Wendy Nie je nič lepšie, ako sa v chladný zimný deň zaryť do horúcej kopcovitej misky s chilli Wendy. Alebo v ktoromkoľvek ročnom období, naozaj. Táto teplá červená šálka plná chutného čili je dokonalým pohodlným jedlom a je úspešná napriek tomu, že to nie je vaša štandardná položka ponuky rýchleho občerstvenia. Dojedanie šálky chilli Wendy je ako dostať veľké objatie jedla - je to proste také dobré.
Wendy’s od tej doby vyrába svoje Rich & Meaty Chili prvýkrát otvorené v roku 1969 v Columbuse v štáte Ohio, zakladateľ Dave Thomas - bola to jedna z pôvodných položiek ponuky reťazca. Samotná čistá sila pokrmu dokazuje, že ľudia si myslia, že je to sakra dobrého jedla. Čím to je, vďaka čomu je vytúžená verzia Wendy taká lahôdka? Prečo ľudia túžia po tej múdrej miske s Wendyiným čili? Aby sme to zistili, ponorili sme sa hlboko do histórie Wendy's a ich receptu na toto chutné jedlo.
Wendy vždy používa čerstvé mäso
Facebook Slogan spoločnosti Wendy znie „Kvalita je náš recept“ a používanie čerstvého mäsa je bodom číslo jeden, ktorý spoločnosť robí, aby dokázala, že používa kvalitné výrobky - a to zahŕňa mäso, ktoré používajú vo svojom chilli.
ako čistiť filter umývačky riadu
Pokiaľ ide o mäso, čerstvé je často lepšie ako mrazené, najmä s mletým hovädzím mäsom. Chudé mleté mäso je približne 60 percent vody , takže keď zmrazíte ten kus hamburgerového hovädzieho mäsa, voda tiež zamrzne a vytvorí sa ľadové kryštály že nakrájate mäso nie veľmi dobrým spôsobom. Roztrhne svalové vlákna a keď sa mäso roztopí, zanechá na vašom krájaní túto nepeknú červenkastú vodu.
Potom je tu problém s horením v mrazničke, ktoré mäso vysuší. Podľa TheKitchn , ak je mäso v mrazničke vystavené vzduchu, môže to spôsobiť popáleniny alebo dehydratáciu. Nie je to nebezpečné jesť, ale nebude to vyzerať ani chutiť, ako keď je čerstvé. “Povedal Nuff.
Skutočnosť, že mäso použité v chilli Wendy sa nikdy nedotkne vnútra mrazničky, znamená, že bude vždy chutiť oveľa lepšie.
Mäso vo chilli Wendy začína ako niečo iné
Facebook Mäso, ktoré sa používalo na chilli Wendy, možno nikdy nebolo zmrazené, ale nebolo zhnednuté špeciálne pre dávku čili. Je to vlastne zvyšky mäsa - ale o to viac je potrebné ich milovať. Dovoľte nám vysvetliť:
Všetci vieme, že hnedé hovädzie mäso na panvici nechutí tak chutne, ako keď ho prilepíte na grile a získate ten pripálený, skaramelizovaný kus mäsa. Nie príliš vedecké, ale keď je mäso nahnednuté, niečo sa volá Maillardova reakcia odohráva sa. Jedná sa o proces, ktorý vyžaduje preskupenie aminokyselín a cukrov a odhalí tak chute, vône a chute, po ktorých ľudia túžia. Iba to robí veci lepšie chutnými. Je však príliš veľa a to mäso nás rýchlo odstaví: Pri spálení dôjde k chemickej reakcii, pri ktorej sa mäso pripraví trpký .
Čo to má teda spoločné s chilli Wendy? Jeden bývalý zamestnanec poznamenal Quora že nepoužité hamburgery si razia cestu do čili. Ak vojde veľký dav a kuchár začne pripravovať hamburgery, je možné, že nebudú musieť byť objednané všetky. Namiesto toho, aby ich neskôr slúžila zákazníkom alebo vyhodila, spoločnosť vezme tieto karbonátky na grile a dá ich do chladničky na ďalšiu dávku čili. Tlieskame tejto politike zákazu plytvania - chilli iba zlepšuje chuť.
Tie Wendyin hamburgery sa varia
Facebook Vieme, že varenie hamburgerov neznie ako najlepší spôsob, ako dosiahnuť, aby chutili vynikajúco, ale chvíľu to vydržte.
Bývalí zamestnanci Wendy ďalej Reddit tvrdia, že Wendy robí práve túto vec - že hromada zvyškov hamburgerov narazí na hrniec s vriacou vodou skôr, ako sa dostane k čili - a má to vlastne zmysel.
môžete jesť surovú cuketu
Môžeme len hádať, aké sú dôvody vriaceho materiálu, ale v ich prospech to funguje viacerými spôsobmi. Varenie hamburgerov znižuje obsah tuku aby vaše čili neplávalo v mori mastnoty - pretože, povedzme si na rovinu, ten hamburger bol čerstvý, ale bol aj mastný. Varením sa tiež vráti späť časť vlhkosti do mäsa po jeho uložení v chladničke.
Keď sa mleté hovädzie mäso varí, rozdelí sa na menšie a rovnomernejšie kúsky, ako keby ste ho mali vyprážať samotné. To dodá chilli peknú konzistenciu. Omáčka sa stáva svižnejšou a fazuľa viac vynikne.
Aj keď by sme vám neodporúčali variť zvyšky hamburgerov, ktoré chcete jesť na žemli, Wendy dokazuje, že to v skutočnosti robí chutné čili.
Wendy používa vo svojom chilli viac ako jeden druh fazule
Facebook Wendy zahŕňa obe červené fazule a ružové fazule v jeho chilli recepte. Aj keď sú fazule niekedy jemné, majú odlišnú chuť a štruktúru. S dvoma rôznymi druhmi fazule, každé sústo prináša niečo nové a hovorí sa, že odroda je (chili) korením života.
Červené fazule sú to, čo prináša túto výdatnú chuť čili . Len ťažko by ste našli týchto chlapov zahrnutých v čili recepte. Sú ako značka fazule Kleenex: všadeprítomná, relatívne lacná a všade známa. Sú plné vlákniny a bielkovín, ale musia byť úplne uvarené, alebo sú toxické.
Ružové fazule súvisia s ich fazuľa bratranci, prinášajúci chilli a duseným mäsám plnú, sladkastú mäsovú príchuť. Často sú zamieňané s pinto fazuľami, ale v skutočnosti ide o samostatný druh fazule.
čo je mechanicky oddelené kurča
Viac fazúľ znamená príchuť, takže ich rôzne odrody fazule znamenajú len to, že chilli Wendy je mimoriadne chutné.
Wendy's chili je nízkokalorické jedlo
Facebook Wendy's Chili je celkom dobrý, pokiaľ ide o kalórie. Pri 160 kalóriách na malú porciu a 250 kalóriách je toto jedlo dobré v porovnaní s väčšinou jedál, ktoré nájdete v kĺboch rýchleho občerstvenia (vrátane tých „zdravých“) šaláty ktoré prichádzajú so zdravou kôpkou dresingu, ktorá je vhodná pre tých dobrých pre vás zelených).
Healthline hovorí, že priemerná žena by mala konzumovať asi 2 000 kalórií denne na udržanie svojej hmotnosti a 1 500 kalórií denne na to, aby zhodila jednu libru týždenne. Ak ste muž, budete musieť zjesť o niečo viac: 2 500 kalórií denne a 2 000 kalórií, aby ste zhodili toto kilo alebo dve kilá navyše. Wendyho čili do toho sotva zaberie každý deň počet kalórií . A ten šalát? Wendy's Southwest Avokádový kurací šalát prichádza v 610 kalóriách, dokonca viac kalórií ako singel Wendy so syrom.
Vedieť, že si vyberáte zdravšie - a také, ktoré nezničí váš diétny plán - robí chilli Wendy chutí ešte lepšie ako ten mastný burger, ktorý ste možno zvažovali.
Wendyho chilli vonia lahodne
Facebook Veda dokázala, že potrebujeme oboje vôňa a chuť správne oceniť nuansy chutí. Pretože každý z nás je odlišný, každý z nás má trochu odlišné chápanie toho, čo predstavuje „dobré“ a „zlé“. Aj keď si to nemusíme všetci myslieť tlejúca kapusta je dobrá a vonia ako domov, všetci sa môžeme zhodnúť, že existujú určité vône ktoré nás vrátia späť do šťastného času a jedlo často hrá veľkú rolu v našom vôňové spomienky .
Pre mnohých z nás je vôňa čili pomaly vriacej na kachliach upokojujúcou vôňou, vďaka ktorej sa vo vnútri cítime všetci útulne a teplo. Možno je to niečo, čo vaša mama urobila, keď ste boli dieťa, potreté ryžou, aby to šlo ďalej, alebo niečo, čo ste objavili ako dospelí, pretože bolo dosť ľahké ho vyrobiť, kým ste mali na mysli svoj spoločenský život a, ach, áno, vysoká škola. Kedykoľvek vstúpilo čili do vášho života, je ťažké spochybniť, že je to go-to, ak sa k vám daný deň správa zle.
Jeden závan toho chilli Wendy a už viete, že bude chutiť vynikajúco.
Chilli Wendy nie je také drahé
Facebook My všetci milujem veľa . Vďaka nám sa cítime dobre, čo nás núti to robiť znova, a to udržuje našu ekonomiku v pohybe, takže skutočne pomáhate spoločnosti fungovať. Yay you! Faktom je, že rýchle občerstvenie je malou pôžitkom. Môžeme ho získať, keď sme na úteku, ako pohodlie, a pomocou neho si liečime, keď potrebujeme trochu posilniť. A toto samo-uspokojujúce občerstvenie môžeme dostať v a rozumná cena , takže za peniaze, ktoré ste minuli, nie je vina.
Keď ste reštaurácia s rýchlym občerstvením, je prakticky vo vašom mandáte predávať lacné (čítané, lacné) jedlá. Wendy's si túto zmluvu berie k srdcu. Tento reťazec je čili náklady iba 2,09 dolárov za malú misku a 2,79 dolárov za veľkú misu (k júnu 2019, v závislosti od vašej polohy). Za nízke ceny môžete Baconator ešte pridať! Aj keď, ak sa budete držať iba čili, nebudete sa cítiť vinní za vynaložené peniaze ALEBO za prijaté kalórie.
twix doprava a doľava
Jesť výdatné jedlo a cítiť sa dobre z ceny, ktorú ste zaplatili, sa premieta do jedla, ktoré chutí ešte lepšie ako jedlo za vyššiu cenu.
Pri konzumácii mäsa od Wendy's sa môžete cítiť dobre
Wendy Bez ohľadu na to, ako ste nadšení mäsožravcami, niekedy je tu časť z vás, ktorá má pocit, že je trochu znepokojená súčasným stavom nášho potravinového dodávateľského reťazca. Vedieť, ako chováme a mäsiari mäso, nie je pre slabochov.
Preto keď sa dopočujeme o spoločnosti, ktorá predáva mäsové výrobky - Wendy, pozeráme sa na vás - a robí to humánnym spôsobom, robí nám to veľkú radosť. Spoločnosť má rozsiahly program dobrých životných podmienok zvierat ktorá zahŕňa všetko od dobrých životných podmienok zvierat, používania antibiotík, udržateľnosti, vzdelávania dodávateľov a auditov dobrých životných podmienok zvierat. Podľa spoločnosti Wendy's má spoločnosť prísnejšie normy v oblasti dobrých životných podmienok zvierat ako vláda a očakáva sa, že všetci jej dodávatelia tieto štandardy zaobchádzania splnia alebo prekročia. Dodávatelia sú pravidelne kontrolovaní, aby sa ubezpečil, že robia to, čo majú, a potom sú audítori podrobení auditu, aby boli všetci čestní. Wendy's tiež verí, že antibiotiká sa majú používať iba vtedy, keď je zviera choré, nie ako bežné preventívne opatrenie.
Len ... ďakujem. Niet divu, že chilli chutí tak dobre.
Wendyho čili pláva v (rajčinovom) mori soli
Facebook Áno, vieme. Soľ nemusí byť nevyhnutne zdravou výživou, ktorú by sme si priali, pretože je to v našom imaginárnom svete zvrátenom hornom teréne, kde je dnes všetko zlé pre nás zázračne dobré. Wendy je čili môže mať 780 mg sodíka v malom a 1 170 mg vo veľkom ( odporúčaná denná dávka je maximum 2 400 mg pre dospelého, takže to stojí takmer za pol dňa), ale ak to porovnáme napríklad s Grilovaný Cheeseburger Triple , ktorý prijal 1 900 mg sodíka, vyzerá toto chilli zrazu celkom dobre.
Soľ je koniec koncov magická prísada vo varení, zvýraznenie chutí, zníženie horkosti a zvýšenie sladkosti. Naše telo navyše potrebuje trochu sodíka, aby fungovalo dobre. Aj keď sa nezasadzujeme za soľou nabitá strava , neobviňuj soľ. Robí iba to, čo má: urobiť dobré jedlo ešte lepšie.
kolko tipovat donášku jedla
Existuje veľa chilli copycatov od Wendy, ale nie sú rovnaké
Roztlačený Vyhľadajte na webe a nájdete viac receptov na chilli Wendy, ako by ste si mohli vyskúšať vo vlastnej réžii - pokiaľ nemáte veľa času na rukách. Väčšina receptov súhlasí s tým, že mleté hovädzie mäso - aj keď, ahoj, po vyprážaní ho nevarí - červené fazule, zeler, cibuľa, zelené korenie a chilli prášok sú súčasťou toho, čo robí z Wendy chilli, no, Wendyho chilli, ale potom sa začnú líšiť.
Väčšina receptov sa zhoduje na tom, že je potrebné pridať nejakú formu paradajok, ale niektoré obsahujú jednu alebo viac z týchto látok: paradajková omáčka, paradajkový džús, dusené paradajky a paradajky nakrájané na kocky, ktoré sú obzvlášť špecifické uvedením, že tieto paradajky by mali byť nakrájané na paradajky so zelenými chilli. Mnoho receptov tiež bolo omylom použitých fazuľa pinto a nie ružové , aj keď je ľahké urobiť chybu. Mnohé z receptov obsahovali aj nádych octu, cukru alebo worcesterskej omáčky.
Bez ohľadu na špecifiká každého receptu hovoria, že mimikry sú najlepšou formou lichotenia, takže s početnými copycats vonku to musí byť dobré. (Dokonca máme svoje vlastné verzia.)
Napriek tomu nič nechutí tak dobre ako skutočné riešenie - možno je to tým, že ste na to nemuseli variť.
