V našom čoraz príležitostnejšom veku zameranom na Instagram a zameranom na potraviny sa pojem vynikajúce jedlo výrazne zmenil. Aj tie najobľúbenejšie michelinské reštaurácie majú uvoľnené kódy obliekania a škandálne faux-pas z dávnych čias - napríklad siahanie cez stôl - sú diskutabilným bodom v ére spoločného stolovania a malých spoločných tanierov.
To znamená, že vynikajúca etiketa stolovania je stále nažive a dobre v luxusných reštauráciách po celom svete. Nasledujúci zdanlivo nejasné pravidlá rozhodovanie o tom, ako si správne lámať a potom maslovať chlieb a čo robiť alebo nerobiť so zvyškami olivových jám v luxusnej reštaurácii, môže byť pre niektorých zastarané, absurdné alebo oboje. Uvedomenie si týchto kódexov správania však slúži na dva hodné účely. Umožňuje spoločníkom v jedálni, ktorí sa môžu riadiť takými prísnymi pravidlami, aby sa vo vašej prítomnosti cítili pohodlnejšie. Mohlo by vás tiež ušetriť na potencionálnom ponížení, ak vo svojej nevedomosti spáchate priestupok, ako napríklad odvahu položiť si kotúč na tanier alebo spáchať priestupok. S ohľadom na tieto úvahy sme zhromaždili zoznam niektorých zvláštnejších pravidiel, s ktorými sa môžete stretnúť, keď sa nabudúce stretnete s perfektne zloženým obrúskom v tvare labute.
V luxusných reštauráciách sa nie je ťažké zdvíhať
Keď sa chystáte na večeru, potenciálne faux pas sa začína v okamihu, keď sedíte pri stole (za predpokladu, že si svojho čakateľa necháte vytiahnuť za stoličku). Samozrejme, budete horlivo otrávení jedálnym lístkom, ale potlačte svoje nadšenie tak, že ho budete držať na stole.
Zakladateľ spoločnosti Program dokončovania hotela Plaza Myka Meier sa s bývalým členom Kráľovskej domácnosti oprel o zložitosti vymyslenej reštauračnej etikety. Inými slovami, má vzdelanie v tom, ako Kráľovná - jej skutočné Veličenstvo, na rozdiel od víťazstva Emmy Verzia Olivie Colmanovej - chová sa pri večeri s (princom) Filipom. V Jedlo a víno článok „Meier odhaľuje, že„ pri formálnom stolovaní by sa ponuky mali vždy dotýkať stola na jednom mieste. “ Veľkoryso uznáva neodolateľné pokušenie - najmä pre tých, ktorí sú príliš márni nasadiť si okuliare - zdvihnúť jedálniček a priviesť ho k tvári. Zdôrazňuje však, že „dno alebo aspoň jeho časť“ musí neustále udržiavať kontakt so stolom.
Nezavolajte svojho čašníka do luxusnej reštaurácie
Po zvládnutí správneho spôsobu ovládania ponuky ste dúfam, že ste dosť inšpirovaní na to, aby ste si niečo objednali zo servera. Niektorých stravníkov zastrašuje waitstaff. Iní sa prikláňajú k panovačnosti. Bez ohľadu na to, kde spadáte do spektra dôveryhodnosti, existuje správna a zlá komunikácia so serverom.
Kedy BestLife zostavil zoznam „malých - ale neslýchaných - chyby „Spoločnosť sa angažovala v luxusných reštauráciách a obrátila sa na Patriciu Napier-Fitzpatrickovú, expertku na Škola etikety v New Yorku , ktorý označil zvýšenie vášho hlasu, aby získal pozornosť čašníka, za jedno z najpozoruhodnejších zo všetkých. Napier-Fitzpatrick hovorí: „Pokiaľ sa niekto nedusí svojim jedlom a vy sa príliš nebojíte podať správu Tajne sám, nikdy by si nemal nikdy kričať po miestnosti na čašníka, keď niečo potrebuješ. “
V menej katastrofickom kontexte odporúča Napier-Fitzpatrick komunikovať prostredníctvom jemného očného kontaktu. Ak vaše najlepšie pokusy o súčasný pohľad chýbajú, pripúšťa, že je čas vytiahnuť veľké pištole, alebo lepšie povedané pištoľ, „mierne zdvihnite ukazovák pravej ruky“.
ako dlho je mlieko dobré
Silný očný kontakt a obratnosť ukazováka sú obzvlášť dôležité, ak ste hostiteľka alebo hostiteľka. Podľa Napier-Fitzpatricka „osoba, ktorá je hostiteľom jedla, je osoba zodpovedná za upútanie pozornosti čašníka, aby si mohol objednať“. Našťastie to znamená, že všetci ostatní pri stole môžu uvoľniť svoje pohľady a svoje ruky.
Efektné reštaurácie očakávajú paralelné objednávky a stravovanie
Facebook Akonáhle sa vám alebo vašej očarujúcej, krútiacej sa hostiteľke / hostiteľke, podarí priviesť svojho čakateľa na obežnú dráhu, ste pripravení objednať sa vo svojej vychytenej reštaurácii. Predtým, ako sa vrhnete na to, musíte sa ubezpečiť, že ste na rovnakej stránke ako vaši spoločníci v oblasti stravovania, pokiaľ ide o to, koľko alebo veľa chodov plánujete zožrať. Internet je plný odborníkov, ktorí varujú stravníkov, aby sa vyvarovali individualizmu a objednali si rovnaký počet kurzov ako ich spolužiaci. Podľa a BuzzFeed článok , dôvodom takéhoto altruizmu je „vyhnúť sa trápnosti kohokoľvek, kto sedí nečinnými rukami a sleduje, ako jete“.
Dokonca aj keď ste sa sami zhodli, samozrejme, so svojimi spoločníkmi, neznamená to, že si môžete oddýchnuť a poddať sa hladným túžbam svojho id. Dobré jedlo je ako zabehnúť maratón - musíte kráčať tempom. A Business Insider článok odporúča venovať si čas a po každých niekoľkých sústach prestať, aby sa nikto necítil byť uponáhľaný.
Gurmánska etiketa v oblasti stravovania Patricia Napier-Fitzpatricková vyzýva najmä mužov na jedenie šprintov. 'Niektorí muži len zhltnú jedlo,' zvolala na BestLife . Uvedomujúc si však, že nemá zmysel plakať nad rozliatym mliekom - alebo šarlátovým poradím šnekov - Napier-Fitzpatrick odporúča vykonať kontrolu poškodenia v prípade nesprávneho tempa. Ak sa ocitnete pri vyprázdňovaní taniera pred vašimi spoločníkmi a zostane vám ešte pár omrviniek, položte svoj strieborný príbor do pokojová poloha . Táto stratégia vám umožňuje udržiavať fasádu, ktorú stále jete.
V luxusných reštauráciách nie je povolené vírenie
V luxusnej reštaurácii môže byť objednávanie nápojov ešte viac viazané na pravidlo ako objednávanie jedla. Podľa Mňam Kvalitná etiketa Dos a čo nerobiť „Nemali by ste si objednať pivo, pokiaľ to nie je„ vec “vo vybranej reštaurácii. Keď sú pivovary mimo stola, môžete sa lepšie sústrediť na víno, úľavu spojenú s cenami dos a čo nerobiť v pivnici.
Prvá vec prvá: Odovzdajte sa someliérovi alebo stewardovi. Je pravdepodobné, že nie ste taký veľký odborník na víno, ako si myslíte. Pokiaľ nie ste, podľa Myky Meier , mali by ste sa zdržať klasickej fajnšmekerskej pózy krúžiť vínom v pohári a potom ísť na skúšku čuchania. Ešte horšie je to s pitím, keď someliér vyleje tento počiatočný kúsok, ktorý môžete vyskúšať. Ako je uvedené v a Muž mnohých stĺpec rady „Odber vzoriek je taký, aby ste si mohli byť istí, či je fľaša oxidovaná alebo korkovaná („ chemická vôňa, ktorá sa vyskytuje u približne jedného percenta vín stáčaných do korku “). Pretože to bonafický someliér bude mať overené, je to naozaj len formalita a mali by ste jej / jej dať povolenie na nalievanie.
Ak nechcete vstrebávať, obráťte sa na server alebo someliéra diskrétne. Podľa Sprievodca skvelým stolovaním v meste Lanzerac , presunutie pohára z dosahu alebo zakrytie rukou sa považuje za „chrapúnske správanie“. Ak chcete naznačiť, že máte dosť alebo chcete iba pol pohára, osvojte si slovné vyjadrenie a vyhnite sa gestu.
Na vychytené reštaurácie sa nehne
Akonáhle je víno vybrané a naliate v luxusnej reštaurácii, stále existuje mínové pole potenciálneho faux pas, ktorému sa pri pití musíte vyhnúť. Predtým, ako si vôbec dáte dúšok, pravdepodobne si budete chcieť niečo pripiť (iba ak skutočnosť, že ste promovali na špičkový kĺb). Bez ohľadu na to, komu alebo na čo sa rozhodnete piť, za žiadnych okolností by ste nemali cvakať, keď zdvihnete okuliare. Cinkanie môže nielen prasknúť, alebo dokonca rozbiť jemný (drahý) sklenený riad, ale aj ako odborník na etiketu Myka Meier poukazuje „pri veľmi formálnom stolovaní platí, že čím menej hluku vydáme, tým lepšie.“ Navyše, ak vám niekto ponúkne prípitok, zostaňte sedieť (a pokorne) a ' nikdy pre seba nezdvihni pohár . “
Akonáhle konečne dostanete okraj pohára k svojim perám, spečatili ste svoj osud tým, že máte, nesmrteľnými slovami Beyoncé , nasaďte na ňu prsteň . Podľa Meiera, akonáhle si dáte prvý dúšok z pohára, všetky nasledujúce dúšky by sa mali odobrať z úplne rovnakého miesta na pohári, „aby ste sa vyhli prstencom na pery, či už z prírodných olejov alebo rúžov alebo rúžu“. Pohár by ste tiež mali vždy položiť na presne rovnaké miesto, odkiaľ ste ho vybrali.
Ak chcete viac vína (a viete, že budete), Sprievodca skvelým stolovaním v meste Lanzerac radí, aby ste svoj pohár nikdy neodovzdali serveru. Počas nalievania by mal váš pohár držať iba váš server.
V luxusných reštauráciách sa vyžaduje, aby ste mali know-how na servítky
Je pravda, že sú aj pekné kreatívne veci, ktoré môžete robiť s obrúskom , od balenia darčekov až po vytvorenie štýlového šálu pre vášho psa. To znamená, že v luxusnej reštaurácii sú obrúsky iba na jednu vec: otierajú si ústa. Ako je uvedené v Listverse „Top 10 pravidiel pre vynikajúce jedlo“ 'Nikdy si neutieraj ústa obrúskom, vždy by si mal makať.' A nech už ste akokoľvek diskrétni, nerozmýšľajte ani nad tým, že si do obrúska umiestnite alebo vypľujete kosť, jamu, kúsok tuku alebo čokoľvek iné.
Keď už ste dole s tým, čo robiť s obrúskom, musíte vedieť, kam si ho chcete nechať. Pri prvom sedení by ste mali takmer okamžite rozvinúť tento bezchybný, možno labuťový alebo člnkový, látkový obrúsok a položiť si ho na kolená. Podľa Etiketa Scholar , rozklad sa musí uskutočniť jediným „plynulým“ pohybom. Zastrčenie do prednej časti košele alebo do nohavíc nie je nikdy prijateľné.
Ak musíte počas jedla vstávať, mali by ste si obrúsok opatrne položiť na sedadlo. Ak je medzi tampónmi, vaša obrúska sa chveje na podlahu, ako Listverse poznámky , je „prijateľné“ si to vyzdvihnúť sami pokiaľ v blízkosti je server, ktorý dokáže odstrániť „spadnutú obrúsku“ a nahradiť ju nepoškvrnenou. Keď to zvládnete cez celé jedlo, môžete to dokončiť vložením obrúska (ale nie zložením!) naľavo od svojej platne ( nikdy na vašom tanieri!).
V luxusnej reštaurácii by ste mali lámať chlieb
„Lámanie chleba“ nie je len nejaký náhodný výraz, ktorý ľudia používajú kvôli aliterácii vytvorenej dvoma „br“. Lámanie chleba je doslova to, čo by ste mali robiť, keď ste v luxusnej reštaurácii konfrontovaní s chlebom, na rozdiel od toho, že si vezmete nôž a nakrájate ho alebo nakrájate, čo sa rovná kacírstvu.
Chlebová etiketa nečakane ide proti srsti toho, čo sa javí ako správne. Napríklad, keď pociťujete nutkanie zjesť chlieb, vzdajte sa všetkých civilizovaných príborov a predtým, ako vložíte rolku na malú bočnú dosku naľavo od miesta, kde ste uviedli, jednoducho odtrhnite prstami kúsok veľkosti sústa. Ak nemáte bočný tanier, je úplne v pohode položiť si chlieb priamo na stôl vľavo od taniera. Úplne vychladené je položenie chleba na hlavný tanier. Aj keď bude mať váš chlieb na stole chumáč chrumiek po celom obrusu, váš server ich pochopiteľne medzi jednotlivými chodmi zametie.
Ak ste si už lámali chlieb, môžete ho maslovať - v medziach. Urobte to iba pomocou noža na maslo. Navyše podľa Listverse , na jeden pokus musíte do chleba natrieť dostatočné množstvo masla a opatrne ho uložiť na bočnú časť bočného taniera. PersonalityTutor.com dodáva, že na každý kúsok chleba by ste mali urobiť iba „jednu aplikáciu masla“, namiesto toho, aby ste nôž strkali opakovane do misky.
Tine je na vašej strane v luxusných reštauráciách
Zaobchádzať so zložitosťami príborov v luxusnej reštaurácii môže byť skľučujúca. Pravdepodobne ste na konci s kardinálnym príborom pravidlo zvonku podľa ktorého by ste mali vždy prechádzať cez príbor z vonkajšej strany (okraj tabuľky) dovnútra (vedľa taniera).
Možno ste tiež ovládali kódy príborov, ktoré odosielajú základné signály na váš server. Ak dáte nôž a vidličku vedľa seba, vedľa seba v pravej hornej časti taniera (hroty vidlice smerujú nahor, čepeľ noža smeruje do stredu vidlice), máte hotovo. Kedykoľvek nepoužívate príbor, malo by to byť in oddychová póza na tanieri, nikdy na stole.
Ostatné základy dobrého stolovania sú nejasné. Pravdepodobne si neuvedomujete, že hroty vidlice by mali vždy smerovať dole k vášmu tanieru. Ako Listverse „ Top 10 pravidiel pre vynikajúce jedlo „pripomína nám:„ Vidlica nie je lopatka, nepoužívajte ju ako jednu. “ Keď čelíte komplikovaným potravinám - napríklad hrášku -, namiesto toho, aby ste ich bodli a riskovali ich odletenie zo stola, použite nôž „na stlačenie“ na koniec vidličky (čo je nevyhnutne rovnako zábavné ako možnosť bodnutia).
V neposlednom rade, ak vám spadne na zem kúsok príboru, nikdy sa ho nehrbte. Váš server tak urobí skôr, ako vám predstaví nový príbor.
V luxusných reštauráciách existuje praktický prístup
Súčasťou zábavy pri stolovaní v luxusnej reštaurácii je aj hodovanie na fantastických jedlách. Nanešťastie existujú množstvo pochybností o tom, ako tieto pochúťky správne konzumovať.
Pružná a štíhla špargľa je jednou z tých zdanlivo sofistikovaných druhov zeleniny, ktoré by ste si predstavovali riešiť vidličkou. Pokiaľ to však nie je podávané ako sprievodná stránka alebo zaliate omáčkou, jedzte špargľu prstami . Vyberte oštep blízko stonky a hrot ponorte do akejkoľvek sprievodnej omáčky. Po jemnom zahryznutí nechajte akékoľvek tvrdé stonky na boku taniera.
Manuálne pravidlá platia aj pre prehistoricky pichľavý artičok. Olúpte každý list pred namáčaním okrúhleho okraja do masla alebo omáčky. Pomocou zubov zoškrabte mäso z okraja a potom zlikvidujte listy na tanieri. Len čo sa dostanete do srdca artičoku, je čas na príbor. Nôžom a vidličkou vryjeme do tej pevnej dužiny, akoby to bol jemný steak.
mexické jedlo rýchle občerstvenie
Na druhej strane, a čo je to ovocnejšie, príbory sú vašim priateľom pri práci s ovocím, ktoré by sa malo krájať a krájať pomocou noža a vidličky. V prípade plodov, ktoré nesú kôstky a kôstky (vrátane olív), páchateľov nenápadne napľujte na lyžicu alebo na ľavú ruku, kým ich priložíte na okraj taniera. „Nehrajte si a nehrajte sa s jamami. A bojujte s pokušením schovať ich do svojej obrúsky, ktorá. ako si pamätáte, slúži iba na tampónovanie.
Dvojité namáčanie vo vychytených reštauráciách nie je super
Téma špargle a artičokov - a ich potenciál namáčať sa v masle a holandských omáčkach - nás privádza k nespočetnej problematike dvojitého namáčania vo vychytených reštauráciách. Ako bolo zdôraznené na Modern Manners a Etiquette.com , akékoľvek jedlo podávané so spoločnou omáčkou „môže byť nočnou morou a musíte si uvedomiť, ako sa vyhnúť“ dvojité ponorenie . “
K dvojitému namáčaniu dochádza, keď ponoríte kúsok jedla do omáčky, zahryznete sa a potom ten istý kúsok (bez pohryznutia) ponoríte späť do omáčky. Modern Manners porovnáva taký čin s olizovaním omáčky a potom s očakávaním, že ju zjedia všetci vaši spoločníci.
Aby ste zabránili kontaminácii omáčky aj svojej reputácie, opatrne (aby ste nekvapkali) nasypte na lyžicu miernu porciu omáčky a na tanieri vytvorte malú, lahodnú lagúnu. “ umiestnené vedľa príslušného jedla . “ Po úspešnom vykonaní tohto manévru môžete potom slušne povoliť dvojité alebo dokonca viacnásobné poklesy.
Kľúče od stola v luxusnej reštaurácii
So všetkými rôznymi pohármi na víno, príbormi, taniermi a bočnými taniermi, nehovoriac o košoch na chlieb, omáčkach a maslových pokrmoch, by ste si mysleli, že už nebude priestor ani len položiť si lakte na stôl (jednoznačne vynikajúci zločin pri stolovaní). ). Aj napriek tomu niektorí stravníci pociťujú nutkanie preplniť vzácny priestor na stole osobnými predmetmi - hlavným faux pas.
Podľa ' 25 vecí, ktoré by ste nikdy nemali robiť v luxusnej reštaurácii „Aj keď telefón neustále nepozeráš, jeho položenie na stôl je takmer horšie ako jeho kontrola počas jedla. Tento článok tiež odsudzuje peňaženky, peňaženky, čiapky, kľúče a akúkoľvek inú nepotravinovú prítomnosť na stole kvôli znečisťovaniu čistoty jedálenského prostredia.
Tabu- zovanie klávesov na stole je obzvlášť silné vo Švédsku. Podľa ' Najlepšie škandinávske povery „Táto viera údajne pochádza od prostitútok, ktoré tradične položili svoje kľúče na reštauračné stoly ako nie príliš jemný údaj o tom, že sú k dispozícii na podnikanie. Proti prostitútkam sa časom tento komerčný zákonník zmenil na smolu. Dodnes, ak stolováte vo Švédsku alebo so Švédom, pravdepodobne vás bude vyzývať, aby ste si so sebou nechali všetky kľúče, ktoré necháte na jedálenskom stole.
V luxusnej reštaurácii nespomínajte, že idete na toaletu
Ako Mňam veľkoryso uznáva vo svojom Kvalitná etiketa Dos a čo nerobiť „Môže sa niekedy vyhnúť, že si musíš svoje jedlo vyfotografovať (kuchári by boli radšej, keby si to neurobil, ale v tomto nám dôveruj).“ Ak by ste sa však potrebovali postarať o ďalšie urgentné digitálne obchody v luxusnej reštaurácii, odporúčajú to rôzni odborníci na etiketu v toalete, mimo dohľadu (a mimo dosahu sluchu) ostatných stravníkov.
Toaleta je tiež miestom, kde by ste mali ísť zapojiť do strategického používania zubnej nite, aby ste odstránili všetok dráždivý alebo potenciálne trápny kúsok jedla, ktorý sa vám dostal medzi zuby. Nebojte sa otierať sa o akékoľvek miesta alebo rozliatia, ktoré vás postretnú pri stole, a / alebo si upraviť vlasy alebo mejkap alebo dokonca Listverse radí , vysmrkať.
Nakoniec, pokiaľ to robíte na toalete, v podstate platí všetko, s výnimkou, že by ste vopred nemali oznamovať, že skutočne idete na „toaletu“. Podľa Jedlo a víno „Ak musíte odísť na toaletu, ospravedlňte sa. Ale nehovor prečo! “
