Uhorky sú super všestranné. my nakladať ich , urobte z nich klasické šaláty, zmiešajte ich s tequilou, poukladajte do sendvičov a niekedy aj zameňte za chlieb. Ale napadlo vás niekedy uvariť uhorku? Ak ste ako väčšina z nás, tak nie.
Vzhľadom na to, aké bežné sú cukety v našej strave, je prekvapujúce, že nás to nenapadlo opýtať sa predtým. Či už ste sa niekedy zamýšľali nad tým, či sa uhorky dajú variť (možno ako po zbere úrody z vašej záhrady), sme tu so zaujímavými odpoveďami.
kokosový krém vs kokosový krémAko skladovať uhorky
Viete variť uhorky?
Ukázalo sa, že áno, skutočne môžete variť uhorky. Objavíte varené uhorky v rôznych kultúrach jedla vrátane vietnamskej, kórejskej, thajskej a regionálnej indickej kuchyne, kde sa začleňujú do praženice, dusených polievok a karí. Aj keď mnohí z nás v živote nevarili uhorku, je čas začať. Zabudnite na to, čo ste si mysleli, že viete o skromných cuke a považujte ich za férovú hru pre vašu ďalšiu zeleninová praženica .
Ako variť uhorky
Akokoľvek plánujete variť uhorky, je to najlepšie najprv odstráňte semená (pokiaľ nevaríte s cuke bez semien). Tento kritický krok zníži množstvo vody uvoľnenej počas varenia (a minimalizuje trochu nechutné plaváky semien). Uhorku pozdĺžne rozpolte a potom malou lyžičkou vydlabte semienka. Ďalej nakrájajte uhorky priečne na ½ palca hrubé plátky. Budú vyzerať ako polmesiace.
Aj keď je to úplne voliteľné, solenie nakrájanej uhorky pred varením pomôže vytiahnuť prebytočnú vlhkosť, čím sa zníži riziko, že vaše konečné jedlo bude vodnaté. Nakrájanú uhorku premiestnite do cedníka nad misou a posypte soľou, asi ¼ lyžičky soli na libru uhoriek. Nechajte ich 20 až 30 minút postáť, potom uhorky dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Pred pridaním na rozpálenú panvicu s olejom ich nezabudnite osušiť papierovými utierkami alebo čistou utierkou alebo ich poriadne rozvíriť v odstredivke na šalát.
Ak chcete zabrániť tomu, aby sa uhorky pri varení stali kašovitými, držte sa metód rýchleho varenia, ako je restovanie a smaženie, hádžte ich s olejom na rozpálenú panvicu alebo wok. (Čas varenia je menej dôležitý, ak ich plánujete rozmixovať na pyré do polievok.) Nakrájané uhorky budú mať podobné časy varenia ako letná tekvica ako cuketa, len pár minút kým nezmäknú a nedosiahne sa požadovaná úroveň zuhoľnatenia – ak Ide o ten vzhľad a mierne dymovú chuť.
kedy vyšiel koks nula
Ako chutia varené uhorky?
Chuť varených uhoriek je najlepšie opísať ako chuť surových uhoriek... okrem, no, varené . Sú stále jemné a mierne sladké, ale najväčší rozdiel medzi nimi je textúra (žiadne prekvapenie). Varenie uhoriek minimalizuje ich chrumkavosť, ale sľubujeme, že to nie je zlé. Dusené a restované uhorky zmäknú, pričom si stále zachovávajú svoju štipľavosť. Myslite ostro-nežne tým najlepším spôsobom. Dobre sa spárujú s akýmkoľvek množstvom príchutí, vrátane cesnaku, zázvoru, sóje a praženého sezamu, aby sme vymenovali len niektoré.
Pridávanie uhoriek do varených jedál
Vlastne môžeš variť uhorky pôsobením tepla, ako sme odhalili vyššie, ale uhorky tiež žiaria, keď sú čerstvé do varených receptov, aby dodali osviežujúcu chrumkavosť a chladný teplotný kontrast. Neprehliadnite túto skromnú zeleninu na prípravu bylinkových raitas a jasných sals, ktoré vyvážia horkosť pikantných jedál a obľúbených texasko-mexických jedál, alebo na polevu všetkého z misky na rezance do grilované kura do šalátových zábalov pre uspokojivú textúru.
ktorý je Martha Stewart vydatá za
Viete variť perzské uhorky?
Perzské uhorky, odroda podobná anglickým uhorkám, majú tenkú šupku s malým množstvom semien. Líšia sa veľkosťou a štruktúrou pokožky a sú menej vodnaté ako cuke zo záhradných odrôd. Sú ideálne na varenie a vyžadujú menej prípravy. Pred krájaním na kocky alebo krájaním na kolieska a hádzaním na panvicu nie je potrebné odstraňovať ich semená. Kirby uhorky, tie mini cuke s hrboľatou šupkou, sa dajú ošetrovať rovnako ako perzské a anglické uhorky.
Spodná čiara
Je čas začať variť uhorky. Spomeňte si na zeleninu, ktorú často jeme surovú a ktorá sa pri varení tiež leskne. Pečieme reďkovky, grilovaný vodný melón , a napokon by som neurobil rezancovú polievku bez zeleru. Nepredpokladajte, že uhorky sú jednoduchým šalátovým zeleninovým šalátom odkázaným na polevu nakrájaného šalátu a zdobenie tanierov crudité – aj keď ich stále milujeme.
32 uhorkových receptov, ktoré budete chcieť robiť celé leto
