V celých Spojených štátoch amerických je tuniak v konzerve obľúbeným základom vďaka svojej cenovej dostupnosti, vysokej nutričnej hodnote a trvanlivosti. Konzervovaný tuniak je vynikajúcou prísadou do jedál, ako sú cestoviny a kastról, perfektná náplň do sendviča alebo dokonca rýchle občerstvenie priamo z plechovky. Je to samozrejme tiež základná zložka a skvelý tuniakový šalát .
Výlet do obchodu s potravinami odhalí, že pokiaľ ide o túto konzervovanú rybu, existuje veľa spoločností a odrôd, z ktorých si môžete vybrať, vrátane tuniaka veľkého, tuhého, tuniaka dlhoplutvého, bieleho a dokonca aj vrecovitého konzervovaného tuniaka (mätúce, vieme ). Ak máte v pláne zásobiť sa niektorými konzervovanými tuniakmi na nasledujúcej nákupnej ceste, mali by ste vedieť niekoľko vecí, odkiaľ konzervovaný tuniak pochádza, aká je história konzervovaných tuniakov a prečo je to obľúbená špajza. Čítajte ďalej a dozviete sa viac vzrušujúcich informácií o tejto spoločnej sponke na obed.
Drahý konzervovaný tuniak nemusí nutne znamenať, že je ulovený udržateľným spôsobom
Rovnako ako veľa iných potravín, aj to, ako drahý je konzervovaný tuniak v obchodoch, môže byť viac-menej marketingovým ťahom. Jednoduché uchytenie tuniakovej konzervy s najvyššou cenou môže byť pre nakupujúcich ohľaduplných k životnému prostrediu chybou. Existujú iné spôsoby informácie o tom, či je váš konzervovaný tuniak udržateľne ulovený, napríklad zaistenie nákupu správnej odrody tuniaka a malý prieskum spoločnosti, či tuniak nie je nadmerne vylovený z ohrozených populácií.
Ako sa ukázalo, rybolov „udicami“ a „trollovanie“ sú dve udržateľné metódy lovu tuniakov, pretože sú to metódy najbližšie jednému rybárovi, ktorý loví tuniakom pomocou udice. A hoci tieto metódy môžu priniesť drahé výsledky, drahá plechovka tuniaka automaticky neznamená, že tuniak bol ulovený týmito udržateľnejšími metódami. Tento tuniak môže mať za vyššou cenou iba efektnú nálepku a skvelú marketingovú kampaň.
Konzervovaný tuniak môže mať pre určité populácie nebezpečne vysokú hladinu ortuti
Tuniak je známy svojou vysokou úrovňou ortuti vo všetkých formách a tuniak z plechovky nie je žiadny výnimkou . Aj keď pravdepodobne nie ste príliš znepokojení obsahom ortuti, pokiaľ nie ste aktívne tehotná, možno bude treba myslieť na biomagnifikáciu ortuti v tuniaku. Čo teda presne znamená toto veľké slovo „biomagnifikácia“, pokiaľ ide o tuniaka a vaše zdravie?
prečo pracovať v starbucks
No, dochádza k biomagnifikácii keď tuniaky jedia menšie zvieratá s vysokou úrovňou ortuti, čo v konečnom dôsledku zvyšuje množstvo ortuti v tuniaku. Výsledkom bolo, že odborníci na zdravie odporučiť tehotné ženy nejedia viac ako jednu plechovku (alebo 12 uncí) tuniaka týždenne, aby sa vyhli príliš vysokej dávke ortuti, ktorá môže spôsobiť abnormality u vyvíjajúceho sa dieťaťa (prostredníctvom Healthline ). Je to v podstate to isté ako odporúčanie, aby sa tehotné ženy vyhýbali sushi; vyhýbať sa surovým rybám znamená vyhýbať sa ortuti. Nakoniec FDA úradné postavenie odporúča tehotným a dojčiacim ženám, aby si pri konzumácii rýb dávali pozor, takže tehotenstvo nemusí nutne znamenať, že musíte tuniakový šalát navždy prisahať.
Na policiach s potravinami je široká škála konzervovaných tuniakov
Ponuka hlavných značiek tuniakov ako Bumblebee a Chicken-of-the-Sea ton rôznych možností konzervovaných tuniakov a všetky sú odlišné. Aj keď ste celý život prežili myslením, že neznášate tuniaka v konzerve, môže tu byť pre vás iba produkt. Niektoré konzervované tuniaky sú napríklad zabalené v oleji, iné vo vode alebo dokonca v octe. Je tu aj kus tuniaka, čo znamená, že obsahuje rôzne kúsky rýb zmiešané dohromady. V zásade je to opak tuhého tuniaka, ktorý obsahuje jednu kompletnú filetovanú časť tuniaka, ktorá je celá, ale stále vločková (prostredníctvom Spoon University ).
Tuhý konzervovaný tuniak je nákladnejší, ale tiež sa všeobecne považuje za výhodnejší. Konzervovaný tuniak môže byť dokonca v taškách na konzumáciu na cestách alebo vopred ochutený horúcou omáčkou v plechovke. Ako sme už povedali, morské kura sa vyrába v niekoľkých konzervovaných odrodách, a ak si myslíte, že tuniak v konzerve nie je pre vás, môže to byť len tým, že ste ešte nenašli tú správnu konzervovanú odrodu.
Ľudia konzervovali tuniaka už viac ako 100 rokov
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Ľudia konzervovali tuniaka už dlho, možno dlhšie, ako by ste čakali! Konzervovanie tuniakov sa stalo populárnym v Spojených štátoch amerických už na začiatku 20. roky 20. storočia keďže spoločnosti hľadali náhradu za konzervované sardinky. Konzervovaný tuniak sa veľmi rýchlo stal jedným z najobľúbenejších konzervovaných mäsových výrobkov pre amerických spotrebiteľov, pričom do Spojených štátov sa každý rok dovážalo asi 300 miliónov libier konzervovaných oceánskych rýb. Väčšina konzervovaných tuniakov pochádza Ázia , vrátane Thajska, Indonézie, Vietnamu a Filipín, ale časť konzervovaného tuniaka sa do Spojených štátov dodáva aj z juhoamerických krajín, ako je Ekvádor.
Tuniak sa v USA obvykle nechytá ani nebalí, pretože ryby nie sú v blízkych oceánoch príliš dostupné. Ako sa ukázalo, tuniakové pôvodný úspech s americkými spotrebiteľmi prišli, pretože ako ryba nemá v skutočnosti obzvlášť „rybiu“ chuť a jej biela farba pripomína skôr kuracie mäso.
popeyes vs chick fil a
Konzervovaný tuniak má menej omega-3 mastných kyselín ako konzervovaný losos alebo sardinky
Ryby sú obľúbenými americkými spotrebiteľmi čiastočne preto, lebo jedlo má vysoké množstvo omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny sú prospešné pre veľa dôvodov. Ukázalo sa, že omega-3 mastné kyseliny zlepšujú zdravie očí a mozgu, znižujú riziko srdcových chorôb, bojujú proti zápalom a môžu dokonca predchádzať problémom s duševným zdravím, ako sú depresie, úzkosti a ADHD.
kto vynašiel miešané vajcia
To znamená, že ak chcete prijímať najvyššiu koncentráciu omega-3 mastných kyselín, môže byť lepšie držať sa iných rýb, ako sú sardinky alebo losos, alebo ešte lepšie jednoducho brať omega-3 mastné kyseliny ako denné doplnky rybieho oleja . Sardinky a losos majú a vyššia koncentrácia omega-3 mastných kyselín ako tuniak, a teda môže mať pre zdravie väčšie zdravotné výhody. Tuniak má stále nejaké omega-3 mastné kyseliny a ryby majú okrem týchto mastných kyselín aj ďalšie zdravotné výhody.
Celkovo je konzervovaný tuniak skutočne zdravým jedlom za nízku cenu
Aj keď tuniak v konzerve nemusí mať toľko omega 3 mastných kyselín ako niektoré ďalšie ryby, s ktorými zdieľa oceán, tuniak môže byť vynikajúci zdroj vitamínu D, ktorý by ste mohli ťažko nájsť, ak žijete niekde, kde málo svieti. Tuniak má navyše nízku koncentráciu tukov, nízky cholesterol a nízky obsah sodíka, hoci niektorí ľudia môžu predpokladať opak kvôli slanosti oceánu.
Pre svoju výživovú hodnotu je tuniak tiež pomerne lacný. Jedna plechovka tuniaka je všeobecne menej ako dva doláre a možno budete môcť natiahnuť jednu plechovku na dve jedlá. A na rozdiel od hovädzích alebo bravčových výrobkov v konzervách, tuniak v konzerve ponúka vyšší pomer živín a nákladov . Navyše sa stavíme, že bude chutiť oveľa lepšie ako niektoré z tých ďalších karcinogénnych konzervovaných druhov mäsa. Konzervovaný tuniak určite nie je gurmán, ale ak máte rozpočet, určite nie je na škodu vhodiť do konzervy s potravinami niekoľko plechoviek.
K dispozícii sú vegánske alternatívy, ale sú oveľa menej chutné
Atlantické prírodné potraviny vyrába „alternatívu morských plodov na báze rastlín“ k konzervovaným tuniakom s názvom TUNO. TUNO sa dodáva v plechovke rovnako ako tuniak, ale je vyrobené z rastlinných bielkovín. Aj keď veľa rastlinných alternatív k mäsu môže byť vynikajúcou a zdraviu prospešnou voľbou, TUNO pravdepodobne nie je tou najlepšou alternatívou. Je to umelo rybie ochutnávanie a má bizarnú textúru, ktorá je mätúca a trochu odrádza.
K dispozícii je tiež trend použitie melónu ako alternatívy tuniaka, pretože jeho ružová farba a šťavnatá textúra sa môžu vyrovnať čerstvému, surovému tuniaku. Aj keď je trend tuniaka melónu kreatívny, pravdepodobne nie je najlepšou alternatívou pre skutočného konzervovaného tuniaka. Určite sa môže pokúsiť napodobniť surového tuniaka svojou textúrou, ale vaše chuťové bunky si rýchlo uvedomia, že jete ovocie a nie ryby. Kým nepríde lepšia alternatíva, tuniak v reálnom obchode bude vašou najlepšou stávkou nad alternatívou založenou na rastlinách. Tí, ktorí nemôžu jesť tuniaka v konzerve, môžu byť na tom lepšie, ak tuniaka v konzerve alebo jeho menšie náhrady úplne vynechajú. Potom znova, ak zistíte, že vám chutí sendvič s melónom, choďte do toho.
Niektoré značky tuniaka sú udržateľnejšie ako iné
Eyeswideopen / Getty Images Aj keď drahší konzervovaný tuniak nemusí byť nevyhnutne udržateľný, existujú aj niektoré značky konzervovaných tuniakov udržateľnejšie ako ostatní. Pretože nadmerný rybolov môže vyčerpať oceánske zdroje a viesť k poklesu populácií rýb, je dôležité uprednostniť konzumáciu rýb z udržateľných zdrojov, aby sme si z dlhodobého hľadiska zachovali náš prístup k týmto rybám.
Značky ako Starkist, Hill Country Fare a Walmart's Great Value nie sú dobrým zdrojom udržateľne uloveného tuniaka, práve naopak. Tieto značky nie sú bezpečné pre oceán a nechránia populácie morského života. Naproti tomu 365 konzervovaných tuniakov, amerických tuniakov a divokých planét Whole Foods Market poskytuje niektoré z najviac udržateľne získavaných tuniakov, ktoré sú dnes k dispozícii v amerických obchodoch s potravinami. Tieto značky sa venujú bezpečným a udržateľným rybárskym praktikám a ochrane zemských oceánov, aby si generácie v budúcnosti mohli vychutnať jednoduché potešenie z konzervovaného tuniaka.
je najlepší proteín dobrý
Spotreba konzervovaných tuniakov sa v posledných rokoch znížila
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Napriek rýchlemu nárastu popularity tuniakov v konzervách počas 20. rokov 20. storočia sa v posledných rokoch spotreba tuniakov znížila a spotrebitelia sa stavajú proti konzervovaným rybám. Od polovice 80. rokov sa začal predaj konzervovaných tuniakov klesajúci a súčasná miera spotreby je taká nízka ako v 70. rokoch.
Viac ako 80 percent amerických domácností kedysi chovalo tuniaky vo svojich skriniach ako základné potreby, ale obavy z otravy ortuťou a obáv o udržateľnosť potlačili vládu tuniakovitých rýb a spotrebitelia sa cítili rozčarovaní z konzervy. Dni konzervovania tuniakov v konzervách, ktoré sa predávajú ako nový spôsob konzumácie rýb pomocou moderných technológií, sú skutočne už dávno za nami a tuniak sa stal pre väčšinu amerických konzumentov milquetoast, všadeprítomný a spája sa s nudnými školskými obedmi. Obavy z toxicity tuniakov a zlá tlač zo zodpovednosti za hromadné zabíjanie delfínov za lov tuniakov viedli aj k úpadku mocného tuniaka.
Skutočné tuniaky sú veľké ... skutočne veľké
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Tuniak nie je len veľký, ale aj vyložene masívny! The najväčší tuniak modroplutvý, aký bol kedy ulovený bol chytený v októbri 1997 kapitánom Ericom Samsonom. Tuniak bol ohromných 1 496 libier - a to dokonca aj po tom, čo desať hodín ležal na lodi a chudol z vody. Napriek tomu tejto skutočne gigantickej tuniakovej rybe trvalo kapitánovi Ericovi Samsonovi iba 45 minút, kým sa nahol na svoju loď. Tuniak bol skoro dvakrát taký vysoký ako Eric Samson a zatiaľ čo toto monštrum trpaslíka trpaslíkov niektorých svojich menších súčasníkov, tuniak modroplutvý sú veľmi veľká ryba s takmer robotickými vlastnosťami.
najlepšie zatriasť chatrč zatriasť
An dospelý tuniak modroplutvý vyrastie až 500 libier, čo znamená, že z jedného tuniaka môže vyprodukovať veľa konzerv z tuniaka, ako to stojí celý regál supermarketu! Nielen, že sú tuniaky modroplutvé príšerne veľké, ale môžu aj zarobiť, keď idú na trh. Napríklad v roku 2019 sa jediný tuniak modroplutvý predal za 3,1 milióna dolárov.
Na konzerve tuniaka nie je nič čerstvé
Táto by pravdepodobne mala byť samozrejmosťou, ale prekvapivo to tak nie je. Na konzerve tuniaka nie je nič čerstvé, ako by si to možno americkí spotrebitelia mysleli. Konzervovanie je samozrejme metódou konzervácie. Konzervovanie je stratégia, ktorá dáva rybám dlhotrvajúcu trvanlivosť, čo je užitočné na udržanie bielkovín v zásobe špajze buď pri školských obedoch, keď ste na poslednom jedle medzi výletmi s potravinami alebo napríklad počas celonárodnej pandémie koronavírusu. indukované blokovanie. Bez ohľadu na túto príležitosť môže byť tuniak v konzerve skvelým zážitkom!
To znamená, že tuniaky sa chytajú dlho vopred z toho, keď sa dostanú do vašej špajze v podobe konzervovaného tovaru, takže ak hľadáte čerstvú rybu, radšej zostaňte sashimi a poke, ako dlho zachovaná plechovka pevného bieleho tuňáka bieleho vo vode.
Konzervovaný tuniak je kóšer
Tí, ktorí poznajú zákony kóšer potravín v židovskom náboženstve, budú vedieť, že židovskí ľudia, ktorí chovajú kóšer, nejedia mäkkýše, pretože to nespadá pod zákony prípustných potravín podľa kašrútu, súboru zákonov, ktoré zabezpečujú, aby boli potraviny v poriadku. určitých všímavých židovských ľudí. Tuniak však je nie je kvalifikovaný ako mäkkýš podľa týchto pravidiel z celkom jednoduchého dôvodu: nemá škrupinu. Možno z tohto dôvodu je tuniak v skutočnosti veľmi obľúbeným jedlom medzi aškenázskymi židovskými populáciami a tuniakový šalát je všeobecne známym základom väčšiny židovských lahôdok.
Rovnako ako údený losos, aj konzervovaná ryba je obľúbenou položkou menu v židovských lahôdkach popri podobných rybích jedlách, ako je údený šalát z bieleho rybky a údená makrela. Každá lahôdka môže mať samozrejme svoje vlastné zvláštne prísady, ktoré pridáva do svojho tuniakového šalátu okrem majonézy, ako sú olivy, pochutiny, zeler alebo dokonca hrozienka, čo dáva tuniakovému šalátu jedinečnú a sladkú chuť.
