Jewel Samad / Getty Images Spam dosiahol 5. júla 2017 80 rokov. Podľa správy má masívne dlhú históriu Smithsonian , a všetko sa začalo súťažou o pomenovanie, kde sa Hormel pýtal verejnosti, čo by mali nazvať ich nový produkt. Odpoveď prišiel od muža menom Kenneth Daigneau a je tu „ale“. Iste, je to ten, kto sa zaslúžil o pomenovanie Spam, ale bol tiež trochu zasvätený: bol to brat Hormelovho viceprezidenta. Je nemožné povedať, či to malo alebo nemalo niečo spoločné s tým, ale bez ohľadu na to máme Nevyžiadaná pošta dnes.
Spam sa vždy tešil vážnej popularite, najskôr hitom medzi Depresia -erské rodiny, ktoré neskôr tvorili základ plánov z čias druhej svetovej vojny na kŕmenie spojeneckých vojsk. Sú to tí, ktorí to šíria po celom svete a dávajú tejto pomerne obyčajnej plechovke mäsa pocit vlastenectva, americkej vynaliezavosti a všestrannej cenovej dostupnosti.
Všetko je o „skúsenostiach so značkou“ a Spam dokazuje, že je to silná vec. Pretože priznajme si - sú to zvláštne veci. Mohlo by to vyzerať ako blok tajomného mäsa a chutiť podozrivo lahodne, ale ukázalo sa, že do každej plechovky spamu patrí veľa.
Prečo je Spam ... Spam?
Spam je zvláštna vec, plechovka trvanlivého, podivne textúrovaného, nevysvetliteľne dobrého ... mäsového výrobku. Ale v skutočnosti je za tým príbeh, prečo je, a podľa Jedlík , začalo sa to tým, že Jay Hormel prevzal funkciu prezidenta spoločnosti, ktorú založil jeho otec. Bolo to v roku 1929 a všetci dobrí podnikatelia vedia, že ste vždy v strehu po ďalšej veľkej veci. Hormel to uvidel v obchode s lahôdkami, kde predávali konzervu na obed. Pôvodne sa sformovala do šesťkilových foriem a zákazníci, ktorí nejaké chceli, ich nechali nakrájať na lahôdky. Hormel prišiel na to, že ak by to zmenšil, zákazníci by si mohli kúpiť vlastnú malú tehlu.
Bol to zamestnanec spoločnosti Hormel, menom Julius Zillgitt, ktorý prišiel s 12-uncovou konzervou, ktorá je dnes taká známa, a on tiež pomohol rozvinúť proces získavania mäsa do plechovky - čo bolo komplikovanejšie, ako si myslíte.
Hormel chcel okrem všetkých ostatných produktov nastaviť aj svoj produkt - a svoju spoločnosť, a tak sa rozhodol, že bude používať iba bravčové pliecko. Bol to vynikajúci krok: nielenže si vytvoril reputáciu nepoužívania odpadových produktov, ako sú prasacie pery a nosy, ale aj to, že použil časť prasaťa, ktorá bola tak náročná a časovo náročná na spracovanie. zriedka si zvykol, hovorí Ako sa vyrábajú výrobky . Bola to totálna výhra.
Mäso pre spam sa oddeľuje a spracováva v továrni
Ed Jones / Getty Images Spam sa dlho vyrábal na dvoch miestach: v továrni vo Fremonte v Nebraske a v ďalšom v Austine v Minnesote. Ako veci fungujú . Ale podľa Hviezdna tribúna , veci sa zmenili. V roku 2018 spoločnosť Hormel predala svoj závod v Nebraske spoločnosti WholeStone Farms, LLC, konzorciu chovateľov ošípaných. Pokračovali by v predaji svojich výrobkov spoločnosti Hormel tri roky po uzavretí dohody, potenciálne (ale nie určite) aj ďalej. Pokiaľ však ide o medzinárodný spam, ten sa vyrába v zámorí v továrňach v Južnej Kórei, na Filipínach a v Dánsku (prostredníctvom Austin Daily Herald ).
Podľa Matka Jonesová , sa spracovanie mäsa pre Spam - a ďalšie výrobky Hormel - začína na podlahe spoločnosti Quality Pork Processors, Inc. Závod nebol bez problémov, pretože hlásia, že pracovníci mali tendenciu k rozvoju autoimunitných porúch, najmä tých, ktorí pracujú s prasacími hlavami. Je to takmer mylne účinná montážna linka, kde sa zabité ošípané rozbíjajú po jednom kuse a hovoríme o mnohých ošípaných. Podľa Bloomberg (cez Trhovisko ) , Každý deň je do Spamu spracovaných 20 000 ošípaných.
Všetky zložky Spamu sú zmiešané
Ed Jones / Getty Images Spam má predstavu, že je to väčšinou zvláštny druh tajomného mäsa, ale existuje iba jeden šesť ingrediencií : bravčové mäso (so šunkou), soľ , voda, zemiakový škrob, cukor a dusitan sodný. To je všetko! Tiež tu nie je nič, čo by znielo čudne alebo neznáme, pretože aj keď si nie ste istí, čo niektoré z týchto vecí robia, nepochybne ste ich už videli v iných potravinách.
Podľa Ako sa vyrábajú výrobky „Spam začne vyzerať menej ako ošípané a skôr ako spam, keď sa mäso krája od kosti - proces sa robí ručne - a zomelie sa na dávky 8 000 libier. Detektor kovov sa používa na zaistenie toho, aby sa do dávky v žiadnej časti procesu nedostalo nič, a potom sa prevedie do série vákuových mixérov, ktoré sú schopné dávku superchladiť až zmraziť. Zvyšok ingrediencií je vyhodený dovnútra, mixér je utesnený tak, aby bol vzduchotesný, a je zmiešaný. Prečo zima a vákuum? Pomáha zabrániť tomu, aby sa pri varení mäsa uvoľnilo obrovské množstvo tekutiny.
A tu je dôvod, prečo sú tieto ingrediencie v Spame
Ovládate základné veci, ako je soľ a cukor, dosť dobre. Aký je však zmysel niektorých z nich ostatné veci ?
Najskôr dusitan sodný. Možno ste počuli, že je to v populárnych médiách odsúdené ako karcinogénne, ale podľa Svetového fondu pre výskum rakoviny (prostredníctvom BBC ), nejde ani tak o zlúčeniny, ako skôr o metódy prípravy a varenia. Keď sa dusitany zmiešajú do niečoho s vysokým obsahom aminokyselín a potom sa uvaria, vtedy sa tvoria nitrozamíny a to je spojené s rakovinou.
Prečo teda zahrnúť ich ? Zabraňujú množeniu baktérií, ktoré môžu spôsobiť otrava jedlom ak je požitý a nikto nechce svoj Spam so stranou botulizmus . Sú tiež to, čo dáva Spamu túto výrazne ružovú farbu vďaka chemickej reakcii, ktorá sa deje medzi dusitanmi a bielkovinami v mäse.
koľko Samových klubov sa zatvára
A čo zemiakový škrob? Drôtové hovorí, že je to zahrnuté, pretože dlhá doba varenia Spamu by inak zanechala obsah neuveriteľne suchý a zemiakový škrob pomáha udržiavať vlhkosť rovnako ako, LiveScience hovorí, držte to celé pohromade. A to je nedávny prírastok do receptu, ktorý sa objavil až v roku 2009 a tiež pomáha zbaviť sa tej nechutnej vrstvy želatíny (prostredníctvom Smithsonian ).
A prečo to popisujú ako „bravčové mäso so šunkou“? To popisuje dva použité kusy mäsa: bravčové pliecko a šunku, čo je konzervovaná a vyliečená noha z ošípanej.
Spamové nádoby sú naplnené a zapečatené
Jewel Samad / Getty Images Tu je všetko trochu divné. Stále surová bravčová zmes sa nechá prejsť cez niekoľko plniacich strojov, až kým sa nedostane do plechoviek. Podľa Ako sa vyrábajú výrobky , stroj naberie surový Spam a zospodu ho vtlačí do plechovky. Je to zapečatené, opečiatkované a odoslané na cestu.
Je zrejmé, že nie sú surové, keď ich dostanete, tak čo dáva? Podľa Drôtové , prvotné vyčistenie surového bravčového produktu a jeho varenie v plechovkách je to, čo dáva Spamu taký super dlhý čas trvanlivosť a je takmer dokonalý na to, aby ste ho držali na poličke, až kým nedosiahnete hodnotu raz za niekoľko rokov túžba . (Alebo, viete, až kým svet neskončí a civilizácia, ako ju poznáme, sa rozpadne okolo nás.)
A trvalo dlho, kým bol tento proces konzervovania správny. Pred Hormeliným rozsiahlym experimentom skončilo mäso v konzerve suché vo vnútri, ale stále obklopené vodou. Hormel zistil, že nejde iba o konzervárenský proces Ako veci fungujú , ale aj správne množstvo soli a správna teplota na varenie.
Spamové plechovky smerujú do sporáka
Ed Jones / Getty Images Potom, čo sú plechovky so spamom, dobre, konzervované, je ich ďalšou zastávkou mohutný hydrostatický varič. Stupnica je šialená: hovorí sa, že stroj má celých šesť poschodí Ako sa vyrábajú výrobky , a je plná veľmi, veľmi horúcej vody.
najlepšie rezance ramen na nákup
Plechovky so surovým spamom sa priblížia na dopravník a sú naraz tlačené na poličku 24. Táto polica posúva plechovky cez niekoľko komôr vo vnútri sporáka, kde sa varia a sterilizujú, potom umyjú a nakoniec ochladia. K dispozícii je 11 komôr a kým plechovky dokončia svoju cestu od začiatku do konca, sú takmer pripravené na odoslanie na cestu.
Je to nielen obrovský stroj, ale aj rýchly: prostredníctvom sporáka sa dá spracovať 33 000 plechoviek za hodinu. Zdá sa to ako šialená suma, ale drží krok s takmer šialeným počtom predaného spamu. Podľa LiveScience , Hormel sa snaží držať krok s odhadovanými tromi plechovkami predanými každú sekundu.
Potom sú označení, zabalené v škatuli a odoslané do obchodu s potravinami vo vašej blízkosti.
Spam je balený v darčekových sadách v Kórei
Ed Jones / Getty Images Každý pozná tie výrazné modré a žlté plechovky, však? Absolútne, a preto je tak prekvapujúce, že pri výrobe spamu v Južnej Kórei čaká ešte jeden krok: často je zabalený ako súčasť darčekovej sady.
New York Times pozreli na obľúbené juhokórejské darčeky pre lunárny nový rok. Bol to zoznam obsahujúci veci ako vzácny čaj, dovážaný vína , jemné kúsky hovädzieho mäsa ... a Spam. Citovali dokonca predavačku v luxusnom obchodnom dome v Soule, ktorá to opísala takto: „Spam je tu elegantný darček, ktorý môžete dať ľuďom, na ktorých vám záleží počas dovolenky.“
Ako sa to stalo? Spam šiel s americkými jednotkami do Kórey počas Kórejská vojna , a v tom čase bol jediný spôsob, ako získať mäso, prostredníctvom poštových obchodov americkej armády. Bolo to niečo, čo sa stalo spojené s bohatými, ktorí si to mohli dovoliť, a tak to aj zostalo. Budaejigae alebo vojenský guláš je veľmi populárne jedlo, ktoré je súčasťou Spamu, čiastočne kimchi. Pomohlo to vybudovať odvetvie za rok 235 miliónov dolárov spolu s ich darčekovými krabicami.
V roku 2014 miestny výrobca spamu umiestnil na police 1,6 milióna súprav darčekových krabičiek pre „dôležité príležitosti, keď si človek želá venovať osobitnú česť a patričnú úctu“.
Tento proces umožňuje, aby spam trval dlho, dlho
Nie je žiadnym tajomstvom, že Spam vydrží dlho a že takmer čudná dlhovekosť môže byť jedným z dôvodov, prečo sú k tomu ľudia nejako podozriví. Hormel skutočne odporúča, aby bol zahrnutý do súprav na núdzovú pripravenosť, a to nielen kvôli dlhej trvanlivosti, ale aj preto, že je úplne uvarený a nemusí sa ohrievať. (Nie je to jediný z ich produktov, o ktorých sa dá povedať, a tiež odporúčajú ich guláš z Dinty Moore, ich radu Chi-Chi a ich chilli Hormel.)
Takže, ako dlho to trvá naozaj posledný?
Na neurčito, hovorí Hormel ; „pokiaľ pečať zostala neporušená, neporušená a bezpečne pripevnená.“ Berú na vedomie, že chuť a sviežosť začnú klesať asi tri roky po ich výrobe, ale tvrdia, že je stále úplne bezpečné ich jesť. Jedzte podľa dátumu hovorí, že Spam asi po 5 rokoch od dátumu začne trochu chradnúť a hovorí, že ich skladovanie v špajzi pri teplote asi 75 stupňov Fahrenheita pomôže predĺžiť trvanlivosť. Spodná čiara? Možno budete chcieť doplniť svoju apokalyptickú súpravu každých päť rokov alebo tak. V budúcnosti budete ďakovať minulým!
Spamu sa predalo šokujúco veľa
Kat Wade / Getty Images Spam sa dostal na pulty obchodov takmer vlastenecký deň 5. júla 1937. Odvtedy sa s nimi spája niekoľko šokujúcich čísel, počnúc druhou svetovou vojnou.
Spojenecká armáda bežala na Spame a podľa Čas , týždenne poslali vojakom okolo 15 miliónov plechoviek spamu 100 miliónov plechoviek v čase, keď sa skončila vojna. Niet divu, že to bolo tak úzko spojené s vojnovým úsilím.
Niet sa čomu čudovať, že milióntina plechovka Spamu sa z továrne vyvalila v roku 1959, a keď sa tak stalo, tržby sa iba zvyšovali. Rýchly posun vpred o niekoľko desaťročí a Trhovisko hovorí, že do roku 2017 sa predalo viac ako 8 miliárd plechoviek. To je viac než len obyčajné tvoj spamu - a to doslova, keďže na jednu tonu stačí 2 666 plechoviek spamu. Nič nenasvedčuje tomu, že by záujem o Spam v dohľadnej dobe ustal, pretože sa to odhaduje na jednu z troch amerických domácností.
Guam miluje ich Spam
Myslíte si, že je spam vo vašej domácnosti hitom? Existuje veľká šanca, že na Guame nemáte nič, pretože podľa Tichomorské denné správy , obrovské množstvo plechoviek, ktoré sa valia z továrne na spam, končí na Guame. Koľko? Dosť na tom, že obyvatelia ostrova Guam priemerne 16 plechoviek spamu na osobu a rok. Dostanete ho dokonca aj v McDonalde: na Guame ich je šesť a mesačne prejdú okolo 400 prípadov spamu. (To je 57 600 plechoviek ročne!)
Prečo? Pretože mäso z konzervovaného obeda - najmä Spam - je už dlho spájané s koncom temného obdobia v ich histórii: s ich okupáciou japonskými silami počas druhej svetovej vojny. Spolu s oslobodením spojenecké sily priniesli Spam - a keď ste hladovali pod pätou okupačnej armády, Spam je život.
Pozostalí po oslobodení si pamätajú, ako sa džungľou preháňali po zvyškoch jedla: „Jedlo, ktoré by nejedli ani ošípané, by sme zjedli,“ povedal jeden. Takže keď prišli námorníci a začali rozdávať plechovky Spamu, bol to obrovský problém. Spojenecké pristátie bolo v júli 1944 a čerstvé zásoby sa objavili až v decembri, však Spam? Spam ich videl.
