Prvý vôbec Dunkin' a aké to bolo jesť tam

Amerika na tom beží. Nové Anglicko to zbožňuje. Ben Affleck kedysi na tom pracoval (tak trochu). Dunkin' je jej názov, šiška a kávový ošiaľ, ktorý poháňal milióny ľudí – rýchlosťou, ktorú porazilo len isté impérium v ​​Seattli – svojimi teplými nápojmi a sladkými, sypanými dobrotami. Dokonca aj keď vypustíme cestovinový prsteň z jeho názvu, nemožno si ho pomýliť s ničím iným. Sú tam šišky, iste, ale obchod sa ponoril do trendov v potravinách, ako sú avokádové toasty, raňajkové zábaly a hnedé koláče – a ak sa cítite tak odvážne, dajte si slaninu.

S viac ako 11 000 ružovými a oranžovými obchodmi po celom svete je ľahké zabudnúť, že kaviarenský reťazec začal na neznámej pôde ako jediný obchod v Massachusetts. William Rosenberg bol zakladateľom reťazca, drsným podnikateľom, ktorý počas svojej mladosti získaval dobré nápady a obchodné šikovnosti, keď sa krútil cez každú zvláštnu prácu, ktorá mu prišla do cesty. Dospel k záveru, že Bay Staters potrebuje obchod s kávou a šiškami, pretože ako čoskoro zistíte, nebolo to niečo, čo by Američania mohli len tak ísť do vtedy, tak, ako to dnes naivne považujeme za samozrejmosť.

Aký bol teda Dunkin pred franchisingom, pred drive-thru, pred mobilnou aplikáciou? Vráťte si s nami čas, keď budeme skúmať, aké to bolo naozaj si dať donut a kávu v originálnom, vôbec prvom Dunkin'.

Otvorila sa v Quincy v štáte Massachusetts

Ak sa Bostončania zhodnú na jednej veci, je to miesto, kde si môžu každý deň dopriať kofeín. Ale boli časy, keď ľudia nevideli Dunkina na každom rohu ulice v meste. Kaviarenský reťazec vlastne začal v Quincy v štáte Massachusetts, čo je predmestie nachádzajúce sa južne od Bostonu. V skutočnosti sa mu hovorí „Mesto prezidentov“ kvôli dlhému radu amerických štátnikov, ktorí sa tam narodili. Medzi najváženejších obyvateľov, ktorí pochádzajú z tejto oblasti? John Adams, druhý prezident krajiny a zakladateľ John Hancock.

William Rosenberg, ktorý sa narodil sedem míľ ďaleko vo štvrti Dorchester v Massachusetts, v mladosti absolvoval sériu podnikateľských koncertov. V roku 1948 sa rozhodol spustiť obchod, ktorý sa venoval iba predaju kávy a šišiek, a tehla sa preslávila počas sviatku Memorial Day Holiday na 543 Southern Artery. Aj keď sa podnikanie spočiatku rozbiehalo pomaly, vieme si predstaviť, že veľa miestnych obyvateľov tento malý obchodík zaujal a využili predĺžený víkend, aby videli, o čom to celé je.

Či už ide o politiku alebo reťazce rýchleho občerstvenia, americká história by bez diskusie o Quincy nebola taká, aká je. Je to rodisko amerického experimentu – a dalo by sa povedať, že to všetko začali šišky a kaviareň.

najlepšie veci kúpiť v Samovom klube

Dunkin mal úplne iné meno

Keď sa prví patróni priblížili k novému podniku na Southern Artery, nápis na výklade by vyzeral úplne inak. Pozor, nielen dizajn, ale aj názov. To preto, že Dunkin' sa v tom čase v skutočnosti nevolal Dunkin'. Nie, keď Rosenberg otvoril svoj obchod od základov, dostal názov „Open Kettle“. Neznámy? Je to odkaz na proces výroby šišiek – vyprážanie lievikov v nádobe s olejom alebo „otvorenej kanvici“ do zlatohneda.

Iste, ilúzia mala na papieri zmysel. V praxi Open Kettle postrádal oomph potrebný na pritiahnutie zákazníkov, ktorí pomaly pretekali dverami tak, ako to je, nehovoriac o tom, že nejednoznačnosť mohla zmiasť spotrebiteľov v tom, čo presne predáva. Ako teda Rosenberg vyriešil vzniknutú dilemu? Spojením najbystrejších myslí vo svojom tíme poveril svojich obchodných partnerov vytvorením úplne nového prezývky pre spoločnosť.

Ako odhaľuje tradícia reťazca, bol to Bernard Healy, ktorého si obchod najal ako architekta, ktorý pristál na slávnej fráze Dunkin' Donuts. Healyho syn pripomenul Bostonský časopis že to spojenie bolo neúrekom. „Môj otec povedal: ‚Čo robíš s kuracím? Odtrhneš ho. Čo urobíš so šiškou? Namočíš ju.‘“ Preto sa Dunkin' Donuts American running on zrodil dva roky po otvorení svojich dverí. v Quincy, Massachusetts.

Donuty stoja len nikel

Viete si spomenúť na niečo v USA, čo v dnešnej dobe stojí nikel? Ani my nemôžeme. Keď však Bay Staters v roku 1950 začali zaplavovať zaujímavú destináciu s názvom Dunkin' Donuts, päť vôní bolo všetko, čo by zaplatili za šišku. S infláciou je to dnes asi 62 centov za kus. Vzhľadom na to, že moderní spotrebitelia teraz minú okolo 1 až 2 doláre za šišku, zákazníci by mohli dostať rýchle raňajky pomerne lacno. Sakra, cena jednej šišky by dnes ľahko pokryla tucet, ktorý stál 69 centov.

Massachusettský papier Republikánskej zverejnil fotografie Dunkin' menu z tejto éry a ukazuje, ako by zákazníci mohli utratiť viac za šišky, ak by boli špeciálnou odrodou. V jednej sekcii s názvom „Deluxe pečivo“ sú zobrazené zákruty a štrúdle, každý stojí 13 centov, čo je o niečo viac ako dvojnásobok toho, čo by zákazníci minuli na klasický šiška. Mohli by tiež optimalizovať svoje úspory nákupom páru za štvrťrok.

Je zrejmé, že účtovanie niklu za šišku – a podobne aj cent za kávu – zasiahlo pre Dunkinov konečný výsledok. Dokonca aj keď to išlo pod ho-hum názvom Open Kettle, nezabránilo to začínajúcej operácii, aby po jedinom týždni podnikania zarobila viac ako 1 000 dolárov.

Zákazníci sedeli pri pulte s vystaveným pečivom

Pre prvú generáciu zákazníkov spoločnosti Dunkin by obchod Quincy pripomínal susedskú reštauráciu viac ako ktorýkoľvek podnik s rýchlym občerstvením v tom čase. Nielenže bol jedálenský priestor väčší, ale aj usporiadanie sedadiel lákalo návštevníkov, aby si z neho urobili svoje ranné miesto na stretnutie. Návštevníci mohli chytiť stoličku spoza zakrivenej dosky pri registračnom pulte, kde server umiestnený vpredu prijímal objednávky, nalieval kávu z kanvice alebo vyberal pečivo z neďalekej vitríny. Je to éra čítania denných novín, zatiaľ čo sa napájate na šálku Joea, aby ste začali deň.

koľko sú sonické slushies

Ďalšou vecou, ​​ktorú moderní spotrebitelia považujú za takú cudziu na pôvodnom obchode Dunkin, bola pozornosť venovaná zákazníckemu servisu, ktorú podporoval. Úprimne povedané, dynamika medzi zamestnancami a zákazníkmi bola oveľa menej neosobná. Chatovanie s vaším bežným serverom alebo hosťom, v závislosti od toho, na ktorú stranu počítadla ste sa vybrali, bolo podľa nich bežným javom Bostonský časopis a väzby môžu byť veľmi tesné. To, že poznáte svoju hostiteľku podľa mena, v maloobchode nezmizlo, ale pocit malého mesta, ktorý sa kedysi nachádzal v Dunkin' – v našom svete digitálnych dotykových obrazoviek – sa zdá byť tak očarujúco kuriózny.

Káva sa podávala v hrnčekoch

chlap fieri obľúbené jedlo

Kedysi zákazníci značky Dunkin boli očividne povzbudzovaní, aby si kúzlo sadli, kým si vychutnali svoju javu, tak z čoho by ju pili? Papierový pohár? Termoska? Nie, v začiatkoch obchodu by návštevníci popíjali z porcelánových hrnčekov, ktoré na požiadanie naplnil server obsluhujúci pult. Po ceste by došlo k prípadnému prechodu na jednorazové materiály, ale v tejto ére franšíza používala keramické sklo ako palivo pre svojich patrónov.

Na impériách rýchleho občerstvenia, ktoré používajú skutočné jedlá, je niečo nádherne retro, ale v čase, keď bol Dunkin' jediným podnikom, mali samozrejme aj svoje nevýhody. Povedal Tom Schwarz, bývalý prezident pre reťazec šišiek Bostonský časopis koľko problémov boli keramické poháre pre rušné prostredie kaviarne. Po prvé, keramika je krehká a akákoľvek rozliata káva znamenala, že zamestnanci budú musieť upratať rozbitý neporiadok. Ak by obchod nevymenil hrnčeky, ktoré sa rozbili, museli by nahradiť aj tie, ktoré by si návštevníci z obchodu pravidelne odnášali. Syn Williama Rosenberga Bob Rosenberg potvrdil, že sa to stávalo pomerne pravidelne: 'Bol som v rozhlasových diskusných reláciách a dostával som hovory od nahnevaných - myslím naozaj nahnevaných - zákazníkov, ktorí sa nechceli vzdať svojej šálky kávy.'

V ponuke bol skutočný Dunkin' Donut

Dunkin' bol priekopníkom v nespočetných smeroch. Okrem obrovského množstva vystavených sladko-sladkých dobrôt (viac o tom neskôr), klienti, ktorí sem prišli prvýkrát, by na poličke zazreli obzvlášť nezvyčajnú dobrotu, ktorú nepredávala žiadna iná pekáreň v meste, nieto na vidieku: „Dunkin ' Šiška.' Áno, v obchode vymysleli šišku doslova ako stvorenú na namočenie, čo Jedlo značky hlási William Rosenberg ako riešenie, ako sa vyhnúť komplikovanej úlohe ponorenia drobivého pečiva do kávy. Odroda koláčov so zaobleným uškom bola myšlienka, že zákazníci by sa mohli držať občerstvenia namiesto toho, aby ho nechali na náhodu, ako keď si namáčajú obyčajné šišky do svojho nápoja.

Dunkinovo rozhodnutie ukončiť ju začiatkom roku 2000 údajne vyplynulo z procesu náročného na občerstvenie (a z nafúknutého menu), ale pri všetkej úprimnosti to nie je šokujúci krok vzhľadom na neefektívny tvar šišky. Okrem toho, že bol pravdepodobne ťažkopádnejší na manipuláciu, jeho širší obvod odzrkadľoval priestrannejšie hrnčeky, ktoré boli synonymom povojnovej éry, ako základ pre servírovanie.

Aj keď v žiadnom prípade nejde o slam-dunk, Dunkin' Donut je napriek tomu zaujímavou poznámkou pod čiarou z minulosti reťazca. Keby niečo, vystavená novinka by potešila nejedného pôvodného zákazníka.

Šišky boli vyrobené čerstvé v obchode

Spomínate si na časy, keď šišky od Dunkin' neboli len čerstvé, ale vyrábali sa priamo na mieste v obchode? Museli ste byť prvým stúpencom reťazca siahajúceho do polovice 20. storočia, aby ste ich ochutnali na vlastnej koži – a vtedy to bola pochúťka. Na rozdiel od masovo vyrábaných sérií pečiva, ktoré sa expedujú z hlavnej továrne do okolitých regiónov, Dunkin' v jednom momente bežal ako skutočná pekáreň, pričom skutoční pekári vyvaľovali cesto a vyprážali krúžky od začiatku v kuchyni. A pre šťastných okoloidúcich, ktorí toho mohli byť svedkami, vôňa sladko-sladkej dobroty, ktorá sa tiahla z obchodu, bola ako raj na zemi.

Teraz bol William Rosenberg dobrým prívržencom vo všetkých záležitostiach kontroly kvality a pod jeho dohľadom neboli šišky len produktom, ktorý sa dá chtiac-nechtiac pohybovať – museli splniť najvyššie očakávania. Ako v, žiadne zatuchnuté jednodňovky. Podľa University of New Hampshire Politika obchodu vyžadovala, aby pracovníci vyhodili všetky šišky, ktoré zostali na poličke dlhšie ako päť hodín. Cieľom bolo udržať stály prísun čerstvých cukroviniek a pre fanúšikov, ktorí sa prvýkrát pozerali späť, to bolo niečo, čo by ste na Dunkin' mohli skutočne oceniť.

Boli len dva spôsoby, ako si objednať Dunkinovu kávu

Nápojový lístok Dunkin je plný možností, od chladivých nápojov Coolattas a studených nápojov až po čaj matcha a chai. Nazvať Dunkinovu selekciu „jednoduchou“, keď sa len tak motala na 543 Southern Artery, by bolo podhodnotením, pretože v skutočnosti tam bola len malá rozmanitosť. V roku 1950 bola jediným nápojom v ponuke káva a zákazníci, ktorí hľadali šálku, by sa stretli s niekoľkými spôsobmi, ako si ju objednať. Chcete tip? Nebolo by tam mandľové mlieko ani sirup z lieskových orieškov, ani množstvo pečienok mimo domácej zmesi. Hovoríme o holých kostiach, bez ozdôb, o doplnenom nápoji priamo z hrnca.

rozdiel medzi jarabinou a zelenou cibuľkou

V podstate existovali dve možnosti, ktoré by vám hosteska poskytla, a mohli ste si ich vziať alebo nechať. Môžete buď vynechať kofeín tým, že si dáte bezkofeín, alebo môžete svoju rannú šálku doplniť smotanou a cukrom, inak známym v jazyku Nového Anglicka ako „bežné“. V mnohých ohľadoch sa Dunkin' príliš neodchýlil od svojich koreňov. Patentovaná pečienka Dunkin' vyvinutá pri svojom uvedení na trh sa nikdy nezmenila, zatiaľ čo veľké množstvo maslového tuku v smotane bolo to, čo by návštevníci dostali v luxusnom hostinci, nie v neformálnej reštaurácii.

Možno to nebola tá najvzrušujúcejšia zostava na svete, keď sa obzriem späť, ale keď celá Dunkinova dohoda servírovala kávu a šišky, nikto ju nemohol obviniť z falošnej reklamy.

Dunkin podával iba kávu a šišky

Hľadanie raňajok, ktoré by ich nepriviedli do cukrovej kómy, jednoducho nebolo v kartách prvých Dunkinových patrónov. Bola to káva a šišky, nič viac, nič menej. Dávno pred nástupom zábalov a sendvičov, nehovoriac o sladších alternatívach, ako sú muffiny, bola táto kombinácia prakticky všetko, čo si ktokoľvek mohol kúpiť, keď sa začala franšíza. Na obľúbencov fanúšikov, ktorí sú dnes pre úspech reťazca všadeprítomní, by ste si po jeho debute museli počkať niekoľko desaťročí. Napríklad diery po šiškách Munchkin sa stali vecou až v 70. rokoch 20. storočia.

Uprednostňovanie týchto dvoch produktov sa nerobilo presne za behu. V skutočnosti, Dunkinovo zameranie na kávu a šišky vyplynulo z toho, že William Rosenberg si všimol nápadnú dieru, ktorá v tom čase nebola zaplnená v maloobchodnom prostredí. Počas jedného z prvých podnikateľských aktivít zakladateľa, ktorý kŕmil stavebných robotníkov z mobilného potravinového vozíka, sa kombinácia ukázala ako veľká hybná sila podnikania – presnejšie 40 % príjmov podniku. Ľudia sa nad párovaním zbláznili, ako sa hovorí v príbehu, a to nakoniec priviedlo rastúceho magnáta k tomu, aby mu venoval celý koncept. Je to pohodlné a bezplatné, výherná kombinácia.

Na výber bolo veľa donutov

Predtým, ako Dunkin' vstúpil na scénu, spotrebitelia by vydržali rovnaký lahodný, aj keď obmedzený výber šišiek. Obyčajný koláč, glazovaný a francúzsky Cruller patrili medzi typické odrody, ale William Rosenberg nebol spokojný so súčasným stavom. Čo teda urobil? Prečo, zvýšil počet pečiva (presnejšie 52) a vytvoril nové príchute, ktoré sa v pekárňach tej doby zriedkakedy videli. Zrazu mali zákazníci na výber množstvo možností a výber mohol byť lahodne ohromujúci.

Rosenbergov prístup, Mass Moments píše, údajne pochádza od miestnej značky zmrzliny s názvom Howard Johnson, ktorá bola známa tým, že vo svojich obchodoch naberala 28 rôznych príchutí. Nielen, že Dunkin' podával dvojnásobný počet šišiek, ale množstvo znamenalo, že zákazníci si teoreticky mohli každý týždeň po celý rok potopiť zuby do jedinečnej pochúťky. Medzi lievance, ktoré boli vystavené obyvateľom Quincy, boli špeciality ako bostonské krémy, krúžky s čokoládovou a vanilkovou polevou, posýpky a množstvo želé náplní – napríklad citrón a jahoda, ako aj menej typické príchute ako ananás a čierne maliny. .

Spoločnosť v posledných rokoch zmenšila svoju ponuku šišiek, takže aj podľa štandardov roku 2023 by bol pôvodný Dunkin' pôsobivý pre každého.

Neexistovala žiadna prejazdová cesta

Veľká časť príjmov spoločnosti Dunkin pochádza z prejazdu, ale verte tomu alebo nie, spoločnosť takto nezačala. Vráťte sa do povojnovej éry, ktorá vytvorila donutové impérium, a uvidíte, že neexistovalo žiadne prejazdové okno. V obchode Quincy by miestni obyvatelia, ktorí sa chceli rýchlo zahryznúť, museli fyzicky opustiť svoje autá a vstúpiť do obchodu, aby si objednali nejaké jedlo, a to za predpokladu, že sa im podarilo vtlačiť svoje vozidlo do stiesneného asfaltu, ktorý tvoril parkovisko.

Nemýľte sa drive-thru ako koncept už pred tým, ako Dunkin zmenil svoj názov z Open Kettle, rozbiehal svoje rýchlosti. Správy o peniazoch že reštaurácie ako Red's Giant Hamburg a In-N-Out Burger začali zavádzať zberné pruhy koncom 40. rokov 20. storočia. To znamená, že verejnosť bola do istej miery oboznámená so spôsobom obsluhy, ak nie zmena stravovacích návykov objednávaním priamo z auta bola pre nich možnosťou. Ale ako Národné múzeum americkej histórie demonštruje, novinka technológie sa neuchytila ​​hneď. Drive-thrus by v budúcnosti pokračoval v zásobovaní hladných zákazníkov, ale Dunkin' nebol ani zďaleka zakorenený v minulosti. Obchod pravdepodobne zostal verný normám svojej doby.

Historicky prvý Dunkin' je stále v podnikaní dodnes

najlepšie chutiaci tvrdý alkohol

Zarytí fanúšikovia Dunkina by nemali váhať a uviesť vôbec prvé miesto na svoj zoznam. Ak sa ocitnete v okolí Quincy, MA, môžete sa ísť pozrieť do pôvodného obchodu stojaceho na rovnakom mieste na 543 Southern Artery, kde pred viac ako 70 rokmi otvorili ten osudný víkend Memorial Day. A čo viac, obchod bol zrekonštruovaný tak, aby napodobňoval takmer identický vzhľad, ako vyzeral v minulosti, až po čmáranicu vonkajšieho nápisu.

Samozrejme, na vlajkovej lodi nie je nič mimoriadne jedinečné v tom zmysle, že nepredáva žiadne jedlo ani nápoje, ktoré by ste nemohli nájsť v tisíckach iných obchodov po celej krajine. Ako už bolo povedané, keď v roku 2022 prešiel prestavbou, aby sa doň pridali staroškolské prvky, ako je doska a stoličky, miestni obyvatelia boli veľmi potešení, že mohli zažiť obchod so šiškami autenticky, alebo v prípade jedného patróna si skutočne znovu nárokovať svoje miesto. ešte raz. Steny boli navyše ozdobené fotografiami z minulosti reťazca, vďaka čomu sa zákazníci mohli ponoriť do log, maskotov a jedálnych lístkov, ktoré definovali obchod pred všetkými tými rokmi. Je to výbuch z minulosti a, úprimne povedané, ukazuje, ako ďaleko je Dunkin ako americká ikona.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe