Je ťažké nemilovať veľkého, pohodového raňajky keď na to máš čas. Je niečo luxusné, keď si každú chvíľu doprajete čas na pomalé ráno, aby ste si mohli vychutnať všetky svoje obľúbené raňajky. A ak ste fanúšikom slaných amerických raňajok, je pravdepodobné, že milujete raňajkové zemiaky na boku vajíčok. Ak ste však niekedy premýšľali, v čom je rozdiel zemiakové placky a domáce hranolky, to naozaj závisí od techniky varenia a textúry zemiakov. Tak či onak, obaja sú sami o sebe vynikajúci.
Hash browns sú zemiaky, ktoré sa pôvodne pripravovali parou - zvyčajne ich varte alebo naparujte, hoci funguje aj mikrovlnná rúra. Ďalej sú zemiaky nastrúhané a opečené z oboch strán, takže nakoniec získate dokonale chrumkavú zlatú zemiakovú placku alebo koláč. Domáce hranolky sa naopak varia, nakrájajú na kocky, potom sa vyprážajú. Nie je nezvyčajné, že sa tieto jedlá varia s cibuľou alebo paprikou (cez Aký je rozdiel ).
najlepší sendvič jimmy john
Všetko je to o textúre zemiakov
Proces prípravy týchto dvoch jedál môže znieť dosť podobne, pretože zemiaky pred vyprážaním uvaríte jednak na hash browns, jednak na domáce hranolky. Spôsob, akým sa zemiaky krájajú, však robí rozdiel v textúre hotových zemiakov na raňajky, nehovoriac o pridaných mixoch, ktoré sa často spájajú s domácimi hranolkami, ako je ďalšia príchuť z nakrájanej cibule a papriky. .
Textúra hash browns je ostrejšia s veľmi chrumkavými okrajmi, pokiaľ v zemiakoch nie je prebytočná vlhkosť, ktorú je potrebné vytlačiť. Zemiakové rezky sú tenšie, a preto sa varia, aby získali chrumkavý exteriér. Ak je však stred naskladaný vyššie s kúskami, stred hash browns zostane jemná krémová textúra. Domáce hranolky sú však hrubšieho rezu. To znamená, že keď sa budú všetky zemiaky nakrájané na kocky tepelne upravovať, získajú ich mäkkú a krémovú štruktúru, ale vonkajšia strana hranolkov sa vypraží do pekného chrumkava (prostredníctvom Southern Living ).
prečo Martha Stewartová slúžila vo väzení
Takže ak dávate prednosť jemnejším zemiakom ako chrumkavým, potom sú domáce hranolky pravdepodobne vaším go-to namiesto hash browns.
