Odhalenie mafiánskej minulosti šéfkuchára Davida Ruggeria

Keď zasiahne sláva, šéfkuchári celebrít prevezmú zodpovednosť za to, aby boli otvorenejší, aby nám dali vedieť, kto sú, odkiaľ pochádzajú a prečo tak radi varia. Pre šéfkuchára Davida Ruggeria boli tieto osobné údaje viazané kódexom mlčanlivosti. Ak sa zlomí, následky môžu byť fatálne. Ruggerio je rodák z New Yorku, ktorý strávil 80. a 90. roky učením sa umeniu francúzskej haute cuisine, vdýchol nový život niektorým z najznámejších reštaurácií na Manhattane a prednášal svoje vlastné televízne programy na PBS a Food Network. Závažné obchodné chyby zvrhli šéfkuchára Ruggeria z jeho statusu uznávaný šéfkuchár celebrít a ponoril ho do úplnej tmy, čo vyzeralo ako mihnutie oka.

S trvalo pošpinenou profesionálnou reputáciou sa Ruggerio v nasledujúcich rokoch snažil uchytiť strednú priečku na rebríčku úspechu, no v roku 2022 by mu bombové verejné priznanie vrátilo do očí verejnosti. Ruggerio veľmi podrobne opísal, aký bol v skutočnosti jeho život, keď bol na vrchole jeho úspechu – ako umelca v talianskej mafii v New Yorku. Obsah jeho temného príbehu sa odvíja ako v románe Maria Puza, ktorý opisuje nevkusné mužské tango s mocou, korupciou a bezohľadnosťou. Ruggeriove štetce s kulinárskou brilantnosťou ani jeho charizmatická mediálna osobnosť nestačili na to, aby prekonal jeho pokrvné putá s neľútostným svetom organizovaného zločinu. Toto je demaskovanie mafiánskej minulosti šéfkuchára Davida Ruggeria.

David Ruggerio nie je jeho pôvodné meno

abc com maškrtu

Newyorčania obývajúci mesto od polovice do konca 20. storočia alebo ktokoľvek s trochou mafiánskej histórie je pravdepodobne oboznámený s menom Gambino. Väčšinu rokov 20. storočia boli Gambinos jednou z neslávne známych „Piatich rodín“ v New Yorku – zložitá, dobre zavedená zločinecká organizácia v srdci podnikov talianskej mafie. Šéfkuchár Ruggerio sa narodil na tomto svete 26. júna 1962. Jeho meno pri narodení bolo Sabatino Antonino Gambino, syn Saveria Erasma Gambina, mafie na Sicílii. Saverio Gambino bol bratrancom Carla Gambina, notoricky známeho mafiána, ktorý od roku 1957 až do svojej smrti v roku 1976 zastával funkciu šéfa komisie – najvyššej možnej pozície v mafii. S takto nápadným rodokmeňom to mal Ruggerio možno ťažšie. urobiť si meno ako šéfkuchár celebrít, ak už nezmenil svoje vlastné.

Meno „David Ruggerio“ nevzniklo z ničoho nič, no stále bolo akési náhodné. Ako malé dieťa si Ruggerio adoptoval matkin nový manžel pod podmienkou, že mu a jeho sestre zmenili mená. Jeho matka ich volala David a Lisa podľa titulných postáv v jej obľúbenom filme a „Ruggerio“ pochádzalo z prepísania dievčenského mena jeho starej mamy.

Jeho detstvo bolo sužované tragédiami a násilím

David Ruggerio nepoznal svojho otca počas rokov formovania. Bol deportovaný na Sicíliu a uväznený za obchodovanie s heroínom, pričom Ruggerio zostal v starostlivosti svojej matky a násilného nevlastného otca. Vo veku 4 až 5 rokov zažil Ruggerio stratu svojej malej sestry a bol svedkom smrti svojej matky na astmatický záchvat. Potom bol poslaný žiť so svojimi starými rodičmi do East Flatbush, štvrti Brooklyn, ktorá bola v 60. rokoch sužovaná vraždami a inými násilnými zločinmi.

Ruggerio uvádza svoje rané skúsenosti so smrťou ako zosilnenie svojich emócií. Netrvalo dlho a Ruggerio sa spojil s mafiánskymi spoločníkmi svojho otca, ktorí ovplyvnili a uľahčili prvé zapletenie sa mladíka do nezákonnej činnosti, ktorá zahŕňala schémy kartových hier a predaj ukradnutého tovaru. V rozhovore na tému ' Show Douglasa Colemana “ Ruggerio povedal: „Keď som mal 10 rokov, bol som šesťkrát zatknutý.“ V 11 rokoch stál Ruggerio bokom, keď jeho mentor Egidio „Ernie Boy“ Onorato zavraždil informátora FBI Anthonyho Finna v uličke na Manhattane a potom pomohol Onoratovi presunúť mŕtvolu do Keď hovorí o svojom detstve Vanity Fair, Ruggerio uvažoval: 'Chcel som byť gangstrom? Nikdy som si jedného dňa nepovedal: 'Áno, chcem byť gangstrom, keď vyrastiem.'' Pokračoval: 'Všetko, čo som chcel, bolo prežiť ďalší deň.'

Vo veku 14 rokov sa Ruggerio stal mužom v mafii

Aj keď veľkú časť Ruggeriovej mladosti strávil prípravou na to, aby sa presadil v zločineckej rodine Gambino, niektoré pozitívne aspekty jeho dospievania zahŕňali trávenie času so svojou babičkou v kuchyni a tréningy pod vedením legendy brooklynského boxu Izzyho Zerlinga. Keď však Ruggeriovho otca prepustili z väzenia a znovu sa vynoril v Brooklyne, nestrácal čas, aby svojho syna učil v spôsoboch obchodovania s heroínom a pôžičky.

havajská chick-fil-a

V roku 1977 ho otec Ruggeria priviedol na Sicíliu, kde sa stal „vyrobeným“. Toto oficiálne uvedenie do La Cosa Nostra sa uskutočnilo v suteréne dedinskej kaviarne, počas ktorého bol Ruggerio vytetovaný na pravé rameno špinavou ihlou – horiaci kríž a slová „Uomo de Fiducia“ alebo „Muž dôvery“, trvalá spomienka na rodinu, do ktorej sa narodil, a na život, ktorý cítil predurčený viesť. Počas strednej školy sa Ruggerio stal drogovým dílerom pre mafiu, zbieral tisíce dolárov a podnikal výlety do domu svojho mentora Onorata vo Fort Lauderdale na Floride, kde boli sexuálne večierky plné kokaínu normou. Sotva záležalo na tom, keď bol Ruggerio vylúčený zo školy – život v mafii sa mu zdal byť jediným vzdelaním, ktoré by potreboval.

Zmarený vražedný plán viedol k tomu, že sa Ruggerio stal šéfkuchárom

Začiatkom osemdesiatych rokov bol život pre Ruggeria stále tvrdší. Dovtedy už pozoroval, ako Onorato surovo vraždí ľudí kvôli tomu, že má čo i len najmenší dojem z nelojálnosti. Ruggerio tiež veril, že Onorato stál za smrťou jeho najlepšieho priateľa a jeho priateľky. Aby vyrovnal skóre, Ruggerio zosnoval sprisahanie, aby uniesol svojho bývalého mentora a zavraždil ho v ukradnutom zmrzlinovom aute. Rodina Gambino si bola vedomá toho, že napätie medzi Ruggeriom a Onoratom dosiahlo bod varu a Ruggerio bol preradený do práce pre poručíka Gambina Carmine Lombardozziho. Na rozdiel od Onorata, ktorého špecializáciou boli vraždy a chaos, Lombardozzi zaujal k organizovanému zločinu precíznejší prístup „skryť sa pred zrakom“. Po prvé, od svojej posádky vyžadoval, aby pracovala v legitímnych profesiách.

Ruggerio, inšpirovaný rokmi strávenými so svojou babičkou v kuchyni, sa rozhodol stať sa šéfkuchárom. Dobre vedel, že najuznávanejší šéfkuchári z New Yorku pracujú na Manhattane a sú odborníkmi Francúzska kuchyňa. Vyzbrojený hromadami gurmánskych časopisov a klasických francúzskych kuchárskych kníh sa Ruggerio vzdelával v základoch. Vedel, kam má ísť a čo musí urobiť – aspoň si to myslel.

Ruggerio absolvoval rýchlokurz francúzskeho varenia v manhattanskej reštaurácii La Caravelle

Ruggerio zo svojho výskumu vedel, že dve najlepšie francúzske reštaurácie na Manhattane sú Lutèce a La Caravelle. Nedostatok pracovných miest v Lutèce nasmeroval Ruggeria k La Caravelle. Musel požiadať o prácu v kuchyni 13-krát, kým nakoniec dostal pozíciu výroby zeleniny a polievok. V 'The Douglas Coleman Show' Ruggerio opísal prvotný zážitok ako 'krst ohňom' a dodal: '... z ulíc Brooklynu ste ma nemohli odradiť.'

Pouličné taktiky prežitia, ktoré zocelili Ruggeria od útleho veku, tiež hrozilo, že zničí jeho šancu uspieť vo svete gurmánskych jedál. Nočná bitka v metre s lupičom viedla k tomu, že Ruggerio strávil týždeň vo väzení za pokus o vraždu. Ruggerio, ktorý bol na kauciu a zúfalo si udržať prácu v La Caravelle, so slzami v očiach oslovil šéfkuchára Rogera Fessagueta a prosil ho, aby ho poslali do Francúzska trénovať s tamojšími elitnými šéfkuchármi. Fessaguet súhlasil a zariadil, aby Ruggerio urobil niečo zo seba v Nice pod podmienkou, že sa vráti do práce v La Caravelle, keď skončí.

Jeho výcvik vo Francúzsku bol krátkym únikom zo života zločinu

Keď Ruggerio prišiel do Nice, jeho prvé učňovské obdobie bolo pod vedením šéfkuchára Jacquesa Maximina, známeho vo francúzskych médiách ako „Bonaparte of the Ovens“. Nasledujúci rok sa Ruggerio učil od niektorých z najznámejších šéfkuchárov, ktorí pracovali na juhu Francúzska na začiatku 80. rokov, vrátane Maximinovho mentora Rogera Vergé a Alaina Ducasseho. Späť v Brooklyne boli Ruggeriovi mafiánski spolupracovníci zaneprázdnení presviedčaním muža, ktorý sa s Ruggeriom pobil v metre, aby prestal spolupracovať s orgánmi činnými v trestnom konaní na prípade.

Pred cestou domov sa Ruggerio vydal do Lyonu, kde túto príležitosť vyvrcholil raz za život tým, že pracoval pod šéfkuchárom Georgesom Blancom a šéfkuchárom Michelom Guérardom, ktorých Ruggerio v „The Douglas Coleman Show“ opísal ako „mne a väčšine ľudí ... najväčší šéfkuchár 20. storočia.“ Hoci jeho čas vo Francúzsku bol obrovský, pretože pomohol Ruggeriovi pozdvihnúť jeho kulinársku kariéru – v polovici 20. rokov sa stal šéfkuchárom v La Caravelle – jeho návrat do New Yorku signalizoval obnovenie jeho zradného dvojitého života.

Ruggeriov kulinársky status mohol Johnovi Gottimu zabrániť, aby ho zavraždil

V polovici 80. rokov sa hierarchia zločineckej rodiny Gambino dramaticky otriasla. Keď v roku 1976 zomrel Carlo Gambino, Paul Castellano prevzal funkciu hlavy rodiny a vodcu Komisie. Castellano čelil sérii federálnych obvinení z vydierania v roku 1985, keď ho a jeho osobného strážcu zastrelili pred manhattanskou Sparks Steak House v noci 16. decembra toho istého roku. Masaker nezorganizoval nikto iný ako John Gotti, ktorý sa snažil eliminovať Castellana a zaujať jeho miesto ako don rodiny Gambinovcov.

Gottiho rýchly nástup k moci nebol v Ruggeriových očiach práve vítanou pozvánkou. Ruggerio bol spojený so spolupracovníkmi Gambina, ako je Danny Marino, ktorého lojalita k Paulovi Castellanovi bola v bezprostrednom rozpore s Gottiho nesprávne povýšením. Najprv sa Ruggerio Gottimu vyhýbal, ako sa len dalo, ale jeho prominentnosť šéfkuchára v skutočnosti priťahovala pozitívnu pozornosť teflónového dona. Ruggerio bol najatý v reštaurácii Maxim's francúzskeho módneho návrhára Pierra Cardina v roku 1990 – podniku, ktorého bol Gotti náhodou veľkým fanúšikom. Mesiace po nástupe do funkcie usporiadal Gotti v Maxim's oslavu 50. narodenín. Pri tejto príležitosti Ruggerio uhasil dohľad FBI tým, že zalepil Maximove okná a uvaril opulentné jedlo. Krátko nato bol Gotti odsúdený na doživotie, kde v roku 2002 vo veku 61 rokov zomrel na rakovinu hrdla.

Ruggerio získalo vlastníctvo špičkovej reštaurácie prostredníctvom programu Mafioso

cukrovinky s tromi prísadami

Po jeho čase na čele Maxim's chceli Ruggeria ďalší starodávni majitelia zastaraných francúzskych reštaurácií v centre Manhattanu. Prácu v Le Chantilly prijal prostredníctvom obchodného vzťahu, ktorý si vytvoril s Camille Dulac, ktorá chcela prerobiť firmu unavené francúzske menu z polovice storočia. Ruggerio mal záujem, no po nástupe do práce zistil, že Dulac prostredníctvom dražby zatajil skutočnosť, že Le Chantilly je vážne zadlžená a na pokraji likvidácie.

S jednou nohou už vo dverách sa rozzúrený Ruggerio zaručil za Dulaca, aby ho jeho kontakty s mafiou mohli opäť zachrániť. Ruggerio spoznal dražiteľa, ktorý dohliadal na likvidáciu Le Chantilly, ako nízkeho mafiána. Podporený peniazmi rodiny Gambino sa sprisahal s dražiteľom, aby vyriešil aukciu a stal sa vlastníkom. Práve keď sa to dialo, The New York Times publikovali nadšené trojhviezdičkové recenzie o Le Chantilly. Ak sa niekedy cítil Ruggerio nedotknuteľný, bolo to práve toto.

Svojho obchodného partnera údajne uniesol po finančnom spore

Napriek dobrým hodnoteniam mal Ruggerio v Le Chantilly naďalej finančné problémy. Ruggerio tvrdí, že Dulac zabudol spomenúť aj to, že Le Chantilly hľadal erár za nemalú sumu peňazí. Z kulinárskeho hľadiska bol Ruggerio na vrchole svojej hry, ale jeho krivé obchodné rokovania bolo čoraz ťažšie utajiť.

Ruggerio nedokázal skryť svoje pohŕdanie a raz za bieleho dňa udrel Dulaca päsťou do tváre pred Le Chantilly. Vyhrážal sa Dulacovi, že ak sa nevzdá svojho podielu na ich vzájomných obchodoch, zabijú ho. Ale veci by sa odtiaľ len stupňovali. Ako je Gambino spôsobom, Ruggerio a jeho spoločníci sledovali Dulaca v dodávke a vtiahli ho dovnútra. Odviezli ho na pláž v Queense, zavesili ho na vopred vykopaný otvorený hrob a prinútili ho podpísať odstupnú zmluvu. Podľa Vanity Fair Dulac tvrdí, že sa to nikdy nestalo.

Napriek dráme sa ozvali televízne siete

Ruggeriov konflikt s Dulacom nastal v roku 1995, ale jeho menej ako skromný prístup ku konfliktu nezatemnil Ruggeriovu vychádzajúcu hviezdu. Keďže médiá ako Food Network získali v 90. rokoch vážnu popularitu, nebolo prekvapením, keď sa televízni zástupcovia spojili s Ruggeriom. Rozkošná prítomnosť na historických klipoch relácií, ktoré hostil, ako napríklad „Little Italy“ od PBS a „Ruggerio to Go“ od Food Network, jeho silný brooklynský prízvuk, zlaté šperky a vášeň pre oslavu kulinárskych velikánov svojho rodného mesta nám pripomínajú, prečo sú také predstavenia ako 'Anthony Bourdain: No Reservations“ a „Parts Unknown“ boli také úspechy po rokoch.

'Ruggerio To Go' bežalo iba jednu sezónu v rokoch 1998 a 1999, ale v tých časoch boli bežné aj časti talkshow. Na obrazovke sa Ruggerio vykresľoval ako obyčajný chlapík zo susedstva, rovnako ako to robil počas rokov, v ktorých trénoval a pracoval s legendárnymi francúzskymi šéfkuchármi. Pri pohľade na zábery z filmov „Little Italy“ a „Ruggerio to Go“ by sa teraz dalo napadnúť, či niektorí ľudia, ktorí sa s ním objavili v televízii – ako napríklad miestni majitelia a manažéri newyorských inštitúcií ako Katz's Deli a Totonno's – vedel, do čoho bol Ruggerio skutočne zapletený.

Ako mnoho mafiánov, Ruggeriovým pádom bola chamtivosť

Možno žonglovanie s vlastníctvom niektorých z najluxusnejších reštaurácií v New Yorku, prácou v televízii a tajným životom v mafii bolo pre Ruggeria priveľa. V lete 1998 polícia zaútočila na Le Chantilly pre podozrenie z podvodu. Ruggerio bol centrom obvinení, že reštaurácia bola zapletená do schémy kreditných kariet, ktorá zahŕňala masívne nafukovanie prepitných kreditných kariet v číslach, ktoré siahali do stoviek tisíc. Podľa a Článok z novembra 1998 v New York Times , jeden prípad obvinil Ruggeria, že k 1 000 dolárovému účtu za večeru pridal sprepitné vo výške 30 000 USD.

Ruggerio bol zatknutý a nakoniec uznaný vinným z pokusu o veľkú krádež. Poškodenie jeho povesti sa hlboko zasiahlo. Roky pestovania rešpektu v mafii boli takmer preč, zatiaľ čo správy v médiách otvorene spochybňovali integritu jeho charakteru. Ten istý článok v New York Times, ktorý písal o škandále s kreditnými kartami v Le Chantilly, tiež povedal o Ruggeriovi: „...namiesto toho, aby potopil svoje brooklynské korene, pokračoval na trhu s barnumesovským zmyslom pre sebapropagáciu – celebrita šéfkuchár, ktorý svoje tipy na varenie posypal poriadnymi štipkami newyorských pouličných chytrostí.'

Od kulinárskeho A-listu po... spolumajiteľa strip klubu?

Po zatvorení Le Chantilly v roku 1999 sa Ruggeriove mediálne vystúpenia stali veľmi vzácnymi. V roku 2002 otvoril Rouge – francúzsku reštauráciu typu fusion na Manhattane, ktorá bola uvedená v kulinárskej šou „Carmine's Table“, no od The New York Times si vyslúžila hrubú jednohviezdičkovú recenziu. Rouge skončilo zatvorenie a vyvolalo obdobie profesionálnej nestability pre Ruggeria. Obrat ako spolumajiteľ v Lansky's Deli okolo roku 2008 nedopadol dobre a letmé pôsobenie v reťazci Sushi a Go-Go bolo na hony vzdialené jeho časom haute cuisine. Ruggerio tiež niekoľko rokov vlastnil obchod so šiškami a približne v rovnakom čase spoluvlastnil striptízový klub.

Ruggerio sa zamyslel nad svojimi trápeniami pre Vanity Fair a povedal: 'Po kreditných kartách ma tlač jednoducho zaradila do kategórie debila, pretože som posral svoju televíznu kariéru. Mal som päť reštaurácií, 650 zamestnancov. A bolo to preč.' „Avšak vytriezvenie, že sa jeho kedysi preslávená kuchárska kariéra skončila, nevytrhla Ruggeria zo zvyku klamať. V roku 2014 bol zatknutý za falšovanie šeku. Aby sa vyhol väzeniu, Ruggerio priznal vinu.

ušetrite veľa vs aldi

Predčasná smrť jeho syna spôsobila, že sa Ruggerio očistil

21. jún 2014 je deň, ktorý Ruggerio nikdy nezíde z mysle. V to ráno mu zavolali, že jeho prvorodený syn Anthony zomrel vo veku 27 rokov - pravdepodobne na predávkovanie drogami a alkoholom. V an príspevok na Facebooku z augusta 2014, Ruggerio napísal: 'Celý život som zažil smútok, ale nič také, ako keď som stratil svojho syna Anthonyho.' Keď sa jeden z Ruggeriových dlhoročných spolupracovníkov Gambina nezúčastnil Anthonyho pohrebu, Ruggerio sa rozhodol definitívne otočiť chrbtom k mafiánskemu životu, ale nechcel ísť potichu.

Na Ruggeriových televíznych časoch je ľahké vidieť, že je prirodzeným rozprávačom, ale po celoživotnom tajomstve a podvodoch konečne hovorí svoju pravdu. Ruggerio podrobne otvoril podrobnosti o svojej minulosti v časopise Vanity Fair uverejnenom v marci 2022. Naďalej pravidelne uverejňuje spomienkové pocty svojmu synovi. V posledných rokoch Ruggerio „...vymenil môj nôž za pero“, ako napísal na svojom webstránka, a napísal niekoľko románov. Pracoval aj na svojich memoároch, do ktorých zahrnul vetu: 'Všetko na týchto stránkach je presné... Nebolo potrebné prikrášľovať; pravdy boli dosť strašné.'

Ak vy alebo niekto, koho poznáte, potrebujete pomoc s problémami so závislosťou, pomoc je k dispozícii. Navštíviť Webová stránka Správy zneužívania návykových látok a služieb duševného zdravia alebo kontaktujte národnú linku pomoci SAMHSA na čísle 1-800-662-HELP (4357).

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe