Cibuľa je základom našich kuchýň a základnou ingredienciou takmer každej kuchyne na celom svete. Preto sa často zásobujeme cibuľou vo veľkom na varenie. Ale zatiaľ čo táto odolná zelenina môže byť skladovaná po dlhú dobu, počas starnutia môže prejsť určitými zmenami, ktoré vám môžu spôsobiť prestávku pred varením s ňou. Ale nie všetky zmeny sú zlé alebo nebezpečné, takže predtým, ako vyhodíte cibuľu, pozrite si naše užitočné tipy nižšie!
mexické reštaurácie s rýchlym občerstvením30 našich obľúbených cibuľových receptov
Ako si vybrať dobrú cibuľu
Ak chcete začať, začnite nákupom najlepšej cibule, ktorú nájdete, pretože vydržia najdlhšie a budú najkvalitnejšie. Dobrá cibuľa je pevná, ako bejzbalová loptička a má pevnú papierovú vonkajšiu vrstvu. Nemali by mať voľnú papierovú vrstvu a nemali by byť mäkké. Mali by sa tiež cítiť ťažké na svoju veľkosť. Ľahšia cibuľa sa začala dehydratovať a nevydrží dlho ani nebude chutiť tak dobre a jej textúra trpí v surovom aj varenom stave. Koniec stonky by mal byť vysušený a nemal by vykazovať žiadne známky zelených klíčkov. A nemali by ste vidieť žiadne modriny, hnedé alebo čierne škvrny alebo zjavnú pleseň.
Ako nakrájať cibuľuAko zistím, či je cibuľa zlá?
Cibuľa, hoci je na začiatku známa ako páchnuca zelenina, vám dá definitívny zápach, ktorý naznačuje, že je zlá. Čerstvá cibuľa bude vždy cítiť cibuľou, dokonca silno, ale zlá cibuľa bude cítiť hnilobu alebo kompost, alebo bude mať sírový, štipľavý zápach, ktorý je dobrým signálom, že sa veci pominuli. Ak zapáchajú ako odpadky, dajte ich do odpadu. Ak na cibuli uvidíte zelenú alebo hnedú práškovú pleseň, cibuľu zlikvidujte, pretože tieto spóry sa môžu dostať do cibule, aj keď ošúpete vonkajšok.
Je bezpečné jesť mleté hovädzie mäso, ktoré zosivelo?
Getty Images / xxmmxx
Je bezpečné jesť cibuľu s hnedou vrstvou?
Niekedy môže byť cibuľa cítiť a voňať úplne jemne, ale keď ju narežete, uvidíte, že jeden alebo dva krúžky zhnedli a môžu byť trochu kašovité alebo slizké. Aj keď táto vrstva nie je príťažlivá, neznamená to, že celá cibuľa je zlá a nie je nebezpečná pre zvyšok cibule. Pokiaľ nemá ten intenzívny hnilobný zápach, môžete zasiahnuté vrstvy pokojne odstrániť a pokračovať v používaní tých častí cibule, ktoré sú biele.
Je bezpečné jesť vajcia s krvavými škvrnami? Tu je to, čo hovoria odborníci na bezpečnosť potravínAko zistím, či je cibuľa plesnivá?
Na vonkajšej strane cibule je pleseň zvyčajne zelená alebo čierna a môže byť prášková alebo lepkavá. Na rezanej cibuli sa pleseň pravdepodobne objaví ako tenké, biele, vláknité spóry. V každom prípade by sa plesnivá cibuľa mala zlikvidovať, pretože ani po uvarení nie je bezpečná na konzumáciu.
Vyskúšajte tento recept: Roztopenie cibule
Je bezpečné jesť naklíčenú cibuľu?
Ak vidíte, že zo stonky vašej cibule vyskakujú zelené klíčky, neznamená to, že samotná cibuľa nie je bezpečná na konzumáciu. Zelená cibuľa alebo cibuľka sú len tieto počiatočné klíčky detskej cibule! Ak chcete zistiť, či je samotná cibuľa bezpečná na konzumáciu, budete sa musieť spoliehať na iné ukazovatele. Keďže klíčok používa cibuľku ako pestovateľské médium, „živí“ sa cibuľou, takže keď do nej krájate, môžete zistiť, že cibuľová cibuľka zmäkla alebo zhnedla, v takom prípade nie je bezpečné ju jesť. Ale ak je cibuľa vo vnútri stále biela a pevná, je bezpečná — rovnako ako klíčok! Ak sa cibuľa nedá zachrániť, môžete ju odrezať od klíčku, pričom časť koreňového konca necháte pripevnenú a klíčok vložíte do nádoby s vodou a približne za týždeň vypestujete cibuľku v plnej veľkosti. .
26 receptov, ktoré dokazujú, že s karamelizovanou cibuľou je všetko lepšie
