Ak hľadáte večeru na prestávku a vymaníte sa z bežnej rutiny so steakami a šalátmi, je pre vás homár samozrejmosťou. Pre niektorých domácich kuchárov môže byť však morský rak mierne zastrašujúcou prísadou. Ak ste využili výhody pokles cien čerstvých homárov vyvolaný pandémiou a uzavreli mier s varenie živých homárov vo svojom dome, viac energie pre vás. Ale pre slabé povahy stále môžete nájsť uspokojenie kôrovcov prostredníctvom chvostov morského raka, ktoré sú bežne dostupné v obchodoch a online.
kde sa môžete pozerať na skvelú britskú šou o pečení
Homár kdekoľvek hovorí big-box obchody (ako Samov klub ) zvyčajne predávajú chvosty langúst, ktoré pochádzajú z teplých vôd Južnej Ameriky. Tieto chvosty sú lacnejšie ako chvosty zo studenovodného podnebia ako Maine a sú v poriadku, ak máte rozpočet, ale niektorí si myslia, že nie sú také chutné. Podľa Weathervane Seafoods „Homárske chvosty, ktoré si môžete objednať online z Maine, chutia lepšie ako iné odrody, pretože morské plody rastú v studenej vode pomalšie, čo prispieva k jemnejšiemu mäsu.
Väčšina chvostov homárov sa predáva zmrazená. Rozmraziť ich, Univerzita morských plodov odporúča ich umiestniť na noc do chladničky alebo ponoriť do studenej vody. Vodu vymieňajte každých 15 minút - mrazené chvosty homárov sa tak rozmrazia za menej ako hodinu. Po rozmrazení chvostov homárov vám zostáva iba dokonalé varenie. Podvarenie a prepečenie sú ľahké chyby pri varení homára . Ale so zreteľom na správne techniky môžete mať chvost homára dokonalý okamžite.
Grilovanie chvosta homára je tajomstvom úspechu
Pre vynikajúci, dokonale uvarený chvost homára, nehľadajte nič iné ako záhradný gril. Šokujúce, že? Mysleli by ste si, že intenzívne teplo živého ohňa by bolo na jemné mäso z homára príliš veľa. Ale podľa Jedlo52 , Varenie chvostov homára na grile má za následok jemné, maslové mäso s nádychom dymu zmiešaného s prírodnou sladkosťou homára - jemná zložitosť chutí, ktorú jednoducho neprekonáte. Ak chcete na grile uvariť dokonalé chvosty homára, rozdeľte škrupiny na polovicu, mäso potrite rozpusteným maslom a dochuťte soľou a korením. Potom na vysokej strane štyri dni na vysokej strane grilujte mäso z chvostov smerom dolu a potom otočte a na druhej strane grilujte ďalšie tri až štyri minúty.
Použite a teplomer na mäso aby ste zabezpečili správne varenie vašich chvostov. The USDA odporúča vnútornú teplotu pre mäkkýše 145 stupňov Fahrenheita Jedlo52 odborníčka na grilovanie, Paula Disbrow a Homár kdekoľvek prísaha 135 až 140 stupňov Fahrenheita je sladkým miestom pre homára. Pamätajte, že všetko, čo má viac ako 145 stupňov, a mäso z homára bude prepečené a žuvacie. Ak mierite príliš hlboko pod túto značku, bude to gumové a nechutné. Aké ľahké je to? Stačí horúci gril a osem minút vášho času a stolováte vo veľkom štýle. Čo však v prípade, že nemáte gril a napriek tomu chcete ľahkú a nenáročnú večeru z homárieho chvosta? Nerobte si starosti - k dokonalosti chvosta homára je to len kúsok od parníka.
Naparovanie homárieho chvosta je jednoduché
Ak nevlastníte gril alebo jednoducho nemáte náladu zapáliť ho, najlepším riešením je parený chvost homára. Táto metóda je hračkou a dokonca prichádza s vizuálnymi náznakmi, kedy sú hotové chvosty. Jedlo52 hovorí, že umiestnite chvosty homára do koša parníka nad vriacou vodou a sledujte, či škrupiny sfarbia jasne do červena a či mäso nebude nepriehľadné. V niektorých prípadoch sa to môže stať už za štyri minúty, zvyčajne však najviac za desať. Ak si nie ste istí, jednoducho rozlomte teplomer na mäso a skontrolujte vnútornú teplotu 145-ish.
lebron james obľúbené jedlo
V tom okamihu môžete chvosty homára vysypať pod studenú tečúcu vodu a zastaviť tak varenie a hody! Naparené chvosty homára ponúkajú nedotknutú, prirodzene sladkú príchuť homára, ktorá je pretiahnutá roztopeným maslom a posypaná šupinatým morom. soľ , ste oficiálne v lone luxusu chvosta homára.
