Napodobenina Shake Shack Shackburger, ktorý vo svojom živote potrebujete

Len málo reštaurácií sa stalo trendy tak rýchlo ako Shake Shack. Pre podnikanie, ktoré sa nezačalo až do roku 2004, sa podľa plánov rozrástlo o 80 obchodov otvorené cez 400 obchody len v USA - aspoň to bol plán z roku 2015. Rýchly posun vpred o pár rokov a veci nie sú také ružové tak ako kedysi, akciová spoločnosť Shake Shack sa prepadla a tento vznešený cieľ 400 lokalít bol stále dosť ďaleko. V číslach sa ale stratil drobný šťavnatý hamburger s pikantnou „tajnou“ omáčkou, ktorá drží všetko pohromade. Aké ťažké je vyrobiť Shake Shack Shackburger? Vôbec nie ťažké. V miestnom obchode s potravinami nájdete všetko, čo potrebujete, a za chvíľu budete v hipsterskom nebi.

Zhromaždite svoje ingrediencie

Na prípravu shackburgeru je potrebné: Mleté hovädzie mäso, zelený listový šalát, rómske (alebo slivkové) paradajky, sendvičové rožky Martin, majonéza, kečup, horčica, šťava z nálevu, cesnakový prášok, maďarská paprika, soľ a korenie. Celý zoznam zložiek a podrobné pokyny nájdete na konci tohto článku.

Čo je to hovädzie mäso?

Shake Shack je dosť tajnostkársky ohľadom toho, čo sa presne deje v ich mletom hovädzom mäse. Používajú pojmy ako „zmes“ a „dokonalá zmes“, aby zhrnuli, čo tam majú. S určitosťou vieme toto: Pat LaFrieda je dodávateľom hovädzieho mäsa - ale nebudete si môcť u nich objednať zmes „Shake Shack“. Ďalšia vec, ktorá sa deje, je je to len mleté ​​hovädzie mäso . Je to Angus hovädzie mäso , ale nezabudnite, to je plemeno kravy , nie nejaký magický strih. Zatiaľ čo Steak 'n Shake používa tri mäsá na získanie tejto sviežej chuti má mleté ​​hovädzie mäso mleté, sviečkovica alebo chuck už tam je. A vzhľadom na to, že Shake Shack hovorí, že 80/20 je „okolo“ správnej zmesi pre ich hovädzie mäso a vzhľadom na šťavnatosť hamburgeru je to len mleté ​​hovädzie mäso Angus. Deje sa tu veľmi málo sviečkovice, toľko, koľko by ste našli v štandardnom mletom hovädzom mäse.

Mleté hovädzie mäso, stretnite sa s pukom

Zakladateľ Shake Shack Danny Meyer pripustil, že použil Steak 'n Shake pre inšpiráciu. Poeticky voskoval o tom, že vyrastal v St. Louis a Steak 'n Shake ako mieste zhromažďovania a bla bla bla ... To, čo sa od Steak' n Shake skutočne naučil, bolo, ako získať skutočne mäsitý hamburger uvarený na plochom grile. Rovnako ako sme to urobili na webe Steak 'n Shake perfektný Frisco Burger , musíme vytvoriť „puky“. Hamburgery sú inzerované ako štvrť libra - takže budeme musieť pripraviť štyri unce mäsových pukov. Pomocou našej misky creme brûlée bez zvlnených strán jednoducho vyvaľkajte guľku mäsa, aby ste vytvorili strany puku, a potom vyklopte a opakujte. Ak také zariadenie nemáte, môžete ich tvarovať ručne alebo použiť malú plytkú misku. Puk je ale trik na rozbehnutie hamburgerov.

alton hnedý pečený zemiak

Šalát

Prezentácia je kľúčom k Shake Shack a nič nevyniká ako solídny kúsok zeleného šalátu. Spoločnosť Shake Shack používa hlávkový šalát zelený, takže len zdvihnite hlavu v miestnom sklade šalátu a odrežte kúsok veľký ako žemľa.

Paradajky

Paradajky Shake Shack sú malé. Používajú rómske paradajky, ktoré sú v podstate to isté ako slivková paradajka. Paradajka je taká oválna, vajcovitého tvaru, ktorou obvykle prechádzate za niečo, čo vyzerá skôr ako paradajka. Ak má váš miestny obchod s potravinami len slivkové paradajky, jednoducho do toho.

Syr

Americký syr je voľbou mliečnych výrobkov pre Shake Shack. Americký syr má tendenciu lepšie sa udržiavať pri teple a tieto syry zasiahnu mäso na grile - podobne, ako to robí Steak 'n Shake. Vidíte tu už nejaký trend?

Drdoly

Hra s buchtou je namieste v Shake Shack. Martinské slávne pečivo Shoppe dodáva buchty a tie sú k dispozícii všade. Hľadáte sendvičové buchty bez sezamových semiačok. Stojí za zmienku, že Martin nepredáva a hamburgerová buchta (veľkosť, ktorú Shake Shack používa) pre verejnosť bez semien - čo znamená, že naša drdol príde len trochu hanblivý voči skutočnej správnej veľkosti, ale som ochotný to obetovať, aby som získal príchuť.

ako sa vyrába sriracha

The Shacksauce

Každý dobrý reťazec má ten svoj podpisová omáčka a Shake Shack je tam s nimi. Shake Shack si opäť myslí, že sú celkom roztomilé a nepovie vám čo presne je v omáčke, ale chuť sa dá ľahko zistiť. Samozrejmosťou je majonéza a kečup - základné prísady do mnohých omáčok. Mali by ste byť schopní vytiahnuť aj horčicu, ktorá sa chystá spolu s trochou korenia - trochu tepla. Cesnakový prášok a paprika sú tam určite - ak sa pekne pozriete na omáčku Shacksauce, môžete skutočne vidieť malé červené bodky, to je paprika. Druhá chuť vás možno trochu odhodí, ale je to štipľavá chuť, ktorá môže byť iba ... šťava z nálevu . Podľa samotných Shake Shack je to tak kyslé uhorky pomleté a v omáčke, ale vziať nálev a rozbiť ho na smithereens a potom ho dostať do omáčky sa zdá ... no, šialené aj pre túto verziu. Šťava z nálevu bude v poriadku - len sa uistite, že je to kôpor, nie chlieb a maslo.

Skombinujte svoje prísady do omáčky v miske, roztočte sa a odložte ich aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

bezohľadná kuchyňa nové epizódy

Poďme sa pripraviť

Máme všetky svoje ingrediencie, takže poďme na to, čo vlastne potrebujeme, aby sme toto shackburgerské varenie - metaforicky povedané - pripravili. Nakrájajte dva plátky paradajky - začnite od stredu a potom postupujte smerom nadol (menšie časti môžete dať ľuďom vo vašej párty, ktorí sa vám páčia najmenej, nikdy to nepoviem), a rovnako veľký šalát si vezmite ako drdol.

Grilujeme a rozbijeme

Len si tu predstavte metódu varenia ako 'Steak' n Shake, ale väčšiu. ' Stále máme puk, stále máme horúci gril (okolo 375 stupňov Fahrenheita alebo šesť na hornom okraji sporáka), a keďže sme stále nenašli dokonalá pevná stierka , máme špachtľu zabalenú do fólie a lyžicu na rozbíjanie. Nechajte puk asi 30 sekúnd povariť, potom ho otočte a rozlomte ho zabalenou špachtľou a zariadením - ako veľkou lyžičkou - aby bol hamburger čo najrovnejší.

Preklopíme a okoreníme

Na rozdiel od svojich idolov Steak 'n Shake, Shake Shack skutočne pridáva dochucovadlo po flipu a rozbití - konkrétne soľ a korenie. Dali veľa soli a korenia na hamburgeri. Ako často upozorňujem, ak máte sklon nabobtnať sa od soli, choďte do toho a dochuťte ho korením. Ale potom, čo rozbijete hamburgery, pridajte dochucovadlo. Nechajte ich asi minútu ísť a potom ich otočte späť.

Syr prosím

Chystáme sa na vzhľad taveného syra na hotovom hamburgeri, takže na každé z placiek naneste kúsok amerického syra po tom, čo ste ich znova preklopili. Keď sa syr začne topiť po stranách a začne sa tlačiť až k hamburgeru, položte jeden na druhý spôsobom burger-syr-hamburger-syr. Vyjdite z nich do drdola. Je čas, aby to vyzeralo pekne.

Stavba

Skutočným tajomstvom Shake Shack je prezentácia. Burgery sú prakticky vytvorené pre gurmánov, ktorí ich môžu odfotiť a zdieľať na svojich sociálnych sieťach. Drdol zostáva spolu spojený - nerozbíjajte si drdol! Hamburgery by mali sedieť perfektne vycentrované na žemli a potom dva plátky paradajok prechádzajú na najbližšiu štvrtinu žemle zapustenej priamo na syre - v distribúcii paradajok a hamburgerov to nemá veľký zmysel, ale určite to vyzerá pekne. Vezmite lyžicu (alebo ak chcete, vložte omáčku do vytlačovacej fľaše) a omáčkou nakreslite tri čiary cez hornú žemľu. Položte ten kúsok zeleného šalátu na vrchnú časť omáčky a trochu rozložte žemľu, aby mala skoro „pop top“ vzhľad. Len do toho, odfoťte sa, viete, že chcete!

Ako blízko sme?

Zložitá vec na „mletom hovädzom mäse“ nie je to, že všetko mleté ​​hovädzie mäso je rovnaké. Avšak napriek tomu, že presne nevie, čo sa do ich mixu dostane mimo nie veľa sviečkovice, toto chutí skutočne blízko Shackburgeru Shake Shack. Ak by som mal hádať, hovädzia zmes má pravdepodobne viac krátkeho rebra alebo hrudníka ako typická zmes mletého hovädzieho mäsa, a preto Shake Shack nechce prezradiť, o čo ide. Omáčka je mŕtva - roztavený americký syr sa spája s paradajkami, ktoré dávajú hamburgeru štipľavé sústo, a samozrejme je hamburger šťavnatý rovnako ako Shake Shack. Hodíte to do obalu a všetkých ľudí budete oklamať stále. Najväčší rozdiel - ako vidíte na obrázkoch - je môj syr je väčší ako ten ich. Nechválim sa, ale mohlo by to súvisieť s pozíciou syra - keby som hamburger trochu otočil, pravdepodobne by som našiel miesto, z ktorého nekvapká syr. Ak sa pozriete na „skutočný“ obrázok vľavo, uvidíte, ako boky vytekajú so syrom. Takže opäť je to všetko o prezentácii.

taco zvon naložený nacho taco

• 8 oz mleté ​​hovädzie puky Angus, rozdelené
• 2 plátky amerického syra
• 1 kúsok zeleného listového šalátu
• 2 plátky roma alebo slivkovej paradajky
• 1 martinský sendvič (alebo hamburger)
• ¼ šálka majonézy
• ⅛ šálka kečupu
• 1 lyžička horčice
• ½ čajovej lyžičky cesnakového prášku
• Štipka papriky
• ½ čajovej lyžičky nálevu šťavy

1. V miske zmiešajte majonézu, kečup, horčicu, cesnakový prášok, papriku a šťavu z nálevu.
2. Nechajte v chlade aspoň 10 minút, aby sa chute spojili.
3. Vytvorte „puk“ mäsa z guľky o hmotnosti 4 unce.
4. Vložte 4-uncový mäsový „puk“ do panvice s 375 stupňami alebo na plochý vrch a povarte 15-30 sekúnd.
5. Vyklopte puk a rozbite ho pevnou špachtľou alebo špachtľou zabalenou do hliníkovej fólie. Na uľahčenie sploštenia použite ťažké zariadenie (napríklad lyžicu).
6. Naneste soľ a korenie podľa chuti, povarte ich 1-2 minúty.
7. Flip hamburgery, pridajte do každej placky americký syr.
8. Keď sa syr začne po stranách „krútiť“, položte jeden hamburger na druhý, odstavte ho z ohňa a položte neoddelenú žemľu.
9. Na vrchnú žemľu dajte tri riadky omáčky.
10. Pridajte dva plátky paradajky do prednej štvrtiny hamburgeru, takže prakticky sedia na vonkajšej strane hamburgeru.
11. Na hamburger položte kúsok zeleného listového šalátu, ale paradajky nezakrývajte.
12. Potiahnite buchtu (ale neoddeľujte ju), aby ste hamburger zavreli, čím získa vzhľad „pop top“.
13. Jedzte a užívajte si!

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe