Aj keď s mikrovlnkou zaobchádzame ako s univerzálnym riešením pre študentov univerzity, deti a ľudí, ktorí nenávidia varenie, tento bežný kuchynský spotrebič ponúka viac než len jednoduché zapichnutie do šálky instantného ramena a stlačenie štartu - to je , ak ho používate správne. Verte tomu alebo nie, aj keď ste pravdepodobne tlačili gombíky na tomto údajne „jednoduchom“ prístroji už celé desaťročia, stále existuje dosť veľká šanca, že robíte všetko zle.
Roztlačený zhrnula niektoré spôsoby, ako možno nesprávne používate svoju mikrovlnnú rúru, od bezpečnostných katastrof v kuchyni, ktoré by mohli spôsobiť kontamináciu alebo výbuch, až po jednoduché zmeny v postupe, vďaka ktorým môžu vaše jedlá v mikrovlnnej rúre oveľa lepšie chutiť.
Pokračujte v posúvaní, aby ste sa dozvedeli viac o tom, ako správne používať mikrovlnnú rúru, a možno budete prekvapení, koľko ste toho nevedeli. Mikrovlnná rúra je koniec koncov jedným z najjednoduchších kuchynských spotrebičov, ktoré sa dá ovládať, ale stále je viac komplexné ako to vyzerá.
Používate iba najvyššie nastavenie výkonu
Toto je ďalší prípad mikrovlnného varenia, ktorý je zložitejší, ako ste si mysleli. Je ľahké len tak vraziť do nejakého chladeného jedla, naraziť ho a stlačiť tlačidlo Go, nie? Ako sa ukázalo, je rovnako dôležité meniť nastavenie výkonu (alebo príkonu) mikrovlnnej rúry, ako by ste menili teplotu svojej rúry.
Aj keď je každá mikrovlnka iná, všeobecné pravidlo je použitie najnižšieho nastavenia výkonu (500 W a menej) pre provizórny dehydratátor, ako je sušenie byliniek. Za 500 - 800 wattov môžete mikrovlnnú rúru použiť na vyprážanie alebo parenie jedál a pri najvyšších nastaveniach ju môžete použiť na rýchle zahriatie tekutín, ako je čaj alebo káva.
O nižšie nastavenie výkonu , vaše jedlo sa bude pripravovať jemnejšie a rovnomerne, takže získate jedlo, ktoré chutí viac ako to, čo bolo varené v tradičnej rúre, a nie mimoriadne zohriate zvyšky, ktoré majú túto vlhkú mikrovlnnú chuť.
Používate štvorcové kontajnery
Tento tip je pravdepodobne prekvapivý aj pre tých najuznávanejších z mikrovlnných kuchárov. Aj keď má veľa nádob vhodných do mikrovlnnej rúry tvar štvorca alebo obdĺžnika, je lepšie sa im vyhnúť a jedlo ohrievať v okrúhlej nádobe (alebo naberať na tanier vhodný pre mikrovlnné rúry), aby ste získali rovnomerne uvarené jedlo.
Keď ohrievate jedlo v nádobách, ktoré nie sú okrúhle, rohy majú tendenciu sa ohrievať oveľa rýchlejšie ako stred, čo spôsobuje, že niektoré časti jedla sú príliš tepelne upravené. Podľa spoločnosti GE Electronics, rohy vašej nádoby budú absorbovať energiu zo štyroch smerov a bočné strany nádoby budú absorbovať energiu z troch smerov, zatiaľ čo stred misky bude absorbovať energiu iba zhora a zdola.
coca cola s trstinovým cukrom
Ak používate okrúhlu nádobu, existuje rovnomernejšia plocha, takže sa všetky plochy vášho Tupperware alebo taniera zahrejú približne súčasne, podľa Informácie o plastoch .
Solíte si jedlo príliš skoro
Jednou z najhorších chýb v mikrovlnnej rúre, ktorú môžete urobiť a ktorá vám nespôsobí nijaké škody (ale spôsobí zlú kvalitu jedla), je solenie jedla príliš skoro. Podľa Informácie o plastoch
, soľ na povrchu potravín má tendenciu priťahovať teplo vytvárané mikrovlnami. Ak jedlo pred mikrovlnným posypom posypete veľkým množstvom soli, pravdepodobne dôjde k vyschnutiu jeho vrchnej časti.
„Molekuly soli majú tendenciu sa rozpadať za prítomnosti vody,“ Swamy Anantheswaran, profesor potravinárskej vedy na Penn State. povedal . „Sodné a chlórové ióny vytvárajú teplo zrážkou v rýchlo kmitajúcom elektromagnetickom poli, čím zostáva menej mikrovlnnej energie dostupnej na ohrev stredu potraviny.“
Namiesto toho by ste mali akékoľvek jemné jedlo dochutiť soľou, korením a ďalšími po svoje jedlo poriadne zohrejete. Takto zostane pekná a vlhká, ale stále bude mať požadovaný chuťový profil.
Používate takmer akýkoľvek plastový kontajner
Plastové nádoby na skladovanie potravín môžu mikrovlnnú rúru oveľa uľahčiť, ale do mikrovlnnej rúry nemôžete len tak hocijakú plastovú misku vysunúť. Pokiaľ to váš kontajner konkrétne nehovorí je to bezpečné v mikrovlnnej rúre , neriskuj. Niektoré plastové nádoby obsahujú chemikálie, ako sú ftaláty a bisfenol-A (BPA) - chemikálie, vďaka ktorým je plast poddajný - ktoré sa môžu vylúhovať do potravy a ovplyvňovať hladinu testosterónu a estrogénu a poškodiť vývoj plodu pre tehotné ženy.
Týmto zdravotným rizikám sa môžete vyhnúť tak, že budete väčšinou ohrievať jedlo v sklenených alebo keramických nádobách a vymeniť všetky nádoby vhodné pre mikrovlnné rúry, ktoré sú poškriabané alebo zmenili farbu.
„[Ak je nádoba poškriabaná], určitá oblasť určená na to, aby neprišla do styku s potravinami, prichádza do styku s potravinami a potenciálne viac chemikálií prítomných v tejto nádobe bude migrovať do potravy,“ Rolf Rolf Halden, riaditeľ Centra pre životné prostredie Bezpečnosť na Biodesign Institute na Arizonskej štátnej univerzite povedal Časopis Čas.
Potraviny zakrývaš igelitom
Samozrejme, nikto nechce prskať omáčku z marinary na celú mikrovlnnú rúru, zatiaľ čo ohrieva svoju zvyšky cestoviny, ale existujú inteligentnejšie spôsoby, ako pokryť jedlo ako pomocou plastovej fólie , ako vlhká papierová utierka alebo vrchná časť skladovacej nádoby bezpečnej do mikrovlnnej rúry (s otvoreným vekom). Rovnako ako plastové nádoby, ktoré nie sú vhodné pre mikrovlnné rúry, obsahuje plastová fólia tie nepríjemné ftaláty, ktoré sa môžu vylúhovať do jedla vďaka kondenzácii, ktorá sa vytvára pod plastovou fóliou, Rolf Halden. povedal Časopis Čas.
idaho vs russet zemiaky
Vedci z potravinárskeho priemyslu však tvrdia, že s plastovými obalmi na mikrovlnnú rúru nehrozí nebezpečenstvo. Aj keď USDA uvádza že plastové nádoby, ktoré nie sú bezpečné pre mikrovlnné žiarenie, ako sú odberové nádoby alebo margarínové kade, by nikdy nemali byť mikrovlnné, tvrdí vládna organizácia je bezpečné do mikrovlnnej rúry, pokiaľ sa jedlo nedotýka plastového obalu. USDA tiež uvádza, že plastové skladovacie tašky, hnedé papierové tašky, plastové tašky s potravinami a noviny by z bezpečnostných dôvodov nikdy nemali byť mikrovlnné.
S jedlom nerobíte správny tvar
Už ste niekedy niekoľko minút zohrievali tanier zvyškov, aby sa okraje taniera uvarili horúce, zatiaľ čo vnútorná strana misky zostala ľadovo studená? Ohrev zvyškov v mikrovlnnej rúre a skončenie s jedlým jedlom môže znieť ako riziko, ktoré musíte podstúpiť, ale má to veľa spoločného s tým, ako naložíte studené zvyšky predtým, ako ich nalepíte do mikrovlnnej rúry.
Podľa Kitchn , aby ste sa vyhli obávaným ľadovým vnútornostiam svojich zvyškov, pripravte si jedlo do krúžku okolo okraja taniera. Čím viac povrchu vaše jedlo na tanieri zaberie, tým rovnomernejšie sa zahreje. Ak nemôžete usporiadať svoje zvyšky do kruhu, jednoducho premiestnite menšie kúsky jedla dovnútra a väčšie kúsky ponechajte zvonku, pretože sa vonkajšia strana vášho taniera zahreje rýchlejšie ako vnútorná strana.
Nie ste dosť miešaní
Existuje viac ako jeden spôsob, ako skončiť s nerovnomerne vyhriatymi zvyškami. Okrem toho, že si zvyšky nahromadíš vysoko do stredu taniera, najhoršie, čo by si mohol urobiť, keď si jedlo v mikrovlnnej rúre urobíš, je vraziť čas do mikrovlnky a odísť preč.
Podľa Kitchn , najlepším spôsobom, ako rovnomerne pripraviť mikrovlnné jedlo, je nastaviť časovač pre minútové dávky. Medzi týmito minútovými dávkami by ste mali jedlo vybrať a zamiešať, aby sa všetok obsah rovnomerne zahrial. Ak vaše jedlo nie je možné miešať (ako kúsok mäsa alebo kúsok pizze), jednoducho jedlo preklopte alebo znova usporiadajte tak, aby boli rovnomerne zasiahnuté všetky povrchy. Odkedy fungujú mikrovlnky pohybom molekúl vody všade, kde je vaša miska mokrá, sa pravdepodobne najrýchlejšie zahreje. Pokiaľ teda jedlo nepremiešate, skončíte s polievkou, ktorá má horúci vývar a vlažné (v lepšom prípade) kuracie mäso a zeleninu.
Prihrievate jedlo, ktoré bolo vynechané
Predstavte si toto: Jete so svojou rodinou obrovské sviatočné jedlo a jedlo bolo na stole celé hodiny. Na konci noci zvyšky zabalíte a dáte na ďalší deň do chladničky na zohriatie v mikrovlnke. Znie vám to povedome?
Bohužiaľ, vynechanie jedla - dokonca aj vareného - na značnú dobu (či už sú to hodiny alebo minúty) vás môže vystaviť riziku na škodlivé baktérie, ktoré by sa mohli zachytiť na vašom jedle. Ak nebudete svoje jedlo nechať dlhšie ako dve hodiny, bude náchylné na typ baktérií známych ako Staphylococcus aureus - častá príčina otravy jedlom. Stafylokokové baktérie rastú najrýchlejšie v prostredí s izbovou teplotou a ohrev kontaminovaných potravín im nezabráni. podľa The Ohio State University.
Ak chcete zabrániť tomuto problému, jednoducho nechajte zvyšky v chladničke, aby jedlo po sviatkoch nebolo kontaminované.
Používate to na varenie vody
Všetci vieme, že sledovaný hrniec nikdy nevarí, ale použitie mikrovlnky by tento proces aspoň trochu urýchlilo, že? Vlastne by ste si mali dobre rozmyslieť, či si v mikrovlnnej rúre prevaríte vodu. Aj keď je to zriedkavé, varuje FDA ľudí o „prehriatej vode“, čo je, keď sa voda zahrieva nad bod varu, ale nie sú tam žiadne známky varu. To je nebezpečné, pretože akékoľvek poruchy alebo náhle pohyby môžu spôsobiť, že prehriata voda prudko exploduje z nádoby, čo by mohlo spôsobiť popáleniny alebo ťažké zranenia.
Tomuto potenciálnemu riziku sa môžete vyhnúť pridaním akejkoľvek prísady do vody pred jej ohrevom v mikrovlnnej rúre (napríklad zmes instantnej kávy, cukru alebo čaju). Dodatočná prísada umožní vode normálne sa ohriať. Kávu alebo čaj môžete prípadne zahriať bez toho, aby dosiahli bod varu, a vyhnete sa tak prípadným prehriatym výbuchom.
Používate ho na rozmrazovanie mäsa
Rozmrazovanie surového mäsa môže byť časovo náročné. Možno si myslíte, že urýchlenie procesu prilepením mrazeného bravčového karé do mikrovlnky vám uľahčí postup. Ale mrazené mäso sa zriedka rovnomerne zahrieva v mikrovlnnej rúre, čo má za následok kus mäsa, ktorý je napoly teplý a napoly zmrazený. Navyše, podľa Denné jedlo , zohriatie surového mäsa v mikrovlnnej rúre spôsobí, že textúra vášho mäsa bude gumovitá a nerovnomerné zahriatie zanechá mäso náchylné na bakteriálnu kontamináciu.
Ak chcete rozmraziť mäso čo najbezpečnejším spôsobom, nikdy by ste nemali rozmrazovať v mikrovlnnej rúre alebo pri izbovej teplote. Namiesto toho Svetová zdravotnícka organizácia tvrdí, že by ste mali rozmraziť jedlo v chladničke alebo v studenej vode (zatiaľ čo posledná možnosť je použitie mikrovlnnej rúry) a že jedlo by ste mali variť ihneď po jeho rozmrazení. Rozmrazovanie mäsa pri nižšej teplote spomalí akýkoľvek rast baktérií, podľa Univerzita Abertay, profesor Costas Stathopoulos.
Vytváraš nebezpečenstvo požiaru bez toho, aby si o tom vedel
Okrem surového mrazeného mäsa existujú určité potraviny, ktoré by ste nikdy nemali dávať do mikrovlnnej rúry, pretože sú skutočne potenciálnym nebezpečenstvom požiaru. Medzi najznámejšie mikrovlnky patria hrozno a hrozienka. Kvôli šupke z hrozna sa šupka spájajúca s dužinou hrozna zahrieva, odparuje sa a sa zmení na guľu plazmy. Ak varíte s hrozienkami, Jedna dobrá vec navrhuje zahriať hrniec s vodou a namočiť hrozno alebo hrozienka na päť minút, kým ich necháte odtiecť.
čistá hodnota rachael ray
Medzi ďalšie jedlá, ktoré by ste nikdy nemali v mikrovlnnej rúre ohrievať, patria surové vajcia v škrupinách. Stačí vajcia uvariť staromódnym spôsobom (na sporáku), aby nedošlo k výbuchu vajec a chaotickej mikrovlnnej rúre. Podobne ako vajcia, aj rozohrievanie feferónok v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť ich výbuch alebo vznietenie. Keď sa feferónka zahreje, chemická látka kapsaicín vo vnútri sa môže zmeniť na vzdušnú zbraň podobnú pepřovému spreju.
Nečistíš to dosť
Ďalšou častou chybou, ktorú ľudia robia pri častom používaní svojej mikrovlnnej rúry, je čistenie mikrovlnnej rúry, iba ak niečo strieka alebo keď si na to spomenú. ale podľa The Washington Post , mali by ste čistiť mikrovlnnú rúru najmenej raz za mesiac. The Today Show od NBC hovorí častejšie ho čistiť - asi raz týždenne - zbaviť sa akýchkoľvek baktérií z zvyškov zvyškov jedla. Jednoduché utretie vnútorného priestoru vášho prístroja však ničí baktérie veľmi.
Najlepším spôsobom, ako vyčistiť mikrovlnnú rúru, je naplniť pohár vhodný pre mikrovlnné rúry vodou a pridať niekoľko plátkov citrónu alebo lyžice bieleho octu. Potom niekoľko minút (najmenej tri minúty) mikrovlnnú rúru hore, kým sa okienko mikrovlnnej rúry nezačne pariť. Otvorte dvierka a utrite mikrovlnnú rúru vlhkou handričkou alebo papierovou utierkou. Nezabudnite klávesnicu vyčistiť aj handričkou z mikrovlákna.
