Cukor bol opísaný ako vysoko návykový. V niektorých výživových kruhoch sa tomu dokonca hovorí droga. Ale je cukor naozaj taký zlý? Moment niečo sladké pristane na vašom jazyku, systém odmeňovania vášho mozgu naštartuje a uvoľní dopamín a chemikálie na dobrý pocit. 'Viac,' hovorí, 'daj mi viac.'
Pravdou je, že všetko s mierou je OK; ktorý zahŕňa cukor. Väčšina ľudí však príjem cukru neobmedzuje.
Jeme veľa cukru
V skutočnosti priemerný Američan zje asi 22 čajových lyžičiek pridaného cukru denne. To je oveľa viac ako American Heart Association sa odporúča denne pridaný cukor maximálne 100 kalórií (asi 6 lyžičiek) pre ženy a 150 kalórií (asi 9 lyžičiek) pre mužov.
Nie je to príležitostná lyžička cukru v čaji alebo dokonca ten kopček zmrzliny, ktorý si dáte pred spaním, čo spôsobuje veľké škody. Namiesto toho je to neustály nápor cukru deň čo deň. Postupom času sa to nadmerné množstvo cukru pridáva. A môže to spôsobiť skutočné poškodenie vášho tela.
Nenechajte si ujsť : Na 30 dní som sa vzdal cukru – tu je to, čo sa stalo
Rezistencia na inzulín
Tvoje telo premieňa sacharidy a cukry v jedle, ktoré konzumujete, na glukózu. Potom sa uvoľní inzulín, ktorý umožní vášmu telu absorbovať cukor a využiť ho na energiu. Keď sa zdravo stravujete, dopyt po inzulíne je rovnomerný a váš pankreas s ním ľahko vydrží.
Keď však zjete príliš veľa cukru, zavoláte pankreas, aby produkoval väčšie množstvo inzulínu. Keď je dopyt neustále vysoký, vaše telo sa stáva menej citlivým na hormón. Inými slovami, vaše bunky nebudú schopné použiť inzulín na absorpciu glukózy. Prebytok glukózy sa hromadí vo vašom tele a môže spôsobiť určité škody.
Príznaky inzulínovej rezistencie zahŕňajú:
- Únava
- Mozgová hmla
- Hlad
- Vysoký krvný tlak
- Nadváha okolo pása
Väčšina ľudí si neuvedomuje, že majú tento stav, kým sa to nestane sa vyvinie do cukrovky .
Diabetes
Viac ako 96 miliónov Američanov žije s prediabetom a viac ako 37 miliónov bolo diagnostikovaných s cukrovkou. Centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC). To je takmer 10 percent dospelých v tejto krajine.
Nápoje sladené cukrom sú hlavnou príčinou priberania na váhe a cukrovky. Podľa jednej štúdie to platí najmä u žien. U žien, ktoré konzumovali najviac sladených nápojov – to zahŕňa sladený ľadový čaj, ovocný punč, sódu a energetické nápoje – bola väčšia pravdepodobnosť, že priberú a rozvinú cukrovku 2. typu.
Rovnako aj štúdia v PLOS One zistili, že čím viac potravín sladených cukrom jete a čím dlhšie jete týmto spôsobom, tým väčšie je vaše riziko cukrovky. Zníženie príjmu cukru však pomáha znižovať riziko.
laboratórium na ochutenie byvolích divokých krídel
Nealkoholické tukové ochorenie pečene
Keď vaše telo metabolizuje fruktózu, premení sa na glykogén, zlúčeninu na ukladanie energie, a uloží sa vo svaloch a pečeni vášho tela. Ak prijmete príliš veľa fruktózy a naplníte si zásoby glykogénu, vaše telo premení nadbytočný cukor na tuk a odnesie ho do pečene na prepravu alebo uskladnenie.
vysoko kvalitné čokoládové značky
Tento tuk sa hromadí vo vašej pečeni a môže viesť k stavu tzv nealkoholické tukové ochorenie pečene (NAFLD). Konzumácia kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, hlavnej zložky väčšiny limonád, je jedným z najväčších rizikových faktorov pre NAFLD. V skutočnosti ľudia, ktorí pijú bežnú sódu, majú asi 1,5-krát vyššiu pravdepodobnosť vzniku tohto stavu ako ľudia, ktorí ju nepijú.
Odporúčaný recept: Müsli s malinami
Zubné kazy a kazy
Baktérie, ktoré žijú vo vašich ústach, na zuboch a ďasnách, sa živia cukrom z potravín, ktoré jete. Keď jedia cukor, produkujú kyselinu, ktorá môže zničiť sklovinu na vašich zuboch. V priebehu času môže kyselina a deštrukcia skloviny viesť k kazom a poškodeniu zubov.
Čím viac cukru jete, tým väčšie je riziko poškodenia zubov Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) . Nižšie miery zubného kazu sú pozorované u ľudí s najnižšou úrovňou denného príjmu cukru.
Obezita
Nadmerná konzumácia cukru je jedným z najvýznamnejší rizikové faktory pre problémy s hmotnosťou. Zníženie množstva cukru, ktoré zjete za deň, ako aj celkového príjmu kalórií, vám môže pomôcť schudnúť.
A 2013 metaanalýza v BMJ našli 'konzistentný dôkaz, že zvýšenie alebo zníženie príjmu cukrov v potrave zo súčasných úrovní príjmu je spojené so zodpovedajúcimi zmenami telesnej hmotnosti u dospelých.' Inými slovami, jesť viac cukru vedie k priberaniu; jesť menej cukru vedie k chudnutiu.
Čítaj viac: Ako znížiť množstvo pridaného cukru
Vysoký krvný tlak
Hlavnú časť viny môže niesť maslo, tučné mäso a vyprážané jedlá vysoký krvný tlak , ale výskum naznačuje, že cukor je na vine rovnako ako jeho pikantné náprotivky.
Príjem pridaných cukrov zvyšuje riziko obezity. To zase zvyšuje riziko vysokého krvného tlaku . Niektoré štúdie naznačujú, že limonády môžu byť obzvlášť škodlivé, pokiaľ ide o krvný tlak. V štúdia 574 adolescentov , tí, ktorí pili sódu, mali vyšší priemerný krvný tlak ako tí, ktorí ju nepili. V práci je však potenciálne viac než len cukor v sóde, pretože subjekty, ktoré pili diétnu sódu, mali ešte vyšší priemerný krvný tlak v porovnaní s tými, ktorí pili plnohodnotné sladené sódy.
Ochorenie srdca
V Spojených štátoch sú srdcové choroby hlavnou príčinou smrti. Nadmerná konzumácia cukru je jedným z hlavných rizikových faktorov tohto stavu, rovnako ako cukrovka a nadváha. Medzi ďalšie rizikové faktory patrí sedavý spôsob života, fajčenie a vysoký krvný tlak.
Štúdia s 11 733 dospelými zistila, že existuje „významný vzťah medzi konzumáciou pridaného cukru a zvýšené riziko kardiovaskulárnych ochorení (CVD) úmrtnosť.“ Riziko je najmä zvýšené u žien , podľa inej štúdie. Tieto a ďalšie štúdie nám teda hovoria, že diéty s vyšším množstvom cukru vedú s väčšou pravdepodobnosťou k zvýšenému riziku srdcových ochorení u žien ako u mužov. Taktiež účinky vysokosacharidovej diéty sú horšie u žien s nadváhou alebo obezitou.
Odporúčaný recept: Jahodovo-čokoládová kôra z gréckeho jogurtu
Dna
Dna je bolestivý typ artritídy ktorý nastáva, keď má vaše telo vysoké hladiny kyseliny močovej. Kyselina močová spôsobuje tvorbu kryštálov a ich hromadenie v postihnutých kĺboch alebo okolo nich. Vaše telo vytvára kyselinu močovú ako vedľajší produkt rozkladu purínov, látok nachádzajúcich sa v niektorých potravinách.
Zistila to štúdia z roku 2016 spotreba fruktózy viedlo k zvýšenému riziku dny, zatiaľ čo iná štúdia to naznačila cukrom sladené nápoje sú osobitným rizikovým faktorom dny.
Iná štúdia však zistila, že to nie je nevyhnutne fruktóza alebo cukor, čo vedie k dnu. Namiesto toho by to mohlo byť obezita spôsobená cukrom čo vytvára dnu. Samozrejme, vysoká konzumácia cukru skutočne zvyšuje riziko obezity, takže úlohu by mohli zohrávať všetky prvky. V tejto oblasti je potrebný ďalší výskum.
je zatváranie sams klubu
Rakovina
Výskum naznačuje, že vysoký príjem sladkých jedál, ako aj sladených nápojov môže zvýšiť svoje riziko na rakovinu hrubého čreva a rakovina prsníka . Podľa niektorých štúdií je zvýšené riziko rakoviny hrubého čreva obzvlášť vysoké u mužov. Iná štúdia však tento vzťah úplne spochybňuje. Je potrebný ďalší výskum na ľuďoch, kým sa obraz objasní.
Demencia
Obezita a diabetes typu 2 sú bežnými rizikovými faktormi poklesu kognitívnych funkcií vrátane stavov, ako je demencia a Alzheimerova choroba. Diéty s nízkym obsahom rafinovaných cukrov, ako napríklad stredomorská strava, boli spojené s nižším výskytom demencie a Alzheimerovej choroby. Zmeny v stravovaní, ktoré znižujú riziko cukrovky 2. typu, môžu nakoniec znížiť riziko Alzheimerovej choroby , navrhuje jedna štúdia.
Odporúčaný recept: Veganské kúsky mrazeného banánu máčané v čokoláde
Závislosť
A štúdia na potkanoch naznačuje, že konzumácia cukru môže mať odmeňujúce účinky v mozgu, ktoré sú podobné tým, ktoré sa pozorujú pri kokaíne. Iná štúdia PLOSOne – tiež s použitím potkanov – zistila, že cukor pri konzumácii v a „fantastický“ spôsob , môže spôsobiť zmeny v mozgu, ktoré vedú k závislosti. Nie je jasné, či rovnaké mechanizmy fungujú aj v ľudských mozgoch. Len málo štúdií sa zameralo na účinky cukru na ľudí podobné závislosti, takže je potrebný ďalší výskum.
Zvýšená chuť do jedla
Chronická nadmerná konzumácia cukru môže viesť k stavu nazývanému leptínová rezistencia. Leptín je hormón, ktorý povie vášmu mozgu, kedy máte dosť jedla. Vaše telo je citlivé na tento hormón a vypne signály hladu, keď sa uvoľní leptín.
Výskum však naznačuje, že príliš veľa cukru môže zasahovať do schopností vášho tela prijať signál „všetko hotovo“ z leptínu. Odolnosť voči hormónu vás môže viesť k prejedaniu, čo môže viesť k priberaniu na váhe a ďalším potenciálnym problémom.
Dobrou správou je, že štúdia na modeli potkanov tiež zistila, že zníženie množstva fruktózy, ktorú jete, môže zvrátiť poškodenie leptínových receptorov a pomôcť vám opäť sa cítiť sýti, keď jete.
Je všetok cukor zlý?
Ovocie obsahuje prirodzene sa vyskytujúci cukor, ale prichádza aj s množstvom ďalších živín a vlákniny, čím sa líši od pridanej fruktózy v sóde alebo cukrom sladených sušienok a koláčov. V potravinách sladených cukrom často chýbajú akékoľvek dôležité živiny. Konzumácia prirodzene sa vyskytujúceho cukru je zdravšia a bezpečnejšia, ale aj niektorí ľudia, ako napríklad ľudia s cukrovkou, môžu potrebovať obmedziť príjem tohto typu cukru.
Ak si nie ste istí, koľko cukru by ste mali zjesť, porozprávajte sa so svojím lekárom. Okrem vašej hmotnosti a hladín cukru v krvi váš lekár vezme do úvahy aj váš celkový zdravotný stav, stravu a úroveň aktivity, aby vám pomohol nájsť bezpečnú a zdravú úroveň konzumácie cukru.
