Getty Images KFC. Je to previnilosť, ktorú budete pravdepodobne ľutovať skôr, ako ste sa dostali vôbec pred dvere. Ale čo je to s KFC, vďaka ktorému sa budete vracať viac, aj keď by ste sa potom mohli cítiť zle a hoci viete, že to pre vás nie je vôbec dobré. To je súčasťou jeho tajomstva a v skutočnosti existuje vedecký dôvod, prečo po ňom túžite. Tu je to, čo KFC nechce, aby ste vedeli.
z čoho je vyrobený umelý krab
Tajný recept
Toto je také tajomstvo, že je to správne v mene. Úspech spoločnosti KFC bol samozrejme postavený na vyprážanom kura a časť tohto úspechu pochádza z ich fanaticky stráženého receptu. Je to vyprážané kurča, aké to môže byť komplikované, však? Sploid od Gizmodo sa pozrel na to, ako na to KFC chráni tajný recept , a podľa nich je jediná kópia zastrčená bezpečne do sejfu ... to je v právnom oddelení KFC, to je v ich sídle. Kombináciu trezoru pozná údajne len jeden človek, čo sa naozaj nezdá ako dobrý nápad, najmä preto, že recept sa používa vo väčšine jedál. Dvaja ľudia vedia, čo je v recepte, ktorý sa slávne skladá z 11 bylín a korenín. Výroba magickej zmesi predstavuje ďalší problém a spoločnosť Gizmodo tiež uvádza, že existujú dve spoločnosti, ktoré vyrábajú zmes na praženie. Každá spoločnosť vyrába polovicu, potom sa tieto dve časti spoja pomocou počítača.
Tajný recept je skvelý pre marketing. Nič však dlho nezostáva utajené. V auguste 2016 mohol niekto v tábore KFC urobiť „ups“.
Dostalo sa tajomstvo von?
V auguste 2016 sa Chicago Tribune poslal reportéra na juh, aby urobil príbeh o pôvodnom umiestnení KFC v Corbin v Kentucky. Reportér sa stretol s Joeom Ledingtonom, synovcom neslávne známeho plukovníka Sandersa, a ukázali mu niektoré z rozsiahlych memorabílií rodiny. Na závete druhej Sandersovej druhej manželky bol rukou napísaný odkaz, ktorý špecifikoval, ktoré 11 bylín a korenín sa mali zmiešať s dvoma pohármi múky pre tajnú zmes. Ledington pôvodne hovoril, že to bolo skutočné riešenie. Po jej uverejnení v Tribúna , ustúpil a povedal, že si nie je istý, či to napravil správne. (Bolo to asi jediné, čo v tom okamihu mohol povedať.)
Aký je teda tajný recept?
(Možno) tajný recept KFC
Dobre, dobre! V tomto ohľade neexistujú žiadne záruky, ale je to tak blízko, ako to práve teraz je. Aj keď sa KFC pokúsilo zakročiť a vykonať kontrolu poškodenia, aby ochránilo svoje tajomstvo, uniknutý recept je údajne celkom fajn, pokiaľ ide o replikáciu vkusu, ktorý fanúšikovia KFC nenávidia milovať.
Znie:
11 korení - zmiešajte s 2 šálkami bielej fl.
⅔ Ts soľ
½ tymiánu
½ Ts Basil
⅓ Ts Origin
arbyho tradičný grécky gyroskop
1 Ts Zelerová soľ
1 čierny korenie Ts
1 Ts sušená horčica
4 Ts Paprika
2 Ts Cesnaková soľ
1 Ts Zázvor
3 ts bieleho korenia
Adam Richman pred a po
A to je všetko, presne ako je napísané, pravopisné chyby a všetko. Podľa Tribúna , keď vyskúšali recept s niekoľkými aktualizovanými úpravami spôsobu varenia, bol celkom fajn. (Tiež zistili, že zvláštny spôsob písania „Ts“ v skutočnosti znamená „polievkové lyžice“, nie čajové lyžičky. Hovorca KFC vydal vyhlásenie, v ktorom uviedol, že je veľa ľudí, ktorí si myslia, že to majú správne, ale že nikto bol doteraz úspešný. Či už je to skutočne pravda alebo nie, budete musieť posúdiť.
Ak sa pozriete na niektoré vedľajšie recepty, ktoré sa tu vznášajú, uvidíte medzi nimi veľké rozdiely. Toto z webu Food.com zahŕňa veci ako muškátový oriešok, vanilkové lusky, kardamón, šalvia a koriander, z ktorých žiadny sa nenachádza v „oficiálnej“ verzii. Pútavé naznačuje, že obsahuje čili prášok, šalvia a majorán, ktoré tiež nie sú v tejto novej verzii. Čo to znamená pre pravosť ktoréhokoľvek z týchto receptov? Nikto nevie; vyskúšajte ich!
Môžete ukradnúť recept KFC na vaše vlastné podnikanie
Takže si myslíte, že ste v kuchyni celkom dobrí a mohli by ste mať túto vec s KFC dole? Povedzme, že ste presne prišli na to, aký je tajný recept KFC, a rozhodli ste sa, že je taký úžasný, že ho chcete použiť vo svojom vlastnom slepačom kĺbe. Nič vám nebráni v tom, aby ste začali podnikať sami, a to podľa toho istého receptu, o ktorom si myslíte, že ste ho zistili chuťou, textúrou a opakovanými experimentmi. Aj keď máte stopercentnú pravdu, KFC by s tým nedokázalo urobiť nič.
Keď prišiel čas, aby KFC ochránila svoj prísne tajný recept, mohli ísť jedným z dvoch spôsobov. Mohli si to dať patentovať, ale patenty majú niektoré vážne nevýhody. Všetky ich zložky, proporcie a prípravky by museli byť zobrazené na schéme, zverejnené a platnosť patentov vyprší. Obchodné tajomstvá , na druhej strane, vydržať tak dlho, pokiaľ dokáže každý držať hubu. Obchodné tajomstvá sú chránené (zákon o hospodárskej špionáži z roku 1996 robí ich krádež federálnym zločinom), ale rozdielne štátne a národné zákony spôsobujú, že zákonnosti obchodného tajomstva sú trochu povrchné. Ich ochrana môže byť zložitá, a preto je potrebné pred verejným súdom postaviť osobitosti, ktoré tak či tak vyvrátia celý účel.
Takže ak si myslíte, že ste prelomil recept KFC , neporušujete žiadne pravidlá ani nariadenia, ak ho používate. Len neobchádzajte s ich menom alebo logom a na ich recepte môžete zarobiť všetky potrebné peniaze.
KFC žaloval plukovníka Sandersa, aby ho umlčal
Getty Images Existuje niekoľko maskotov, ktorí sú tak úzko spätí s ich značkou ako Colonel Sanders. Je predsa nemožné myslieť na KFC bez neho a zdá sa byť nemožné myslieť si, že sa mu nepáčilo, čo sa to miesto stalo. Po predaji KFC zostal v pozícii hovorcu, ale vidieť niekoho iného prevziať niečo, čo ste strávili značnú časť svojho života zdokonaľovaním a starostlivosťou, je ťažké. Harland Sanders sa zdal neuveriteľne zle pripravený.
V roku 1978 dal KFC (vtedajší Kentucky Fried Chicken z Bowling Green, Inc.) plukovníkovi facku pre urážku na cti kvôli niektorým veciam, ktoré povedal reportérovi v (Louisville). Courier-Journal . Kúsok sa mal volať „Je kuracie krídlo biele mäso?“ a obsahovalo to kopu nenávisti. Keď sa reportér pýtal, či by malo niečo, čo by KFC malo robiť inak, Sanders najskôr namieril na omáčku. Prirovnal to k paste a povedal: „Bože môj, tá omáčka je hrozná. Kupujú vodu z vodovodu za 15 až 20 centov tisíc galónov, potom ju zmiešajú s múkou a škrobom a nakoniec dostanú čistú tapetovú pastu. A viem, preboha, tapetovú pastu, pretože som videl, ako ju vyrába moja mama. ' Ak dúfate, že o kurčaťu povedal niečo krajšie, budete sklamaní. Sanders to nazval „nič na svete, iba sakramentsky vyprážaný cestový guľka prilepená na nejakom kurati.“
zvýšenie ceny vanilkového extraktu costco
Nikto nechce, aby bol jeho produkt takto opísaný, okrem dodávateľov tapetovej pasty. Prekvapujúco sa súdy postavili na stranu Sandersa a tvrdili, že jeho poznámky boli dosť všeobecné, aby v skutočnosti nikoho hanobili, a že receptúra sa v skutočnosti zmenila od toho, čo pôvodne založil ako KFC. Oblek bol vylúčený, ale horkosť pravdepodobne chvíľu trvala.
Večera v dome Claudie Sandersovej a skutočné recepty
Getty Images Posledná vec, ktorú KFC chce, sú ľudia spochybňujúci tradíciu jedla, ale niektoré recepty, ktoré sa dnes podávajú, sú nie ako originály. Keď do rodiny KFC pribúdali ďalšie a ďalšie reštaurácie, vedúci pracovníci si uvedomili, že niektoré recepty (vrátane omáčky) boli príliš komplikované na to, aby ich bolo možné vykonať lacno, lacno a ľuďmi, ktorí neboli nevyhnutne vyškolenými kuchármi. Keď boli recepty nemé, plukovník sa rozhodol na protest otvoriť vlastnú reštauráciu. Aj keď sa naďalej usmieval na kameru pre KFC (a odniesol si domov šikovných 250 000 dolárov ročne), on a jeho manželka otvorili Večera domu plukovníkovej dámy , priama strela na KFC.
Nie je prekvapením, že sa všetci opäť dostali pred súd. Sanders nakoniec získal vyrovnanie vo výške 1 milión dolárov, pokiaľ súhlasil s premenovaním reštaurácie, aby sa vzdialila od KFC a prestala so značkou KFC hovoriť niečo zlé. Z večere sa stal Claudia Sanders Dinner House ( a stále je to okolo ) a plukovník si musel nechať svoj názor na to, čo si skutočne myslí o zmenách v pôvodných receptoch.
Ach, toľko MSG
KFC uvádza na svojej webovej stránke všetky svoje výživové informácie tak strašne, ako to je. Táto webová stránka má dokonca aj špeciálne menu s diétami, ktoré vám dáva možnosť odfiltrovať všetko, čo obsahuje ich niektoré jedlá, ako alergény . Ak však kliknete na jeden z nich, nezostáva vám veľa možností.
To je MSG , a jednej z chýbajúcich receptov chýba jedna vec. Jedálny lístok s odfiltrovanými MSG obsahuje len pár strán, dezerty a nápoje, ktoré musia byť jednou z ingrediencií ich kuracieho mäsa. (Zaujímavé je, že jeden pokus o knock-off recept z Ron Douglas zahŕňal niečo, čo sa volá Accent. Prísada na báze MSG bola nevyhnutnosťou.) V KFC je takmer vo všetkom. Táto zlúčenina bola objavená v roku 1908 a rýchlo sa spojila s konceptom zvaným „umami“ alebo so slanou a mäsitou dokonalosťou.
Oficiálne je MSG všeobecne považované za bezpečné FDA. To nemusí znieť ako žiarivá recenzia, ale vedecké dôkazy to dokazujú prijateľné v primeraných dávkach pre väčšinu ľudí. A KFC vám umožňuje spätne hacknúť ich menu, aby ste sa im vyhli, ale nevychádzajú z cesty, aby ho inzerovali kvôli vnímaniu verejnosti.
Veda tvrdí, že je návyková
Nikto si nechce myslieť, že nemá kontrolu nad ich chuťou. Malé skúmanie toho, čo je za KFC, naznačuje, že máte veľmi vedecký dôvod, prečo po ňom túžite, pravdepodobne niečo, čo nechce, aby si jeho zákazníci rozumeli.
Keď Joe Ledington ( možno ) vypustil tajný recept z vrecka, uviedol, že si konkrétne pamätal, že jeho veľká časť bola biela paprika. Keď pomáhal strýkovi v kuchyni, povedal, že biele korenie bolo v tom čase dosť vzácnou ingredienciou; väčšina ľudí nevedela, ako ho používať. Zdá sa, že to je dané pre zaradenie do 11 korení, a ak je to tak? Je to potenciálne návykové, najmä v spojení s inými zložkami. Biele korenie (a čierne korenie) obsahuje niečo, čo sa volá piperín , ktorý aktivuje určité senzory v našom mozgu. Sú to tí, ktorí vám povedia, že v ústach pociťujete mravčenie, ktoré dáva koreniu výrazný nádych. Tiež sa zistilo, že má antidepresívne vlastnosti (v dostatočne veľkom množstve) a predpokladá sa, že pomáha nášmu tráviacemu systému robiť veci s minimálnymi poruchami. Pretože toho v KFC dostanete naozaj veľa, je pravdepodobné, že to je prinajmenšom súčasť toho, čo vám robí z úst slinu zakaždým, keď si spomeniete na tú praženicu.
Chuť je tiež dosť návyková
Vďaka pár ďalším veciam je KFC obzvlášť návyková. Okrem MSG a bieleho korenia obsahuje aj obrovské množstvo soli. Zaobstarajte si jedno kuracie prsia a máte pokrytú asi polovicu dennej potreby soli. Túžime po soli. Soľ v KFC predstavuje asi 1,85 percenta hmotnosti jedla, a to nie náhodou. Porovnajte to s tým, čo máme v slinách a čo potrebujeme v našej strave, a ukázalo sa, že to zasiahne pomer sladkých miest na odštartovanie chutí.
KFC tiež robí niekoľko ďalších vecí správne. Ich konkrétny spôsob vyprážania znamená, že charakteristická pokožka dodá chuť rýchlejšie ako bežné vyprážané kurča a súčasťou je aj chrumkavá chuť. Kedy Steve Witherly napísal svoju knihu dňa Prečo majú ľudia radi nezdravé jedlo , mal celú kapitolu venovanú trikom KFC, ako znovu a znovu dostať ľudí do dverí. Táto pokožka bola jej obrovskou súčasťou, pretože rôzne textúry chrumkavé zvonka a šťavnaté zvnútra zasiahli sladké miesto v ľudskom podnebí. Máme radi také konfliktné textúry, preto sú Oreos najlepšie cookies na svete a je to dokonca jeden dôvod, prečo sa nám také veci ako tacos tak páčia. Udržuje každú časť nášho mozgu (a úst) zábavnú a udržuje nás v túžbe po tom, či je to dobrý nápad alebo nie.
honolulu cookie spoločnosť costco
Stále je to vyprážané kura
Ak ste v určitom veku, určite si pamätáte, keď sa reťazec volala Kentucky Fried Chicken. Teraz ho uvidíte iba pod značkou KFC. Technicky títo dvaja spolu nemajú nič spoločné. Naozaj. Vypočujte si niektoré z novších reklám a budete počuť frázu ' kuchyňa-čerstvé kura „opakujem, akoby išlo o nový KFC? Čo dáva?
Pozrite sa na história zmien mien na svojej oficiálnej webovej stránke a pôsobí trochu defenzívne. Hovorí sa v ňom, že zmena názvu mala objasniť, že ponúka viac než len kuracie mäso, ale konšpirační teoretici začali kolovať príbeh, že sú zo zákona povinní odstrániť z ich názvu slovo „kuracie“, pretože v skutočnosti neslúžili kurčatám , ale mutované kurčatá . Hoaxové fotografie (a áno, určite to boli hoaxy) začali kolovať a vyhlasovali, že na nich boli mutantné kurčatá chované s krídlami a nohami navyše, slúžiace len v KFC.
Skutočné slovo, o ktorom ste nechceli, aby ste ho vedeli alebo na neho mysleli, je „vyprážané“. Bloomberg hlásené zmena názvu bola súčasťou rebrandingu v snahe urobiť reťazec aspoň zdravším. Spoločnosť KFC dala tomuto človeku nový vzhľad, skryla sa pred „rečou“ pred bežnou rečou a pokúsila sa získať nový imidž bez toho, aby ho skutočne pripustila, a to dokonca aj na svojej vlastnej webovej stránke.
Je jedlo KFC teraz zdravé?
Getty Images Vráťme sa k tomu sprievodca výživou spomínali sme už skôr. Umožní vám pripraviť jedlo, aby ste zistili, čo bude vaša voľba znamenať pre vašu stravu, ale to nie je úplne spravodlivé. Nie sú tu žiadne obrázky, jedna vec a každý vie, že budete vyberať úplne iné veci, keď budete v reštaurácii, ktorá čelí tomuto pachu a tým chrumkavým vedrám. Ale pre výhodu tejto pochybnosti povedzte, že si objednáte bočný šalát a sušienku spolu s kuracím mäsom na kosti a stehnách. Pridajte 20 oz. Pepper a cookie s čokoládovými lupienkami, a čo máte?
To predstavuje 1 360 kalórií, 64 gramov tuku a 2 780 mg sodíka, ktorý zastaví srdce. Iste, stravujete sa, takže to očakávate. Čo nechcú, aby ste vedeli? Je to absolútne zbytočné. Vezmi tento recept z The Food Network . Ak túžite po tejto chrumkavej dobrote, skúste vymeniť vyprážanú ťažkosť KFC za upchatie tepien za niečo, čo má všetky koreniny, ale smaženie nahradí pečením, a na chrumkavú chrumkavú kôrku použije nízkotučný jogurt a kukuričné cereálie. Nižšie kalórie? Menej tučný? Menej sodíka? Vyprážané kurča nemusí byť pre vás to najlepšie, ale určite sa môžete opraviť bez toho, aby ste sa po zvyšok dňa cítili príšerne. Páčilo by sa to plukovníkovi Sandersovi? Ťažko povedať, ale mohol by to uprednostniť pred tým, čím je dnes KFC.
