Dave Kotinsky / Getty Images Existuje veľa ľudí, ktorí by to namietali McDonald's World Famous Fries sú najlepšie vec vyjsť z zlaté oblúky . A môžeš im to vyčítať? Nie je na úsmevu len niečo také zvláštne Zamestnanec McDonald's odovzdanie tohto horúceho kartónu so zlatými hranolkami, ktorý sa dokonale hodí k vášmu Big Mac v sobotu poobede?
McDonald's prechádza takmer do 9 miliónov libier hranolčekov po celom svete každý deň, takže musí byť niečo, k čomu sa treba vrátiť. Možno je to vonku chrumkavé, zlaté. Alebo je to nadýchané a vankúšové vnútro, ktoré dostanete, keď sa zahryznete do praženice. Poznáš ten pocit. Sú stelesnením dokonalých hranoliek známych po celom svete a je na nich niečo také vynikajúce, že si na ne nemôžete celkom dať prst. Ako však nakoniec môžu zostať na vašom podnose alebo v tej priehradke? No, hranolky už nie. Rozhodli sme sa ponoriť a presne sa pozrieť na to, ako McDonald's hranolky sa robia.
McDonald's vlastne začína skutočnými zemiakmi
Na veľké prekvapenie mnohých zákazníkov sa spoločnosť McDonald's rozhodla zdieľať všetko o tom, ako sa vyrábajú ich neslávne hranolky, po rokoch, keď sa ľudia pýtali, či na zahájenie procesu použili nejaký druh zemiakového goa. No, žiadne tu. Podľa McDonald's , ich svetoznáme hranolky začínajú Russet Burbank alebo Shepody zemiaky , vypestované z amerických fariem. Russet Burbanks , ktoré sa zväčša pestujú na pacifickom severozápade, sú ideálne na vyprážanie a pečenie, vďaka čomu sa k týmto zlatým hranolkám perfektne hodí.
Zemiaky, ktoré McDonald's používa, sú také ideálne pre ich neslávne známe hranolky, že pred pár rokmi neboli ochotní sa od nich odchýliť a prejsť na inú možnosť. Podľa Kapitálová tlač J.R. Simplot skonštruoval zemiak „Innate“, ktorý ponúkol zemiak, ktorý by sa pri vyprážaní menej otváral a produkoval menej potenciálne rakovinotvorných látok ako bežné zemiaky. Ale od roku 2014 spoločnosť McDonald's nemala v úmysle prejsť na produkt GMO. „Spoločnosť McDonald's USA nezberá zemiaky z GMO ani nemáme súčasné plány na zmenu našich postupov pri získavaní zdrojov,“ uviedol hovorca spoločnosti. Kapitálová tlač . Nech žije skutočný zemiak!
je pre teba zlý kamarát z kávy
Zemiaky sú olúpané a nakrájané na ten neslávne známy McDonaldov tvar
Pokiaľ ide o kĺby rýchleho občerstvenia a ich hranolky, máme ich všetci naše vlastné názory . Niektorí uprednostňujú Wendy pre svoju ponoriteľnosť Frostys , zatiaľ čo iní sú posadnutí Arbyho kučeravé hranolky. Je to len obyčajná preferencia. Ale vieme, že ľudia milujú hranolky McDonald's. Koniec koncov, prechádzať 3,4 miliardy libier zemiakov každý rok nie je na čom sa smiať.
McDonald's podáva veľmi špecifický tvar poteru, a to vyplýva zo spôsobu, akým sú zemiaky nakrájané. Podľa CNET , stroj na rezanie zemiakov vyzerá ako obrovský štiepkovač a strieľa zemiaky na vysokotlakové vodné nože rýchlosťou 60 - 70 míľ za hodinu.
Jeden zamestnanec továrne McDonald's Reddit zašiel ešte ďalej a popísal neuveriteľnú silu stroja, vďaka čomu to znelo ako keby sa pokazila nejaká atrakcia vodného parku. „Niekto raz vstúpil do vodného žľabu, nasal sa a takmer utopil. Niekto okolo okolo ho musel vytiahnuť, “povedal. 'Neboli to žľaby, kadiaľ idú hranolky, ale stále má voda pohybujúcu sa približne rovnakou rýchlosťou ... Pre žumpy, ktoré prenášajú produkt, si len predstavte niekoľko stotisíc hranoliek, ktoré každú minútu míňajú rýchlosťou blesku.'
Hranolky McDonald's sa idú chemicky okúpať
Francois Lo Presti / Getty Images Ak sa pozriete pozorne na McDonald's zoznam ingrediencií pre ich hranolky, všimnete si ich pomerne ťažko prísady . Dve z týchto zložiek, dextróza a pyrofosforečnan sodný, sa pridajú k továreň , v podstate dať nakrájaným zemiakom pekný chemický kúpeľ.
kto platí za záchranu baru
Podľa Heathline , dextróza je jednoduchý cukor vyrobený z kukurice, ktorý sa často používa ako sladidlo a zvyčajne sa nachádza v spracovaných potravinách a kukuričnom sirupe. Z lekárskeho hľadiska sa môže použiť na zvýšenie cukru v krvi človeka. Podľa Centrum pre vedu vo verejnom záujme, pyrofosforečnan sodný skutočne znižuje hladinu kyseliny octovej akrylamid , karcinogén prítomný pri vyprážaní zemiakov, takže by mohli byť nejaké chemické prísady, ktorým by sme mali tlieskať.
Povedala to registrovaná dietetička Georgie Fearová ABC že dextróza pomáha hranolkám mať jednotnú zlatistú farbu a pyrofosforečnan sodný im bráni v premene na neatraktívnu sivú farbu po uvarení. Strach to vysvetlil ďalej a povedal: „Dextróza je jednoducho cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v našej krvi ... Pokiaľ viem, neexistujú údaje o zdravotných problémoch s pyrofosforečnanom sodným.“
Hranolky McDonald's sú vyprážané a mrazené v továrni
Keď sú hranolky nakrájané a okúpané, čiastočne sa v továrni vyprážajú, aby sa proces varenia urýchlil neskôr, akonáhle sa dostanú do obchodov. Podľa jedného zamestnanca McDonald's Factory AMA dňa Reddit , spracovanie je súčasťou prípravy úspechu. „Tepelne neupravené jedlo je ťažšie zvládnuť rast baktérií ... Je tiež jednoduchšie, ak môžu reštaurácie iba ohrievať, ako skutočne variť,“ uviedol. Je to pre nich rýchlejšie. “
Podľa CNBC , hranolky sa vyprážajú v továrni a potom prejdú asi 50 metrov tunelom bleskovej mrazničky, aby sa dokončil proces, ktorý je rozhodujúci pre ich jednotný vzhľad a skladovanie.
Zemiaky nie sú vystavené riziku, že sa otočia priamo po ich olúpaní - môže sa to stať aj po uvarení alebo zmrazení. Ale vďaka pyrofosforečnanu sodnému, ktorý sa pridal skôr v procese, si tieto zachovajú svoju stále bledožltú farbu.
Nezabudnite na „hovädzie“ dochucovadlo McDonald's
Jeden z najunikátnejších prísady v zozname zložiek hranolkov McDonald's uvidíte ich „prírodnú hovädziu príchuť“. Áno, čítate to správne. Prírodná hovädzia príchuť . A za túto pridanú hovädziu príchuť vďačíme tomu, že sme nemohli dať tie krásne hranolky.
Pred rokmi McDonald's vyprážal ich hranolky na hovädzom tuku a stalo sa súčasťou ich originálnej príchute. Podľa NPR , spoločnosť prešla na základňu rastlinného oleja, aby potlačila obavy z nasýtených tukov, ale stále obsahovala esenciu hovädzieho mäsa, až kým neboli pobúrené vegetariánske skupiny, žalovať spoločnosť za to, že zavádzali svojich zákazníkov v domnienke, že ich hranolky sú skutočne vhodné pre vegetariánov.
V súčasnosti McDonald's naďalej napodobňuje túto príchuť začlenením svojej prírodnej hovädzej príchute obsahujúcej hydrolyzovanú pšenicu a hydrolyzované mlieko. Podľa Reader's Digest , do fritovacieho oleja sa pridáva aróma, aby sa zachovala rovnaká svieža chuť, ktorú všetci poznáme a milujeme, aby bola bezpečná pre. vegetariáni , ale nie vegáni .
Hranolky McDonald's sú distribuované široko ďaleko
Kedy McDonald's zverejnili svoj príbeh o tom, ako sa vyrábali ich hranolky, plánovač výroby pre a Simplot Factory, Týmto procesom nás sprevádzala Koko Neher, ale výrobné vzťahy McDonald's a Simplot siahajú oveľa ďalej. V 40-tych rokoch spoločnosť Simplot vytvorila a uviedla na trh prvé komerčne mrazené hranolky a čoskoro sa stala výhradný dodávateľ hranoliek pre McDonald's - vzťah, ktorý podľa Simplotovej trvá dodnes.
Podľa Simplotovej prevádzkové informácie prevádzkujú závody na spracovanie zemiakov v štyroch mestách USA, pričom v troch z nich sa uvádza: „Výrobky sa predávajú po celých USA a medzinárodným zákazníkom, vrátane regionálnych a národných rýchlych reštauračných reťazcov a maloobchodných a plnohodnotných distribučných spoločností.“ Dá sa len predpokladať, že reťazec rýchlych služieb, na ktorý odkazujú, je ich partner Mickey D.
Rovnako ako väčšina podnikových reštaurácií, McDonald's zamestnáva logistické a nákladné spoločnosti, aby dodávali jedlo do ich reštaurácií. Jedno distribučné centrum v Libanone v štáte Illinois, ktoré vlastní spoločnosť Golden State Foods, poskytuje služby 350 obchodom v piatich štátoch. Celkovo Potraviny Golden State poskytuje služby 25 000 obchodom v 50 krajinách a je to iba jedna zo spoločností spárovaných s tým, že spoločnosť McDonald's zohráva úlohu pri získavaní hranoliek do vášho miestneho obchodu.
Hranolky McDonald's sa v obchode opäť vyprážajú
Christopher Jue / Getty Images Akonáhle krabice z McDonald's hranolky konečne dorazia na miesto určenia, sú až do použitia zmrazené. Počas služby, najmä v rušných časoch, sa hranolky pripravujú takmer dôsledne. Keď je čas položiť košík na vyprážanie, hranolky sú skutočne určené na varenie vo vnútri tri minúty , všetko vďaka príprave vopred v továrni. Podľa AMA zamestnanca McDonald's Factory Reddit , hranolky sa skutočne varia v továrni. McDonald's ich v podstate ohrieva. “
McDonald’s svojho času používal na svoje hranolky čiastočne hydrogenovaný olej, až kým úplne nevyplnili prešli v roku 2008 , vylučovanie trans-tukov. Spoločnosť však o prechode uvažovala dávno pred rokom 2008. Podľa Cargil , strávili sedem rokov hľadaním náhrady a testovali 18 rôznych druhov olejov. Po rokoch testovania sa spoločnosti nakoniec rozhodli pre vysokoolejový kanolový olej Clear Valley, ktorý spoločnosti McDonald's umožňoval smažiť na oleji bez trans-tukov a s najnižším obsahom nasýtených tukov v niektorom z rastlinných olejov.
je zemiaková šupka pre vás dobrá
McDonald's pridáva ďalšie chemikálie do obchodov
Saul Loeb / Getty Images V roku 2015, keď spoločnosť McDonald's prezradila dlhý zoznam prísad, ktoré sa používajú na výrobu ich hranoliek, bol zapnutý dimetylpolysiloxán zoznam . Chemická zlúčenina nie je uvedená na zozname Americký McDonald zoznam prísad pre ich hranolky, ale určite je uvedený na Kanadská stránka.
Ak chcete získať technické informácie a pozrite sa, prečo to nemusí byť uvedené v zozname prísad, je to preto, lebo to v skutočnosti nejde do hranoliek. Používa sa pri varení. Dimetylpolysiloxán je a polymér silikónu , a podľa spoločnosti McDonald's hrá pri ich vyprážaní obrovskú úlohu, pretože je obsiahnutá v ich oleji, aby sa zabránilo jeho peneniu a prevareniu. A hoci je to skvelé na zabránenie popáleniu člena posádky, výskum tiež zistil, že je to rovnaká chemikália, ktorá má potenciál opäť dorásť vlasy. Hovorte o dvojitej whammy!
McDonald's pridáva do svojich hranoliek veľmi konkrétne množstvo soli
Christopher Jue / Getty Images Z pohľadu pultu vidíme ako zákazníci iba trepačku, ktorá polieva naše hranolky soľou, ale na šialenstvo v skutočnosti existuje metóda. Podľa McDonald's prišli na ideálne množstvo soli pre svoje hranolky na základe svojich zákazníkov - a podľa vedy.
cena morel húb 2019
Pri odpovedaní na jednu z ich často kladených otázok na serveri Webová stránka McDonald's UK Na otázku, prečo sú hranolky McDonald's toľko solené, odpovedal Mcdonald's vysvetlením: „Rozsiahly výskum ukázal, že väčšina spotrebiteľov McDonald's uprednostňuje ľahké posypanie hranoliek soľou. Typická porcia malej časti hranolčekov obsahuje 0,5 gramu soli. “
S týmto štandardom to dáva a malá objednávka hranoliek podáva až 160 miligramov sodíka a veľké s 350 miligramami sodíka. V porovnaní s vašim denným odporúčaným množstvom sodíka podľa Healthline , to nie je poburujúce, zvlášť keď si uvedomíte, že je to veľká objednávka Wendy's Fries obsahuje 520 miligramov sodíka a rádovo Burger King hranolky nastaví vám späť 640 miligramov. Kto má teraz slané hranolky?
McDonald's fries sedia asi iba 7 minút
Joe Raedle / Getty Images Je vôbec možné odtiaľ odísť prejazd bez toho, aby ste si zjedli hranolky na ceste z parkoviska? Ak ste niekedy nechali hranolky McDonald's sedieť v taške na ceste domov, viete, že nebudú dobré až po tom, ako sa o pár minút prikopete, a McDonald's to vie tiež.
Akonáhle hranolky vyjdú z fritézy pri zlatých oblúkoch, existuje veľmi konkrétne časové obmedzenie, ako dlho môžu vydržať pod teplom. McDonald's Canada vzali na svoju webovú stránku, aby odpovedali na množstvo otázok, ktoré majú ich zákazníci ohľadom ich jedál, a jednou populárnou témou bolo, ako dlho hranolky sedia v tepelnom zásobníku a potom sú konečne vyhodené.
Spoločnosť Corporate povedala jednému dopytovateľovi: „Najdlhší čas, ktorý si ponecháme naše svetoznáme hranolky, kým vám ich naservírujeme, je 7 minút. (Ale ich popularita znamená, že sú zvyčajne na vašom podnose a v ústach oveľa rýchlejšie.) '
Skutočnou otázkou však je, či sa firemné štandardy pre čerstvosť dodržiavajú v každom jednom obchode na celom svete. Podľa zamestnanca McDonald's dňa Reddit, hranolky môžu sedieť nie dlhšie ako 15 minút, ale to nie je striktne vynútené.
Ale ak skutočne chcete čerstvé hranolky McDonald's, jednoducho sa opýtajte
Christopher Jue / Getty Images Napriek podnikovým štandardom všetci vieme, že hranolky majú potenciál na chvíľu posedieť. V posledných rokoch si fanúšikovia McDonald's uvedomili, že by o ne mohli požiadať hranolky bez soli a zamestnanci by museli vyrobiť čerstvú dávkovaciu horúcu dávku.
Podľa jedného zamestnanca spoločnosti McDonald's dňa Reddit „Keď ľudia nežiadajú soľ, musíme dať novú dávku, aby sme sa ubezpečili, že sa vôbec nijakej soli nedotkla.“ Ale ako milovníci smaženia začali toto privilégium zneužívať, a to metódou na čerstvé hranolky a potom už len pridávať soľné balíčky, začali sa zamestnanci McDonald's prihovárať.
Podľa iného člena posádky dňa Reddit , všetko, čo musíte urobiť pre čerstvé hranolky, je opýtať sa. 'Vedeli ste, že môžete jednoducho požiadať o čerstvé hranolky, ak ste to chceli?' povedal zamestnanec. 'Budú s najväčšou pravdepodobnosťou novšie, ako keď nebudú žiadať soľ!' Ak však požiadate o čerstvé hranolky, nezabudnite, že vám budú trvať o pár minút viac ako zvyčajne. Povedal jeden zamestnanec Reddit dokončenie objednávky trvá asi 3 ½ minúty.
skutočne vs biely pazúr
Nakoniec sa v tejto klasickej nádobe naservírujú hranolky McDonald's
V neposlednom rade sa tie chrumkavé, horúce zlaté hranolky dostanú do tej neslávne známej červenej a zlatej nádoby. ale kolko hranoliek skutočne dostávate objednávku? Podľa jedného zamestnanca spoločnosti Mcdonald ďalej Reddit , vo svojom Veľkom výpeku nemusíš dostať toľko hranoliek, ako si myslíš, aj keď sa môže zdať, že je naplnený po okraj.
„Pracoval som v McDonald's a naučili ma, ako správne stlačiť kartón na vyprážanie, zatiaľ čo do nich vkladám hranolky, aby vyzerali plné, ale v skutočnosti to tak nebolo,“ uviedol. „Nechal som si zavolať iba jedného zákazníka. Hranolky vytriasol do tašky a sám ich nasypal do lepenkovej škatule, ktorá sa naplnila iba do polovice. “
Hovorca spoločnosti McDonald's sa prihlásil a oznámil to Denná pošta tieto tvrdenia nie sú pravdivé a tvrdia, že „neexistujú žiadne„ tajné triky “, a preto máme zavedené prísne prevádzkové postupy, ktoré zabraňujú tomu, aby boli časti vyprážania nedostatočne vyplnené.“ Ale s množstvom prichádzajúcich zamestnancov , až sa človek diví, koľko hranoliek skutočne dostanete, keď sú vaše hranolky umiestnené na vašom podnose.
