Twitter Americká potravinová kultúra bola dlho veľmi dobrá ... Americký . Ale za posledných pár desaťročí chce viac ľudí v USA vyskúšať rôzne jedlá a kuchyne z celého sveta. Táto rastúca zvedavosť bola dokonalým vstupným bodom pre rôzne kulinárske tradície. Od čínskych cez mexické až po japonské jedlá prijali Američania nové jedlá - aj keď tie, ktoré boli z veľkej časti prepracované pre západné podnebie. A s týmto objavom nových, zaujímavých a na prvý pohľad jedinečných jedál začali domáci kuchári a návštevníci reštaurácií po celej krajine vrhať svoje kulinárske siete širšie a zahŕňali ešte viac jedál, ktoré sa v minulosti mohli zdať „príliš“ cudzie.
Jedným z reštauračných reťazcov, ktorý úspešne zúročil túto novú zaujímavosť zameranú na medzinárodné jedlá, je Fogo de Chão. Spoločnosť sa teraz chváli 57 miest jeho brazílskeho steaku po celom svete. Na rozdiel od mnohých reštaurácií, ktoré v USA podávajú medzinárodnú kuchyňu, tento reťazec vlastne je začalo pri zdroji v Brazílii. Táto autenticita je do značnej miery to, čo podnietilo nepretržitý rast spoločnosti, spolu s luxusnejšou atmosférou stolovania a interaktívnym zážitkom z jedla, ktorý umožňuje stravníkom vybrať si z rôznych druhov mäsa, ktoré servírujú takmer teatrálne po celej jedálni.
Ale nejako, aj napriek relatívnej sláve reťazca reštaurácií, existuje veľa prekvapivých faktov o tejto reštaurácii, o ktorých nemusia vedieť ani jej najnáročnejší fanúšikovia. Oprášte svoje vedomosti z Fogo de Chão týmito menej známymi faktami.
Prvý Fogo de Chão bol zahájený v roku 1979
Mnohí, ktorí sa s Fogo de Chão v USA stretli prvýkrát, predpokladajú, že tento reťazec je americký, ale v skutočnosti je to vlastne Brazília. The prvý oheň zo zeme svet sa začal v roku 1979 v Porto Alegre v južnej Brazílii. Bolo to takmer 20 rokov pred expanziou spoločnosti v USA, ale pre reštauráciu bol nevyhnutný čas, aby definovala seba a svoju reputáciu. Toto prvé miesto našlo svoj domov v drevenej konštrukcii na vidieku ... proste taká rustikálna reštaurácia, ktorú by ste dúfali našli pri dobrodružstve ďaleko od domova.
koľko stojí kura na rožteku
Asi jeho najväčším úspechom bola skutočnosť, ktorú si Fogo de Chão chcel ponechať storočné kulinárske tradície živé - tradície špecifické pre tento konkrétny región Brazílie. Zároveň sa spoločnosť zamerala predovšetkým na špičkový zákaznícky servis a vynikajúcu kvalitu jedál i jedálenských zážitkov. Azda najdôležitejšie je, že reštaurácia chcela osláviť a zostať v spojení s miestnou kultúrou. Všetky tieto faktory umožňovali špeciálny zážitok, ktorý stravníci v tom čase nemohli nájsť v iných reštauráciách.
Fogo de Chão prišiel do USA v roku 1997
Twitter Fogo de Chão možno nebol prvou sieťou brazílskych steakových reštaurácií v Spojených štátoch, ale do veľkej miery bol zodpovedný za popularitu týchto druhov reštaurácií. Prvý bol Rodizio Grill , otvorila svoje prvé miesto v roku 1995. Fogo de Chão však zaostával iba o dva roky. The prvé americké miesto Fogo de Chão bol otvorený v roku 1997 v texaskom Dallase. Spoločnosť prešla cez mestá ako New York a Miami, pretože sa cítila ako ideálna oblasť Texasu: Štát mal koniec koncov silnú kultúru grilovania.
Podľa správ od Jedlík , Arri Coser, jeden zo spoluzakladateľov spoločnosti Fogo de Chão, vysvetlil toto rozhodnutie vyjadrením: „Texančania majú rovnakú vášeň pre mäso, akú máme my gauchovia [rodáci z Rio Grande do Sul], a všetka táto kultúra grilovania s obrovské dobré stáda. Videl som spojenie medzi brazílskymi gauchosmi a texaskými kovbojmi. Začal sa teda javiť ako najlepší región. “ Ďalej vtipne dodal: „Okrem toho by len málo Brazílčanov vedelo, keby to nevyšlo.“
Pozemný oheň sa zameriava na grilovanie
Ak ste išli do Americký steakhouse predtým viete, čo môžete od návštevy očakávať. Vyberiete si z niekoľkých známych kusy mäsa a niekoľko strán, ktoré takmer vždy obsahujú určitú formu zemiakov. Zážitok vo Fogo de Chão je ale trochu iný, pretože sa zameriava na kulinársku tradíciu známu ako opekačka . Churrasco je proces grilovania hovädzieho mäsa a iných druhov mäsa, ktoré sa varia na ohni na dlhom špízi. Namiesto toho, aby si hostia objednali celý jeden kus mäsa, môžu hostia ochutnať zo všetkého trochu. Tieto rôzne druhy mäsa sa krájajú zo špízu priamo na tanier, takže návštevníci reštaurácie vedia, že jedlo varia čerstvé.
je aldi všetko ekologické
V reštaurácii Fogo de Chão majú hostia príležitosť vychutnať si prix-fixe menu týchto kúskov pečeného mäsa, ktoré sa na stôl podávajú počas celého jedla. Pretože sa jedná o zážitok typu „všetko, čo môžete jesť“, môžu hostia ochutnať širokú škálu jedál a chutí, ktoré pravdepodobne ponúkajú vzrušujúcejší zážitok zo steaku ako americká klasika. Je to skutočne splnený sen milovníka mäsa, najmä pre tých, ktorí sa nikdy nedokážu vyrovnať s jedinou položkou menu.
Nenechajte si ujsť šalátový bar Fogo de Chão
Je zrejmé, že špecialitou Fogo de Chão je mäso ... a veľa z neho. To však neznamená, že ste na tanieri uviazli iba na hromade hovädzieho mäsa. Aj keď je to známe pre všetku tú mäsovú dobrotu, hostia by nemali vynechať ani šalátový bar. Toto však nie je iba váš priemerný šalátový bar. Vo Fogo de Chão je známe ako Market Table. Na tomto mieste nájdu hostia rôzne šaláty, ktoré majú rozhodne zásadný význam, dovážanú zeleninu a syry, bielkoviny ako údený losos a ešte viac mäsa (nie grilované, ale konzervované). Ak chcete, aby aspoň časť vášho jedla bola na ľahšej strane, môžete si samozrejme vziať aj polievku alebo prílohu. (Ak to neurobíte, nebudeme vás súdiť.)
The Bar Feijoada je ďalším neprehliadnuteľným zážitkom v tejto reštaurácii. feijoada je brazílske národné jedlo, takže patróni, ktorí hľadajú autentický brazílsky kulinársky zážitok, by ho určite nemali obísť. Miska je v podstate z čierneho fazuľového guláša, ale vyrába sa aj z klobásy. Feijoada sa zvyčajne podáva s ryžou a farofou alebo k pečenej múke z juky. Jedáva sa s plátkami pomaranča na boku, pretože citrusy dodávajú jedlu chuť a jas.
Brazílsky národný kokteil nájdete vo Fogo de Chão
Pokiaľ ide o typický zážitok z steaku, pravdepodobne by vám napadlo objednať si k jedlu pohár červeného vína. Fogo de Chão má rozsiahly vínny lístok a informované servery, ktoré hosťom pomáhajú rozhodnúť sa, čo by sa im mohlo najviac páčiť. Ale tí, ktorí chcú viac autentického brazílskeho zážitku, môžu vyskúšať ochutnávku originálneho koktailu v tejto reštaurácii: Caipirinha . Jedná sa o klasický sladko-kyslý koktail, ktorý je nevyhnutnou súčasťou juhoamerickej kultúry pitia.
Je vyrobený iba z niekoľkých surovín a čím jednoduchšie, tým lepšie. Ako Kvet sedmokrásky , nápoj začína limetkou a cukrom. Namiesto tequily je však preferovaným liehom cachaça. Likér je likér podobný rumu s niekoľkými malými rozdielmi v príchuti - má tendenciu mať trávnatejšiu chuť. Ak ste o tomto druhu alkoholu nikdy predtým nepočuli, nie ste sami. Je to do značnej miery preto, že až do roku 2013 sa v USA často predával a predával ako „ Brazílsky rum . “
Hoci návštevníci reštaurácie nájdu tento kokteil po celej Južnej Amerike, v štátoch to nie je také bežné, aj keď je čoraz populárnejší. Ak to chcete vyskúšať na vlastnej koži, Fogo de Chão vás dostane.
pôvodné umiestnenie pekárne Carlo
Názov reštaurácie ste pravdepodobne vyslovovali nesprávne
Twitter Pretože sa Fogo de Chão stal v priebehu rokov čoraz populárnejším a otváral nové pobočky po celých USA, je dnes známy po celej krajine i mimo nej. Ale jedna vec, ktorú Američania o tejto reštaurácii ešte neprišli? Väčšina z nás v skutočnosti je nesprávne vyslovenie mena . Je to v poriadku ... nie každý musí vedieť po portugalsky, aby si mohol vychutnať jedlo, ale aj tak je dobré naučiť sa správnu výslovnosť, ak chcete svojimi vedomosťami zapôsobiť na svojich priateľov (alebo svojho servera).
Anglicky hovoriaci ľudia zvyknú vyslovovať posledné slovo vo Fogo de Chão ako „chow“, pretože zvuk „ão“ všeobecne nepoužívame. Správna výslovnosť je však v skutočnosti reality šou alebo „zobrazené“. Prvá časť názvu znie rovnako, ako znie: fo-go dèe. Názov znamená „oheň na zemi“, tak sa pôvodne vyrábalo churrasco v Brazílii.
Jedlo Fogo de Chão je dosť autentické
Iste, možno ste už mali mexické alebo čínske jedlo, ale pokiaľ ste v skutočnosti neboli pri zdroji, je veľká šanca, že ste nedostali autentickú verziu jedla inej kultúry, ale viac amerikanizovanú verziu. Na tom nie je nič inherentne zlé - všetci máme radi nejaké kurča generála Tso - ale ak skutočne milujete prežívanie nových kultúr, pravdepodobne by ste uprednostnili viac autentického zážitku.
Našťastie Fogo de Chão ponúka práve to. Keďže reťazec začal v Brazílii, musel zostať verný svojim koreňom. Patroni, ktorí prišli k prvému Fogo de Chão, koniec koncov vedeli, čo je to skutočné churrasco. Expanzia na americký trh nepriniesla spoločnosti ani oslabenie jej produktu alebo skúseností. Chcelo to priniesť skutočný zážitok z churrasca do krajiny a úspešne sa jej to darí dodnes. Od jedinečných kúskov mäsa, ako je picanha, až po špičkový brazílsky kokteil, caipirinha, si hostia môžu byť istí, že si pochutnávajú na autentickom kulinárskom zážitku ... a to nie je úplne bežné v obchodných sieťach.
Obed v reštaurácii Fogo de Chão je lepšou hodnotou ako večera
Pretože Fogo de Chão je skôr luxusná (aj keď bezstarostná) reštaurácia, hostia môžu očakávať, že na večeru vyhodia nejaké peniaze, najmä ak si okrem jedla objednávajú aj nápoje. Je možné získať rovnakú skúsenosť za menej peňazí. Hlavným trikom je ísť v pravý čas. Ceny večere v reštaurácii Fogo de Chão sú vyššie, pretože mnohí to považujú skôr za zážitok z večere. Ale reštaurácia je otvorená aj na obed a ceny sú za ten čas prijateľnejšie.
The Gaucho obed je k dispozícii vo všedné dni a poskytuje hosťom prístup na trhový stôl a bar Feijoada za iba 15 dolárov . Aj keď táto ponuka nezahŕňa neobmedzený výber mäsa, stojí iba 8 až 10 dolárov viac. Aj keď sa tieto presné cenové body môžu líšiť podľa miesta, jedna vec je istá: Obed je cenovo dostupnejšia možnosť stravovania pre tých, ktorí chcú ušetriť na svojom ďalšom zážitku z Fogo.
Skutočne môžete dostať Oheň zo zeme doručený
V tom čase bolo do vášho domu dodávaných iba niekoľko druhov jedál a (niekedy subpar) pizza bola zvyčajne na vrchole zoznamu. Teraz však reštaurácie vedia, že zákazníci si chcú jedlo vychutnať v pohodlí domova. S príchodom aplikácií na rozvoz jedla, ako je Uber Eats, museli reštaurácie inovovať nové spôsoby, ako dostať svoje jedlá k zákazníkom, nech už sa nachádzajú kdekoľvek.
Fogo de Chão sa nemusí javiť ako najzrejmejšia reštaurácia, ktorá by začala s dodávkou svojho biznisu, najmä preto, že sa tak veľmi spolieha na osobné skúsenosti. Ale naozaj je možné získať od Fogo celé jedlo doručené do vášho domu . Zákazníci si môžu vybrať kombinácie grilovania , ktorá ponúka jeden druh mäsa a dve prílohy. Kŕmenie viac ako pár ľudí? Fogo tiež ponúka dodávky rôznych druhov mäsa na libru, takže si môžete urobiť zásobu svojich obľúbených jedál alebo ich zdieľať s celou vašou stranou.
Táto reštaurácia je o zážitku, ale niekedy chcú hostia chuť, bez toho aby museli opustiť gauč a obliecť sa. Aj keď vyzdvihnutie objednávky z predných dverí nemusí byť také vzrušujúce, ako čakanie na to, ako server na krája čerstvé mäso na váš tanier, zákazníkom to uľahčí, keď dostanú chuť na jedlo Fogo.
Kúrenie Floor Fire urobilo kolieska luxusnejšími
Mario Tama / Getty Images V 70. rokoch (via. R.) Stúpal v južnej Brazílii popularita nového typu stravovania nazývaného rodízio Jedlík ). Organizácia reštaurácie je presne to, čo od Fogo de Chão teraz očakávame: servery, ktoré prichádzajú okolo s grilovaným mäsom na špízoch, a dajú každému z miestnosti zopár plátkov. Rôzne reštaurácie z tohto regiónu tvrdia, že boli prvými, ktorí vymysleli tento štýl „špízovej špičky“, skutočný pôvod rodízia je však nejasný.
trvanlivosť kokosového oleja
Tieto reštaurácie pôvodne navštevovali vodiči nákladných vozidiel, ktorí sa zastavovali v cestných reštauráciách. Pretože bolo v okolí dostatok dobytka, jedlo bolo lacné. Čo je však dôležitejšie, bolo to plnenie, čo hľadali práve hladní cestovatelia. Na začiatku tieto reštaurácie skôr pripomínali čerpacie stanice ako reštaurácie: Mäso sa zvyčajne varilo vonku v miestnostiach s plechovou strechou a väčšina spočiatku nemala ani sedenie pri stole. Vodiči často čakali na svoje jedlo, vzali si ich a boli na ceste.
Keď sa však tento druh kuchyne stal populárnejším, začali reštaurácie pridávať stoly, aby si patróni mohli sadnúť k jedlám. Fogo bola reštaurácia, ktorá tento nápad posunula na vyššiu úroveň. Zakladatelia chceli namiesto toho, aby sa držali pri kraji cesty, priniesť do veľkých miest stolovanie v štýle rodízio. Atmosfére dodali aj nadštandardný vkus doplnený o skutočné poháre a biele obrusy. Úspešne prinieslo rodízio do úplne nového veku.
Fogo de Chão ponúka kusy mäsa, ktoré nie sú v USA bežné
Steaky v USA majú zvyčajne na výber niekoľko rôznych druhov mäsa. Tí, ktorí prešli okruhom v steakovej scéne, budú pravdepodobne schopní identifikovať tých najznámejších. Filet mignon má napríklad takmer legendárnu kvalitu, zatiaľ čo steak v porterhouse má svoje špeciálne špeciality.
Ale keď sa Američania vydajú na cestu do Fogo de Chão, možno nebudú vedieť, do čoho idú. Fogo ponúka širokú škálu strihov, ktoré v štátoch zvyčajne len tak nevidíte. Je to splnený sen dobrodružného jedáka. The stejk zo stehna je pravdepodobne najznámejším a najoslavovanejším brazílskym mäsom, čo znamená, že je nevyhnutnou položkou v ponuke. The medailónky so slaninou je to, ako to znie: steak zabalený v slanine. A jahňacie mäso nemusí byť vo väčšine amerických reštaurácií bežné, ale určite ho tu nájdete v podobe cordeiro. Šialene populárna je aj kostela, alebo krátke rebrá z hovädzieho mäsa.
koľko zeleného čaju za deň
Činnosť spoločnosti Floor Fire sa naďalej rozširuje
Twitter Fogo de Chão začal v Brazílii a expandoval vo svojej vlastnej krajine predtým, ako sa dostal do Spojených štátov. Akonáhle tam bola, reštaurácia explodovala na popularite. Spoločnosť však mala väčšie nápady, ako to nechať len tak. Sieť reštaurácií pridala v auguste 2017 miesto v saudskoarabskom Džidde.
Larry Johnson, generálny riaditeľ spoločnosti Fogo de Chão, hovoril s Saudský vestník o expanzii: „Džidda je také vzrušujúce, dynamické mesto plné jedinečných reštaurácií z celého sveta. Videli sme to ako skvelú príležitosť stať sa súčasťou ich rastúcej kulinárskej scény. Sme nadšení, že sa môžeme oficiálne pripojiť ku komunite a zdieľať našu vášeň pre juhok brazílske varenie a pohostinnosť so saudskoarabskými obyvateľmi i návštevníkmi. “
Tradičné koktaily, ktoré sa nachádzajú v iných lokalitách Fogo de Chão, samozrejme nebudú k dispozícii v Džidde, ale spoločnosť vytvorila „falošné“ menu špeciálne pre toto miesto, ktoré tu ponúka návštevníkom rovnako veľa možností, ako preskúmať chute kuchyne. . Okrem umiestnenia Džidda má aj Fogo expandoval do Dubaja .
