Aaron Davidson / Getty Images Meno Paula Deen je synonymom pre južanské varenie. Kukuričné sendviče z hovädzieho mäsa, syrové kuracie a ryžové kastról, banánový puding ... jej jedlá pravdepodobne vykopnú váš nový stravovací plán z okna. Z toho vyplýva, že šéfkuchár celebrít prešiel dlhou cestou od toho, že ho niekto považoval za niekoho, kto môže jesť maslový nanuk. S výrobou zdravších a ľahších receptov sa tiež pustila po tom, čo jej diagnostikovali cukrovku typu 2, čo ju prinútilo urobiť nejaké zmeny vo svojich kaloricky nabitých receptoch (prostredníctvom ABC News ).
Tí, ktorí ju videli, vedia, že jedlo je niekedy až na druhom mieste toho, čo Deen hovorí o svojom súkromnom živote a južanskej kultúre. A hoci je jedlo známe tým, čím je známa, Deenov príbeh presahuje jej kuchynské schopnosti. Je to aj o jej boji za prekonanie straty, boj s fóbiami a osvojenie si lana prežitia. Deen, ktorá je autorkou viac ako desiatok kníh a vlastní niekoľko reštaurácií, zaznamenala životné vzostupy aj pády, zvlášť potom, čo bola Deen uviaznutá v škandále, ktorý ju videl používať rasistické nadávky (prostredníctvom Delish ).
Odvtedy pomaly a opatrne získava lásku svojich fanúšikov. Tu je postup Paula Deen otočila hlavy so svojou dlhoročnou premenou.
Paula Deen vyrastala, keď vrcholila rasová segregácia
Facebook Ako dieťa si Deen pamätá, ako sa potuloval v divadle s názvom Arctic Bear, ktoré malo samostatné vodné fontány a toalety pre „farebných“ a „bielych“ patrónov. Úvahy o tom po rokoch, v jej pamätiach Paula Deen: Nie je to všetko o kuchárovi „ , píše: „Som jednoducho zdesená, že to tak mohlo byť, a bola som taká slepá, že som nepochopila, že to bolo zlé.“
Narodený 19. januára 1947 , Deenove detstvo a dospievajúce roky sa zhodovali s Hnutie za občianske práva z 50. a 60. rokov. Albany v Gruzínsku, kde sa Deen narodil a vyrastal, v tomto období zažil demonštrácie, kampane a zatknutie. Večerné správy boli plné príbehov afroameričanov bojujúcich za spravodlivosť v Gruzínsku i mimo neho.
Keď bola na strednej škole, jej trieda ako jediná integrovala študentov čiernej pleti v tejto oblasti už v roku 1965. Bolo to krátko po Albanyho hnutí z roku 1961, ktoré vyzvalo na ukončenie desegregácie. „Deje sa to priamo pod našimi nosmi: naši miestni Afroameričania si nárokujú svoje právo na spravodlivé a rovnaké zaobchádzanie a niektorí bieli ľudia boli inšpirovaní k prehodnoteniu starých spôsobov,“ napísala .
Paula Deen chcela byť roztlieskavačkou, ale osud mal iné plány
Facebook Paula Deen bola „seniorkou“ na strednej škole v Albany, čo je titul, ktorý v čase ukončenia štúdia udeľuje 10 najobľúbenejším chlapcom a dievčatám. Deen pripomína, že bola „spoločenským motýľom“, ale celkom bez váhania sa priznáva, že algebre prepadla asi trikrát. „Keby som mohla urobiť živú roztlieskavačku, bola by to moja zvolená cesta,“ povedala napísal .
ingrediencie zmrzliny kráľovnej mliečnych výrobkov
Keď bola v jej mladistvom veku, Napísal Deen že jej otec chcel, aby bola dentálnou hygieničkou. Deen chcela byť modelkou. V skutočnosti sa prihlásila na modelingovú školu a nastúpila bez vedomia rodičov. Rodičia by však nepočuli nič o tom, že cestovala sama a venovala sa modelingu. Rozhodla sa teda vydať. Ona a jej miláčik zo strednej školy, Jimmy Deen, uviazali uzol v roku 1965, keď mala všetkých 18 rokov, podľa Úspech časopis. Po svadbe sa jej sny o modelingu rozplynuli. Namiesto toho nastúpila do pokladne v Albany First Federal Savings Bank.
Paula Deen sa doma varila kvôli svojej fóbii z verejných miest
Facebook Niečo vo vnútri Paula Deen prasklo, keď jej otec zomrel rok po tom, čo sa vydala. „V noci, keď môj otec zomrel, musel som spať medzi manželom a matkou v jednej posteli,“ povedala Oprah Winfrey . Surový strach úplne prevzal jej život a nemohla sa zdať, že sa z toho na ďalšie dve desaťročia života uvoľní.
Tento strach ju spôsobil, že nebola schopná vykročiť ani za svetské povinnosti, ako je napríklad nákup potravín. Neskôr sa dozvedela, že išlo o fóbiu zvanú agorafóbia, frázu, ktorú si prevzala z epizódy Prehliadka Phil Donahue (cez New York Times ). „Niektoré dni som sa mohla dostať do supermarketu, ale nikdy som nemohla zájsť príliš ďaleko dovnútra,“ povedala New York Times . „Naučil som sa variť z tých surovín, ktoré mali stále pri dverách,“ vtedy hľadanie pomoci od profesionála nebolo populárnou možnosťou. „V tých dňoch, v Gruzínsku, nikto nešiel k psychiatrovi, len aby napravil vášho ducha,“ povedala.
Jedinou alternatívou bolo ponoriť sa do varenia. „Mohla som sa sústrediť na to, čo bolo v mojich hrncoch, a blokovať to, čo bolo v mojej hlave,“ povedala. Bez toho, aby o tom vedela, mapovala svoju cestu k jednému z najobľúbenejších kuchárov v Amerike.
Paula Deen začala s podnikaním v oblasti stravovania, aby podporila svoju rodinu
Facebook Všetko, po čom Paula Deen chcela byť, bola po jej manželstve dobrá manželka a matka. „Bol to môj sen, že si môj manžel zarobí na živobytie a bude sa o nás starať, a že zarábanie peňazí nebude nikdy mojou zodpovednosťou,“ napísala do svojej správy. spomienka . Ale jej manžel stále strácal prácu. Čoskoro si uvedomila, že rodina nemôže na správu domácnosti závisieť iba od jeho príjmu. Deen si vyhrnula rukávy a vyskúšala celý rad rôznych úloh, od vešania tapiet a čistenia kúpeľní v kaviarni Kroger v potravinách, až po predaj absorbérov tuku a správu fakturácie v lekárskom stredisku.
Nakoniec Deen začala s podnikaním v oblasti stravovania s názvom „The Bag Lady“ podľa názvu jej syna pre tento podnik (via Dymové hory ). Podnikanie, ktoré sa špecializovalo na donášku obedov, sa začalo v roku 1989 a čoskoro sa stalo veľmi populárnym. Paula Deen bola na prvom kroku k sláve šéfkuchára celebrít.
Prvé úspechy Pauly Deenovej jej pomohli založiť reštauráciu
Facebook Paula Deen každý deň trochu šetrila zo ziskov, ktoré dosiahla prevádzkou The Bag Lady. Tiež naškriabala a ušetrila v obchode s potravinami, kde píše že nebola nad nákupom trochu starého ovocia za zľavnenú cenu.
Tým, že bola Deen rozumná so svojimi peniazmi, dokázala ušetriť 4 000 dolárov, čo stačilo na to, aby si mohla prenajať reštauráciu pre svoje podnikanie. „Dáma“, ako priestor nazvala, mala kapacitu 30 až 40 miest. Podávala raňajky, obed a večeru a svojich synov a ich priateľky nechala čakať pri stoloch. Po skončení jej prenájmu si Deen kúpila vlastné miesto v centre Savannah. (cez Dáma a synovia )
Do troch rokov USA dnes ju pomenoval „Medzinárodné jedlo roka“ Dáma a synovia . Nasledovali ďalšie uznania. Deen bol nezastaviteľný. Čoskoro sa skupina Lady and Sons rozrástla o trojposchodovú budovu s viac ako 300 miestami na sedenie.
Prvá kuchárska kniha Pauly Deenovej jej pomohla zasiahnuť veľký čas
Facebook Rovnako ako v jej potravinárskom priemysle, aj Paula Deen sa pustila do písania bez predchádzajúcich skúseností. V skutočnosti vôbec netušila, ako funguje tradičné vydavateľstvo alebo kto sú najlepší vydavatelia. Vedela iba to, že v generačnom vreci svojej matky mala niekoľko ručne písaných receptov a chcela, aby o nich vedel svet. Na rozdiel od väčšiny autorov, ktorí sa dostali na prvýkrát, Deen do nej písal spomienka že jej úplne prvá kuchárka, Obľúbené recepty od dámy a jej priateľov „, bolo to tak nepríjemne ľahké, že to bolo neuveriteľné.“
jesť príliš veľa nálevu
Ako to osud bude mať, kópiu jej knihy si vzal editor, ktorý oslovil Deen s túžbou vydať ju prostredníctvom Random House. Prvá Deenova kniha vyšla ako Varenie Lady and Sons Savannah Country v roku 1998. “A predávalo sa, predávalo sa, predávalo sa! Amerika bola pripravená na varenie v južnej krajine, zdalo sa, “povedala napísal . S možnosťou propagovať knihu v nákupnej sieti QVC predávala Deen čoskoro desaťtisíce výtlačkov denne (prostredníctvom Jedlík ).
Paula Deen mala vlastnú šou v sieti Food Network
Facebook Prvý vkus Paula Deenovej v národnej televízii bol oproti Spencerovi Christianovi Dobré ráno Amerika . „Keď sa segment vysielal, v hlase som počul chvenie a videl som, ako sa mi trasú ruky, ale potom som sa už v televízii nezľakol,“ píše vo svojom spomienka . Deen musela tušiť, že je ako televízna hviezda. Vesmír to potvrdil tým, že na svoju cestu poslal austrálskeho novinára a moderátora televízie Gordona Elliota.
Bol to priateľ, ktorý predstavil Deen Elliotovi. Vtedy mal tzv. Šou Večery do kľučiek o potravinovej sieti, ktorej by sa neskôr zúčastnil Deen (via TV sprievodca ). Zaslúžil sa o to, aby Deen dostal nohu pred dvere siete Food Network. Okrem toho Večery do kľučiek , bola tiež videná v Pripravte sa, pripravte kuchára! Ale mať vlastnú šou sa pre Paulu stále zdalo nemožné. „Tu som bol, toto šedivé staršie južanské dievča, ktoré nebolo veľkosti 2 a nemalo kulinárske vzdelanie. Myslím si, že [Potravinová sieť] mala pochybnosti o tom, či Amerika niečo také potrebuje, “povedala Jedlo a víno .
Nakoniec však pristála na vlastnej šou, tzv Paulovo domáce varenie ktorý trval viac ako desať rokov. Paula povedala, že to bola skutočne tragédia z 11. septembra 2001, ktorá zmenila názor Food Network. „Myslím, že veľa ľudí potrebovalo pohodlné jedlo,“ povedala Jedlo a víno .
Paula Deen sa znovu vydala v roku 2004 vďaka svojim psom
Facebook Prvé manželstvo Pauly Deen s Jimmym Deenom trvalo 27 rokov. Jeho nadmerné pitie bolo problémom, ktorý sledoval pár ako temný tieň od samého začiatku ich vzťahu. „Asi dvadsaťpäť rokov som vydržala nielen svoju strašnú agorafóbiu, ale aj Jimmyho pitie, jeho urážky a obaja sme sa navzájom strhávali tisíckami rôznych spôsobov,“ napísala v Paula Deen: Nie je to všetko o varení .
Krátko po rozbehu podnikania v oblasti stravovania Deen ukončila manželstvo v roku 1992. Potom bola práca jej najväčšou prioritou, keď sa jej sláva rozšírila aj mimo Gruzínska. Potom nastal bod, keď si uvedomila, že jej rovnováha medzi pracovným a súkromným životom šla na mizinu. „Moja firma bola na dobrej ceste k tomu, aby bola úspešná. Ale môj spoločenský život bol v boxoch. Môj život bol pohltený prácou a rodinou, asi 95% práce a 5% rodinou, “ napísala . Deen sa modlil za „suseda“. Môžete to nazvať božským zásahom, ale jedného slnečného dňa ju kapustné psy zaviedli až k susedovi.
„Nuž, prenasledoval som tých psov okolo steny a priamo do náručia človeka, ktorého som nikdy predtým nevidel, oprel sa o jeho plot a rozprával sa s jeho mobilným telefónom. Vyzeral ako Ernest Hemingway. “ povedala . Volal sa Michael Groover a zo všetkého bol a remorkér kapitán . Tí dvaja to dopadli tak dobre, že v roku 2004 bol pár ženatý.
Paula Deenová potrebovala odvahu, aby konečne napísala svoju spomienku
Alexander Tamargo / Getty Images Do roku 2007 bola Paula Deenová na pohodlnom mieste vo svojom živote. Vydala päť kníh, mala vlastnú šou v sieti Food Network a sieti reštaurácií a uzol zviazala druhýkrát. Tiež mala čo stratiť. Vydanie monografie si vyžadovalo všetku odvahu, ktorú mala Deen, najmä takú, ktorá odhalila všetko dobré aj zlé o osobe, ktorou bol Deen.
čo dostať na dunkin donuts
Ako píše v predhovore svojej knihy z roku 2007, Paula Deen: Nie je to všetko o varení „Možno, ak si počul pravdu o Paule Deenovej, o chybách, ktoré som urobil v živote, aký zlý bol niekedy môj úsudok a ako sa cítim previnilo, pretože moje materstvo nebolo vždy také úžasné ... no, možno ty nebolo by pre mňa také milujúce ako ty. A to by ma zabilo. “
V knihe je Deen otvorený a zraniteľný. Prezentuje sa ako osoba ďaleko od dokonalej osobnosti, za ktorú ju televízia namaľovala. Dokonca sa priznáva, že je fajčiarka, volá to „závislosť, s ktorou nemôžem prestať, aj keď sa snažím každý deň.“ Kniha, hoci sa ponára do jej súkromného života, poskytuje priestor aj pre druh receptov, ktoré Deen preslávili na prvom mieste.
Paula Deen skryla cukrovku, vďaka čomu fanúšikov rozzúrila
D Dipasupil / Getty Images To, čo Paula Deen podáva vo svojich reštauráciách, je pevne pod záštitou pohodlného jedla. Spomeňte si na jej neslávne známy hamburger podávaný nie na buchte, ale medzi dvoma zasklenými šiškami (via Business Insider ). Po tom, čo sa fanúšikovia dozvedeli, že kráľovná pohodlného jedla tajila svoju diagnózu cukrovky 2. typu už tri roky, tvrdí New York Times , jej jedlo bolo pre fanúšikov trochu ťažšie pohodlne stráviť.
Vysoký obsah tukov a cukru, ktoré sú kľúčovými zložkami väčšiny potravy Deen, môže spôsobiť obezitu, ktorá potom môže viesť k cukrovke 2. typu, podľa Klinika Mayo . Po zverejnení svojej diagnózy bola Deen ostro kritizovaná za to, že propagovala všetko maslo, pričom vedela, že si musí znížiť svoje zdravie. Keď sa dozvedela, že je diabetička, povedala: „Išla som domov do svojej kuchyne a vyhodila som všetko, čo bolo biele. Biely chlieb, biela ryža, biele zemiaky, biele cestoviny. Robil som to štyri mesiace, všetci! “ Ju nová strava a prípadná premena bola šokujúca, pretože stratila takmer 40 libier (via Ľudia ).
Skutočnosť, že Deen svoju diagnózu tajila pred verejnosťou tri roky, však podľa Business Insider , zarobila viac ako 10 miliónov dolárov ročne obhajovaním veľmi nezdravého jedla, ktoré fanúšikom nesedelo. Jej oznámenie bolo načasované tak, aby sa časovo zhodovalo s jej novým vysoko plateným vystúpením ako hovorcu farmaceutickej spoločnosti Novo Nordisk, čo ďalej zhoršovalo mnoho názorov na Deen.
V roku 2013 Deen priznal použitie rasistických nadávok a stratil takmer všetko
Slaven Vlasic / Getty Images Deen uznáva nezbedný jazyk ako jednu zo svojich slabostí. „Hovorím ľuďom, ktorí prídu na moju hodinu varenia, že môžem byť trochu oplzlý a určite dúfam, že ich nerozladím,“ napísala . Ukázalo sa však, že jej jazyk je späť.
prečo je cukor vo všetkom
Paula nebola nič iné ako kulinárska hviezda, keď sa ju Food Network v roku 2013 rozhodla na šok mnohých svojich fanúšikov pustiť. Oveľa šokujúcejšie však bolo „prečo“. Deen, vrelá a príjemná žena, ktorá je vždy videná s výdatným tanierom jedla, „priznala, že používa rasistický jazyk a toleruje rasistické vtipy v jednej zo svojich reštaurácií,“ uviedla New York Times . Po tomto odhalení čoskoro nasledovalo zrušenie jej šou Food Network a koniec ziskovej Walmartovej dohody.
Ako je uvedené v Dnes , povedala fanúšikom „Chcem sa všetkým ospravedlniť za chybu, ktorú som urobil, a chcem sa z toho poučiť a vyrásť. Nevhodný a zraňujúci jazyk je úplne, úplne neprijateľný. Na ceste som urobil veľa chýb, ale prosím ťa, moje deti, môj tím, moji fanúšikovia, moji partneri, prosím o tvoje odpustenie. ' Niektorí však ospravedlnenie označili za polovičné a ukázali na druhého trápne podrobnosti o Deenovom živote . Napriek určitej podpore fanúšikov bol Deen mimo vysielania. Možno, že Potravinová sieť mala toho času dosť svoje vlastné zlé rozhodnutia .
Paula Deen založila svoju vlastnú sieť
Facebook Veľa sa udialo po tom, čo sa skončila 11-ročná kariéra Pauly Deen vo Food Network. Rovnako ako domino, aj tu padli všetky stále spojenia, ktoré mala s veľkým počtom značiek. Spoločnosť Target prestala predávať Deenovu radu hrncov a panvíc, informovala spoločnosť StarTribune , zatiaľ čo Walmart oznámil, že už nebude skladovať Deenov tovar (via New York Times ). Výrobca liekov Novo Nordisk odhodil ju ako tvár svojej spoločnosti a jej vydavateľa, Random House , oficiálne označil za ukončenie.
Vyzbrojená naberačkami a chňapkami, sa Deen rozhodla znovu spojiť so svojím publikom uvedením produktu Paula Deen naživo! prehliadka (cez Globe Newswire ). Deen tiež kúpila všetky práva na svoje predstavenia a uviedla ich na svojej vlastnej digitálnej platforme, Sieť Paula Deen spolu s originálnym obsahom.
A po celú dobu nikdy neodišla z centra pozornosti. Keby sme niečo, videli sme ju iba v rozmanitejších rolách ako predtým, vrátane pôsobenia Tanec s hviezdami . Pomaly si našla cestu späť do televízie Pozitívne Paula ktoré sa začalo vysielať ďalej RFD-TV v roku 2018.
Počas celej výluky zverejňovala Paula Deen videá o varení na YouTube
Facebook Keď sa v marci 2020 pre Deen začalo blokovanie COVID-19, Paula Deen náhodou sledovala, ako Trisha Yearwood, vidiecka umelkyňa a kuchárka celebrít, a manžel Garth Brooks koncertujú online. Deen chcela urobiť niečo podobné, osloviť svojich fanúšikov, zostať v spojení. Takže s pomocou svojho tímu začala zverejňovať videá svojich jednoduchých receptov na varenie ako súčasť novej série Varenie v karanténe. „Teraz, keď máme toľko času v rukách, je to skvelý čas vstúpiť do kuchyne a vyrobiť niečo, čo si odložil a pokúsiť sa to zvládnuť,“ povedala v epizóde svojej webovej série .
Jeden z prvé epizódy bolo o tom, ako pripraviť južnú špecialitu, Georgia Cracker Salad. Deen, ktorý nikdy nebol veľkým zástancom varenia od nuly, používa v miske pripravené slané krekry a vaničku majonézy. V sérii sa objavila aj jej nevesta Claudia, ktorá v ostrom kontraste s Deenom pripravuje ľahšie recepty, ako napríklad misa z acai či toast z avokáda. V novembri 2020 ustúpila séria „Karanténne varenie“ „ Prázdninové recepty „ktorý obsahoval sladké pečené zemiaky, brokolicový kastrol a dresing z južného kukuričného chleba.
Už od začiatku roka 2021 sa však Deen prekvapivo prikláňa k zdravému vareniu a venuje sa mu celý týždeň vzduchom vyprážané jedlá .
