, srvátku a karamelovú farbu. Je dokonale zlatožltá a drží pohromade v jednom celku. Je výrazne chrumkavejší ako Ramsayho. Je to preto, že Ramsay používa a lístkového cesta kôra vyrobená z múky, vody, masla, vody a soli. Lístkové cesto sa vyrába skôr laminovaním ako miešaním alebo rezaním ingrediencií. Zatiaľ čo zložky sú dosť podobné, výsledok je iný. Ramsayho kôrka je krehká a šupinatá, zatiaľ čo kôrka Marie Callender je pevná a trochu drobivá.
Vypĺňanie rozdielov
Helena Nichols/SN
Náplne sú úplne odlišné. Plnku Marie Callender tvorí tenká omáčka s kúskami bieleho kuracieho mäsa. To je spárované s mrkvou, hráškom a zelerom, ako aj malým množstvom cibule.
Ramsay, na druhej strane, plní svoj koláč bielym mäsom z kuracích pŕs, hustejšou omáčkou a mrkvou, šampiňónmi, zemiakmi, hráškom, zelerom a cibuľou.
Zatiaľ čo sa mnohé zložky prekrývajú, Ramsay ponúka viac druhov zeleniny primiešaných do svojho kotlíkového koláča. Tiež sme si všimli, že zelenina v Ramsayho koláči bola nakrájaná oveľa menšie. Tam, kde mrkva a zeler v Marie Callendar's boli nakrájané na rozoznateľné kúsky, Ramsay's boli malé. Zdá sa, že mrkva v Ramsayho bola nakrájaná na malé kocky, zatiaľ čo mrkva Marie Callender vyzerala ako kruhy vyrezané z detskej mrkvy. To dodalo Ramsayho kotlíkovému koláču luxusnejší pocit, zatiaľ čo Callenderov mal domáckejšiu atmosféru. To dáva zmysel vzhľadom na reputáciu každej zo spoločností.
textúra
Helena Nichols/SN
Najväčší rozdiel v štruktúre týchto dvoch jedál pochádza z kôrok. Gordon Ramsay používa kôrku z lístkového cesta vyrobenú laminovaním, čo je rozvaľkanie cesta a skladanie do vrstiev tuku pred opätovným valcovaním. To vytvára jedinečne šupinatú kôrku, ktorá by nedokázala udržať koláč pohromade, ak by sa o to pokúsila. Vzhľadom na použitie lístkového cesta chápeme, prečo sa Ramsay rozhodol nepoložiť kôrku okolo celého koláča. Keď sa koláč varil, vrstvy laminácie sa zvýraznili. Každé sústo bolo chrumkavé a bolo to takmer ako prehryznutie čipu s výrazným chrumkaním.
Na druhej strane Marie Callender's bola o niečo žuvavejšia, najmä spodná kôrka, pretože sa vždy dotýkala omáčky. Vrchná kôrka viditeľne lepšie držala svoj tvar, ale mala tiež jemnejšiu chrumkavosť a pieskovejšiu textúru. Nebolo to nepríjemné, ale vedľa vločkového pečiva od Ramsayho to bolo takmer ako chodec.
karamel brulee latte recenzia
Pretože zelenina bola v Ramsay's nakrájaná na oveľa menšie kúsky, funkčne sa roztopila v ústach, zatiaľ čo zelenina Marie Callender si zachovala o niečo väčšiu textúru, najmä zeler a mrkva.
Nakoniec je tu omáčka. Marie Callenderovej bola oveľa hojnejšia a tenšia. Callender's mal stále konzistenciu omáčky, ale Ramsay's v skutočnosti nie. Plnka bola vlhká, ale nezdalo sa, že by tam bolo veľa skutočnej omáčky.
Ochutnajte
Helena Nichols/SN
Je ťažké vyšľahať laminované cesto. Ramsayho kôrka bola dokonale chrumkavá a šupinatá. Bolo úžasné, ako dobre kôra odolávala procesu zmrazovania a rozmrazovania. Predstavujeme si, že v mikrovlnnej rúre by to nedopadlo tak dobre. Chuť kôrky bola tiež nádherne maslová. Aj keď sme spočiatku spochybňovali výber lístkového cesta, naozaj sa nám to podarilo.
ako chutí omáčka ponzu
Na druhej strane, kôra Marie Callenderovej bola použiteľná, ak nebola inšpirovaná. Použitie sójového oleja namiesto masla znamenalo, že bol viac drobivý ako vločkový a chýbala mu teplá chuť masla.
Ramsayho plnka mala okrúhlejšiu chuť ako Callenderova, pravdepodobne kvôli väčšiemu množstvu zeleniny, ale bola trochu presolená a chýbalo jej dostatok omáčky na to, aby mala veľký účinok. Na druhej strane Marie Callender's mala výraznú omáčku, ktorá bola jemne bylinková a nápadne hladká. Vyznelo to však trochu príliš mierne. Niekde medzi nimi by sa ponúkala ideálna hladina soli.
Ktorý je lepší?
Helena Nichols/SN
Pomenovať vynikajúci kotlíkový koláč bolo ťažké. Každý výrobca pristupoval k jedlu po svojom. Porovnanie oboch bolo ťažké, ale nie nemožné. Marie Callender's je portál späť v čase. Bol to osvedčený a skutočný základ mrazničky a je takmer synonymom toho, ako si predstavujeme hrnkový koláč. Naproti tomu Ramsay hodil opatrnosť za hlavu, úplne zmenil kôrku a dal svoju značku na misku.
Oboje má svoje zásluhy, ale Marie Callender's je na konci dňa na vrchole. Kurací kotlík Marie Callenderovej dodal celý balík: vrchnú a spodnú kôrku, hladkú omáčku a jemné mäso, to všetko za prijateľnú cenu.
Kým Ramsayho kôrka objektívne chutila lepšie, jedna zložka neunesie celé jedlo. Ramsayho jedlo bolo plytké. Každé sústo malo takmer viac kôrky ako náplne. Plnka, aj keď chutná, bola hustá a mäso bolo tvrdšie ako Callenderovo. Jednoducho to nemalo tú pohodlnú potravu. Callender's bol na druhej strane veľkorysý s náplňou. Každé sústo obsahovalo trochu náplne a trochu kôrky. Nevynechali žiadne sústa. Navyše si môžete kúpiť dva z nich za cenu jedného Ramsayho.
Ramsayho koláč je jednoducho náš obľúbený z jeho mrazených večerí. Ale ani šéfkuchár Ramsay nemôže poraziť upokojujúcu, domácu chuť starej dobrej Marie Callenderovej.
