Recept na jeden hrniec so syrom a syrom, ktorý vám uľahčí život

Keď narazíte na chute na jedlo, nič vás uspokojí mac a syr . Je jemný a krémový a - keď je vyrobený správne - obsahuje bohatú chuť, ktorá nás udržuje pri kopaní po kúsku. Bohužiaľ, všetci sme mali také priemerné skúsenosti s makom a syrom. Zdá sa, že je to zložité jedlo, takže si nakoniec kúpime škatuľu s instantnými látkami alebo ju dostaneme z mraziacej uličky. Tieto rýchle a ľahké alternatívy nikdy nedopadnú tak dobre, ako to robievala mama.

Náš jeden hrniec mac a syr recept je riešením. Je hotový asi za 20 minút a sú v ňom použité prírodné zložky, z ktorých môžete mať dobrý pocit. Najlepšie na tom je, že sa rozpije iba jeden hrniec, takže sa nemusíte báť umyť riad. Na výrobu tiež nepoužívame žiadnu múku, takže môžete ľahko použiť svoju obľúbenú značku bezlepkových cestovín. Ako sme to dotiahli? Čítajte ďalej a dozviete sa.

Zhromaždite ingrediencie pre tento recept na mac a syr v jednom hrnci

Náš recept na mac a syr v jednom hrnci je pozoruhodne jednoduchý. Potrebujete len liter mlieka a pár šálok vody. Táto tekutina je základom syrovej omáčky a čoskoro ju naplní škrobová dobrota, keď ju podusíte s kilami cestovín. Varenie cestovín v tejto tekutine (a vynechanie odtokovej a vyplachovacej časti) tiež znamená, že nemusíme používať a zázvor . Typickým spôsobom, ako začať, je kombinácia múky a masla tvarohová omáčka , takže naša metóda jedného hrnca šetrí čas a udržuje zoznam ingrediencií krátky!

ako zomrela sestra chlapa Fieriho

Odtiaľ tiež hodíme do zmesi niekoľko prísad na dochutenie, a to kóšer soľ, mleté ​​čierne korenie, cesnakový prášok, papriku a dijonskú horčicu. Aby sme syr obohatili a pomohli syru hladko sa topiť v omáčke, pridáme tiež žĺtok. Táto zložka je úplne voliteľná, ak nemáte po ruke alebo máte alergiu na vajcia.

Konečne je tu syr : hladký krémový syr, ostrý syr čedar, melty mozzarella a chutný parmezán. Povieme si, ako na to syr zámeny založené na tom, čo máte po ruke, ale je potrebné zvoliť niekoľko, aby sa vytvorila najlepšia príchuť.

Aký je najlepší syr pre recept na mac a syr v jednom hrnci?

Najzákladnejšie je mac a syr iba kombináciou cestovín, mlieka a syra. Vzhľadom na to, že syr je tretinou rovnice, je dôležité sa zamyslieť nad tým, ktorý z nich si vyberiete. Bude tu fungovať väčšina odrôd, ale najlepšie je použiť zmes tavených a tvrdých syrov. Mac a syr vyrobený zo stopercentného parmezánu by jednoducho nedopadli úplne správne a jeden so všetkým čedarom by chutil trochu nevýrazne.

Náš recept na mac a syr v jednom hrnci začína štyrmi uncami krémového syra. Môžete tiež použiť mascarpone, ak chcete získať chuť, ale krémový syr má príjemnú úroveň štipľavosti, ktorá dodáva pokrmu jemnú chuť. Rovnako sa topí hladko a krémovo, takže omáčka chutí, akoby bola pripravená so silnou smotanou namiesto bežného mlieka.

Odtiaľ pridáme 12 uncí tavených syrov. Zvolili sme ostrý čedar a mozzarellu, pretože ich chute sa k sebe dobre hodia. Nechcete použiť príliš veľa supertaveného syra, ako je mozzarella, ale dve unce sú ideálne na pridanie štruktúry bez vytvorenia vláknitej textúry. Ďalším skvelým výberom je fontina, pepper jack, Havarti a Gruyere.

Nakoniec je poslednou syrovou zložkou pridanie tvrdého syra. Tieto syry sa dobre neroztopia, ale obsahujú superkoncentrované príchute. Dobre tu funguje štvrť šálky jemne nastrúhaného parmezánu, Romana, Grana-Padana alebo manchega.

Aký tvar cestovín by ste mali použiť pre tento recept na mac a syr v jednom hrnci?

Klasický mac a syr sa vyrába z lakťových makarónov. Vyrastanie, to je jediný tvar, ktorý si môžeme pamätať, ako naše matky používajú, a dodnes je to skvelá voľba. Možnosti cestovín v obchode s potravinami sa za posledných niekoľko desaťročí dosť rozšírili, takže ak chcete získať chuť, nemusíte sa držať lakťov.

Funguje tu väčšina krátkych cestovín. Krátke cestoviny všeobecne sa vzťahuje na cestoviny, ktoré sú dosť malé na to, aby sa dali nabrať lyžičkou. To by mohli byť tie klasické lakte, mušle, cavatappi alebo orecchiette. Odporúčame nepoužívať veľmi malé tvary cestovín, ako sú ditalini alebo orzo, pretože nemajú ryhy. Tieto hrebene sa držia na omáčke a pomáhajú jej účinnejšie sa držať (a každou lyžičkou dodávajú viac do úst). Pre náš recept na mac-syr a syr v jednej nádobe sme použili stredné škrupiny, pretože máme radi, ako sa syrová omáčka dostane do škrupín a načíta na seba sýte kúsky.

Samozrejme, vždy si môžete vybrať značky bez lepku, aby ste vytvorili bezlepkovú verziu tohto receptu na mak a syr v jednom hrnci. Možno budete musieť experimentovať s množstvom použitej tekutiny, aby ste dosiahli správnu hladinu. Bezlepkové cestoviny sa vyrábajú z rôznych obilnín a strukovín, takže nemusí uvoľňovať toľko škrobov.

Varením cestovín začnete tento recept na mac a syr v jednom hrnci

Keď ste pripravení začať s receptom na mak a syr v jednej nádobe, chyťte veľkú a širokú soté s vysokými bokmi. Saute panvica sa líši od a panvica : Jeho strany smerujú dovnútra smerom nahor smerom nahor. Ak taký nemáte (alebo si nie ste istí), choďte do toho a použite radšej holandskú rúru alebo veľký kastról.

Pridajte na panvicu mlieko, vodu, soľ, cesnakový prášok, mletú papriku a nevarené cestoviny a zohrejte ich na stredne vysokej teplote. Počkaj, možno si myslíš, nemusím variť cestoviny vo vriacej vode? Je pravda, že väčšina receptov (a pokyny na krabici) vyžaduje, aby sa cestoviny začali pripravovať v už vriacej vode, ale nie je to vlastne potrebné. Vážne jedlo vysvetľuje, že teplota vody nemá vplyv na štruktúru hotových cestovín. Začiatok cestovín v studenej vode je tiež energeticky efektívnejší, takže je to výhodné pre všetkých.

Keď zmes dosiahne teplotu varu, znížte teplotu, aby sa ledva dusila. Príliš veľa tepla a mlieko môže vrieť a na prípravu našej omáčky potrebujeme všetku túto tekutinu. Po ôsmich až desiatich minútach by mali byť cestoviny al dente.

Prečo do nášho receptu na mak a syr z jedného hrnca pridávame vaječný žĺtok?

Pri vývoji a. Sme sa dozvedeli neuveriteľné tajomstvo kopírovaný recept Chick-fil-A na mac a syr : použitie vaječného žĺtka na prípravu najlepšej syrovej omáčky. Mohlo by sa to zdať ako zvláštna ingrediencia a je to voliteľné. Ale táto malá ingrediencia vedie dlhú cestu k vytvoreniu správnej textúry a chuti pre dokonalú syrovú omáčku.

Uvidíte, ako syr púšťa olej ako sa topí. Bez škrobu, ktorý sa môže zachytiť, sa tento olej môže stať veľmi klzkým a môže spôsobiť, že sa omáčka „zlomí“. Neničí to chuť, ale vyzerá to nechutne. Preto väčšina receptov používa trochu múky, ale nepotrebujeme to, pretože si cestoviny varíme v omáčke. Počas varenia z cestovín pijú škroby a do vody na varenie nalievajú všetko potrebné. Vaječný žĺtok je trochu poistná zmluva. Funguje to ako emulgátor , spájajúci molekuly oleja a vody. To omáčku zahustí a pomôže jej naviazať sa na syr, pre prípad, že by v ňom nebolo dosť škrobov.

Potom, čo sú cestoviny uvarené pre tento recept na mac a syr v jednej nádobe, vložte do malej misky vaječný žĺtok a dijonskú horčicu. Pridajte 1/4 šálky horúcej tekutiny na varenie do žĺtka, zatiaľ čo pridávate, šľahajte, aby sa žĺtok nerozšľahal. Pridajte druhú 1/4 šálky tekutiny a pred pridaním vaječno-mliečnej zmesi späť do hrnca šľahajte, aby sa spojili.

Postupne pridávajte syr, aby ste dokončili tento recept na mac a syr v jednom hrnci

Sme takmer v cieli tohto receptu na mac a syr v jednom hrnci. Dúfajme, že zatiaľ čo sa cestoviny varili, nastrúhali ste všetok svoj syr, takže je to hotové. Ak ste to ešte neurobili, urobte to teraz. Cestoviny môžete udržiavať na veľmi malom plameni, aby boli teplé. Určite odporúčame použiť čerstvo nastrúhaný syr, pretože sa lepšie topí. Taktiež neobsahuje žiadne zvláštne prísady, ktoré nájdete v trhanom syre zakúpenom v obchode, napríklad celulózu (alias drevná buničina).

Hrniec odstavíme z ohňa a vmiešame krémový syr . Pokračujte v miešaní, kým sa krémový syr nerozpustí a omáčka nezačne hustnúť. Rýchlo pracujte na tom, aby mlieko nevychladlo, a pridávajte nastrúhané syry po jednej hrsti. Pred pridaním ďalšej hrsti syra neustále miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.

môže byť kuracie mäso znovu zmrazené

Po dokončení posúdte konzistenciu omáčky. Ak je príliš hustá, pridávajte vodu alebo mlieko po jednej polievkovej lyžici, kým sa omáčka nerozpustí. Ochutnajte mac a syrom a dochuťte ich kóšer soľou a mletým čiernym korením.

Ako zmeniť tento recept na mac a syr v jednom hrnci na pečené mac a syr

A je to: s receptom na mak a syr v jednom hrnci sme hotoví. Trvalo to len asi 20 minút, kým sa odštartovalo od začiatku do konca, takže ešte nemusíte byť pripravení na večeru. Mac môžete udržiavať na varnej doske teplý, alebo ho môžete ochladiť v chladničke a neskôr opäť zohriať. Ak je vaša vec pečený mac a syr, môžete tiež posunúť veci na vyššiu úroveň.

Ak vaša praženica nie je bezpečná v rúre, preložte mac a syr do pekáča. Ak omáčka vyzerá veľmi husto, pokračujte a dolejte vodou, kým nebude riedka a tekutá. Pokrm zakryte alobalom a pečieme pri teplote 350 stupňov Fahrenheita asi 30 minút. Potom misu odkryjeme a vrch posypeme strúhanka . Na vrch pridáme pár plátok masla a pečieme odkryté ďalších 15 minút, kým nebude vrch zlatohnedý.

Ako dopadol náš recept na mac a syr v jednom hrnci?

Tento macer so syrom v jednej nádobe a syr sme podávali niektorým dosť diskriminujúcim jedákom a všetci milovali, ako to dopadlo. Bolo to kýčovité, krémové a super sýte. Korenie bolo prítomné, ale nebolo príliš silné a dijonská horčica v kombinácii s krémovým syrom vytvárajú dokonalú úroveň štipľavosti. Stále sme kopali do sústa za sústom a celá misa bola preč, skôr ako sme si to uvedomili!

Tento recept robí asi osem porcií, v závislosti od chutí vašich jedákov. Každá porcia obsahuje dve unce tepelne neupravených cestovín (alebo asi šálku varených cestovín). Ak vám zostanú zvyšky, uložte ich do vzduchotesnej nádoby v chladničke na tri až päť dní . Technicky môžu byť zmrazené, ale neodporúčame to. Cestoviny budú mať po rozmrazení kašovitú štruktúru, takže to jednoducho nebude rovnaké. Zohrejte zvyšky na varnej doske alebo v mikrovlnnej rúre pridaním trochy vody alebo mlieka, aby bola omáčka opäť krémová.

• 4 šálky mlieka
• 2 šálky vody
• 1 lyžička kóšer soli
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
• ⅛ lyžička mletej papriky
• 1 libra nevarených krátkych cestovín, napríklad škrupín, lakťov alebo cavatappi
• 1 vaječný žĺtok (voliteľné)
• 1 lyžička dijonskej horčice
• 4 unce krémového syra, nakrájané na kúsky s priemerom-palca
• 10 uncí čerstvo nastrúhaného ostrého čedaru
• 2 unce čerstvo nastrúhaného syra mozzarella
• ¼ šálka čerstvo nastrúhaného parmezánu
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie, podľa chuti

1. Začnite veľkou, širokou soté s vysokými bokmi. Môžete tiež použiť veľký kastról alebo holandskú rúru. Mlieko, vodu, soľ, cesnakový prášok, mletú papriku a nevarené cestoviny zohrejte na stredne vysokej teplote.
2. Keď zmes dosiahne teplotu varu, znížte teplotu, aby ste udržali dusenie. Cestoviny varte čas uvedený v pokynoch na obale - zvyčajne 8 až 10 minút - kým nebudú al dente. Nevypúšťajte tekutinu na varenie.
3. Keď sú cestoviny uvarené, dajte do menšej misky vaječný žĺtok a dijonskú horčicu. Pridajte ¼ šálky horúcej tekutiny na varenie do žĺtka, zatiaľ čo pridávate, šľahajte, aby sa žĺtka nerozšľahala. Pridajte druhú ¼ šálku horúcej tekutiny a šľahajte ju, až kým nebude zapracovaná, a potom opäť pridajte teplú zmes vajec a mlieka späť do hrnca.
4. Hrniec odstavíme z ohňa. Rýchlo pracujte, aby mlieko príliš nevychladlo, vmiešajte do hrnca tvarohový krém. Keď je to úplne zapracované, pridajte po jednej hrste nastrúhaného syra. Pred pridaním ďalšej hrsti syra neustále miešajte, kým sa syr nerozpustí.
5. Ak je omáčka príliš hustá, pridávajte vodu alebo mlieko jednu polievkovú lyžicu, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.
6. Ochutnajte mac a syrom a podľa chuti ho dochuťte soľou a čiernym korením.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe