Všetci vieme, že kuracie mäso je jedným z lacnejších druhov mäsa Môžeš kúpiť v obchode s potravinami. The Národná rada pre kurčatá tvrdí, že minimálne od 60. rokov 20. storočia je trvale lacnejšia ako hovädzie aj bravčové mäso. Ale aj medzi rôznymi kúskami kuracieho mäsa sa cena za libru môže radikálne líšiť a je možné, že pri porovnávaní týchto cenoviek v miestnom obchode s potravinami nezohľadňujete celý obrázok. V roku 2017 Kitchn rozpísal priemerné náklady na rôzne kusy kuracieho mäsa na libru na základe údajov USDA, porovnal priemerné množstvo jedlého mäsa v každej možnosti a upravil ceny na základe percentuálneho podielu jedlého mäsa.
Kitchn najhorším kúskom kuracieho mäsa na základe porovnania ceny mäsa bola vykostená prsia. Hovoria, že vykostené kuracie prsia, hoci sú stopercentne jedlé, stáli v roku 2017 v obchodoch s potravinami po celých Spojených štátoch v priemere 2,96 dolárov za libru.
Prečo sú kuracie prsia najhoršie nakúpené, peniaze múdre
Dokorán konštatuje, že správa, že kuracie prsia sú tou najhoršou hodnotou pre vaše peniaze, pravdepodobne nebude šokom pre každého, kto si kuracie mäso bežne kupuje na základe jeho ceny za libru, a hovorí, že dôvod, prečo sú kuracie prsia tak drahé v porovnaní s inými kúskami, je že je neskutočne populárny. Táto predajňa tvrdí, že ľudia v Spojených štátoch sa rozhodujú kupovať kuracie prsia nad iné kusy vtáka bez ohľadu na cenu, takže obchody ich majú zvyčajne zľavnené.
Identifikácia najlepšieho kuracieho kúska, ktorý si môžete kúpiť, tiež trochu závisí od toho, čo ste plánuje to urobiť . Kitchn uvádza, že ak vezmete do úvahy kosti, niektoré lacnejšie kuracie rezne začnú byť drahšie, ako sa zdá, vďaka hmotnosti kostí. Ak ste niekým, kto si robí svoje vlastné zásoby z každého celého kurčaťa, ktoré si odnesie domov, potom áno, cestou môže byť celý vták, ale to nie je vždy dobrý nápad, ak ho neplánujete použiť toľko ako možné.
Najlacnejší kus mäsa na libru
Ak idete iba na mäso, v skutočnosti iba vyhadzujete peniaze, ak si kúpite celé kuracie mäso, pretože iba asi 65 až 70 percent z neho je jedlých, čo predstavuje cenu v roku 2017 na 1,65 dolára za libru.
Skutočným najlacnejším kúskom kuracieho mäsa na kilogram jedlého mäsa je celé kuracie stehno. Kitchn zistili, že tento pokles bol na 70 až 75 percent jedlý a stál v priemere 1,36 USD za libru. Ak ste kuracie stehná ešte nikdy nevarili, je pochopiteľné, že sa nimi trochu zľaknete. Kitchn uvádza, že môžete variť celé nohy alebo oddeľovať stehno od stehna a tieto časti variť samostatne. Oddeliť ich doma by nemalo byť ťažké, ale môže to za vás urobiť aj mäsiar v obchode s potravinami. Kuracie stehná sú o niečo tvrdšie ako iné kusy, ale ich tmavé mäso sa vám odmení tónom chuti a toto mäso bude pri správnom varení ultravlhké.
Najlepší spôsob, ako si uvariť kuracie stehná
Zaujíma vás teda varenie kuracích stehien a úspora peňazí, ale vôbec netušíte, čo s nimi. Kitchn uvádza, že túto časť nemôžete len tak nejako uvariť, pretože nohy sú tvrdšie a mastnejšie ako iné kuracie rezne. Kuracie stehná sa našťastie používajú v rôznych kuchyniach a dajú sa pripraviť pomocou rôznych metód s receptom pre každého.
Hľadáte pečené kura? Dobrú chuť prikryl si super cesnakovým jedlom. New York Times ponúka niekoľko rád o najlepšom spôsobe podusenia celých kuracích stehien pomocou ľahkých swapov, pomocou ktorých si môžete recept prispôsobiť podľa svojich potrieb. Jedlo a víno grilované kuracie stehná marinované v jogurte a korení na jedlo inšpirované tandoori. Samozrejme, že vždy existuje južanské klasické pražencové kura - pozrite si video Chutné pripravený, ktorý pripraví toto jedlo pomocou panvice namiesto fritézy.
Keď sa rozhodnete, aký recept použijete, možno budete musieť kuracie stehno rozdeliť na dva kusy a vykopať stehno. Vážne jedlo má praktického sprievodcu krok za krokom s obrázkami, ktorý prelomí celý proces. Potrebujete iba ostrý nôž a ste na dobrej ceste stať sa svojim vlastným mäsiarom.
Vybavený niekoľkými receptami typu go-to a niekoľkými jednoduchými mäsiarskymi zručnosťami môže byť varenie kuracích stehien rovnako ľahké ako použitie iných (cenovo náročnejších) kúskov mäsa.
