Copycat KFC Coleslaw tak dokonalý, že ho budete jesť so všetkým

KFC môže byť známy pre svoje Vyprážané kurča , ale každý vie, že robí správne strany. Súčasťou toho, čo robí túto chrumkavú a chrumkavú kuraciu chuť tak dobré je podávať to s doplnkovými jedlami. Je takmer nemožné zvoliť si nášho jediného favorita na ich zozname stránok homestyle ( KFC zemiaková kaša a omáčka sú úplne v prevádzke). Je však ťažké opustiť prejazd okno bez boku coleslaw. Je chrumkavý, krémový a lahodný a je tu niečo o kontraste medzi horúcim kuracím mäsom a studenou zeleninou, ktoré jednoducho funguje. Je to osviežujúce, hlavne v horúcom dni.

Namiesto toho, aby sme si vybrali rodinnú stranu na grilovanie na záhrade a rodinné stretnutia, mysleli sme si, že si vyskúšame výrobu dokonalého coleslawu KFC doma. Prehľadali sme internet a hľadali sme dokonalú kombináciu ingrediencií a hľadali sme recept na kopírovanie. Potom sme zobrali nejaký šalátový šalát zo samotného zdroja a sústredili sme sa na príchuť každého sústa. Nakoniec sme to našli KFC robí niekoľko skutočne špecifických vecí, aby svojmu šalátu priniesol charakteristickú textúru a sladkú a štipľavú chuť. Chceš poznať tajomstvo? Takto sa dá vyrobiť dokonalý copycat KFC coleslaw.

Zhromaždite ingrediencie pre šalát KFC

Príprava dokonalého coleslawu KFC je dosť jednoduchá. Potrebujete iba a hrsť surovín : kapusta, mrkva, cibuľa, cukor , majonéza, repkový olej, jablčný ocot, zelerová soľ, paprika a xantánová guma. Prvé tri ingrediencie tvoria zeleninovú zmes šalátu coleslaw, zatiaľ čo zvyšné ingrediencie sa spájajú a vytvárajú sladko-štipľavý dresing.

Mohlo by vás lákať ísť sem skratkou a vziať si do ruky vrece s nastrúhaným šalátom coleslaw. Koniec koncov, tieto zmesi obsahujú nakrájanú kapustu a mrkvu a niekedy majú aj cibuľu. Ak krájanie, krájanie a nakrájanie na kocky nie je vaša vec, smelo do toho! To by mohlo byť obzvlášť užitočné, ak nevlastníte kuchynský robot alebo mandolínu, ktorá vám pomôže dostať kapustu a mrkvu na skartovateľnú veľkosť. Kúpa celej kapusty a mrkvy však bude podstatne lacnejšia ako taška so šalátom coleslaw, takže sekanie vecí samo vám môže ušetriť peniaze.

Celý zoznam prísad (vrátane množstiev) a podrobné pokyny nájdete na konci tohto článku.

Mali by ste použiť zázračný bič alebo majonézu?

Niektorí ľudia prisahajú že coleslaw KFC je vyrobený z Miracle Whip a výroba tohto jedla s majonézou jednoducho neprinesie výsledky hodné kopírovania. Tvrdenie: Zelný šalát KFC je známy svojou sladkou chuťou a ľahkým obsahom ocot obsahu, čo sa môže stať, iba ak použijete program Miracle Whip. Bohužiaľ to nie je pravda.

Najväčší rozdiel medzi týmito dvoma koreninami je ich celkové percento rastlinného oleja. Miracle Whip nespĺňa Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) požiadavky na majonézu pretože musí obsahovať „nie menej ako 65 hmotnostných percent rastlinného oleja“. Miracle Whip tiež má pridaný cukor, papriky a cesnakového prášku, aby vytvorili svoju charakteristickú príchuť. Dajte to dokopy a ľudia hovoria, že je to lepšie vhodné pre coleslaw KFC. Pridanie cesnakového prášku je bohužiaľ problematické, aby sa dobre hodil k nášmu receptu na kopírovanie. Zoznam zložiek KFC zahŕňa „prírodnú príchuť“, ktorá môže obsahovať niektoré koreniny (napríklad zelerovú soľ). Ale FDA vyžaduje, aby bol na etikete uvedený cesnak, ak sa používa. Pretože zoznam zložiek nemá cesnak, nie je možné, aby používali zázračný bič. Takže sme si vybrali majonézu ako základ pre náš dressing z kapustového šalátu KFC.

Nie, coleslaw KFC neobsahuje mlieko ani cmar

Ak hľadáte kopijové recepty na coleslaw KFC, väčšina z nich požaduje mlieko a cmar. Aj keď znejú krémovo a lahodne, nie sú technicky autentické. Tieto zložky nielen chýbajú v zoznam oficiálnych zložiek , ale nakuknutím sme tiež potvrdili, že nie sú zahrnuté Sprievodca špeciálnymi diétami KFC . Boli sme zvedaví, ktoré alergény sa v šaláte KFC nachádzajú, a rýchle vyhľadávanie potvrdilo, že mliečne výrobky nie sú jedným z nich. Jediným alergénom prítomným v šaláte KFC sú vlastne vajcia (z majonézy).

Ak sa váš šalát vyrobí z mliečnych surovín, nie je nič zlé. Doma sme pripravili veľa receptov, ktoré používajú cmar, ktorý dáva šmrncu štipľavú hranu, alebo mlieko, ktoré vyrovnáva vaječnú príchuť z majonézy. Tieto ingrediencie ale na našom zozname tu nenájdete, pretože pri ich použití nevznikne autentický coleslaw KFC.

Váš šalát KFC dopadne najlepšie, ak použijete kuchynský robot

Dobre, dosť je rečí o ingredienciách. Poďme začať vyrábať náš kopírovaný KFC ​​coleslaw. Ako sme už spomínali, ak nemáte kuchynský robot, môžete úplne použiť vrecko šalátu coleslaw. To znamená, že jednou z vecí, vďaka ktorým šalát KFC vyniká, je jeho textúra. Nemá dlhé, vláknité kúsky kapusty alebo mrkvy; každý kúsok je veľmi malý. Na nakrájanie kapusty a mrkvy môžete absolútne použiť nôž alebo mandolínu, ale kuchynský robot je najjednoduchší a najlepší spôsob, ako sa tam dostať.

Začnite tým, že misku kuchynského robota naplníte nádobou kapusta a mrkva. Je užitočné nasekať ich na menšie kúsky, aby sa zmestili do misy. Možno budete musieť kapustu pulzovať raz alebo dvakrát, aby sa zmestila celá hlava. Kuchynský robot, ktorý je tu zobrazený, je 8-hrnový kuchynský robot a naraz sme mohli zmestiť celú hlavu kapusty. Ak máte menšiu verziu, bude možno potrebné vykonať tento krok v dvoch fázach. Akonáhle je kapusta a mrkva v miske, pulzujte kuchynským robotom, kým sa zelenina nepodobá na malé kúsky ryže.

nahnevaný ovocný sadový objem alkoholu

Cibuľa predstavuje obrovský rozdiel

V porovnaní s množstvom kapusty, ktoré tu máme, by sa použitie pár lyžíc mletej cibule nemuselo zdať ako rozdiel v tomto recepte. Odolajte nutkaniu vynechať túto zložku! Je to určite malé množstvo, ale má to zásadný vplyv na celkovú chuť coleslaw. Kľúčom je jeho mletie naozaj, naozaj dobre, takže sa každý kúsok zmení na malú granuľu. Nechcete veľké sústo surovej cibule, keď zjete svoj kopírovací šalát KFC, ale chcete, aby tam bola príchuť niekde v pozadí.

Rozsekajte Cibuľa a hodíme ho k nasekanej kapustovej a mrkvovej zmesi. Dve polievkové lyžice mletej cibule sú asi štvrtina média žltá cibuľa . To znamená, že vám určite zostane trochu cibule. Ak ju neplánujete použiť v najbližších dňoch, odhoďte ju do mraznička a vytiahni to nabudúce pripravte kurací vývar . Alebo ho uložte do vzduchotesnej nádoby a počas nasledujúcich dní ho pridajte do polievok alebo omáčok.

Nastal čas na obliekanie vášho kopírovacieho šalátu KFC

Teraz, keď je coleslawový mix hotový, je čas vybičovať sladko-slané dresingy, vďaka ktorým sa coleslaw KFC posúva na vyššiu úroveň. Tu uvedené ingrediencie sú pomerne priame a pravdepodobne ich máte všetky v ruke v špajzi. Nuž, okrem xantánovej gumy (o ktorej si o chvíľu ešte povieme). Ak naozaj radi vyrábate veci od nuly, pokojne pripravte majonézu , tiež. Jediný žĺtok a 3/4 šálky repkového oleja vytvoria potrebné množstvo pre tento recept.

Väčšina prísad na obväz pochádzala priamo od spoločnosti KFC zoznam oficiálnych zložiek . Jediný, koho sme počas ochutnávania museli hádať, bola zelerová soľ. Takáto prísada sa zvyčajne uvádza ako „korenie“ alebo „prírodná príchuť“. Začali sme šľahaním dohromady ingrediencie, ktoré sme poznali - cukor, majonéza, repkový olej, jablčného octu , paprika a xantánová guma. Zálivu však niečo chýbalo. Po pridaní niekoľkých šejkov zelerovej soli sa to naozaj spojilo.

Naozaj musíte použiť xantánovú gumu?

KFC coleslaw určite obsahuje xantánová guma , rastlinná prísada do potravín, ktorá pomáha zahusťovať omáčky a dresingy. Znamená to, že ho musíte použiť? To záleží na tom, prečo spochybňujete pridanie tejto zvláštnej zložky. Ak si musíte špeciálne vyzdvihnúť do obchodu, aby ste si ho vyzdvihli, a chýba vám čas, choďte do toho a preskočte ho. Obväz nebude taký hrubý ako KFC, ale bude dosť blízko. Pravdepodobne budete chcieť nasledovať náš krok napínania šalátu po odpočinku, aby ste odstránili extra vodný obväz.

Ak sa obávate, že táto zvláštne znejúca prísada škodí zdraviu, stojí za to sa bližšie pozrieť. Healthline uvádza, že niektorí ľudia neberú dobre na xantánovú gumu, majú ťažkosti s trávením a plyn . Ale aby ste videli tieto negatívne vedľajšie účinky, musíte spotrebovať najmenej 15 gramov, a Bobov červený mlyn Zoznam ingrediencií ukazuje, že jedna polievková lyžica obsahuje 9 gramov. Keďže na celý recept používame iba 1/4 čajovej lyžičky, nedostaneme sa ani zďaleka k hranici 15 gramov. Healthline ďalej hovorí, že xantánová guma môže mať množstvo zdravotných výhod od zníženia hladiny cukru v krvi a cholesterolu po zlepšenie pravidelnosti čriev.

Tento krok je pre coleslaw KFC najväčším tajomstvom: Nechať ho odpočívať

Dobre, tu je posledný - ale najdôležitejší - krok výroby coleslawu KFC: Akonáhle hodíte coleslaw mix s dresingom, musíte ho nechať odpočívať. Celý proces až do tejto chvíle trvá asi 10 až 15 minút. Vďaka tomu je coleslaw znejúci ako rýchla a ľahká príloha a v tejto chvíli môžete coleslaw KFC úplne zjesť; je oblečená a pripravená vyraziť. Ak však chcete, aby chutil autenticky (a všeobecne lepšie), vložte ho do misy, pevne ho zakryte igelitom a nechajte aspoň štyri hodiny odpočívať v chladničke. Ešte lepšie je, nechať to ísť 24 hodín.

Toto obdobie odpočinku je skutočným tajomstvom coleslaw KFC. Bývalí zamestnanci KFC potvrdili dňa Reddit že po zmiešaní coleslawovej zmesi s obväzovým balíčkom pôjde späť do chladničky na marinovanie. Funguje to z rovnakého dôvodu čili chutí na druhý deň lepšie : Čas v chladničke umožňuje, aby sa príchute spojili a stali sa hlbšími a zložitejšími. Zistili sme, že coleslaw bol dobrý hneď, celkom dobrý po štyroch hodinách a na druhý deň úžasný. V zásade platí, že čím dlhšie necháte kapustový šalát sedieť, tým viac bude chutiť ako KFC.

burger king mix a zápas

Čo robiť, ak je váš kopírovací šalát KFC vodnatý

Dobre, existuje jedna nevýhoda marinovania šalátu cez noc a je to vodný šalát. To platí najmä vtedy, ak ste vynechali xantánovú gumu, pretože obväz nebude mať žiadne zahusťovacie prísady, ktoré by ho držali pohromade. Tento krok môžete obísť solením kapusty v cedníku pred zmiešaním s dresingom, ale to znamená, že vám bude chýbať chuť. Šťavy z kapusty sú súčasťou toho, čo robí šalát KFC tak chutným!

Ak je coleslaw podľa vašich predstáv príliš vodnatý, jednoducho ho pred podaním vložte do cedidla, aby prebytočné šťavy mohli odkvapkať. Trvá to iba pár minút a je to zásadný krok, ak plánujete slúžiť šalátový šalát na sendviči alebo tortille. Ani vodu z coleslawu nemusíte vyhadzovať. Použite ho na výrobu dresingov a omáčok (je to tajná ingrediencia v Omáčka Chick-fil-A ).

Ako blízko bol náš copycat KFC coleslaw k originálu?

Po prvom zmiešaní šalátu coleslaw to ani zďaleka nebolo podobné príchuti originálu KFC. Po 24-hodinovom odpočinku v chladničke to však bolo pekne na mieste. Používanie kuchynského robota na nasekanie kapusty a mrkvy bolo určite rozhodujúce pre zosúladenie textúry šalátu KFC. S obliekaním sme boli tiež celkom spokojní. Bolo to sladké - rovnako ako KFC - ale malo to ľahko štipľavú príchuť, ktorá absolútne fungovala.

Zelný šalát bol skvelý sám o sebe ako príloha, ale dali sme ho aj na potiahnuté bravčové sendviče a použili sme ho ako polevu na rybie tacos. Tento recept určite pripraví tonu zelného šalátu (dosť na to, aby ste ho ako prílohu nakŕmili 10 alebo 12), takže by ste ho mohli rozdeliť na polovicu alebo sa kreatívne pripraviť so zvyškami jedla. Keď už hovoríme o zvyškoch, coleslaw obchody KFC sú super. Stačí ju vložiť späť do misy a zakryť ju igelitom, ako ste to urobili pri odpočívadle. Postupom času sa to bude zlepšovať, takže sa nebojte pripraviť celý recept.

• 1 hlávková kapusta, najemno nakrájaná (zhruba 8 pohárov)
• 1 stredná mrkva, nastrúhaná (asi ¼ šálky)
• 2 lyžice mletej žltej cibule
• ½ šálky cukru
• 1 šálka majonézy
• 3 lyžice repkového oleja
• 3 lyžice jablčného octu
• ½ čajovej lyžičky zelerovej soli
• ¼ lyžička papriky
• ¼ lyžička xantánovej gumy

1. Kuchynský robot alebo nôž nakrájajte kapustu a mrkvu veľmi najemno, až kým nedosiahnu veľkosť ryže.
2. Do väčšej misy dáme nakrájanú kapustovú zmes s cibuľou a odstavíme.
3. Medzitým v malej miske zmiešajte cukor, majonézu, repkový olej, jablčný ocot, zelerovú soľ, papriku a xantánovú gumu. Šľahačku vyšľahajte, kým nie je veľmi hladká.
4. Pridajte zálievku do kapustovej zmesi a dobre premiešajte.
5. Zelný šalát dobre zakryte igelitom a vložte ho do chladničky na minimálne 4 hodiny alebo až 24 hodín.
6. Pred podávaním zelný šalát vložte do sitka, aby ste odstránili prebytočnú vodu (voliteľný krok). Pomocou kapustovej vody pripravte ďalšie dresingy a omáčky.

Kalórií

Podlaha:

Vek:

Rast (V Cm):

Váha (V Kg):

Úroveň Fyzickej Aktivity: Minimálne Nízky Priemer Vysoký Veľmi Vysoko

Vypočítať

Pošlite Mi E -Mailom Zobraziť Na Webe