Párky v rožku sú rovnako americké ako bejzbalové hry a jablkový koláč. Či už dávate prednosť tomu vášmu jednoduchému so stlačením horčice, alebo ho radšej naložíte chilli, syrom a cibuľou, je pravdepodobné, že sa tento rok na niekoľkých z nich zúčastníte. Prinajmenšom to je predpoklad, vzhľadom na štatistiku zdieľanú Národnou radou pre párky a párky (áno, je to skutočná vec). Ich webová stránka uvádza, že v roku 2018 utratili Američania za hot dogy viac ako 3 miliardy dolárov a očakáva sa, že medzi mesiacmi máj a september skonzumujú viac ako 7 miliárd populárnych wieners - viete, „vrcholná sezóna párkov v rožku“.
Ale to, že párky v rožku sú také populárne (sú vlastne základom pri grilovaní a bejzbalových hrách), to ešte neznamená, že sú tým najlepším, čo si do tela môžete dať. Tieto valce s uzavretým mäsom majú vo vnútri niekoľko skrytých tajomstiev - najmä ak kupujete najlacnejšie verzie na trhu. Tu sú veci, ktoré nerobíte naozaj Chcete vedieť o párkoch v rožku, ale to vám môže pomôcť pri lepšom rozhodovaní o kúpe, keď do nákupného košíka vložíte balíček.
Vaše párky v rožku môžu obsahovať cudzie predmety, napríklad sklo
Pozrite sa, každý už počul hororové príbehy o hľadaní cudzích predmetov v potravinách. Kĺby rýchleho občerstvenia bývajú veľkými vinníkmi, ale realita je taká, že niekedy sa spracovanie potravín pokazí a predmety, ktoré naozaj nechcete jesť, skončia vo vašom obľúbenom cestovnom. Výrobcovia párkov v rožku bohužiaľ nemôžu v tejto oblasti požadovať úplne čistý záznam. Podľa článku z roku 2015 uverejneného v TIME časopis , 38 osôb nahlásilo Úradu pre bezpečnosť a kontrolu potravín USDA, že vo svojich párkoch v rožku našli cudzie predmety. Samozrejme, 38 ľudí je malý počet vzhľadom na to, koľko rožkov sa každý rok skonzumuje, ale nezabudnite, že len tí si našli čas a nahlásili to.
Aké typy predmetov teda ľudia našli vo svojich frankoch? The TIME článok v časopise uvádza nasledujúce (len pre vymenovanie):
- „Kus gumičky“
- Drobné, tvrdé biele kúsky plastu
- „Zhluk vlasov alebo niečo podobné krysám“
- „Špička žiletky“
- „Sklenené črepy“
- Rôzne kúsky kovu (drôt, svorka, gombík)
- „Kúsok kosti“
- „Čo vyzerá ako larva hmyzu“
Aj keď je zoznam dostatočný na to, aby človek prisahal na párky v rožku na celý život, článok tiež poukazuje na to, že vybavovanie si párkov v rožku je pomerne zriedkavé, takže môžete (väčšinou) dôverovať, že párky v rožku, ktoré si kúpite, nebudú mať ďalšiu stranu z kovu alebo plastu.
Párky v rožku sú zrelé na kontamináciu potravinami - fuj!
Keď hladujete a nemáte čas nazvyš, ľahko si myslíte, že môžete naraziť do chladničky, vziať si párok v rožku a zjesť ho studený, však? Rovnako ako iné sendvičové mäso, aj párky v rožku sú už varené, takže by to nemalo robiť problém. A napriek tomu podľa John Muir Health , párky v rožku (spolu s položkami ako zemiakový šalát, kuracie a vaječné jedlá) sú „častými priestupkami“ otrava jedlom . A ak ste niekedy mali otravu jedlom, viete, že sa chcete za každú cenu vyhnúť ďalšiemu záchvatu tohto žalúdočného problému.
Podľa článku uverejneného Americký úrad pre potraviny a liečivá (FDA), problém sa týka horúcich psov, ktoré sú po spracovaní a zabalení kontaminované Listeria monocytogenes. Jasná rada FDA - vždy ohrievajte párky v rožku, kým sa „nepárajú“, a ak nemôžete párok v rožku pred jedlom zohriať, musíte si nájsť niečo iné na zjedenie. Iba nie je dobrý nápad jesť studený priamy balíček.
Črevá v párkoch v rožku? Nie ďakujem.
Takže asi chápete, že váš hotdog (zvyčajne) je nacpaný do krytu. Toto puzdro dodáva hotdogu tvar a tiež pomáha udržiavať všetky šťavy vo vnútri. Ak ste niekedy napichli párok v rožku vidličkou pred vložením do hrnca s vriacou vodou alebo do mikrovlnnej rúry, urobíte to tak, že otvoríte puzdro iba v podobe smidge, aby para mohla vychádzať z párky v páre kuchári. To, čo si možno neuvedomujete, je, že vždy, keď je na etikete uvedené „prírodné puzdro“ alebo ak zložky obsahujú položku ako „obalené v puzdre z oviec“ alebo „obalené v jahňacím puzdre“, to, čo v skutočnosti znamená, je, že párok v rožku je obalené v zvieracích črevách . Mňam, že?
Tu je však vec - znie to hrubo, ale nie je to nehygienické ani nezdravé (prinajmenšom o nič viac, ako keď zjete ten hot dog na prvom mieste). Spisovateľ pre HuffPost uskutočnil rozhovor s Boydom Adelmanom, prezidentom spoločnosti Sabrett, výrobcom párkov v rožku, v roku 2017. V tomto rozhovore Adelman vysvetlil, že črevá sú pred použitím úplne vyčistené, takže nehrozí riziko fekálnej kontaminácie. A keď si vyberiete párky v rožku s prírodnými obalmi, pomáhate znižovať plytvanie jedlom a podporovať konzumáciu celého zvieraťa, keď sú zvieratá zabíjané kvôli potrave. To znamená, že ak nemôžete žalúdok jesť zvieracie črevá, vyhľadajte párky v rožku bez kože - tieto sú pripravené s celulózovými obalom, ktoré sú odstránené pred zabalením.
karamelové vkusné skautky
V tom hotdogu asi nie je veľa mäsa
Keď si myslíte, párok v rožku, myslíte si „mäso“, nie? Čo by ešte mohol byť hotdog? A ak si nájdete čas a prečítate si štítky so zložkami, na štítkoch s párkami v rožku je ako prvá ingrediencia zvyčajne uvedené mäso a potom voda. Ale to nie je úplne pravda. Podľa štúdie s názvom „Aplikácia morfologických postupov na hodnotenie hotdogov: Čo je v hotdogoch, ktoré jeme?“ uverejnená v roku 2008 v Annals of Diagnostic Pathology Vedci analyzovali osem rôznych značiek párkov v rožku, aby zistili, z čoho presne každý párok v rožku pozostáva. Zatiaľ čo „mäso“ (tj. Kostrový sval - nezľaknite sa, kedykoľvek jete mäso, vždy jete kombináciu kostrového svalstva a tuku - to je doslova to, čo je mäso) bolo uvedené ako prvá zložka v celej skutočný kostrový sval v každej značke sa pohyboval od iba 2,9 percenta do 21,2 percenta objemu, zatiaľ čo voda predstavovala 44 percent až 69 percent hmotnosti každého hotdogu.
Takže, váš hot dog je väčšinou voda. A trochu mäsa. A čo iného, môžete sa opýtať? No, ak naozaj chcete vedieť, ide o „rôzne tkanivá“ vrátane kostí, kolagénu, krvných ciev, rastlinného materiálu, periférnych nervov, tukového tkaniva (tuku), chrupaviek a kože. Fuj. Ak to však vôbec pomôže, štúdia tiež poznamenala, že „mozgové tkanivo nebolo prítomné“. Vďakabohu za malé požehnania?
Existujú vo vašich hot-dogoch prasacie ňufáky?
Dobre, takže okrem poznania konkrétneho typu živočíšneho tkaniva, ktoré konzumujete, keď jete párok v rožku, možno budete chcieť vedieť, z ktorej časti tela sú tieto tkanivá odvodené, však? Dúfajme, že chápete, že párky v rožku nezahŕňajú prvotriedne kúsky hovädzieho alebo bravčového mäsa vo vnútri týchto celulózových alebo zvieracích obalov. Nie je to tak, že by ste za balíček svojich psov zaplatili premrštenú sumu, aj keď kupujete špičkovú odrodu, takže musíte vedieť, že konzumujete mäso považované za mäso nižšej triedy.
Podľa článku z roku 2017 uverejneného v Business Insider , hot dogy začínajú mäsovými odrezkami. Tento neurčitý deskriptor v zásade znamená, že mäso sa odoberá zo zvyškov zvieraťa po tom všetkom, lepšie odrezky mäsa sa odrežú. Tento článok ďalej upresňuje, že tieto „odrezky“ môžu pochádzať z menej kvalitných svalov, tukových tkanív, mäsa z hlavy, nôh zvierat, kože zvierat, krvi, pečene a ďalších „jedlých produktov pri zabíjaní“. A to „mäso z hlavy“? Je to doslova to, ako to znie. Mäso odstránené z kostí hlavy zvieraťa, ktoré môže zahŕňať aj líca.
Pokiaľ zložky hotdogu neobsahujú štítok „vedľajšie produkty“ alebo „odrodové mäso“, je to nebude obsahovať mäso z ňufáka alebo pier . Nebude tiež obsahovať oči ani mozog ... takže vďaka tomu je to lepšie? Pamätajte, že zvyčajne dostanete to, za čo zaplatíte - nákup kóšer psov alebo 100-percentných hovädzích, kuracích alebo bravčových párkov v rožku bude pravdepodobne lepšou voľbou, ak sa snažíte vyhnúť menej žiadaným „odrezkom“.
Párky v rožku obsahujú tony tuku a sodíka
Pravdepodobne ste ešte nepočuli, že by dietológovia hovorili o zdravotných výhodách párkov v rožku ako o spôsobe zníženia rizika obezity, srdcových chorôb alebo cukrovky. Je to preto, že párky v rožku samozrejme nie sú majákom zdravia. Podľa Web Oscara Mayera Klasický hovädzí mäso obsahuje 12 gramov tuku (5 gramov nasýtených) a 360 miligramov sodíka. A to je len hotdog. Ako často jete jeden hot dog čistý, bez žemle alebo ďalších polev? Pravdepodobne zriedka, ak vôbec. Ak si chcete posedieť na dvoch alebo troch psoch spolu s buchtou a sortimentom korenia, jediné jedlo by mohlo dosť rýchlo zvýšiť príjem tukov a sodíka. Raz za modrý mesiac nebude také jedlo veľmi škodiť, ale ak sú párky v rožku základom vašej týždennej stravy, môže byť čas prehodnotiť to.
Nezabúdajte však, že na trhu je veľa rôznych druhov párkov v rožku, vrátane kuracích, morčacích a nízkotučných hovädzích alebo bravčových psov. Môžete dokonca nájsť vegetariánske verzie na báze tofu alebo sóje. Každý produkt bude mať svoje vlastné nutričné informácie a niektoré môžu mať nižšiu hladinu tuku a sodíka.
Výroba hot-dogov je mimo hrôzostrašné
Možno ste videli videá. Možno ste už o nich počuli. Možno ste vložili hlavu do piesku, aby ste ignorovali fámy o tom, ako sa vyrábajú párky v rožku, aby ste si mohli svojho frankfurta vychutnať v blaženej nevedomosti. No, ak ste pripravení zložiť si rolety, tu je riešenie: Výroba hotdogov je dosť hrubá. Je tu päťminútovka Ako sa vyrába YouTube video môžete sledovať, či máte taký sklon. Slovo múdreho: Nesledujte to pri jedle ... najmä ak jete párky v rožku.
Podľa toho, či váš párok v rožku obsahuje „mäso“ alebo „mechanicky separované mäso“, ako napr definované USDA , v zozname zložiek môže alebo nemusí dostávať „extra vápnik“ (t.j. hobliny v kostiach) vo vašom hot dogu. Ak váš obľúbený párok v rožku používa vo svojich prísadách slovo „mäso“, bolo to pravdepodobne oddelené od zvieraťa pomocou „systémov na regeneráciu mäsa“ alebo „pokročilého oddelenia mäsových kostí“. Vzhľadovo sa podobá „ručne separovanému mäsu“. Ak váš obľúbený párok v rožku používa slovo „mechanicky separované mäso“, konzumujete „mäsový výrobok v tvare cesta alebo pasty vyrobený tlačením kostí s pripojeným jedlým mäsom pod vysokým tlakom cez sito alebo podobné zariadenie na oddelenie kosť z jedlého mäsového tkaniva. ““ Znie to nádherne, však?
Vaše párky v rožku môžu obsahovať biely sliz
Facebook Ako konkrétne teda vyzerá „mechanicky separované mäso“ (MSM) použité v mnohých (ale nie vo všetkých) párkoch v rožku? The USDA by sa dalo nazvať „mäsový výrobok podobný cesta alebo paste“ - ani jeden z nich neznie tak chutne - ale stále to znie lepšie ako „biely sliz“, však? Keď si kupujete párky v rožku, ktoré obsahujú v zozname prísad výrazy „mechanicky separované mäso“ alebo „mechanicky separovaná hydina“ (MSP), konzumujete biely sliz .
Biely sliz je výsledkom toho, keď sa kosti zvyškov zvieraťa a zvyšok pripojeného tkaniva kostí prinútia cez vysoký tlak cez sito a odčerpajú jedlé časti, pričom kosti ponechajú za sebou. Jedlé porcie vychádzajú z pastovitej látky, ktorá sa rovná mäsovému kalu. Je to tento kal, hlien, pasta alebo cesto (vyberiete si preferovaný deskriptor), ktorý sa potom načerpá do obalov pred uvarením a zabalením do obľúbenej pochúťky na varenie.
Ak túto realitu nezvládate, prečítajte si štítky s ingredienciami. Špičkové hot dogy, ktoré na štítku obsahujú slovo „mäso“ (nezáleží na druhu mäsa - hovädzie, bravčové, kuracie alebo morčacie), skôr ako MSM alebo MSP nepoužívajú biely sliz.
Párky v rožku často obsahujú dusitany a dusičnany spojené s rakovinou
Na chvíľu sa zamyslite nad tým, čo sa stane, keď varíte hovädzie, bravčové, morčacie alebo kuracie mäso bez akýchkoľvek prísad - nakoniec dostanete sivé alebo biele mäso, však? A vzhľadom na to, že párky v rožku sú pred zabalením predvarené pomocou jedného alebo dvoch z týchto druhov mäsa, je logické, že párky v rožku by mali vyzerať sivo alebo bielo. Napriek tomu má väčšina párkov v rožku v regáloch miestneho obchodu s potravinami pekný ružový odtieň. Čo teda dáva?
najlepšie horúce nápoje na dunkin donuts
Článok z roku 2018 uverejnený v Inverzný poukazuje na dusitan sodný alebo dusičnan sodný. Tieto zlúčeniny sa používajú v spracovanom mäse na konzerváciu mäsa a na pridanie arómy. Pomáhajú im však dodať chutnú ružovú alebo červenú farbu. Čerstvý nakrájaný kúsok steaku je pekný a červený, že? Postupným starnutím však stráca svoju červenú farbu. To súvisí s tým, že myoglobín v mäse sčervenal, keď bol naviazaný na kyslík. V priebehu času kyslík „odpadáva“ a mäso stráca svoj červený odtieň. Dusitan sodný sa na druhej strane môže naviazať na myoglobín namiesto kyslíka a vytvoriť rovnaký „hem“, ktorý má červený odtieň. Ale na rozdiel od kyslíka „neodpadáva“ tak rýchlo a poskytuje mäsu s červeným odtieňom oveľa dlhšie.
Problém? Ako je uvedené v článku Inverzný poukazuje na to, že dusitany a dusičnany sú spájané s výskytom rakoviny. Ak máte obavy, pozrite sa na párky v rožku vyrobené bez konzervantov.
Niekto raz zjedol 72 hotdogov za 10 minút
Betancur / Getty Images Väčšina ľudí by urobila dobre, keby jedla celkovo menej párkov v rožku. A o „menej“, povedzme, že väčšina ľudí by mala obmedziť konzumáciu na pár párkov v rožku mesačne. Ako v, dva alebo tri. Celkom. Ale to je tak najviac ľudia, nie ľudia zapojení do podivného, zvláštneho sveta súťažného stravovania.
Vo svete súťažné stravovanie , najmä pre svetoznámeho Súťaž v jedení Nathanových párkov v rožku ktorá sa koná každoročne 4. júla, majú súťažiaci jedlíci 10 minút na to, aby si zaplnili tvár čo najviac hotdogov a buchiet. Športové správy uviedol, že v roku 2018 bol dosiahnutý nový svetový rekord Joey Chestnut keď zbúral 74 párkov v rožku. Zamyslite sa nad tým na chvíľu - 74 párkov v rožku . Ak súťažiaci konzumujú Nathan's Skinless Beef Franks , Gaštan spotreboval za 6 minút 9 620 kalórií, 888 gramov tuku (370 nasýtených) a 35 520 miligramov sodíka. To je vyslovene obscénne.
Podľa iného článku v Športové správy , v roku 2019 si víťazi súťaže (Chestnut vyhrali aj v rokoch 2017 a 2019) zarobili peňaženku 10 000 dolárov - a ak niekto dokáže vypiť 74 párkov v rožku za 10 minút, kabelka bola zaslúžene zarobená.
Tento „hot-dog“ vhodný pre deti predstavuje vážne riziko udusenia (nielen pre deti)
Deti milujú párky v rožku. A rodičia radi kŕmia deti párky v rožku, pretože: 1) sú lacné, 2) ako kuracie nugetky sú prakticky zaručene bez konzumácie, 3) sú rýchle a ľahké na prípravu a 4) deti si môžu vybrať ich vlastné zálievky a prispôsobiť sa ich srdcu. Bohužiaľ, dlhý, štíhly tvar trubice skromného párka v rožku je tvarom a veľkosťou prakticky totožný s ľudským pažerákom.
Podľa John Hopkins Medicine , dusenie na párkoch v rožku je hlavnou príčinou dusenia sa v súvislosti s jedlom u detí do 3 rokov. Takže zatiaľ čo váš drobec môže chcieť jesť párok v rožku tak, ako to robíte vy - uzavretý v buchte priamo z grilu - je najlepšie nakrájať alebo pomlieť svoje psy na oveľa, oveľa menšie a menej kúsky podobné trubičkám. A nie sú to len tie najmenšie deti, na ktoré musíte myslieť - podľa článku v The Washington Post , dusenie sa potravinami je 19. najčastejšou príčinou úmrtia v Spojených štátoch, pričom asi 17 percent úmrtí súvisiacich s jedlom je pripísaných párkom v rožku. Takže, možno, každý by si mal začať pochutnávať na svojich hotdogoch Shake Shack's „plochý povrch“, ktoré sú pred grilovaním nakrájané na polovice. Niečo, čo by pomohlo zachrániť život, však?
